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1、创业策划书项目名称：养生绿色餐厅负责人：薛雅芳所在班级： 海洋科学类3班电子：1415152118 .2016 年 4 月 20 日第一局部：摘要公司简介公司名称：养生绿色餐厅主要产品:药膳业务X围：营养配餐方案，绿色餐饮等营销策略：（1）促销计划和广告策略2价格策略公司战略目标：第一、二年：建立自己的品牌，收回初期投资，积累无形资产， 第二年后开始盈利。宣传企业关于养生的理念，同时提高公司知名度， 使市场占有率最大化，。预计本阶段在某某的市场占有率达到 10%第三、四年：进一步扩展公司项目，研制营养配餐方案和药膳两 手抓。使公司拥有一定品牌影响，扩大公司影响 X围，为以后占领更 大市场打下根
2、底。预计本阶段在某某的市场占有率达到30%并开始建立省内连锁分店，从经济较好的地区向外扩展。第五、六年：对公 司进展进一步完善，扩大建设规模，随着公司不断壮大，打造一个国际 知名的养生绿色公司 核心竞争力分析：目前，养生的观念日益深入人心，这是开拓养生市场的时机也是 机会。我公司有熟悉几种动物的营养价值的相关人员， 并将其营养价 值在我们的膳食中达到最大化，同时给予顾客的营养方案都具有科学 性，这是我们的优势。然而正因为养生问题的火热，导致许多的骗局 也层出不穷，所以我们要努力争取客户对我们的信誉度， 从一开始就 以诚信作为自己公司的理念，并就其开拓我们公司的蓝图。消费者特征与习惯1.消费者特
3、征儿童和老人是主力军。针对于 儿童的生长发育，我们会提出健康的营养配餐方式与餐饮， 以促进他 们的健康成长；针对于老人的健康，我们提出营养膳食和药膳，既能 让他们健康生活达到养生的目的， 还能对感冒类似的小病，利用药膳 达到治疗的目的。2.消费者需求既然是餐馆，就一定要在保证店面的清洁与舒适，光这还远远不够， 还要把店布置的富有特色，不落俗套，所以店面装修很重要，让消费 者在外面就有种想进来逛逛的欲望。 当然这只是外表的包装，药膳与 营养配餐的科学性是顾客所看重的，所以我们会请相关的专家来为我 们做技术指导，绝不会欺骗顾客对我们的感情。由于消费者大都是儿童与老人，所以一定要给他们分批营造不同的
4、气 氛，譬如说，儿童的场所在二楼，给儿童制造一种动画的效果；老人 的场所在一楼，方便他们的出行，并给他们营造一种舒适的气氛。周 末我们主要是中医大夫来坐诊的，就一些顾客的个人情况提出相应的 营养配餐方式。第二局部：公司概述公司名称:养生绿色餐厅公司类型:股份制公司公司宗旨：热情竭诚质优公司业务：主营业务：药膳兼营业务：营养配餐方式的提供，绿色餐饮公司的短期目标：积极开展第一阶段：通过广泛的宣传，促销，吸引顾客第二阶段：公司开展处于上升阶段，通过热情周到的服务树立良好 的品牌形象，一方面留住原有的顾客，另一方面开拓新 的客源。第三阶段：针对不同的顾客的需求，制作不同的营养配餐方式 公司的长期开展
5、目标：占领100%勺客源市场，为消费群体提供 最优质的服务，实现利润的最大化。公司的经营理念： 以创新灵活的经营模式来吸引广阔消费群体以无可挑剔的优质服务来满足广阔消费群体 以安全舒适的环境来方便广阔消费群体以公益感恩的企业文化来回报广阔消费群体公司的企业文化：全心全意的服务于广阔的消费群体，让他们在安全舒适的环境中体验轻松与美味。公司的独创性: 以药膳为主，营养配餐为辅的方式，满足顾客对于养生的需求，并在 周末有中医坐镇，来为不同的顾客提出合理健康的药膳， 这是我公司 的独创之处。目前社会普遍关注养生问题，而养生这一话题的出现其实是在很远的 古代，代表人物有孔子等，他们的养生方式让他们有了很
6、长的寿命。 所以随着如今社会的不断开展，人民生活水平的提高，人们就更加注 意养生。我公司主要是制作营养配餐的方案与药膳， 通过对很多药理方面的了 解，制作科学健康的药膳。作为一家大学生自己创业的养生绿色公司， 具有独特的优势和劣势。竞争优势是我们是大学生自己创业。 我们有 灵活的头脑，以诚信为本，善于抓住市场的优势。大学生自主创业可 以免税收，同时学校可以提供相应的优惠条件和支持帮助， 可以降低 经营本钱。经营过程中。创业学生既能够积极参加社会实践。积累共 同创业。具体工作经验。又可以因为公司的赢利赚取工资，分享经营 所带来的利润。竞争劣势。学生经营公司，缺乏经营管理经验。缺乏科学决策能力。前
7、期资金投入少。缺乏雄厚资金实力。同时在校内。大陆超市附近各 有几家奶茶经营店。其占有的市场份额。对我们的业务开展具有一定 的挑战。但是既然选择了正确的经营方向。 我们将把握我们独特的经 营理念。不畏艰辛。坚持经营。我们将以实事求是的态度。热情周到的服务。积极的开展创业的道路。办理卫生许可证和经营许可证。第四局部：市场分析市场概况:客源市场描述： 主要以路边的儿童和跳广场舞的老 年人为主。消费者分析：对于大多数人来说，每个人都希望有健康的身体养生问题是目前最火热的话题产品分析：药膳的制作需要有一定的科学知识，制作出的产品要 保证它的科学性和合理性。营养配餐方案的制作也要遵循这个原如 此。行业竞争
8、状况分析：经调查，附近虽然也有几家养生馆，但都只是针对年轻人，因此 要扩大市场，我们也将变革创新，做市场的领军人，多元化产品结构， 学习先进经营管理经验，从此提升竞争力。营销策略：1促销计划和广告策略宣销并进，在终端店促进是课踩用优惠销售和赠送礼品等方式， 在 保证销量的同时，带动品牌的成长。为提高养生店的知名度，进展 广告宣传，邀请消费者免费试尝等策略。2价格策略我们的食物定价为30元/个-50元/个不等。3营销队伍和管理提咼前后台的有效协同的响应能力， 科学规X的管理流程，提咼店员 的素质和职业习惯。4营销渠道通过租用店铺经营养生店。主要影响因素：1市场环境因素选好地段和店面，把握“客流就
9、是“钱流原如此在人流熙攘的热 闹地段开店，成功的几率往往比普通地段高出许多。 客流量较大的地 段有：城镇的商业中心（即我们通常所说的“闹市区）：老年活 动中心周边医院门口 （以带有住院部的大型医院为佳）：学校门 口。2消费者特点消费者的主体的消费能力低3产品的特性产品的生产受客观因素较大，自由性比拟小，投资本钱高，但是关注 值高，因此在创业初期应加大营销部促销与宣传， 采取降低价格等方 式减少经营损失。第五局部：生产规划一、店面本身的情况店面可位于每天人流量相当可观的繁华地段，面积需达到 100平米, 分上下两层，一楼营造舒适气氛，二楼营造欢快的气氛。】、店面的装潢店面装修关系到一家店的经营风
10、格，与外观的第一印象，因此，装潢 厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经 验。在装潢前请装潢公司先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所 要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清 楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢厂商到同类型的店去实地观 摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比拟贴 近自己的想法。产品投产计划：A. 初期：投入资金进展宣传，保证质量赢取客人的信任与喜爱，确认主要的消费群体，要以良好的服务态度对待每一位顾客。B. 经营一段时间以后，增加材料预定渠道。扩招店员以在校大学生兼职为主扩大产品生产规模。C. 保证服务质量，提高服务
11、水平。要求店内工作人员掌握必要的礼仪规X,男女服务员的面容，着装以与与顾客交流时的态度，方法等。第六局部：人员与组织结构老板一名收银员一名服务员两名营养师两名厨师两名中医一老板：负责管理人员与店里内务，必要时候出面店内的纠纷。收银员：即负责收钱的人员。服务员：负责店内的卫生与顾客的局部需求和建议。营养师：负责提供合理的营养配餐方式厨师：负责相应的菜肴。中医：负责提供科学的药膳谱，并为不同的顾客提供合理的方案。职工薪酬一个收银员800元/月，服务员1000元/月，营养师5000元/月，厨师5000元/月，中医5000元/月。每年总费用为336000元备注：各人员应该充分表现出团结合作的精神，共同
12、经营好该店。第七局部：财务规划一、融资战略1、金融资本主要用于购置原料、租赁门面、专修房屋、发放工资、宣传费用 等。2、资金来源为了满足本店的正常经营活动，合理配置基金结构，减少公司举 债经营中可能发生的经营风险和财务风险。依据财务报表分析，本店第一年度资金主要来源有：本店处于创业阶段，相当一局部资金依赖自有资本，所以大局部资金通过创业者自筹获得。、第一年本钱支出预算计划本钱预算表单位：元门面租金24000装修30000根本设备23000职工薪酬336000宣传费用2400合计5114001、门面租金本店销售地点在某某市内，初建门面总计为100平方米，按每月10000元算，租金共120000。
13、2、装修本店初建期主要要装修门面和室内，需购置厨房需用的设备、招牌、座椅等，其费用为30000。3、根本设备油烟净化器.约2万左右（取决与排风管的上下）.7.不锈钢调料架.菜架各3.约1500/个.8.不锈钢碗柜各2.约2500/个.9.不锈钢水池双槽2台（洗碗.洗菜）.单槽4台（冷菜.配菜.打荷.面点各一）.约5000元.然后个种不锈钢桶.餐具.各种小用具约需2-3万元.4、职工薪酬5、一个收银员800元/月，服务员1000元/月，营养师5000元/月，厨师5000元/月，中医5000元/月。每年总费用为336000元6、宣传费用传单、积分卡、会员卡。总费用 2400元。第八局部：风险分析经
14、营风险就是指在资本经营活动中所遇到或存在的某些不 确定因素造成的经营活动的经营结果偏离预期可能性的风险。就 目前而言，本养生店经营活动中可能出现的风险大致可总结为： 市场风险、技术风险和财务风险。一、市场风险与对策1、市场风险在该养生绿色餐厅的创立阶段与经营过程中，该店可能会存在 如下的市场风险： 费者对该店产品认知程度低，达不到该店营销目标所要求的知名度。 需要投入生产的资金高 老年人和儿童都具有很低的消费能力，所以后期的所获利润 不得而知。2、对策 针对达不到营销目标所存在的风险，该店将主要把广告等促销活 动做到位，在社会大力宣传达到理想的宣传效果， 缩短消费者对该店 与其产品的认知周期。
15、 展特色服务，形成养生店的核心竞争力。采取各种营销手段， 树立良好的品牌形象，迅速占领市场，在儿童与老人市场中形成良好 的口碑效应。 在药膳的设计和店面管理上，着重突出创新的作用，把设计创新作为公司的生命之源，力量之源。 建立和完善市场信息反应体系，定期在社会中进展市场调查，与时 把握市场变动的趋势，把握好消费者倾向。二、技术风险与对策该店尚处在创业初级阶段，在药膳的设计和市场的要求方面还无 法达到最完美的结合，同时在药膳销售或经营过程中出现的设备低劣 技术人员的素质；无法找到价廉物美的原材料等问题都可能导致一定 的技术风险。因此，对于这些技术风险的解决对该店的开展也是至关 重要的一个环节。三管理风险与对策养生店刚成立，成员相对缺乏对养生店的管理经验以与科学决策 能力，不能对市场和管理有良好的认知和实践。因此，对于这方面风 险的解决需要人员不断去其他优秀养生馆学习深造， 并运用于实践当 中，这样方能使公司可持续开展下去。四、财务风险与对策成立初期，前期注
