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1、全县创立省级食品安全示范城市工作会议讲话 强化畜产品源头监管确保肉食品消费安全*县畜牧兽医局2021年9月20日各位领导：依据会议安排，我就畜牧兽医局怎样加强肉食品安全监管作交流讲话：一、加强养殖步骤监管、确保投入品安全。一是根据“全程监管、关键监控、立即处理的标准，以集中整改和专题整改活动为突破口，加强饲料生产、经营、使用等步骤的监管力度，和饲料生产企业、养殖户签署饲料质量安全承诺书、饲料使用安全承诺书、严厉查处生产、经营、使用假劣饲料、过期变质饲料和国家明令严禁使用的添加物的行为。二是定时对兽药经营单位及养殖场、养殖小区等兽药使用单位进行监督检验，对规模养殖场养殖档案填写、兽药使用、出栏检
2、疫申报情况及养殖场监督要求项目等逐一进行检验，深入完善养殖档案，依法规范养殖行为，确保出栏动物健康。二、强化畜禽屠宰监管，确保肉食品消费安全一是强化宣传教育。结合畜禽定点屠宰企业资质清理审核换证工作，大力宣传生猪屠宰管理条例生猪屠宰管理条例实施措施等法规条例，宣传实施畜禽定点屠宰、打击私屠滥宰行为的主要意义，不停强化定点屠宰企业依法生产经营的自觉性和全社会安全消费的法律意识。加强病死动物无害化处理政策宣传，增强动物收购贩运、屠宰人员和养殖户的法制观念，自觉做到不收购、不贩运、不买卖、不丢弃、不屠宰、不加工、不食用病死动物及产品。二是强化屠宰检疫。根据“定点屠宰、集中检疫、统一配送、分户经营”的
3、模式，严格根据畜禽屠宰检疫规范的要求，对生猪定点屠宰场和博峰清真屠宰场派驻动物检疫员，配置检疫器械和必须的设备，实施同时检疫，检疫合格的出具动物产品检疫合格证实，准许上市销售，不合格的一律进行无害化处理，确保检疫率和无害化处理达成“100%”，果断杜绝病害动物产品上市销售。三是提升服务水平。督促屠宰企业深入完善基础设施，不停提升屠宰企业服务水平和服务质量，提升屠宰企业对乡镇的冷链配送能力，确保城区生猪定点屠宰率实现100%，乡镇集贸市场上市销售猪肉100%于定点屠宰企业。三、强化监管执法、提升监管水平。一是以增强主体执法意识、加强业务技能培训、强化工作职责、提升能力素质为关键，不停加强执法队伍
4、建设，努力提升执法能力。以规范工作步骤、严格技术规范、完善规章制度为关键，深入创新监管方法，努力提升监管水平。主动开展动物防疫条件创立达标，推进规模养殖场标准化生产，规范健全规模养殖场养殖档案，建立健全畜产品安全可追溯体系。二是提前介入，主动履职，切实加强和清理整理屠宰市场。主动和食药监、工商质检等部门沟通和协调，加大联合执法力度。不停加大对活畜禽及肉食品市场的整改力度，从重打击私屠滥宰和加工、贩运、销售病死动物的违法行为，强化肉品质量监管，果断杜绝肉食品安全事故。总而言之,我们将以此次会议为契机，深入完善工作机制，强化监管方法，加大工作力度,把肉食品安全监管工作抓实、抓好，确保人民群众消费安全和身体健康。XX/
