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1、浙江工商职业技术学院 肯德基加盟店创业计划书浙江工商职业技术学院肯德基加盟店创业计划书班 级： 机电1311成 员： 郑雄鹏、金崇伟、陶良、胡齐亮、王东南、张增峰指导教师：王凯2014年10月20日目录目录2摘要3（一）公司基本情况3（二）产品/服务介绍3（三）行业/市场分析3（四）业务现状4(五)财务分析4第一部分 公司概况5（一）公司介绍51.主要股东52.团队介绍53、 组织结构8（二）外部公共关系8（三）公司经营战略81.优质的快餐82.商品作为整体战略83.卓越的服务9第二部分 产品/服务9（一）产品、服务介绍9（二）核心竞争力或技术优势9第三部分 行业及市场10（一）行业情况10（
2、二）市场潜力10（三）行业竞争分析10（四）收入（盈利）模式11（五）市场规划11第四部分 营销策略12（一）目标市场分析12（二）客户行为分析12（三）营销业务计划131、价格定位132、管理理念133、薪酬制度：计时工资制134、工作轮班组织：固定单班制145、人员考核14（四）服务质量控制14第六部分 风险控制17餐饮业历史文化：17潜在风险：18摘要（一）公司基本情况1.项目名称：肯德基加盟店2.营业范围：面对广大的居民3.行业类型：餐饮业4.项目投资：约300万5.场地设置：宁波市海曙区6.项目概况：为顾客提供方便（提供早餐、午餐、晚餐等快捷食物），为在校大学生提供兼职，为文明大都市
3、人们追求快捷生活需要提供优质服务。7.经营宗旨：尊重居民的选择自由和参与意识,突出人文关怀,体现以人为中心的服务理念，顾客至上，让大人与小孩都有一种宾至如归的感觉。（二）产品/服务介绍 肯德基是美国跨国连锁餐厅，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰山德士上校于1939年在肯塔基州路易斯维尔创建。其主要出售炸鸡等快餐食品，经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态。（三）行业/市场分析随着中国改革开放之后，西方文化的迅速渗透、中国经济的迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快，快餐快速便捷的生活方式越来受到我们的亲睐，肯德基成了第二大速食及最大炸鸡
4、连锁企业。随着我国社会经济的发展，追求社会餐饮的客源越来越大。尤其在近年，家庭市场已经成为餐饮企业促销的新目标。随着社会人平均收入的提高、消费观念的更新以及带薪节假日的增多，越来越多的家庭走进了餐馆和酒楼。作为最早进入中国跨企业之一，肯德基在中国扎根已经20多年。在这漫漫20多年时间里，稳稳发展与大肆扩张，温情脉脉的培育市场与无情排挤竞争对手对手，危机经验丰富的肯德基在中国发展所遇到的机会、挫折、竞争、危机事件以及影响力，几乎成为所有在华跨国企业的一种图腾式的缩影。中国市场的特点：中国自古就是一个爱吃的民族；人们开始快节奏的生活，适宜快餐业的发展；中国人民生活水平的提高，越来越多的人接受肯德基
5、。（四）业务现状目前，宁波海曙区随着土地的开发，肯德基市场竞争市场不是很激烈，还存在的市场价值，特别是小区的建设越来越多，竞争者和竞争压力没有很多。而且，地理位置的优势，离火车站和汽车站距离也近，人流量多，消费能力能够满足。(五)财务分析1一次性固定投资：216万（其中包括：加盟费200万，房租3万/月一次付清3个月，设备1万，设备损耗5000，出差5000，广告5万）2流动性资金及原材料的备用金：84万3成本控制（每月）：租金3万，材料进货费用14.6万，人员工资大约6.6万元，按不同的级别不同的工资，不可预支薪水的10%。小计每月成本约24.2万月。月均营业额37.98元4盈利能力（月）：
6、营业额-成本=营业利润，37.98-24.2=13.78万(元)；年利润：13.78万X12=165.36万5投资回收期：300万/66.9722月2年第一部分 公司概况（一）公司介绍肯德基店是以一切都是标准化管理，哪里的品质都一样为主的休闲快餐店，本着“不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润”的理念来推广团队精神及美国文化。肯德基店提供一流的快餐以及点心以满足所有消费者的需求。肯德基店本着发扬美国文化的责任选出具有特色的食品。肯德基店给人温暖、舒适、安静的感觉，是充满年轻朝气，有美国文化内涵的品位场所。1.主要股东股东名称 出资额 出资形式 股份比例 联
7、系电话郑雄鹏 50万 现金 16.7% 陶良 50万 现金 16.7%王东南 50万 现金 16.7%张增峰 50万 现金 16.7%金崇伟 50万 现金 16.7%胡齐亮 50万 现金 16.7%2.团队介绍（1）团队的构成在创业前，我们的创业团队既是创业计划书的起草者，也是前期资金的筹措者。这个团队的构成，具有非凡的意义，因此，选择合适的人群，是一项艰巨而谨慎的工作。经过数次严谨的选择，我们的团队已经初步成型。店长：郑雄鹏店长助理：金崇伟财务：陶良领班：胡齐亮前台：王东南配料人员：张增峰（2）管理规划部门设置于职责店长。店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受周围居民及
8、顾客的监督，做好肯德基店于周围居民进行交流。工作内容：督促各部长级员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表肯德基店与周围顾客进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递顾客的要求。店长助理。主要职责：努力做好店长的参谋助手，加强与员工的交流，起到承上启下的作用。在店长的领导下负责店面具体工作的布置、实施、检查、督促以及落实执行情况。协助店长作好店面各项管理工作并督促、检查落实贯彻执行情况。负责相关档案文件的建立与完善；做好店面每月员工例会和其他会议的组织工作和会议记录；完成店面的日常招聘工作以及相关的培训工作；负责员工绩效考核以及完善店面绩效考核制度；负责店
9、面每月各部门业绩的统计、整理、分析、核对工作；负责店面内日常办公用品的领用、保管、分发工作；做好店面相关公文的起草和发布；制定店面各部门每月或每季度的量化工作指标，追踪各部门计划完成情况，及时采取相关改进措施；了解员工的思想动态并予以正确的引导；检查工作质量，做好后勤保障工作，检查设备维护以及管理情况。财务：实行严格的财务管理。实现损益控制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核。审核内容包括销售额、顾客数、顾客平均消费数量、现金超收或不足、收银机的操作错误、亏损、其他营业项目、食品原料的价格、工资、电费、煤气费、水费等。领班。经常巡视所辖范围的设备情况，有问题应及时报修并监督修理组织员
10、工擦拭保养设备，搞好卫生工作；教育带领员工遵守饭店各项规章制度；向店长汇报内个星期的洗涤化学用品的消耗量，并按月定期领取工作用品监督员工对工作规程和设备操作规程的执行情况；协调好与其他部门的工作联系；做好员工思想工作，培养团队精神，执行店长的工作指示。前台。前台接待员主要功能是营造良好气氛与进入店内的客人迅速建立良好的互助、互信之关系。前台接待区是客人进入公司首先要接触的地方，所以第一印象往往会影响客人直接判断公司的服务品质与专业程度，所以值班美容师与前台接待是第一个与客人营造气氛的最好媒介。于是开门、亲切的问候与解答、微笑、礼貌用语及赞美、送水等一系列简单的动作，如果能用心地做好它，会产生意
11、想不到的融洽气氛。 一、负责咨询和客户资料的管理；二、做好电话预约和客户登记服务； 三、随时电话拜访和推销追踪服务； 四、表现出公司服务品质与专业形象的树立。配料员。根据生产计划及时准确配料。及时完成店长交付的工作任务对尺寸上的疑问，要及时跟进处理，并加以复核具有对原料品鉴定的建议权，对配料的及时性和准确性负责对违章违纪的行为承担责任，接受处罚热带绷直工作，服从店长管理，遵守规章制度了解生产流程，能对工作进行合理安排3、 组织结构员工情况员工人数高中以上文化程度大专文化程度22人数/人比例/%人数/人比例/%1673627（二）外部公共关系我们的肯德基店虽然面积不是很大，但是我们取得总部的战略
12、支持。同时我们会积极争取其他加盟商的支持，有他们的大力支持，我们的肯德基店一定能够有较好的发展。（三）公司经营战略我们是肯德基店不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。为此我们会做到：1.优质的快餐在肯德基店，鸡肉和牛肉一定新鲜，不管是哪一种食品，如果在价格的制定上偏高，或是有食品品质欠佳，搭配不够齐全，肉类的存货量不够等现象，就立刻会影响销售，自然更不容易增加固定顾客了。在肯德基店的经营上，不但要面临地域内肯德基店的竞争，更面面对各种商店的竞争，所以“肉质的新鲜便成了商店成功的基础。2.商品作为整体战略这对于肯德基店而言，也是需要重视的。如经营计划、肉类
13、采购、存量管理，乃至后倾的商品业务等综合全部的商品相关活动，都与肯德基店的强化有相当密切的关系。3.卓越的服务最直接的，就是肯德基店的服务人员在等客时，要有优雅的姿势，且要注意仪表；接待顾客时，要有适当的表情、态度、。所有服务员都要具备丰富的肯德基快餐知识，适时地为顾客说明，同时还要具备商谈的能力。店内的装饰要按照总部要求的装潢，有魅力且具有美感，并进一步加强广告媒体的宣传效果，并提供各种服务。我们目标是在这一区域养成我们店的忠实消费者。第二部分 产品/服务（一）产品、服务介绍肯德基位于宁波市海曙区，肯德基主要经营汉堡、鸡翅、薯条、蛋挞等，不仅种类多而且口味多样，有分早餐、午餐、晚餐，以及各种
14、节假日活动，能满足不同顾客的需求。肯德基消费低廉，快速方便，快节奏生活的不二选择。（二）核心竞争力或技术优势肯德基拥有很多的竞争者（麦当劳、必胜客等），但通过长时间的努力赢得了广大顾客的青睐，肯德基拥有庞大的资金系统，每一家分店地理位置优越，我们相信坚持自己的经营理念和宗旨：经营理念：尊重居民的选择自由和参与意识,突出人文关怀,体现以人为中心的服务理念。宗旨：顾客至上，让大人与小孩都有一种宾至如归的感觉。CCleanliness保持美观整洁的餐厅；HHospitality提供真诚友善的接待；AAccuracy确保准确无误的供应；MMaintenance维持优良的设备；PProductQuality坚持高质稳定的产品；SSpeed注意快速迅捷的服务。肯德基的优势以无可比拟的食品营养价值 （肯德基早餐类食品品种选择达14种之多，且每种产品营养成份搭配合理，符合早餐营养需求。不难看出肯德基营养早餐中所含营养与中国人早餐所需相等，可以满足人类群体营养需求， 是人类早餐的最佳选择之一。）无可比拟的优质服（秉承肯德基微笑销售、便捷产品服务及科学的管理流程及售后服务等传统，消费者对产品的信赖度将大幅增强，并最终成为固定客户或群体。）无可
