《2022年茶艺师（初级）资格考试模拟试题带答案参考12》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（初级）资格考试模拟试题带答案参考12（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（初级）资格考试模拟试题带答案参考1. 【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。（B）A、香味清高B、香味低淡C、香味馥郁D、滋味苦涩2. 【单选题】80水温比较适宜冲泡( )茶叶。（D）A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶3. 【判断题】陆羽认为二沸的水适宜泡茶。（）4. 【判断题】茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据茶艺馆的经营状况进行推荐。（）5. 【单选题】职业道德品质的含义应包括( )。（C）A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度6. 【单选题】在与宾客服务
2、交流时，下列的现象是错误的。（D）A、注意语言简练、突出中心B、注意语言的准确和恰当C、注意说话的语音、语速、语调D、当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼7. 【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮。（B）A、乌龙茶、红茶B、花茶、红茶C、绿茶、花茶D、白茶8. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，( )。（A）A、闻香杯在左，品茗杯在右B、品茗杯在左，闻香杯在右C、闻香杯在前，品茗杯在后D、品茗杯在前，闻香杯在后9. 【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般为宜。（C）A、五
3、六成满。B、六七成满。C、七八成满。D、八九成满。10. 【单选题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。（A）A、良好的文化素质B、高中毕业证C、良好的长相、身材D、大专以上文凭11. 【单选题】狭义茶文化的含义是( )。（C）A、茶的艺术价值B、茶的物质财富C、茶的精神财富D、茶的文化价值12. 【单选题】红茶品饮的主要分为( )。（A）A、清饮和调饮B、热饮和冷饮C、浓饮和淡饮D、快饮和慢饮13. 【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽，大都为( )，芽叶已成熟。（C）A、对生叶B、互生叶C、对口叶D、对夹叶14. 【单选题
4、】具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。（B）A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物15. 【判断题】江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不失为沏茶好水。（）16. 【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种，对茶叶储存极为不利。（A）A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应17. 【判断题】泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。（）18. 【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。（D）A、50GB、100GC、150GD、250G19. 【单选题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量( )。（B）A、180mlB、200m
5、lC、220mlD、160ml20. 【单选题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底( )。（D）A、柔软而薄B、粗老花杂C、欠匀而轻飘D、柔软厚实21. 【单选题】用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代。（A）A、豆子茶B、薄荷茶C、葱头茶D、黄豆茶22. 【单选题】茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。（A）A、顾客进门时B、品茶环境温馨，干扰较少时C、顾客长时间凝视某一商品时D、茶艺馆来客较多，茶价适宜时23. 【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘( )，大都为对口叶，芽叶已成熟。（A）A、二叶一芽B、一叶一芽C、四叶驻芽D、五叶驻芽24.
6、 【单选题】防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因( )，水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。（A）A、存放时间1年以上B、存放2年以上C、存放半年以上D、存放1季度以上25. 【单选题】茶艺是的基础。（C）A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗26. 【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、( )、置茶、冲泡、奉茶、收具。（B）A、清洗茶壶（杯）B、温壶（杯）C、候水D、赏茶27. 【判断题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、完成阶段。（）28. 【判断题】在日常营业中为营造品茶环境，要求服务员点香、播放
7、音乐，营造优雅和平静的氛围。（）29. 【单选题】在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的。（D）A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地C、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地D、弯下身体翘起臀部30. 【单选题】明代饮用茶叶主要是。（D）A、团茶B、饼茶C、粒茶D、散茶31. 【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。（C）A、走路的幅度不宜大B、身体挺拔，含胸，下颌微收C、身体重心向后倾D、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大32. 【单选题】基本茶类分为不发酵的
8、绿茶类及的黑茶类等，共六大茶类。（B）A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵33. 【判断题】扁炒青的品质要求：扁平有光。因制法不同，形态特征略有差异。（）34. 【单选题】开展道德评价时，对提高道德品质修养最重要。（D）A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评35. 【判断题】茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。（）36. 【单选题】( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（B）A、河水B、雪水C、湖水D、自来水37. 【判断题】当井水中铜的含量大于0.2PPm时，用于泡茶茶汤品质发暗，汤味苦涩。（）38. 【单选题】茶的起源传说是
9、神农尝百草，发现( )而得之。（D）A、茶甘甜爽口B、茶清香扑鼻C、茶叶绿油润D、茶可以解毒39. 【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )安全生 产模拟 考试 一点通。（D）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡40. 【单选题】宋代北苑贡茶的产地是当时的( )。（B）A、福建崇安B、福建建安C、浙江湖州D、安徽浮梁41. 【判断题】用矿泉水泡茶是城市茶艺馆泡茶用水最佳的选择。（）42. 【单选题】茶树性喜温暖、( )，对纬度的要求南纬45与北纬38间都可以种植。（C）A、
10、干燥B、潮湿C、水湿D、湿润43. 【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶和( )等。（C）A、天山绿茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、西湖龙井44. 【单选题】咖啡碱的主要药理功能是( )作用。（B）A、抗氧化B、兴奋C、抗衰老D、消炎45. 【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环。安全生产模 拟考试一 点 通。节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。（）46. 【单选题】饮浓茶茶叶中的( )含量很高，对人体刺激过于强烈。（A）A、茶多酚、咖啡碱B、茶多酚、氨基酸C、茶多酚、维生素D、茶多酚、叶绿素47. 【单选题】清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为
11、( )。（B）A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韵”48. 【判断题】茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。（）49. 【单选题】( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。（A）A、原始社会B、西汉时期C、三国时期D、战国时期50. 【判断题】花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶匙和烧水炉具等。（）51. 【单选题】绿茶品饮时，若舌、鼻并用，可从茶汤中品出( )，有沁人肺腑之感。（A）A、嫩茶香气B、新茶香气C、毫香D、清香52. 【判断题】小乔木型茶树的基本特征，在树高和分枝部位上都介于大叶种和灌木型茶树之间。（）53. 【判断题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它
12、分上下两层，上层是个有孔的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时的废水。（）54. 【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（C）A、修身、齐家、入仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅志、敬客、行道D、益思、明目、健身55. 【单选题】解决劳资关系发生的纠纷程序是( )。（A）A、调解、仲裁、诉讼B、单位解聘雇员、雇员上诉C、仲裁、上诉D、调解、上诉56. 【单选题】茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。（A）A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宫廷茶文化D、文士茶文化57. 【单选题】用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手( )，双手将茶奉到客人面前。（C）A、扶着杯口B、把杯身C、托着杯底D、掩住杯口
13、58. 【判断题】在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，可以弯下身体翘起臀部。（）59. 【单选题】青花瓷是在( )上缀以青色文饰。安全生产模拟考试 一点通。、清丽恬静，既典雅又丰富。（A）A、白瓷B、青瓷C、金属D、竹木60. 【单选题】科学饮茶的基本要求是( )。（A）A、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮B、正确选择茶叶和正确冲泡方法C、正确冲泡方法和正确的品饮D、正确选择茶叶和正确的品饮61. 【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（D）A、釉里红B、青花瓷C、秘色瓷D、广彩62. 【单选题】按照国家卫生标准规定，( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（D）A、平地茶B、高山茶C、有机茶D、绿色食品茶63. 【单选题】清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每毫升左右水容量需要1克干茶。（D）A、30B、40C、50D、6064. 【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，为夏茶。（D）A、正常芽叶较多者B、粗老叶较多者C、碎片较
