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1、王华.葡萄与葡萄酒实验技术操作规范.陕西：西安地图出版社，1999单宁的测定也是参考王华，1999以没食子酸为对照品（FC酚法）总酚的含量测定方法Folin-Ciocalteu 比色法（FC 酚法）一、仪器UV- 2401 PC型紫外分光光度计；超声波清洗仪（昆山市超声仪器有限公司KQ- 2508型）恒温水浴锅二、试剂没食子酸标准品；钨酸钠，磷钼酸,85%磷酸,Na2CO3,以上试剂均为分析纯；水为蒸馏水。1.3福林试剂的配制在250mL的圆底烧瓶内加入20g钨酸钠、5g钼酸钠、140mL蒸馏水，85%的浓磷酸 10mL及浓盐酸20mL，充分混匀，以小火回流10h，再加入3g硫酸锂及15mL双
2、氧水， 开口继续煮沸15min，待双氧水完全挥发，呈亮黄色。冷却后移入250mL容量瓶中，定容 置于棕色试剂瓶中，放入冰箱中备用。1.4 Na2CO3溶液的配制称取40g Na2CO3，溶于200mL蒸馏水中，即为20%（g/L）的Na2CO3溶液。二、方法与结果1. 对照品溶液的制备并绘标准曲线精密称取没食子酸标准品0.0110g，用蒸馏水溶解并定容至100mL，得浓度为0.11mg /mL 的标准液。准确吸取0、0.4、0.6、0.8、1.0、1.2、1.4、1.6mL置于25mL的棕色容量瓶中， 加蒸馏水至6.0mL，然后分别加入FC试剂0.5mL，混匀，在0.58min内加入1.5mL
3、 20%的 Na2CO3溶液，充分混合后定容，30C避光放置0.5h，以不加标准液的6.0mL蒸馏水为空白 对照，760nm下测定吸光值，每个样品平行测定三次。2、供试品溶液的制备样品溶液总酚含量的测定：准确量取制备好的乙醇粗提液0.5mL于50mL容量瓶中， 加入9.5mL蒸馏水，摇匀，再加入0.5mL福林试剂，混匀，在0.58min内加入1.5mL 20% 的Na2CO3溶液，充分混合后定容，30C避光放置0.5h，以没食子酸标准液为空白对照， 760nm下测定吸光值，每个样品平行测定6次（A为6次平行测得的吸光度）。3以没食子酸为标准品的总酚的标准曲线：Co=0.0110mg/ml4、以没1寰子酸在反应体系匚尸的质量法艮度C为横坐标，吸光度值A为纵坐标R，绘制标准曲线。次数12345678样品XV (ml)00.40.60.81.01.21.41.6A
