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1、常见药食两用药材的功效及其服用一、淮山1、功效：（1）健脾益胃、助消化：用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；（2）滋肾益精：强健机体，滋肾益精。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数 等症，皆可服之；（3）益肺止咳：益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；（4）降低血糖：用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；（5）延年益寿：预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；（6）抗肝昏迷：具有镇静作用，可来抗肝昏迷2、食用价值：山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、 益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚
2、燥、痰喘咳嗽、肾气亏 耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等 病症。3、食用方法：（一）山药红枣粥：（1）材料：山药60g,切成颗粒，大枣30g，粳米适量（2）加水煮成稀粥。用糖调味服食。（3）功效：用于脾胃虚弱，饮食减少，消化不良以及营血虚亏（二）淮山煲鸡脚（1）材料：鲜淮山约250克，鸡脚8只，排骨100克，姜2片，盐、水适量。（2）做法：1、鲜淮山去皮，切块。2、.将鸡脚及排骨，放入滚水内飞水，放清 水中大火煲10分钟，然后改用火煲1个半小时，将鲜淮山放入，再煲30分钟（以鲜 淮山绵软为度），然后用盐调味即可。（3）功效：这汤能强健筋骨，补益脚力。（三）洋
3、参淮山乌鸡汤（1）原料：西洋参15克，淮山30克，红枣20克，乌鸡250克，生姜三片。（2）做法：1. 将西洋参洗净切薄片，淮山、红枣洗净。2. 乌鸡洗净，斩件，放入沸水中煮3分钟，捞起，备用。3. 把全部用料放入瓦煲内，加入清水适量。4. 先用武火煮沸，继用文火煮1小时左右，调味即可饮汤食肉。（3）功效：多适于肿瘤病人体质差或放、化疗后正气亏虚者。如外感未清或湿 热明显者慎用。（四）冬虫草淮山鸭汤（1）原料：冬虫草3钱，淮山4钱，鸭一只，杞子三钱，元贝四粒，元肉三钱。（2）做法：1、水鸭飞水，洗净备用，其余材料也洗净备用。2、煲内放适量的水，猛火煲至水沸，将全部材料放下，改用中火煲二至 三小
4、时。3、加入适量食盐调味，即可食用。二、薏米1、功效：健脾，渗湿，止泻，排脓。2、主治：用于脾虚腹泻，肌肉酸重，关节疼痛，水肿，脚气，白带，肺脓疡， 阑尾3、薏米的作用： 有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗 湿药。 用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。 用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺 及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆 品中还可达到防晒和防紫外线的效果。4、食用方法：（一）薏米冬瓜煲鹌鹑（1）材料：薏米100克，冬瓜750克，鹌鹑4只，少许陈皮，盐适量。（2）做法：冬瓜去皮洗
5、净切块，薏米洗净；鹌鹑去毛及内脏，洗净；陈皮浸软。 先将陈 皮、鹌鹑放入锅内煲30分钟，再放冬瓜、薏米，煲1小时，加盐调味。（3）功效：可以减肥，并且适宜于肾炎及糖尿病患者食用。（二）薏米莲子百合粥（1）材料：薏米50克，莲子（去心）30克，百合20克（2）做法：先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖（或蜂蜜）调味食用。（3）功效：健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用，适用于大便溏烂，下肢湿疹, 面部座疮等症。（三）薏米扁豆老黄瓜汤（1）材料：薏米80克,扁豆40克,猪腿肉240克,黄瓜160克，陈皮5克，盐4克（2）做法：老黄瓜约160克重，原个留皮。用水洗净，开边去瓜瓤，切成大件。生薏米，扁豆
6、和陈皮用水浸洗。蜜枣和猪腱用水洗净，蜜枣、猪腱加入煲内，煲至水滚。放入全部材料，候水滚起，用中火煲3小时。加入细盐调味，即可饮用。(3) 功效：清热解毒、健脾祛湿、通利小便。可预防燥热病症、可消暑热、健 脾开胃。 . 但肾气虚弱，夜尿频密的人及孕妇，不宜饮用。(四) 冬瓜薏米瘦肉汤(1) 材料：瘦猪肉6两，冬瓜1斤，薏米1两，陈皮1小块。(2) 做法：将全部材料洗净后，放入煲内，加清水用武火煮沸后，文火煲2小 时，调味即成。( 3)功效：去湿除斑、养血益颜、清热解毒之功。可治愈因脾虚湿盛或血虚血 热而引致的面生蝴蝶斑、黄褐斑。三、茯苓1 、功效：渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。2、主治：可
7、治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕逆，恶阻，泄泻，遗精，淋 浊，惊悸，健忘等症3、常用配方：( 1 ) 开胃汤 ：茯苓 15 克，淮山药 12 克，谷麦芽各 30 克，鲜、干鸭胗各 1 个， 煮汤饮服。治小儿消化不良，不思饮食。(2)茯苓薏米粥： 茯苓、薏米各 25 克，陈皮 5 克，粳米适量，煮粥食。治小儿 脾虚泄泻，小便不利。( 3)茯苓薏米饼 ：茯苓、薏米、白面粉各 30 克，白糖适量，研成细末和匀压成 饼，蒸熟。适合小儿食用，有和脾胃之效。(4) 茯苓陈皮姜汁茶 ：茯苓 25克，陈皮 5克，水煎，饮服时加入生姜汁 10滴。 有健脾和胃之效，可治妊娠呕吐。( 5)白面膜 材料：白芷粉 1
8、 茶匙、白茯苓 2 茶匙、白芨 1 茶匙、芦荟鲜汁、蜂蜜或 牛奶适量 做法：将以上三种粉混和，冬天加蜂蜜适量调和如果感觉粘就加几滴牛 奶。夏天或是超油皮肤就只加牛奶适量调和。每次 20到 30分种。 功效：此款面膜具有柔嫩肌肤、美白润泽之功效。4、服用方法：(一) 羊肉粥(1) 材料：羊肉 (瘦) 1 60克,粳米1 00克，人参5克,黄芪30克,茯苓30克,枣(干) 10克, 葱白15克，盐3克, 姜5克( 2)做法：将精羊肉洗净并切细；粳米洗净；生姜，葱切成颗粒；将人参置于 砂锅内，加入适量清水煎取其汁；将黄芪、茯苓、大枣一同置于砂锅内，加入适 量清水煎取汁；将煎取的两种药汁合并混匀，然后
9、将羊肉片、粳米、生姜、葱及 食盐一同放入锅内，加入适量清水；用武火煮沸后，再用文火熬煮至粥熟即成。( 3)功效：大补气血、温肾助阳之功效，适于虚损羸瘦恶寒怕冷、腰膝酸软。二)枸杞茯苓茶1)材料：枸杞子 50克, 茯苓1 00克, 红茶1 00克(2) 做法：将枸杞子与茯苓共研为粗末，每次取 5-10克，加红茶6克，用开水 冲泡10分钟即可。(3) 功效：健脾益肾，禾U尿通淋。适用于慢性肾炎、少尿、尿痛、尿道炎等。(三)猪骨沙参汤(1) 材料：猪脊骨500克,菠菜100克，北沙参12克,石斛12克,茯苓12克，大葱10 克,姜5克,盐2克,味精1克(2) 做法：将猪脊骨洗净放入热水锅内，加入生姜
10、，烧沸后去掉浮油，煮至熟。 将石斛、沙参、茯苓用纱布包好，放入猪脊骨汤中，再煮 20分钟，拣去药包。将 菠菜择洗干净，切段，放入汤中煮沸，加入精盐、味精、葱花调好味，即可出锅 装盘上桌。(3) 功效：滋阴润燥、祛痰止咳的功效。四、枸杞1、功效：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。2、主治：治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴， 遗精。3、运用：可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰 老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，并应用于临床4、常用验方： 妊娠：呕吐枸杞子、黄苓各50克。置带盖瓷缸内，以沸水冲浸，待温时 频频饮
11、服，喝完后可再用沸水冲，以愈为度。 糖尿病：枸杞子30克，兔肉250克，加水适量，文火炖熟后加盐调味， 取汤饮用。 夜盲：视力衰退：枸杞子6克，白菊花6克，泡水代茶。 安神：可用枸杞桂圆粥：取枸杞10克，桂圆肉15克，红枣4枚，粳米100 克，洗净加水熬粥食用。此方对血虚失眠效果较好。宜常食。 乌发：可选用枸杞核桃璞：取枸杞100克，核桃仁12个，小黑豆100克,加水适量熬至豆烂即成，放凉后置于冰箱内，每日早晚加热后各服15-30克。 养肝明目方：适用因肝血不足引起的双目干涩、视物不清、头晕眼花、 视力疲劳等症。枸杞子100克、女贞子100克，杭菊花50克，焙干，共研细末或装 入胶囊，每日2次
12、，每次服10克。 枸杞红枣茶：冷水煮开，再加入红枣、枸杞，煮大约 5分钟。2、加入 冰糖，煮至溶化即可。枸杞可滋补肝肾、明目，润肺止渴，进而使人面色红润。红枣具有 补中益气、滋脾土、润心肺、生津液、悦颜色 ”的功效。 枸杞菊花茶：枸杞五钱、菊花六钱，冰糖少许。将枸杞加水 1500cc，大 火煮沸，转小火炖煮20分钟，再将菊花放入，大火煮沸后熄火五分钟，捞去菊花， 再以冰糖调味。(亦可以等量热水冲泡，唯效力较轻)。清肝明目5、服用方法:(一) 红枣枸杞粥(1) 原料：红枣70克，枸杞15克，米100克。(2) 做法：红枣、枸杞、米同放锅内煮。加适当的红糖加味。(3) 功效：作为早餐或点心吃，每天
13、吃一次，可连续吃1530天。胃酸过多者 不宜常服。益气健脾、养血安神、益智明目。适用于贫血、血小板减少、肝炎、心悸失眠、疲乏无力、慢性支气管炎等症。健康人常食之，能使肤色红润、体质强健、神清气爽目明(二) 人参枸杞酒(1) 材料：人参2克枸杞子35克熟地10克冰糖40克白酒1kg(2) 做法：人参烘软切片，枸杞除去杂质，用纱布袋装上扎口备用。冰糖放入 锅中，用适量水加热溶化至沸，炼至色黄时，趁热用纱布过滤去渣备用。白酒装入酒坛内，将装有人参、枸杞布袋放入酒中，加盖密闭浸泡1015天，每日搅拌一次，泡至药味尽淡，用细布滤除沉淀，加入冰糖搅匀，再静置过滤，澄明即 成。(3) 功效：参有广泛医疗作用
14、，是古今著名强壮抗老药，加配枸杞子、熟地黄 又能补阴血，乌须发，壮腰膝，强视力；用酒浸药，有效成分溶出更全，且能活 血通经；冰糖调味，又能清热生津，缓酒热性。用于诸虚劳损之食少、乏力、自 汗、眩晕、失眠、腰痛等症颇有较好疗效。本方宜于病后体虚及贫血、营养不良、 神经衰弱、糖尿病患看使用。无病常饮，亦有强身益寿之功。(三) 山药枸杞炖羊肉：(1) 材料：羊肉(瘦)500克，山药20克,枸杞子20克,枣(干)20克,桂圆肉20克, 植物油25克,姜10克,盐6克,料酒10克(2) 做法：将羊肉洗净切块；山药去皮，洗净，切块；枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用；在锅里加适量植物油，烧至六七成热，放入羊肉、生
15、姜块翻炒；加入料酒和适量清水煮沸； 将羊肉汤移至砂锅内，加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊 肉熟烂，加盐适量调味。(3) 功效：1.本品具有滋肝肾、益气血、补虚损之功效，适于中老年眼蒙、视 弱者食用；2. 亦可增强视力，对体质虚弱者尤其适宜。(四) 肉苁蓉麦冬粥(1) 材料：粳米100克，肉苁蓉20克,麦门冬20克,枸杞子30克，姜5克,赤砂糖50 克(2) 做法：将肉苁蓉、麦冬装入纱布袋，扎口；放入锅内加清水煎煮成药汁， 去纱布袋留药汁；将枸杞洗净；粳米淘洗净；粳米放入锅内加药汁、清水、枸杞、 生姜，煮沸；再转用文火煮至至米熟成稀粥；加入红糖调味，即可食用。(3) 功效：具有补肾益肝、滋阴明目之功效，适于肝肾阴虚症型骨质增生症 (头 晕目眩、眼花耳鸣、烦燥易怒等)的患者食用。&四季服用： 春天，万物复苏，人体阳气渐渐升发。枸杞味甘平补，春季可以单独服 用，也可与味甘微温之品同时服用，助人阳气生发，比如说黄芪等。 夏天，人们总是渴望一壶甘凉的茶水消除暑热，枸杞子味甘，如果配伍 菊花、金银花、绿茶等， 饮用后感觉心旷神怡。 尤其是与菊花配伍， 可以滋
