芒果活动方案

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1、芒果活动方案第 1 篇：芒果保鲜技术新方案芒果保鲜技术新展望【摘要】贮藏特性：芒果采收后有后熟过程，是典型的呼吸高峰型水果。芒 果贮病菌运期间，除由于损伤及果实衰老易被病原菌侵入外，最主要是因为果实 在田间就遭受的潜伏侵染，软熟后的芒果极易衰老变质 ,芒果贮运保鲜技术主要 在于控制果实的后熟进程和腐烂发生 .本文了近年来贮藏病害和贮运保鲜技术等 方面的研究进展,展望了新的研究方向,从而提出新的贮藏保鲜方案。关键词：芒果呼吸高峰型 贮藏病害 贮运保鲜技术1.贮藏工艺芒果采后贮藏工艺一般为：采前田间管理和病虫害防治采收（适时采收、无伤采收）挑选和清洗 防腐保鲜处理分级包装预冷贮藏运输催熟2.贮藏病

2、害：芒果采后，炭疽病和蒂腐病是最严重的病害；病原菌在采后成 熟过程中发病，果皮和果蒂上出现黑色斑块，引起果实腐烂。冯双庆等报道芒果 果实在 20下贮藏 1 周后即出现炭疽病,但蒂腐病出现较炭疽病晚.果实受病原 菌侵染后应激乙烯释放加强 ,病变组织呼吸速率增加 ,呼吸代谢途径发生变化 ,进 而加速成熟和衰老过程,降低果实抗病性。为此必须采取洗果、防腐措施。3.贮藏保鲜技术3.1 涂蜡贮藏法洗过火热水浸果时常常溶去部分果皮表面的自然蜡质层，导致果皮无光泽、 易皱皮、水果轻耗增加，后熟加快，因此有必要进行涂蜡处理。将水蜡按比例配 置成水溶液，把芒果浸入溶液中约 1min,捞起晾干即可。印度等国主要用

3、 7%蜡乳 剂（含杀菌剂）处理芒果，也有用 6%脱蜡紫胶溶液（含 0.25%联苯）处理，可降 低芒果的失水水重，延缓后熟。另外，浸渍80下熔化的石蜡 10s，可降低芒果 呼吸作用和蒸腾作用，使芒果在 10、相对湿度 90%条件下贮藏 42 天，品质依 然良好。3.2 低温贮运 不同的品种对低温适应性差异很大。芒果对低温敏感，在低温贮运中极易冷害，其冷害温度随着品种的不同而相差很大，从 313均有报道。 因此，在进行芒果的贮运中，一定要首先了解它的冷害温度，华南地区主栽品种 紫花芒果的贮运适温为 810，贮期 34 周。3.3 射线照射贮藏法食品射线照射鲜藏是第二次世界大战后，和平利用原子能的标

4、志，是继传统 保藏方法之后，又一种发展较侠的新技术和方法。用于食品鲜藏的，主要是穿透 力很强的射线，常用的有 rad 射线和 一射线。r 射线可用钻 60 或镣 137 进行 发射，但钴 60 的能量比铯 137 的大，半衰期长.且在福照期间射线强度几乎恒定， 比较安全可靠，对大型包装容器的食品也能从外部进行照射，故生产实际中常用 钴 60。芒果用 2.5 万 rad 照射，可抑制后熟时多酚氧化酶的活化和果胶分解酶的活 性。使成熟期延迟 16d。菲律宾和印度的芒果出口都采用辐射杀虫。芒果用 60Krad 照射，对 Vc 和胡萝卜素没明显的破坏，如在低温、低氧下进 行辐射处理，可以更多地保留营养

5、成分。芒果经过辐射处理在 13贮藏比对照组延迟 40 天成熟，在 20贮藏延迟 10 天成熟。rad 射线辐射设备须配有辊射源(如钴 60)，辐射源贮存设备(贮源水井)，辐 射源驱动设备，物品的自动运送设备及具有防护屏蔽的照射室等。3.4 气调贮藏严格地讲,气调贮藏(简称 CA)是指对所有生物学气体,包括 O2、CO2、乙烯及果实释放的香气的调控.但一般而言,CA 指 CO2 的升高与 O2 的降低，. 不同芒果品种所需最佳气调贮藏条件不同。CO2 抑制果实呼吸，但过高的 CO2 浓 度(45%)反而对贮藏不利。短期高浓度 CO2(70% 80%)和低浓度 O2(0.03% 0.26%) 处理

6、对杀虫也有一定效果 .自发气调贮藏 (简称 MAP)是在气调基础上发展起来的 另一种方法,它依赖于果实本身的呼吸作用,降低密封袋中的 O2 和增加 CO2 浓度, 形成一个自发的气调小环境 .用 MAP 法贮藏芒果能延缓果实的后熟 ,减少失重并 且保持果实原有风味 39.Miller 和 Hale40 用热皱缩薄膜单果包装芒果 ,经 12贮存 2 周后在 21下后熟,可明显降低果实失重,但对延缓果实硬度和果皮色泽的变化及控制腐烂没有明显的影响 . 也有报道认为 , 芒果采用薄膜袋包装虽 然能延长果实贮藏寿命 ,但果实在软熟前腐烂已比较严重，而采用打孔薄膜包装 可延迟果实的腐烂发生。3.5 乙烯

7、吸收剂芒果是呼吸高峰型水果，因此，在密封的包装袋内放置乙烯吸收剂除去芒果 释放出来的乙烯，可明显延缓芒果后熟，延长贮藏期。高锰酸钾作为一种乙烯吸 收剂已在商业上广泛使用 .不过,对高锰酸钾携带剂要求具有较大的吸收面积 .目 前比较常用的有硅藻土、蛭石、硅胶、矾土粒、珍珠砂及膨体玻璃 .现阶段乙烯 吸收剂可分为 4 类:以活性炭及多孔矿物质为主要材料的吸附型;利用天然 沸石等材料吸附 KMnO4 以分解除去乙烯的分解型;溴化钾在粒状活性炭内与稀 酸反应除去乙烯的附加反应型;利用微生物方法除去乙烯的生物型。3.6 热水浸果许多国家对出口芒果采取热水浸果的方式，如 55热水浸果 5min,5055热

8、 水浸果 15min，47热水浸果 20min 等。用 5001000mg/L 的施保功、苯来特、 特克多、普克唑、扑海因等杀菌剂溶液浸果 13min，能有效地防治炭疽病。澳大利亚分别用 500mg/L 苯菌灵、温度为 51.5的热水、1000mg/L 苯菌灵、 温度为 48.5的热水浸果进行防腐处理，水果在 25下贮藏 11 天不感染炭疽病。 一般，热水或热防腐剂溶液处理对防治蒂腐病效果不佳。3.7 冷水浸果华南植物所研究认为，用 1000mg/L 赤霉素溶液处理紫花芒，可明显延迟后熟。 用 B9、矮壮素等生长延缓剂处理采后芒果，也能明显延缓水果的后熟。钙具有保 持水果硬度、降低水果呼吸强度

9、、减少乙烯释放、抑制水果后熟、减轻生理病害 的作用。印度用 6%氯化钙溶液浸泡芒果，发现 Julie 芒果果皮转色和组织变软 推迟，14 天后仍不皱缩，外观良好，硬度较高。若采用真空渗透法处理，氯化 钙的浓度与延迟后熟程度成正相关，但浓度不宜过高，过高会使果皮受伤而易发 生次感染。3.8.减压法 1977 年 Apebaum 发现气压低于 100 毫米条件下 Hg 压力能使芒果 成熟度明显延迟，美国人将芒果贮于 19.61 干泊(即 0.2kg平方厘米)低压仓库中，保持相对显度在 98100，温度在 13，贮藏至 21 天，果实保持鲜绿不 软，好果率也较高。但压力低于 50 毫米 Hg 柱时，

10、果实会变干，有些品种熟果不 能转成橙黄色。3.9.用钙盐浸果 钙有延迟果蔬后熟的作用，Wills 和 Tirmazi 先后发现 4 10CaCl2 在低压真空渗透条件下可使芒果推迟后熟，使贮期长达 20 天。如 果将 Ca02 浓度提高到 816，最长可达 30 天不转黄，不过易引起药害、成 本也较高，实用性不大。3.10 用杀菌剂 如用特克多、代森锌、代森锰锌、克菌丹、托布津、氯硝铵、 硼砂等化学物质浸果，能抑制致病菌的生长繁殖，防止腐烂，延长贮期。如用 0.1的特克多浸果后，沥干，入纸箱，保鲜期一般可延长一周。3.11.保而鲜处理 菲律宾的吕宋芒果是很有名，但容易由色二孢菌、长盘孢 菌和曲

11、霉菌引起腐烂。利用高效安全的灭菌剂稳态二氧化氯洗果，既能杀菌 又能通过氧化作用消除乙烯。贮运前用 1000ppm 二氧化氯洗果，可降低腐烂率， 延长贮期，使其能远销澳大利亚、日本、中东等地。3.12、电子保鲜贮藏技术电子保鲜贮藏器，就是运用高压放电，在贮存果品、蔬菜等食品的空间生一 定浓度的臭氧和空气负离子，从而达到果蔬防腐保鲜的一种设备。从分子生物学 角度看，果品蔬菜可看作是一种生物蓄电池，当受到带电离子的空气作用时，果 品、蔬菜中的电荷就会起到中和作用。使生理活动似假死现象，呼吸强度因此而 减慢，有机物消耗也相对减少，从而达到贮藏保鲜目的。4.芒果保鲜技术新展望目前常用化学保鲜剂对芒果进行

12、处理以延长其贮藏期。随着人们生活水平的 提高和健康意识的增强，化学处理所带来的药剂残留问题已被各界人士广泛关 注。寻找一种经济有效而且无公害、无残留的保鲜技术是当前芒果保鲜中亟待解 决的问题。臭氧作为一种果蔬保鲜剂，其无公害性、强杀菌性和优秀的保鲜效果 已越来越被人们所认可本试验采用不同浓度臭氧水处理芒果，研究臭氧水对芒果 在常温下贮藏保鲜的影响。5 实验方案5.1 臭氧水的制备将臭氧气体通入蒸馏水中，控制臭氧通入时间来制备不同浓度的臭氧水。 5.2 芒果保鲜试验将原料芒果剪柄（保留约 0.5cm）后，在含 ClO2 浓度为 1:800的水中浸泡清洗约 15min，捞出后晾干，然后进行臭氧水浸

13、泡处理 10min，晾干， 用保鲜袋包装，室温贮藏（温度为 2535，65%75%）5.3 臭氧水浓度测定采用碘量法测定5.4 贮藏过程芒果的损耗率计算损耗率（%）（贮前芒果总质量一烂果质量） 贮前芒果总质量*105.5 贮藏过程芒果的烂果率计算烂果率(%)=烂果数总果数5.6 呼吸强度测定采用滴定法测定。5.7 可溶性同形物测定采用阿贝折光仪法测定。5.8 可滴定酸含量测定采用酸碱滴定法测定。5.9含量测定采用 2,6 一二氯靛酚法测定。6 柠檬酸保鲜美国迈尔斯化学公司的生物工程处 , 最近出了一本关于生鲜蔬菜贮藏中防止 褐变的小册子。主要是使用柠擞酸以防止切碎后全鲜蔬莱酶性揭变的说明，现尝

14、试用于芒果 保鲜。分别用 6mmol/L、8mmol/L、10mmol/L、12mmol/L、14mmol/L 柠檬酸浸果 10min 后,常温贮藏,定期检测果实的常规品质、成熟进程和病情发展的变化。【参考文献】1 冯 双 庆 , 于 梁 , 周 山 涛 , 等 . 芒 果 贮 藏 保 鲜 初 试 J. 园 艺 学 报,1992,19(1):762782 陈 志 宏 , 陈 洪 斌 . 常 温 下 芒 果 贮 藏 保 鲜 实 验 报 告 J. 热 带 作 物 科 技,1997,(6):382403 陈 雨 新 , 龚 国 强 , 周 山 涛 . 芒 果 气 调 贮 藏 的 研 究 J. 中 国

15、 果 品 研 究,1992,(2):5274叶其蓝,林月芳.降低 CO2 提高 O2 对芒果贮藏性能的影响J.中国果品研 究,1996,(1):302315杨春诚，芒果保鲜技术J.农家之友,2021 年 07 期第 2 篇：芒果马年会策划方案公司年会策划方案一、年会主题：福建芒果 KTV 马到成功尾牙年会二、年会时间2021 年 1 月 23 日下午 12 点 00 分至 16 点 00 分三、年会地点明利酒店 2 楼大厅四、年会参会人员芒果 KTV 名爵会所，全体员工（五、年会流程与安排本次年会的流程与安排包括以下两部分：（一） 年终大会议程安排11:50 全体参会员工提前到达指定会堂，按指定排座就位，等待大会开始； 12:0012:15 大会进行第一项，主持人致辞。请董事长上台讲话总结过去 1 年 的成果及展望未来企业规划。12:2012:4