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1、酒店管理成败的原因综述 一、酒店管理经营成功原因愉快的工作气氛，不断学习和进步的时机，生动活泼的企业文化，在企业中尤其显得愈加重要。经营比拟好的酒店，往往都比拟重视企业文化的开展，这样使员工增强对企业的凝聚力和向心力，使员工做事时有意义感、才能感和进步感。没有文化的酒店缺乏价值、方向和目的。不少酒店的文化内容过于强调纪律、制度，这样会限制员工创造性的发挥。企业文化是指导向员工表达对他们的重视和信任，善待员工才能使员工善待顾客。有快乐的员工才有快乐的顾客，员工对客人的重视和信任换来的是回头客。企业文化就是以人为本，这既指员工又指客人。就是关注人、尊重人，是根据人的本性和需求进展经营管理活动。同时
2、企业文化就是企业指导的文化，酒店指导的个人行为和修养直接影响到员工，是员工无形中仿效的典范。酒店文化的筹划是以宾客为中心，因此是酒店顾客价值观，客人在酒店消费，目的就是把钱兑换成舒适的享受，物有所值，满意度的不断进步，必将换来丰厚的经济效益和社会效益。有效的鼓励政策，充分调发动工的工作积极性，发挥他们的工作潜能。采取鼓励机制，运用科学的手段、灵敏的制度，可以充分调发动工的创造力和积极性。首先，应当建立起适应本单位特点的、合适本单位运用的鼓励机制。建立科学的岗位考核、绩效考核等各项制度，并针对不同岗位进展全面的、公平的、及时的考核。其次，鼓励存在于管理的每个环节，每个环节又都可以表达员工的价值。
3、要让员工感到只有岗位分工的不同，没有上下贵贱之分，只要出色地完成工作目的，每个岗位都有新的时机和奖励。再次，精神鼓励不容无视。任何人都希望得到赞美，任何人得到赞美都会受到鼓励，要重视日常工作中的表扬和赞美，抓住任何一个表扬和赞扬的时机，调发动工的积极性。对工作不认真、不负责、业绩低的员工，采取相应措施，如罚款、降职、降薪甚至淘汰等。这种鼓励机制尤其适用于营业部门。采取工资包干，与效益挂钩，制定合理科学的个人业绩付薪奖励方案，薪酬要与才能和工作业绩挂钩，以此鼓励员工的工作动机。充分吕风珍平顶山煤业集团运销商务会馆发挥有效的鼓励作用，才能真正留住人才，使员工的工作潜力和工作热情得到不断激发，从而使
4、本单位的市场竞争力得到不断提升。二、酒店管理中失败的原因1.经营决策失误。酒店的高层决策者的经营观念直接取决于酒店的成功，往往决策失误又是外行决策或市场调查缺乏造成的。因此对于重大决策，包括价格、人才、市场、广告、财务等，都要慎重权衡，要采用判断或计算的决策法，充分估计风险，并将风险分散。2.无视市场开展与变化。近年来，当买方市场己经孕育成长、展如今酒店业面前时，不少人还在回味着卖方市场的滋味呢。在过去，酒店市场还是卖方主导的时候，知不知道市场的开展与变化并不显得那么重要。顾客没有什么选择的时机。但时至今日，乃至今后相当长的时间内，买方将会主宰市场。竞争日益剧烈，如何顺应市场需要，占有市场份额
5、，在市场上争取一席之地，都要首先依靠对市场开展和变化的准确认知才能做到。不断地适应市场变化，并且根据市场变化来调整自己的经营策略是至关重要的。知己知彼，百战不殆;这里包含着酒店经营的深化道理。理解市场、占领市场，酒店经营就会成功。3.酒店员工的素质亟待进步。很多员工缺乏相应的职业道德和修养，因此导致客人不满意。员工培训往往达不到预期的效果。多数员工没有主动要求培训的意识，只是根据酒店的安排参加，这样难免使培训流于形式，难以到达预期的效果，只有从根本上解决培训队伍的构成、培训内容以及培训方案的安排，符合员工对培训时间、内容和形式上的需求，才能调发动工参加培训的积极性，为酒店开展培养合格的人才。三
6、、酒店成功管理经营的思路建立现代企业制度是搞好酒店经营管理的前提条件。要同国际接轨，借鉴国际先进管理经历。实现责、权、利的真正统一，彻底改变管理者有责无权、有权有利而不用负责任等现象；决策、经营、管理权的统一问题；建立现代企业制度。杜绝财务、人事等部门制约经营部门的现象，树立一切为经营效劳、以效益为企业生命的意识。人才是企业成功的根本条件。人才，能使企业盈利，使企业管理不断前进。实行公开招聘制和合同聘任制，真正建立起职位能上能下、工资能高能低、人员能进能出的任人唯贤的用人机制和人才培养机制。树立新观念是酒店管理的成功开展的必要条件。企业不断进步，须不断承受新观念、新信息，成功的酒店管理要求管理
7、者走在时代前列。成功的酒店管理，其观念必然是崭新的、超前的。建立起一套新秩序，给人以前进的信心，使企业相貌焕然一新。先进管理形式的选择和确立是企业将来运作成败的决定性条件。要以市场为导向，面向用户需求，优化资源配置。根据经济开展、科技进步、市场需求，汲取国内外先进经历，及时完善变革管理形式。以有利于进步企业效益为原那么，结合自身的管理理论，创立自己的管理形式。管理形式确实立，能使员工统一认识、统一行动、统一意志，激发全员的自豪感，深化调动积极性，到达企业管理的成功。四、结语综上，酒店管理是一门高超的艺术，是一笔珍贵的财富。中国的酒店正在快速成长的过程中，需要先进的理念加以引导，使客人产生亲切感和平安感，为此加强经营管理，总结成功的经历和失败的教训，使我们更好地在市场竞争中全方位的进步，使中国酒店业迅速地创出知名度，参加国际先进管理行列。 吕风珍 单位：平顶山煤业集团运销商务会馆
