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1、甜品店创业方案书甜品店创业方案书一、创业设想在松江大学城内开设一家Hney甜品店，主要经营西式甜品，品种：各类奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶类。各类西式蛋糕，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龟苓膏等。四个季节都有不同的主营产品和新品推出。经营宗旨：甜美，安康，时尚，优惠。二、市场分析松江大学城内有松江大学城内含*外国语大学、*对外贸易学院、*立信会计学院、东华大学、*工程技术大学、华东政法大学、复旦大学*视觉艺术学院七所学校。大学城内的商业区域，许多餐厅卫生状况让人担忧，但学生限于无其他选择，面对商店、餐厅的价格垄断和效劳、卫生品质，学生消费只能任人宰割。我们的效劳宗旨能够克制以上所述的困难
2、，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。以下是一些调查结果及分析：（一）你的性别是：（二）在平时吃甜品的人中的年龄段为：（三）喜欢的甜品类型是：（四）喜欢什么风格的甜品店：（五）经常在什么时间吃点心：（六）你经常去甜品店的原因是（七）甜品店有哪些活动你会喜欢（八）你能承受一分点心的最高价格为：（九）排除季节问题你会喜欢喝：（十）购置点心的依据是什么（十一）在吃点心时会饮用的饮料吗假设会
3、，你会选择什么饮料数据来源问卷星由以上调查，我们可以分析知道：一般吃甜品的人群中，16岁至22岁的人占主要地位，因此，我们选地在松江大学城，主要针对大学生这个客源。在店面的装修方面，我们选择温馨家居型的，但是可以开设小的包房主题（复古典雅，质朴简约，另类潮流），作为给顾客过生日，周末桌游地点。营业时间可以初步定为：10：0022：00。产品的价格普遍定在30元以下，生日蛋糕等产品列外。本店注重产品的开发，每一季节都要有新的口味，产品推出，每次节日期间要推出优惠活动。客人临走时要关注顾客的意见和想法。三、（一）经营方案原料专业，放心更多Hney与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供给商建
4、立合作关系，在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进展标识。从原料供给商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品平安能够确切得到保障的感觉。（二）品种丰富，选择更多众口难调。Hney甜品店要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。（三）营养全面，安康更多Hney甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方局部地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补成效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜成效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。（四）效劳标准，满意更多Hney
5、员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进展操作和效劳。员工要求技能专业，效劳统一使用普通话，建立严谨的效劳管理标准和投诉回访机制，并严格进展监视管理。（五）人事与管理1、人事Hney每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进展严格培训，确保正常工作时的标准操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力;甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员4名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力;点餐收银和店堂清洁人员假设干，严格培训后上岗。所有员工须办理安康证。2。管理思想优良科学
6、管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的开展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体开展，实现1+12的效果。3。管理理念(1) 尊重餐饮业人员的独立人格(2) 下管一级：上级对下级进展规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。(3) 互相监视：管理层监视员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。(4) 营造集体气氛：既要上下属感受到甜品店纪律的严明，也要关心员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。(5)公平对待，一视*，各尽所能，发挥才干。4、管理队伍投资是一项
7、经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经历的管理队伍，并欢送一切有志于谋求本甜品店开展的人才参加本甜品店。5、管理制度建立严谨的效劳管理标准和投诉回访机制，并严格进展监视管理。完善员工守则，考核制度和奖惩制度。6、风险分析(1) 在松江大学城内有许多的餐饮业，竞争会相当剧烈。但是本店以下午茶，外卖，优惠的价格，包间桌游为主要特色来吸引在校学生。(2) 在预想期内不能回本可能会导致资金周转不灵。则进展抵押贷款，度过困难期。()(3) 作为平安需要，要买保险：员工身险和财产险四、（一）财务融资资金预算：1）房租：0。5万元左右，付三壓一，就是2万2）裝修：8万3）桌子，
8、椅子，冰箱，空調，鍋碗瓢盆等，2万4）進貨：00元5）燈箱：00元6）開業辦証00元7）備用金：10000元8）统计13万元（二）融资方案1、通过*市优惠政策得到融资：*市政府的有关规定，海政策培训、无偿贷款担保大学毕业生创业四项优惠政策根据国家和地区应届大学毕业生创业可享受风险评估、及局部税费减免四项优惠政策，具体包括：高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经营的，自批准经营日起，1年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进展登记，即可免税3年。自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为7万元，并享受
9、贷款贴息。*市设立了专门针对应届大学毕业生的创业教育培训中心，为大学生提供工程风险评估和指导，帮助大学生更好地把握市场时机。大学生创业天使基金最高30万大学生开办企业可获5万30万元支持，即使奋斗失败也无需赔偿损失。为了激发天之骄子的创业激情，申城专门设立了大学生创业天使基金。天使基金将根据学生的申报方案，严格评估学生创业工程，然后确定实际支持金额。这笔资金将以股权形式投入到学生企业中，获利局部将成为创业者的利润，而一旦创业失败也无需学生还款。在创业之前，专门机构还将对学生科技创业者进展创业培训，使其迅速拥有老总素质，相关部门还将为大学生提供代理工商注册登记、纳税申报、发票管理等效劳。2、通过
10、父母，亲戚等得到融资五、（一）通过调查，餐饮业的投资回收期为1年以内。营销规划产品定位本店的产品主要走西式风格，有各类奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶类。各类西式蛋糕，甜点，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龟苓膏，烤翅等（二）定价策略每款产品价格定在30元以内，符合大学生的消费观念以及考虑到大学生的经济能力。其中生日蛋糕等的加个另外结算。店内常备各种小礼物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满100元的顾客可获赠卡通小卡片一*，积满一套三*可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。顾客也可购置优惠卡，每卡售价9元，持卡者可永久享受购置店内除新品和特价品以外的任一商品8。8折优惠。凭借上乘的品质加上灵活的
11、促销手段来赢得稳定的顾客群。（三）薪酬方案两名店长：3000元/月两名甜点师：3000元/月四名学徒：10元/月六名效劳员兼职收银员：1800元/月（四）广告方式到各大校园贴海报，发送优惠券和传单，制作得意的心甜桔祥物，以卡通造型作为形象代言，从卡通造型上表达甜美、安康、时尚的企业宗旨。Hney店堂做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、安康、时尚的企业文化。根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟。碗碟高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。（五）营销策略店堂设置许愿树两棵，消费即可得到许愿卡。可在许愿树上挂上写好的许愿卡，每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡，以抽奖的方式挑出实现过程花费在300元以
12、下的愿望，帮助顾客实现。在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节日，在校内或店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对心甜产品的印象。注重人性化效劳的理念，本店的食品一定注重卫生和安康六、（一）经营目标总结经营思路本店的产品是针对年轻人消费群体的，主要是大学生，放眼*市，松江大学城是最好的地址选择。吃甜品的人中大多数人是会选择下午的时间来消费，因此营业时间定为10：00至22：00。店面装修的风格定为温馨家居型，其中还要开设各类主题的包房，来符合不同人群的风格。店内聘请2名店长，2名甜点师，6名学徒帮手，6名效劳员兼职收银员。根据*市大学生的创业优惠政策贷款来获得资金，剩余的通过长辈融
13、资获得。本店要以科学的方式来管理店铺，使员工工作开心，发挥自身的最大效率。（二）Hney的开展根据本店实力，Hney以*外贸学院和*外国语大学这2个市场为起点，放眼松江大学城7个院校，逐渐向连锁店开展。具体分为以下三步：1、立足附近填补松江大学城内的*外贸学院和*外国语大学市场的空白，把企业做得专业、标准，稳步开展。2、占领松江大学城市场，建立连锁机制当企业形象被承受并开场喜爱之后，根据需求在松江大学城开设连锁店。在实际操作中学习经营管理经历。3。走向*市场，开放加盟经营在松江大学城市场能够得到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经历，申请到产品自主知识产权之后，在*市内扩*连锁店，开放加盟经营。z.
