岗位描述鲁菜餐厅主管

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1、岗位描述鲁菜餐厅主管岗位名称：鲁菜餐厅主管直接上级：中餐餐厅经理直接下属：服务领班、跑菜领班、领位员和侍酒员本职工作：为顾客提供鲁菜服务直接责任：1 . 每天开餐前会，小结前一天的工作，安排当日工作重点，及时传达上级指示。2 .按程序做好与各中餐厅及厨房部、饮料部关系，及时对部门间争议提出界定要求。3 .按月制订鲁菜餐厅工作计划，批准后执行。4 .制订各领班、领位员和侍酒员岗位描述，并界定其工作范围。5 .受理下级员工上报的合理化建议，按程序处理。6 .掌握鲁菜厅工作情况和有关数据。7 .制订鲁菜餐厅员工岗位技能培训计划，批准后实施。8 .检查、指导员工摆台，检查餐厅内的卫生状况。9 .搞好客

2、人关系，处理顾客投诉。10 . 检查员工出勤状况及个人仪表卫生。11 .根据需要调配下级员工的工作岗位，报中餐餐厅经理批准实施。12 . 填写直接下级过失单和奖励单，按程序执行。13 . 定期向中餐餐厅经理述职。14 . 关心鲁菜厅员工的思想、工作和生活。领导责任：1 .对鲁菜厅工作计划的完成负责。2 .对鲁菜厅员工的工作质量及后果负责。3 .对鲁菜厅工作流程和规章制度执行情况负责。4 .对鲁菜厅给饭店造成的影响负责。5 .对鲁菜厅所掌握的饭店秘密的安全负责。6 .对鲁菜厅所属员工的仪表及餐厅卫生负责。主要权力：1 .对鲁菜厅所属员工有指挥权。2 .对鲁菜厅员工的工作有监督、检查、考核权。3 .对鲁菜厅员工工作争议有裁决权。4 .对鲁菜厅员工的岗位调配和奖惩有建议权。管辖范围：1 . 鲁菜餐厅所属员工。2 .鲁菜餐厅及设施。3 .鲁菜餐厅卫生责任区。素质要求：