《2023年酒、饮料及精制茶制造人员《茶艺师中级》考试全真模拟易错、难点汇编第五期（含答案）试卷号：5》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年酒、饮料及精制茶制造人员《茶艺师中级》考试全真模拟易错、难点汇编第五期（含答案）试卷号：5（15页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 2023年酒、饮料及精制茶制造人员茶艺师中级考试全真模拟易错、难点汇编第五期（含答案）（图片大小可自由调整）一.全考点综合测验(共35题)1.【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。正确答案： 错误2.【单选题】( ) 其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。A.正山小种B.白琳工夫C.政和工夫D.坦洋工夫正确答案：B3.【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡 1min 左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为 75s，以此递增。正确答案： 正确4.【判断题】“黄片
2、”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。正确答案： 正确5.【单选题】( ) 不适合乌龙茶的冲泡器具。A.陶壶B.紫砂壶C.玻璃壶D.盖碗正确答案：D6.【单选题】( ) 在制作的过程中须加入清油。A.八宝茶B.酥油茶C.豆子茶D.面罐茶正确答案：D7.【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。正确答案： 正确8.【单选题】( ) 又名三生汤，是客家的一种特色食品。A.三道茶B.擂茶C.咸奶茶D.罐罐茶正确答案：B9.【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。正确答案： 正确10.【单选题】( ) 为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇游
3、趵突泉记，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”A.文天祥B.乾隆C.刘伯刍D.陆羽正确答案：D11.【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。正确答案： 正确12.【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停 23 秒后才能应答，同时前去开门。正确答案： 错误13.【单选题】( ) 即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。A.瀹饮B.清饮C.撮泡D.调饮法正确答案：D14.【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。正确答案： 错误15.【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。正确答案： 错误16.
4、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。正确答案： 错误17.【单选题】( ) 品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。A.正山小种B.白琳工夫C.政和工夫D.坦洋工夫正确答案：D18.【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。正确答案： 正确19.【判断题】高山流水、春江花月夜是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。正确答案： 错误20.【判断题】1915 年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。正确答案： 正确21.【单选题】( ) 代的
5、千叟茶宴也视为宫廷茶艺。A.清B.明C.宋D.唐正确答案：A22.【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。正确答案： 正确23.【单选题】入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。A.西湖龙井B.太平猴魁C.南京雨花茶D.雀舌正确答案：B24.【单选题】( ) 创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了茶录二卷。A.蔡襄B.丁谓C.周绛公D.赵汝砺正确答案：A25.【单选题】（）位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。A.玉液泉B.碧玉泉C
6、.月儿泉D.陆子泉正确答案：A26.【判断题】20 世纪 80 年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。正确答案： 正确27.【判断题】GB2763-2014，于 2014 年 8 月 1 日起实施，规定了 2，4滴等 387 种农药共 3650 项最大残留限量。正确答案： 正确28.【单选题】( ) 可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。A.面罐茶B.豆子茶C.咸茶D.油炒茶正确答案：A29.【判断题】茶叶卫生标准为国家强制性标准。正确答案： 正确30.【单选题】( ) 产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。A.正山小种B.白琳工夫C.政和工夫D.坦洋工夫正确答案：B31.【单选题】( ) 也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。A.职业道德观念B.职业道德原则C.职业道德品质D.职业道德规范正确答案：B32.【判断题】食品卫生法主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。正确答案： 正确33.【判断题】PH值 05 的土壤最适合茶树生长。正确答案： 错误34.【单选题】( ) 即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。A.撮泡法B.清饮法C.煮饮法D.调饮法正确答案：D35.【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。正确答案： 错误
