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1、 . . . 香江国际酒店经营管理方案及经营安排计划书Hunan Xiangjianginternational hotelManagement Method and Pre-opening business planning随心制20XX1月20日一、前言5二、管理方案51、经营思想和方针51.1顾客满意51.2经营创新51.3利益原则61.4经营方针61.5企业精神61.6 企业信念62、酒店的发展战略62.1 加强酒店品牌管理62.2 运用信息及网络管理技术,建立现代特色高智能化的酒店72.3 以酒店为起点,向酒店的集团化发展73、酒店的市场定位及经营策略 74、06年酒店的工作计划84
2、.1抓工程进度和筹开进度,确保酒店实施全面运转84.2实施全面质量管理84.3 以酒店营销为重点,做好市场突破口94.4 广集人才和员工专业素质的培训工作94.5 加强酒店各环节的管理工作 94.6 建立企业文化 94.7 建立激励机制,发挥员工积极性,提高工效104.8 抓星级评定工作,争取四星级早日正式挂牌114.9 加强环境保护,向绿色酒店发展,是酒店持续发展的主题114.10 抓安全生产工作115、酒店的经营指标 12三、酒店人力资源安排及工资费用121.行政办公室122.人力资源部133.市场营销部 134.保安部145.财务部146.工程部147.餐饮部158.前厅部159.客房部
3、 1610.康乐部16四、香江国际酒店工资发放方案 17五、香江国际酒店经营预算及经营方法18 客房部、前厅部销售预算及成本预算181. 房务部销售预算182. 客房部成本预算193. 前厅部成本预算194. 各类型客房门市价及折扣价195. 竞争对手价格一览表206. 客房经营思路206.1 客房市场定位206.2 客房经营策略206.3客源市场206.4客房经营方法216.5 客房营销手段216.6客房价格定位216.7 客房服务特色21 餐饮部销售预算及成本预算221. 餐饮部销售预算232. 餐饮部成本预算233. 二楼大餐厅经营方法243.1冷水江市场分析243.2竞争对手243.3
4、扩大市场占有率方法243.4经营特色243.5增加营业额方法243.6价格策略253.7经营概念253.8自我剖析253.9目标客群254. VIP包厢的经营方法254.1 冷水江市场分析254.2 扩大市场占有率方法264.3 经营特色264.4 增加营业额方法264.5 价格策略264.6 经营概念274.7 设施274.8 自我剖析274.9 目标客群275. 西餐厅的经营方法285.1 冷水江市场分析285.2 冷水餐市场分析285.3 扩大市场占有率方法285.4 经营特式295.5 增加营业额方法295.6 经营概念295.7 价格策略295.8 设施特色305.9 自我剖析305
5、.10目标客群30 会议室销售预计301. 会议及接待室302. 设施313. 收费314. 会议收入预计315. 冷水江会议市场分析316. 竞争对手分析327. 自我分析328. 经营概念329. 目标客群3310.扩大目标市场占有率方法3311.增加营业额方法3312.价格策略34四 行政酒吧销售预算341. 冷水江市场分析342. 扩大市场占有率方法343. 经营特式344. 增加营业额方法355. 价格策略356. 经营概念357. 自我分析358. 目标客群35 客房送餐的经营方法351. 冷水江市场分析362. 经营特色363. 增加营业额方法364. 价格策略365. 目标客群
6、36 康乐部销售预算及成本预算361. 康乐部销售预算362. 康乐部成本预算37 经营部门全年经营利润及非经营部门成本一览表371. 非经营部门成本一览表372. 经营部门经营利润一览表383. 酒店全年经营利润38六、香江国际酒店地毯式推广计划381. 目标382. 计划383. 行动38七、香江国际酒店39一酒店管理目标39二酒店管理标准40八、结束语41附件个人简历42一、前言Foreword:香江国际酒店位于省冷水江市江北路,占地面积2148平方米,共21层,总建筑面积约17556平方米,酒店配套设施有：1 各类型客房211套,并配有大小会议室4个、贵宾接待室一个,最大会议室可一次接
7、待226人左右,酒店设有医疗中心。2 餐饮总餐位约680位左右,其中豪华包厢22间,大餐厅可接待300人/次,并配有西餐厅及行政酒吧等。3 娱乐配套有：豪华KTV包厢、演艺厅、足浴房、桑拿中心、美容美发厅、棋牌室、健身中心等。酒店按四星级功能配置建设,环境优美、地域开阔、整个建筑具有现代风格,酒店定于06年2月中旬动工装修,预计06年7月份开营业。目前,酒店安装设计心脏领导班子的筹建已进入轨道,为了确保酒店能够顺利开业,并完成董事会交给的各项任务。现将酒店的经营思想和方针,酒店的发展战略以及酒店开业后的工作重点作简要阐述。二、管理方案Management Method：1. 经营思想和方针Op
8、erational Ideas and guideline:1.1顾客满意Customers Satisfaction:顾客是企业的衣食父母,是企业赖以生存的土壤,只有为顾客提供优质的服务,我们才能得到长期的回报。我们必须牢记酒店岗位职责中的服务理念：我们的工作是销售我们的服务,只有服务质量的提高,才能赢得市场的回报！、服务是根本,一切行动必须贯彻服务思想。以客人为中心,将客人的需求作为行动的准则。对于服务意识的深入与实施,我们应为此做出不懈的努力。我们的服务宗旨：客人第一、服务至上；礼貌规、温馨得体。1.2经营创新Operational Innovation:酒店是传统产业和信息技术的高度结
9、合,产业是有生命周期的,而服务是无生命周期的,我们要把有限的企业生命和无限的服务有机的结合起来,创造出人无我有,人有我优,人优我廉,人廉我转的优势。我们深知只有通过不断地改进和完善,才能有效的提高服务质量。唯有提升,才能更好。1.3利益原则Benefit Principle:企业经营的主要目的是盈利,我们主在顾客、职员、企业之间结成利益共同体,建立按生产要素分配利益的部动力机制。1.4经营方针 Operational Guideline:归纳为三要素：以人为本、以市场为本、以效益为本。塑造高档形象、主动争取客源、创造服务特色和赢取良好口碑。由于本酒店的不同营业点是存在不同的产品性质和客源市场,对此我们将按不同的营业点制订不同的经营策略与经营方法；并由于客源市场与顾客需不断的因时变化,故本酒店的经
