《2022年茶艺师（初级）考试内容及复审考试模拟题含答案第57期》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（初级）考试内容及复审考试模拟题含答案第57期（14页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（初级）考试内容及复审考试模拟题含答案1. 【单选题】由于绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成，因而具有( )作用。（D）A、抗衰老B、健胃C、减肥D、抗癌2. 【单选题】由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。（A）A、含量与组成B、发酵程度C、冲泡水温D、茶汤冷热3. 【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、CO?和空气。（）4. 【判断题】当井安全生产模拟考 试一 点通水中铜的含量大于0.2PPm时，用于泡茶茶汤品质发暗，汤味苦涩。（）5. 【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。（C）A、问候轻、迎客轻、送
2、客轻B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻C、说话轻、走路轻、操作轻D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻6. 【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。（D）A、紧压茶。康砖茶B、紧压茶。紧茶C、黄山毛峰D、闽烘青绿茶7. 【单选题】茶艺是( )的基础。（C）A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗8. 【判断题】洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。（）9. 【单选题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、( )。（C）A、投诉B、经营方为避免争执，做出退让并给予免单C、可向人民法院提起诉讼D、消费者索取赔偿1
3、0. 【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：( )、看人数、看茶叶。（A）A、看场合B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情D、看现有的条件11. 【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。（D）A、平炒青绿茶B、杭炒青绿茶C、西湖龙井D、紧压茶.紧茶12. 【单选题】茶海是用来。（D）A、储放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均匀茶汤浓度13. 【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )安全生 产模拟 考试 一点通。（D）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、泡茶时要认真地按照茶艺方法和
4、步骤进行沏泡14. 【判断题】名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。（）15. 【单选题】茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。（D）A、顾客产生兴趣时B、顾客提出要求时C、茶艺馆来客较多，茶价适宜时D、顾客消费后，准备离开时16. 【单选题】( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（C）A、井水B、江水C、雪水D、海水17. 【判断题】按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（）18. 【单选题】茶艺馆领班的主要职责有( )。（D）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、每天负责准备好充足的货品
5、及用品C、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D、负责对本班组员的考勤19. 【单选题】泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用( )泡茶。（A）A、壶B、盅C、碗D、杯20. 【判断题】冲泡绿茶一般以80左右为宜。（）21. 【判断题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。（）22. 【单选题】在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、洁”的效果，要求茶艺师做好茶艺大厅、单间内外( )。（B）A、装修工作B、卫生清洁工作C、布置工作D、设计工作23. 【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶
6、和红茶。（）24. 【单选题】茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。（A）A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高25. 【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用( )的盖碗。（C）A、园筒形B、倒钟形C、大肚开口D、杯形26. 【单选题】茶的起源，传说是( )尝百草，得茶解毒。（A）A、神农B、伏曦C、尧舜D、吴理真禅师27. 【判断题】冲泡黑茶需准备茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉具。（）28. 【单选题】宋代哥窑的产地在( )。（D）A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建
7、建洲D、浙江龙泉29. 【单选题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有( )。（C）A、密披茸毛B、稍带白毫C、较多白毫D、略显茸毛30. 【单选题】( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。（C）A、产品标准样B、毛茶标准样C、贸易标准样D、加工验收统一标准样31. 【单选题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现( )之感。（C）A、色枯、香沉、味平B、枯黄、香低、味淡C、色暗、香沉、味薄D、枯黄、香清、味醇32. 【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。（D）A、产品质量标准B、加工验收标准C、茶叶销售标准D、检验方法标准33. 【单选题】
8、花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至( )，随即加盖保香。（B）A、八九成满B、七八成满C、六七成满D、五六成满34. 【判断题】黄茶的冲泡器是，透明玻璃杯、杯托、杯盖、茶叶罐、烧水炉具。（）35. 【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责有。（A）A、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具B、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确36. 【判断题】演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。（）37. 【单选题】茶艺的主要内容是。（A）A、泡茶和饮茶B、表演和欣赏C、评比和鉴赏D、选茶和鉴别38. 【单选题】福建工夫
9、茶冲泡的全部器具包括。（B）A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）39. 【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种，对茶叶储存极为不利。（A）A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应40. 【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是( )。（D）A、元代B、民国C、明代D、清代41. 【单选题】福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免的现象。（B）A、一泡茶、
10、二泡水B、一泡水、二泡茶C、一泡热、二泡凉D、一泡凉、二泡热42. 【单选题】扁炒青的品质要求：。因制法不同，品质特征也有差异。（B）A、紧结光滑B、扁平光滑C、芽毫光滑D、密披茸毛43. 【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（B）A、福建德化B、江西景德镇C、浙江龙泉D、河南钧洲44. 【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。（A）A、香气变淡B、汤色变淡C、汤味变苦D、汤色变浑45. 【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变质。（C）A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素46. 【单选题】茶荷
11、是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（C）A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶D、清洁茶具47. 【单选题】绿茶温润泡法开水的水温为( )，注水量为茶杯容量的1/4左右。（B）A、70-75B、80-85C、90-95D、90-10048. 【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为茶具等。（D）A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷49. 【单选题】夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接( )、不炒不揉。（A）A、晾干B、晒干C、烘干D、吹干50. 【判断题】水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变酸
12、。（）51. 【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和( )是冲泡技巧中的三个基本要素。（C）A、将茶汤与茶叶分离B、使用茶海使茶汤浓淡均匀C、茶叶浸泡时间D、将茶汤滤干52. 【单选题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、( )、泡茶、结帐收款。（C）A、说明消费B、引导客人入座C、递送茶单D、泡迎客茶53. 【单选题】在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。（B）A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B、蹲下、弯背、低头C、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D、臀部向下，上身稍前倾54. 【单选题】按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准。（C）A、婺炒
13、青绿茶B、舒炒青绿茶C、紧压茶.沱茶D、茶叶品质规格55. 【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、。（B）A、看茶叶的品种B、看茶叶C、看茶叶的外形D、看喝茶人的喜好56. 【单选题】喝茶与品茶主要的不同是( )。（C）A、大杯与小杯喝茶B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏D、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡57. 【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看茶叶。（C）A、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份C、看人数D、看茶具的大小58. 【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（A）A、雅志、敬客、行道B、修行、励志、正身C、修身、齐家、入仕D、联谊、交友、致富59. 【单选题】饮浓茶茶叶中的含量很高，对人体刺激过于强烈。（A）A、茶多酚、咖啡碱B、茶多酚、氨基酸C、茶多酚、维生素D、茶多酚、叶绿素60. 【单选题】唐代饮茶风盛的主要原因是( )。（A）A、社会鼎盛B、文人推崇C、朝廷诏令D、茶叶发展61. 【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原
