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1、细心整理双聚集团质量体系状况调查一双聚集团背景：双聚集团是以肉类加工为主的大型食品集团，在全国18个省市建立了加工基地，集团旗下子公司有：肉制品加工、生物工程、化工包装、双汇物流、双汇养殖、双汇药业、双汇软件等，总资产约100多亿元，员工65000人，是中国最大的肉类加工基地。在2010年中国企业500强排序中列160位，在2010年中国最有价值品牌评价中，双汇品牌价值196.52亿元。双汇肉制品是“中国名牌”，双聚集团是国家质检总局授予的“国家质量管理卓越企业”。二双聚集团质量体系现状：1.质量限制标准：1997年7月 双聚集团通过IS09002质量认证体系2000年6 月 ISO9002质
2、量体系转化为ISO9001质量体系，通过HACCP质量认证2001年5 月 双汇肉制品一次性通过了对日本出口的注册认证2003年12月 双聚集团通过ISO4001认证2005年10月 双聚集团屠宰厂通过ISO22000认证，成为全国首家通过ISO22000标准认证的企业 “产品质量无小事，食品平安大如天”。双聚集团领先在肉类行业引入ISO9001、HACCP、ISO14001、ISO22000、平安食品、化验室检测等六大管理体系，建立了企业的综合标准化管理体系。对原材料实行统一选购、合同选购、招标选购，对供方资格进展定期认定和更新淘汰，确保源头限制；建立500多人的品质管理队在生产各工序、各岗
3、位进展在线检测；生产车间建立自检、互检制度，形成了从技术、检验、选购、生产、监视管理一体化的质量保证和质量防控体系。2.质量限制措施 公司每年对质量管理体系进展内部评审和外部评审，并不断修订、完善，持续改良质量管理体系。依据企业实际状况，对质量准备中的质量指标进展年度修订，并由各事业部负责对指标进展分解，由双聚集团生产运行中心负责对质量指标完成状况进展考核。公司的质量管理体系着重于从源头限制，同时留意产品检测、推行标准化管理、强化售后效劳等方面，确保产品平安。 为限制关键环节，加强管理，切实提高食品平安限制力。公司接受以下各项具体保障措施： 坚持从源头限制产品质量，实行统一选购，专业化选购，标
4、准化选购。建立严格的合格供方评价制度，确保供应商严格按标准生产和供应，保证选购的质量和平安； 双聚集团领先在肉类行业引入、和等管理体系，建立起综合标准化管理体系，实施全程信息化的供应链管理和食品平安限制，有效追溯产品质量信息，确保产品质量和食品平安； 实行严格的检验、检疫制度，建立高素养的质检队伍。从严把关生产加工的各个环节，严格遵照检验检疫标准化要求进展进厂、生产过程及出厂产品的检验检疫，并把农药、兽药、重金属、过敏源物质、转基因物质、违禁物质、添加剂等指标纳入必检工程。生猪的检验检疫以“有宰必检、有检无漏”为要求； 依托双聚集团拥有的国家级企业技术中心，经国家认可的试验室，以及从国外引进的
5、先进检验、检测设备，在选购、生产等各个检验环节，层层把关，批批检测； 通过各个销售分公司和业务人员，时刻对产品的销售进展监控和管理，遵照标准进展储存、运输、上架检查及理货，保证销售过程中的质量平安； 建立不合格品、潜在担忧全品召回制度，对产品生产、销售过程中影响食品平安的潜在隐患接受有效措施，充分爱惜消费者的平安和利益，尽力确保不合格原材料不进厂，不合格半成品不流入下道工序，不合格产品不出厂，担忧全的产品不销售，切实保证产品的质量平安。三双汇瘦肉精事务回忆：众所周知，双汇食品是我们肉食产业的龙头产业之一，其熟肉制品和冷鲜肉广受群众的宠爱。然而，消费者熟悉的双聚集团旗下公司被央视3-15特别节目
6、曝光，其子公司双聚集团济源食品有限公司运用的肉猪在喂养过程中添加大量的瘦肉精，食用这种猪肉产品，将紧要危害消费者的身体安康，双汇宣称“十八道检验、十八个放心”，但猪肉不检测“瘦肉精”。此前，河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺当卖到双聚集团旗下公司，由此引发了消费者对双汇食品的信任危机。事后国家相关部门已绽开相关调查，双聚集团也对其产品进展召回并发表公开致歉。瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺及克伦特罗等。将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、削减饲料运用、使肉品提早上市、降低本钱。但因为考虑对人体会产生副作用，各国开放运用的标准不一。大量运用会对人体产
7、生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒病症，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用那么有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。 四缘由分析及建议：一、产品质量限制体系形同虚设通过ISO9001、ISO14001和HACCP等质量管理体系认证后没有进展制度的落实工作。诸如“双汇”这样的知名公司，通过各种管理体系的认证并不惊异，企业对于产品质量标准的文档也势必齐备。但是执行力的缺失使一切质量认证成为一纸空文。众所周知，认证是一回事，有效执行那么是另一回事。以HACCP质量管理体系为例，它是确认、分析、限制生产过程中可能发生的生物、化学、物理危害的一种系统方法，是一个特别严密的检测体系。
8、假如双聚集团能够严格谨慎地遵照HACCP程序、步骤进展危害分析和关键点限制，确定不会酿成最终的滔天大罪。事实上他们却将通过类似认证当作一种形象工程，至于相关的程序文件认证后往往束之高阁，在日常生产经营管理过程中极少发挥作用，以致于“18道检验”成了摆设和口号。检验只是为了验证产品是否是平安的，靠检验是查不出来优秀的产品质量的，因此必需从根源上留意质量限制体系的建立才能再次幸免这种灾难性事务的发生。二、政府监管不利我们都知道双汇事务与国家的监管紧要缺乏和缺失有很大关系，但我们不知道其更深层次的缘由。我国关于食品方面的法律法规有20部，40部行政法规和150多部部门规章，对食品的监管可谓是四平八稳
9、，但食品违规事务仍屡禁不止，一个重要缘由是执行力的紧要缺乏，有法不依、执法不严。监管体系和法律保障是解决诸多问题的根本措施。即首先就是要加强监管，要建立从中心到省市县的食品平安垂直管理体制，才能有效幸免地方政府的爱惜主义。同时还要加快各项配套法规、规章。另外，政府还要接着加快完善新的食品平安标准，在检测方面投入更多；以及多方加强平安监管执行力，尤其是提高企业违法本钱三、道德意识薄弱作为双汇企业明知瘦肉精对公众平安有害，却要求养殖场和猪农为到达瘦肉率而是用瘦肉精，这就是不行宽恕的了。事发后，双聚集团自始至终没有真正的检讨自己的行为，却先后把责任推卸给上游养殖户以致政府的监管部门。如此看来，双汇“
10、诚信立企，德行天下”的核心价值观不过是谎话。事实上，道德和社会责任与企业的长远经营是分不开的，只有加强企业家素养的造就，提高企业家的经营实力，加强企业对自身长远利益和社会公众利益的相识，才能从根本上提高企业的良心度，重建企业信誉，才能让企业持续开展，让老百姓吃上平安的食品。 五双聚集团食品平安最新举措：行动之一：生猪逐头检验，确保100%平安 瘦肉精逐头检测从3月16日起，双聚集团实施生猪屠宰“瘦肉精”在线逐头检验，旨在从源头上确保100%平安。 行动之二：引入第三方检测机构，公开透亮承受监视 双聚集团与产品平安第三方检测机构，国内同行业最大的跨国公司曾是北京奥运会、上海世博会唯一的商品检测机
11、构中国检验认证集团签订食品平安长期战略合作协议。中国检验认证集团将对双聚集团的产品质量、食品平安和内控体系，进展全方位的第三方监视审核和检测检验，并定期向企业和社会反应结果，以期走出一条全新的食品平安监视模式，确保消费者的平安与安康。 有关专业人士认为，双聚集团引入独立监视机构，建立产品平安第三方检测机制，不仅是对本企业产品质量平安内控体系的一个完善，同时，对国内食品平安生产管理机制的完善与创新也都具有很好的借鉴意义。 行动之三：建立索赔机制 把好上游关 技术中心强化源头限制的索赔制度。制度规定，双聚集团生猪收购头头检验，原辅料进厂批批检查。供应商供应的生猪和原辅料要确保平安，供应前要签订质量
12、平安承诺书，保证不选购有“瘦肉精”的猪，不交售有“瘦肉精”的猪，凡供应有毒有害等非食品原料的供应商，除遵照国家规定进展处理外，还要按“问题生猪”或“问题商品”价值的两倍进展索赔；供应商供应的各类物资，必需证件真实有效齐全，如弄虚作假，无论是供应商还是企业的职工，都要负法律责任和经济赔偿，决不让一头“问题猪”和“问题原料”流入双汇。 行动之四：警钟长鸣 设立企业平安日 双聚集团将每年的3月15日设为“双汇食品平安日”，并同时成立“双聚集团食品平安监视委员会”，邀请肉类行业、食品德业、公共媒体、政府监管部门等外部专家监视企业的生产经营；建立企业食品平安嘉奖基金，并于每年3月15日“双汇食品平安日”期间，对坚守食品平安的供应商、销售商进展表彰、嘉奖；设立举报制度，彻查、严惩危害食品平安的事务和责任者。以此让“产品质量无小事，食品平安大如天”的企业理念，植根于广袤职工的脑海中，确保食品平安长治久安。 行动之五：开展养殖业，上下游联动保平安 “双聚集团将加快开展养殖业，进一步完善双汇产业链。在大力开展自有养殖业的同时，双聚集团宣布还将进一步调整选购渠道。选购重点要向规模化养殖场转移，与其签订长期合作协议，并同时签订生猪交售承诺书，保证食品平安的可追溯性。
