《2022年茶艺师（高级）资格考试模拟试题带答案参考31》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（高级）资格考试模拟试题带答案参考31（12页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（高级）资格考试模拟试题带答案参考1. 【单选题】条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是( )的的品质特点。（C）A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井2. 【判断题】毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和珠茶。（）3. 【单选题】以下( )不属于茶多糖的药理作用。（D）A、凝血抗血栓，提高机体耐缺氧B、提高细胞免疫功能C、增加冠状动脉血流量作用D、制止肿瘤细胞增殖4. 【判断题】波兰人饮红茶时，也喜欢配上糕点等甜品。（）5. 【单选题】茶艺服务人员在待机接触顾客时，必须明确两点，一是积极主动，二是( )。（D）A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机
2、6. 【单选题】关于茶艺馆经营者以下做法错误的是( )。（C）A、诚实信用B、改进管理降低成本，获取高额利润C、依据企业经济目标随意定价D、明码标价7. 【单选题】制作蒙古族咸奶茶需要用到：水500毫升、牛奶2500毫升、( )50克。（B）A、茶末B、青砖紧压茶C、普洱茶饼D、闽北乌龙茶8. 【判断题】茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了分类原则“以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类”。（）9. 【单选题】开发茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，( )不适合在典雅素朴茶室进行。（C）A、茶文化知识竞赛B、品茶斗茶C、宠物表演D、茶艺、民俗茶俗表演10
3、. 【单选题】茶叶中的主要药用成分包括( )。（A）A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质11. 【单选题】六安瓜片内质的品质特点是( )。（D）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜12. 【单选题】三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅内放入( )。（A）A、红糖、乳扇、桂皮B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁C、红糖、炒花生米、花椒、核桃仁D、蜂蜜、炒花生米、桂皮13. 【单选题】红茶的呈味物质，茶褐素是使(
4、)，它的含量增多对品质不利。（C）A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮14. 【判断题】信阳毛尖的品质特征是条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针，色泽深绿，略显白毫，汤色清澈杏黄。（）15. 【判断题】茶艺人员在待机接待时，应处处以顾客为中心，时时发挥本人的积极性、主动性，切忌消极被动。（）16. 【判断题】高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味浓，但不耐冲泡。（）17. 【单选题】明代饮茶方式是( )。（C）A、煮茶B、点茶C、泡茶D、煎茶18. 【判断题】展销会结束后应做好评估，以总结经验、吸取教训，指导今后的工作。评
5、估时间可以在展览完几个月再开始。（）19. 【单选题】冲泡时，水温( )，用茶( )，冲泡时间宜( )。（D）A、高，少，短B、低，多，长C、低，多，短D、高，多，短20. 【判断题】英国人禁忌百合花，在茶席插花时要注意花种选择。（）21. 【单选题】请把擂茶的程序补充完整：( )。 洗钵迎宾群星拱月投入配料( )冲水过筛敬茶品茶（B）A、添料初擂细擂B、初擂添料细擂C、初擂细擂添料D、初擂投料细擂22. 【判断题】PH值4.05.5的土壤最适合茶树生长。（）23. 【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述有错误的是( )。（A）A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率B、抵抗酒精、烟碱的
6、毒害作用C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用D、有利尿、调节体温的作用24. 【单选题】在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的( )。（D）A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层25. 【判断题】茶艺师在待机接待时，要善于观察顾客，对顾客进行准确的定位，以求把服务做好、做活。（）26. 【判断题】韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法，其中煮茶法是把茶叶放入石锅里熬煮，然后舀到碗里喝。（）27. 【单选题】举办展销会，( )经费不属于预算经费。（B）A、建造材料费B、参观会议人员的交通费C、运输费、保险费、工作人员酬金等D、纪念品、宣传品制作费28. 【判断题】在一定时间内举行，展览结束后即
7、行拆除，如“广州出口商品交易会”“吃、穿、用商品展销会”等，属于定期展销会。（）29. 【单选题】游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后至斋江、临沧安全 生产 模 拟考试一点通、怒江、保山、德宏等地，这是属于茶文化旅游中的( )路线。（C）A、西南旅游B、西北旅游C、滇西旅游D、东南旅游30. 【判断题】紫砂壶的干燥收缩率小，烧成温度范围较窄，生坯强度大，烧成变形率低。（）31. 【单选题】品饮红茶，按茶汤浸出方式，可分为( )。（D）A、袋泡法和煮饮法B、冲泡法和速泡法C、热饮法和冷饮法D、冲泡法和煮饮法32. 【单选题】做调饮红茶时，一般茶水比是( )。（D）A、1：2030B、1：3040
8、C、1：4050D、1：506033. 【单选题】埃及人泡茶的器具很讲究，一般不用陶瓷器具，而用( )。（D）A、木质B、紫砂C、纸杯D、玻璃器皿34. 【单选题】关于茶艺馆经营者定价应遵循的原则,叙述正确的是( )。 公平、合法和诚实信用 依据成本、供求情况和企业经济目标定价 改进管理降低成本，获取高额利润 建立健全内部价格管理制度，不弄虚作假 遵守法律、法规，执行依法制定价格干预措施、紧急措施 明码标价（注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等）（A）A、B、C、D、35. 【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将南宋的“抹茶”传人日本的是镰仓时代的是
9、( )。（B）A、最澄B、荣西禅师C、隐元禅师D、千利休36. 【单选题】( )属于清花香类，具有栀子花香。（B）A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山37. 【单选题】普通的绿茶一般每杯投入干茶( )，第一泡，可冲入开水100-150ml。（B）A、1-2gB、2-3gC、2-4gD、3-5g38. 【单选题】汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。是( )的品质特点。（D）A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、庐山云雾39. 【单选题】下列关于紫砂壶的养护方法不正确的是( )（C）A、新壶买回来后，先用开水煮30分钟，捞起来凉干B、壶身可用养护刷保养C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以
10、存放在壶中，不会变酸变馊变质D、干燥的壶经常用养护巾擦拭40. 【判断题】引发茶叶变质的主要因素有光线。（）41. 【判断题】开发茶文化旅游，尽量与茶有关的神话、典故、茶乡风情等活动巧妙结合。（）42. 【判断题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，即：引起顾客的注意，二是培养对方的兴趣，三是要增强对方的欲望。（）43. 【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间、安全生 产 模 拟考试一点通、的( )。（B）A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系44. 【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降
11、低血脂、降低血糖( )等。（A）A、降低血压B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素45. 【单选题】下面不属于展销会的特点是( )。（D）A、能有限引起注意B、直观、形象、生动C、是高效的沟通方式D、促销售46. 【单选题】因经营者利用虚假广告提供商品或者服务，使消费者权益受到损害的，以下描述有误的是( )。（C）A、消费者可以向经营者要求赔偿B、消费者可以请求行政主管部门予以处罚C、只能向生产厂家要求赔偿D、广告经营者不能提供经营者的真实名称、地址的，应当承担赔偿责任47. 【单选题】目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价，即商品价格和服务价格，由( )自主制定商品价格。（C）A、生产者B
12、、消费者C、经营者D、政府48. 【单选题】茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的( )原则。（C）A、温差分明B、四季分明C、茶点分明D、地区分明49. 【判断题】茶艺师应当学会间断巡视营业现场，保证随时服务客人。（）50. 【单选题】“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是( )的品质特点。（C）A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工夫茶51. 【判断题】根据交往通道的性质，可将交往分为单向交往和双向交往。单向交往指信息的传递是单向的，如谈话等。（）52. 【单选题】唐代茶叶的种类有( )。（B）A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶C、团
13、、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶53. 【单选题】波兰人大都饮用( )茶的并配上糕点，是波兰人至高的享受。（D）A、花茶B、白茶C、绿茶D、红茶54. 【判断题】拌花茶是在茶叶中拌些干花，使茶叶的品质发生变化，增色提香。（）55. 【判断题】所谓温润泡，是指第一次冲水后马上倒掉，然后再冲泡第一道。（）56. 【判断题】调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶和冰红茶。（）57. 【单选题】煎茶法的主要程序是备器、选水、取火、侯汤、炙茶、( )、罗茶、煎茶（投茶、搅拌）、酌茶、饮茶。（C）A、磨茶B、洗茶C、碾茶D、择水58. 【判断题】我国茶文化旅游资源丰富，有傈僳族的红糖油茶、油盐茶；傣族的糯米香茶、竹筒茶；佤族的煨茶、苦茶；布朗族的奶茶等。（）59. 【判断题】Iron Mercy Goddess tea is the most famous Oolong tea.（）60. 【判断题】茶叶卫生标准GB2762-2012对茶叶中的稀土含量规定仍延用GB2762-2005的标准，即稀土2.0ppm（mg/kg）。（）61. 【判断题】茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做到会使用、会调试、会组装等。（）62. 【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤
