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1、蔬菜生产专项技能实训教学大纲一、课程说明课程编号：学 分：6学分总 学 时：4周，108学时，适用专业：园艺技术专业二、课程的性质、目的与任务蔬菜生产专项技能实训课是园艺专业的一门专业必修课，是园艺专业学生必须掌握的一门专业技能知识。根据教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见精神，本大纲内容体现以培养高等技术应用性专门人才为根本任务，以“应用”为主旨和特征构建教学内容，突出针对性和实用性，并充分反映当代蔬菜生产的发展水平。在教学过程中，结合生产季节、教学内容和生产进程，根据具体项目，一边演示，一边讲解技术要领，以动手操作为主，通过训练使学生掌握蔬菜生产从播种到收获的栽培管理技术措施，如播
2、种床及育苗床（电热温床和热温床）的制作、播种、育苗（嫁接）、定植、花果管理、整形修剪、产品采收、土、肥、水管理措施和病虫害防治等技术，从而真正做到毕业就上岗，上岗就顶用。三、教学基本要求1蔬菜生产实训课是一门应用性学科，主要使学生掌握各项生产的育苗、定植、田间管理、产品采收等专项技能，因此，在教学过程中要始终结合生产进程，主要培训学生的动手操作能力，在加强基本技能实训的同时，要注意贯彻理论结合实际的原则。2在具体操作时，注意吸收农业生产、科研等方面最先进的技术，充实教学内容。3注意与专业课的教学内容的不必要重复。4教学过程中应贯彻理论联系实际原则，一定采用现场教学，使教学结合生产实际，解决具体
3、问题。5教学过程要体现学生的主体地位，引导学生独立思考，培养学生分析问题、解决问题的能力。6授课内容可根据农时季节进行适当调整，结合基地的生产项目进行技能训练。7本课程分二个学期教学，以一年春、秋两个学期为一个循环。四、教学进程安排表技 能 顺 序教 学 内 容授课学时蔬菜部分技能实训一蔬菜育苗技术30技能实训二蔬菜定植技术26技能实训三蔬菜田间管理技术38技能实训四蔬菜采收及采后处理技术14五、教学内容技能实训一 蔬菜育苗技术（一）实训目的了解蔬菜育苗生产需要的工具及设施条件，掌握蔬菜育苗的播种床制作、床土配置、床土消毒、电热温床设置、播种及分苗、苗期管理、嫁接育苗等技术要点。（二）实训内容
4、1、播种床制作：生产工具的识别和使用，播种床制作。（2学时）2、床土配置与容器育苗：床土成份与组成比例，床土配置操作；播种床土和移植床土配置；容器育苗方法。（2学时）3、床土消毒：床土消毒所需设备、药剂、常用方法。（2学时）4、电热温床设置：电热温床所需设备、设置方法。（4学时）5、播种技术：播种方法、播种的种类及应用。（4学时）6、苗期管理技术：出苗前管理（水，温），出苗后管理（草，温，光，水，肥），苗期病虫害防治技术，适应不同季节特点的管理。（8学时）7、分苗技术：分苗方法，分苗后管理（倒苗、炼苗等）。（2学时）8、蔬菜嫁接育苗技术：嫁接用具、嫁接方法、嫁接后管理。（6学时）（三）实训时间
5、及方法教学时间：4月份左右或12月份左右。教学方法：阶段式教学、集中教学、分散教学。技能实训二 蔬菜定植技术（一）实训目的掌握地膜覆盖技术、定植的技术要领，掌握定植操作过程及作畦（垄）技术。（二）实训内容1、整地作畦方式方法、作畦的种类、作畦的高度。（4学时）2、地膜种类和规格的认别、地膜覆盖方式和方法。（6学时）3、施肥种类、施肥量的计算、施肥方法的应用。（6学时）4、定植时期、定植方法、定植深度、定植株行距。（4学时）5、定植前后水分管理。（6学时）（三）教学时间与方法教学时间：2-3月份、4-5月份或9月份左右教学方法：阶段式教学、集中教学。技能实训三 蔬菜田间管理技术（一）实训目的了解
6、蔬菜生长的特征特性，掌握植株调整、肥水管理、花果管理、病虫害的识别及防治的技术要点。（二）实训内容1、绑蔓和支架：不同支架方法，绑蔓方法。（6学时）2、吊蔓过程：细绳的准备、铁丝的调整和准备、系绳等。（4学时）3、整枝打杈：缠蔓、顺蔓、落蔓、打杈、摘叶等。（6学时）4、肥水管理：浇水时间、浇水方法，施肥时间、施肥种类、施肥方法。（8学时）5、花果管理：保花保果、疏花疏果、授粉技术。（6学时）6、生长过程中病虫害的识别及防治：常用药剂种类、类型、使用方法；主要常见病害识别、发生原因，防治方法。（8学时）（三）实训时间与方法教学时间：47月份或1012月份教学方法：分散式教学。技能实训四 蔬菜采收
7、及采后处理技术（一）实训目的了解蔬菜产品采收的时期、方法及包装。（二）实训内容1、成熟度的判断，采收前工具准备，蔬菜产品采收，采收的最佳时期的识别，采收的方法。（6学时）2、采后的包装技术。蔬菜产品等级判断、简单包装方法、装箱前的简单处理、装箱技术、简单的销售。（8学时）（三）实训时间与方法教学时间：67月份或1011月份教学方法：集中教学。六、选用教材及其它参考书目的建议（一）教材：蔬菜生产专项技能实训指导.校内讲义（二）参考书目于锡宏主编蔬菜生产技术与实训北京：中国劳动社会保障出版社2005七、成绩考核（一）成绩评定按合格与不合格两级评定成绩。不合格者，须补修合格后方能毕业。（二）考核内容1、技能掌握程度。（占50%）2、成果表现。（占30%）3、实训报告。（占20%）附件：实 训 报 告班 级学号姓名技能模块项目名称实训基地日 期操作规程及步骤注意事项实训总结指导教师评语指导教师鉴名成绩评定日期
