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1、仓库保管员岗位职责职能：负责酒店物资的管理，做好物资出入库发放、登记，做好月末 库存商品盘点，保证所管物资的数量、质量。1、负责物资入库，按规定严格把好数量关、质量关、价格关。2、负责物资出库领用，领料单须有部门负责人签字。严格控制发放范 围、数量，如有超出，及时反映核实处理。3、严禁酒店物资违规发放， 更不准擅自外借， 如有发现， 严重处分。4、负责进出物资出入库日记账的登记，按时交纳入库、领料、直拨单 及收付存盘存报表，并于财务核对，准确反映物资收发存工作，做到账实 一致，随时接受检查。5、经常盘查常用物资，按周转率应及时申购。对食品类物资注意保质 日期，注意食品卫生，减少积压，避免浪费。
2、6、验收后的物资，必须按类别，根据物品的数量、性质固定位置整齐 摆放，在货架上粘贴注明货物名称的标签，正确发放，并注意留通道，便 于收发、检验、盘点、清查。7、对部门领用低值易耗物品的使用情况负责进行跟踪调查， 若有使用 不当、不妥的情况，要及时提出改进，在下一次重新领用时要将旧物回收， 做到以旧换新，确保每项易耗物品的使用达到正常年限。8、对洗洁精、 洗衣粉等清洁洗涤用品的领用， 负责核实每日使用量后， 同时对使用消耗情况进行跟踪。9、负责鲜货、蔬菜、餐料验收监督，严格把好质量、数量验收关，对不够斤量的物资，除按实际重量验收外，还要求供货补足。10、商品和物料进出仓，要做到先进先出、后进后出
3、，防止商品变质、 霉坏，尽量减少损耗，严格审核入库领用手续是否齐全，对于手续不全者， 一律拒发、拒收。11、仓库要保持通风干燥。要勤检查、勤晾晒，防止虫蛀鼠咬、霉烂 变质。12、每日汇总票据，严格执行出入库手续，按期登记明细账，定期盘 点，按时填写报表，做到账物相符、账表清楚，并于月底及时结出月末库 存数，上报财务部。13、严格执行仓库的安全制度。库内严禁吸烟，上下班前后，对仓库 的门窗、电源、消防器材、货垛等进行安全检查，发现隐患及时处理，保 证物资和库房的安全。14、严格执行酒店各项规章制度和工作纪律，按时上下班，工作时不 撤离职守，并做好仓库的清洁卫生工作。物资保管、赔偿制度1、总库所有
4、物品（除已安装配备到经营场所的固定资产及低值易耗品） 保管员负责管理。保管员应对物品负保管责任。2、物品到货时，保管员应按规定严格把好数量关、质量关、价格关。 物品要按种类及要求合理存放，便于发放。3、收货注意事项：（1）收货数量与供应商提供的送货单数量有差异时， 应要求供货商及 时补足，补足后，开具商品入库单，并将客户联交与供货商。（2）收货时质量、价格出现与前批货物有差异时，保管员应将该物品 质量、价格问题在入库单上注明，并上报至财务经理处，由财务经理控制 支付货款时要求供货方降低价格或退货。4、物资出库领用：领料单须有部门经办人签字、部门负责人或部门负 责人指定的领班签字，严格控制发放范
5、围、数量，部门领用如有超出正常 范围、数量，应及时反映核实后再发放。发放时要认真核对品种数量发货， 不能出现错发。5、保管人员应进行物品出、 入库日记账的登记， 按时上交入库、 领料、 直拔单及收付存盘存报表，并于财务核对，准确反映物资收发存工作，做 到账实一致，随时接受检查。每月最后一天对物品进行盘点，发现短少应 查明原因，如是保管员工作失职出现短少，损失由保管员承担。赔付按物 品原价赔偿。6、保管员应经常盘查常用物资，按周转率应及时申购。物品应按先进 先出的原则发货。保管员应随时掌握所管物品质量情况，对食品类物资注 意保质日期，注意食品卫生，减少积压，避免浪费。7、严禁保管员将物资违规发放，更不准擅自外借，如有发现，严重处 分。8、物品的管理要做到三防。防霉防虫防鼠。仓库要保持通风干燥。 仓库卫生、安全制度1 、仓库应严格执行安全制度。库内严禁吸烟，上下班前后，对 仓库的门窗、电源、消防器材、货垛等进行安全检查，发现隐患及时 处理，保证物资和库房的安全。2、严格执行酒店各项规章制度和工作纪律， 按时上下班， 工作时 不擅离职守，并做好仓库的清洁卫生工作。3、由于保管人员工作失职， 出现火灾至财产物资损失， 物品损失 费原则上由保管员按进价赔付。对损失金额较大的由财务部负责人根 据情况上报公司处理。
