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1、香蕉病害及防腐Overview:香蕉原产于东南亚，十五世纪传到南美洲，现已成为国际性果品。全球种植面积约7000万亩，亩产900 公斤，年产4000万吨。就水果而言，种植面积经次于葡萄、柑橙，居第三位。国际贸易金额居全球第三， 贸易量居第一。:我国有2000多年种植历史，广东、广西、台湾、福建、云南、贵州、西藏等都有种植。但广东省占60% 以上，是全国香蕉、大蕉主产区。 1998年广东香蕉栽培面积119万亩，产量164万吨，每年产量居全国之冠， 主产于珠江三角洲和潮州、汕头、高州、廉江等地，珠江三角洲中以东莞、顺德、佛山、中山、新会、番 禺、广州最多，汕头、潮州也有不少，香蕉栽培面积最大，大蕉
2、次之，粉蕉第三。:品种A多年生草本果树，属芭蕉科(Musaceae)0现在倾向于使用属名：Musa spp.,也有写成：香蕉Musa acuminatum (AAA)、大蕉Musa sp.(ABB)、粉蕉Musa sp.(AAB)。广东现香蕉多用Musa nana,大蕉多 用 Musa sopientum,粉蕉 Musa sp.。A全世界约有15 0多个品种，我国使用的约有40多个。主要问题由于引种盲目，育种技术落后，因而品 种陈旧，竞争力差。因而出口锐减，并大量进口。A广东香蕉品种较复杂，20世纪80年代初引进威廉斯(耐瘠耐寒)，低温期花蕾易抽出，果穗大而整齐， 但不抗病；90年代又引入中度
3、矮秆品种，各类性状的表现也正在不断考验中。A目前香蕉苗已普遍用试管组培苗。绝大多数地区采取春植，只有很少地区采取秋植。:香蕉病害A 病害与国外有很大不同。A巴拿马枯萎病在国外只危害香蕉且十分严重，但在我国则主要危害粉蕉，近些年局部地区的大蕉和 香蕉已开始发病，应引起充分重视。镰刀菌枯萎病为害性很大， 1996年番禺的香蕉发生此病，至1998 年，扩展明显，先在巴西品种上发生。广东2号品种现也发生不少。A南美洲细菌性表青枯病发生十分严重，但在中国尚未见报道，尤其是广东省植物的细菌青枯病 Burkholderia solanacearum逞凶之地，寄主很多，但从未在广东香蕉产区发现。A叶斑病类在国
4、外有(yellow sigatoka、black sigatoka),在国内black sigatoka虽已有发生，但不如国外严 重。A冠腐病在国外相当严重，病原也相当复杂，有十多种；在国内却并不太严重，一般只发生在北运香 蕉上，且主要的病原菌为镰刀菌。:叶斑病问题A香蕉叶斑病的种类很多，以Cordana musae、Pseudocercospora musicola与Curvularia lunata 常见，病斑虽各有特症，但在田间不易区别。此外还有Pseudocercospora/i/iensis引起的黑斑病，其为害不如 国外的重，但比黄斑病(P. musicola)为害大。A叶斑病发生多
5、时造成叶片枯死，即使不完全枯死，也使植物生长衰弱，影响第二年的开花结果及采 后病害的严重程度，并导致采后果实耐贮性降低。A目前国内发生严重，但对防治却并不重视。较好的药剂是敌力脱、富力库、应得等。:非侵染性病害A近十年来，广东香蕉生产上为害最大的灾害来说，首先是寒害。1992-1994年连续三年冬季遭遇5C以下的低温；1993-1994两年还加春寒，夜间温度低于1113C，香蕉、粉蕉差不多全部冻死，大蕉稍好一些， 但也受害严重；1995年再遭遇春寒，又使大量香蕉死亡。1986年夏东莞蕉农采用加冰车北运香蕉，由于温度低于10C，香蕉全部冻坏，变黑腐烂。A台风危害，造成大量蕉株倒折，损失惨重，在1
6、9791988年10年中，热带风暴在广东沿岸登陆肆虐的 年均5.5次， 1985年多达9次。 1999年9月强热带风暴9910号(台风“约克”)，自珠海市唐家镇登陆，使珠 江三角洲的香蕉大片折断，损失了 1/31/2。因此，防寒和防风措施很值得多加研究。A此外还有烟害和氟害。*病毒病A花叶心腐病(黄瓜花叶病毒CMV)和束顶病(香蕉束顶病毒BBTV),前者由桃蚜和棉蚜传播，后者由蕉 黑蚜传播，特别是前者传染非常快，组培苗种植后34个月，发病率可高达50%以上，后者传染速度稍 慢。A植株感染任何一种病毒后，都不抽蕾或抽蕾而不结实。所以发病率就相当于损失率。它们虽然不是 普遍发生，但为害性比真菌病害
7、更大。:线虫病A香蕉根部线虫颇多，先后报道了香蕉肾状线虫(Ro如reniformis)根结线虫(MeZOiogyne spp.)、 根腐线虫(乃诚yZenc%“s spp.)与螺旋线虫(Helicotylenchus spp.),前者在广东东莞、高州发生普遍，有些 地方密度很大。A香蕉和大蕉上还发现根结线虫中的南方根结线虫(M. incognita)和爪哇根结线虫(M. javanica)、双角 螺旋线虫(H. digonicus) o:采后防治A主要针对炭疽病和冠腐病。但两者互为矛盾，是生产中的难点。由于国内品种不抗炭疽病，目前一 般都以炭疽病为主要防治对象。较好的药剂有多菌灵，特克多，施保
8、克等。A注重田间防治。A采收时期重要。:贮藏特性及防腐要求A香蕉是典型的呼吸高峰型果实。呼吸高峰出现之前，果实本身乙烯释放量急剧增加，随之出现呼吸 高峰。随着呼吸高峰的出现，果皮变黄，果实变软、变甜、涩味消失，并散发出诱人的香味。然后果 皮出现一些褐色小斑点，俗称“梅花点香蕉”或“芝麻点香蕉”，这时果实风味最浓，属最佳食用期。梅 花点的出现是果实进一步衰老的标志，再发展下去，果柄极易断裂，蕉梳稍振即落，俗称“放鞭炮”， 在夏季成熟者尤为严重，果肉则迅速退糖软腐以至不能食用。香蕉的呼吸高峰一旦到来，其贮藏寿命 便宣告结束。A香蕉对乙烯非常敏感。只要贮藏环境存在极微量的乙烯(浓度为10-710-6
9、)，就足以启动香蕉的后熟作 用，引发呼吸高峰。因此，抑制或排除乙烯，延缓呼吸高峰的到来就成为香蕉保鲜的关键。A在密封包装中，容易积累二氧化碳，造成香蕉中毒，果皮变褐，甚至不能后熟，因此，在贮运中有 时还要采用二氧化碳脱除剂。A采收期或果实饱满度是影响香蕉耐藏性的重要因素。饱满度标志着香蕉的生长发育程度，香蕉本身 的乙烯释放量是随着果实的生长而增加的，逐渐达到自我催熟的浓度。也就是说，香蕉的饱满度越高, 释放的乙烯量也越多，也就越快出现呼吸高峰以致后熟变黄。A影响香蕉耐藏性的其它因素。香蕉的品种不同，其耐藏性也不同。如广东的高把蕉比矮把蕉耐藏。不同季节生产的香蕉其耐藏性也不同，冬蕉比夏蕉耐藏。从
10、种植条件来看，高坡地香蕉比平原水田区的香蕉耐藏，蕉基生长的蕉比蕉园的蕉耐藏，多施钾 肥的香蕉比单施氮肥的香蕉耐藏。受到机械损伤的香蕉，会产生伤乙烯和伤呼吸，从而促进呼吸高峰的提早到来，果实则过早后熟 变黄。另外，病菌也易从伤口入侵。Banana Anthracnose:炭疽病是香蕉产区的常发病，所谓梅花点的香蕉，其实并非品种特性，乃炭疽病的一种症状。此病始于 蕉园，但以贮运期为害最烈，一旦出现炭疽病斑，腐烂迅速，往往造成很大损失，是香蕉贮运过程中的首 要病害。主要危害黄熟期果实。:症状A可引起叶斑、枯梢、茎腐、冠腐、柄腐、果腐。不同品种、不同侵染期果腐的症状有很大差异。最 主要的是成熟和近成熟
11、果被害。A在成熟果上，初为近圆形的暗褐色斑点，迅速发展为全部暗色、褐黑色下陷的斑块。天气潮湿时， 生出许多橙红色的粘质粒，即病原菌的分生孢子盘和分生孢子。有些品种只发生油浸状斑点；有的品 种，病斑细小，但数量较多，呈梅花点状；有的品种则病斑呈梭形，中央开裂。A般香蕉炭疽病极少危害未成熟的青蕉，即使发生也很轻。但广东省一个较受欢迎的品种“中巴”明 显地在青蕉上发生炭疽斑，且迅速扩大，扩展到果肉，值得注意。A叶片被害，病斑初不明显，后期呈不规则长条形，中央灰色，上生许多小黑点。在广东，一般后期 (10月)才大量发生。A茎被害，顶端发黑，严重者茎腐，进而危害蕉冠组织并延及梳冠，严重时造成冠腐。A若开
12、花不久被病菌侵入，指果端部变黑腐烂，俗称“烟头病”。 病原菌A香蕉刺盘孢Colletotrichum musae为半知菌亚门腔孢纲真菌，Gloeosporium musarum为异名。有性态 未发现。A在PDA上，气生菌丝茂盛，白色，老熟后呈灰色至暗灰色，无刚毛，不形成菌核。顶生分生孢子； 分生孢子单胞，近圆筒形，直，末端稍窄，无色，潮湿条件下聚生在一起时呈粉红色，附着胞不规则形，暗褐色。A病菌在体外，生长最适温2535C，在体内可忍受45C咼温，50C下还可存活20天。A只侵害芭蕉属，以香蕉受害最重，大蕉次之，龙牙蕉很少被害。A侵入后，可产生乙烯加速香蕉果实成熟。有的菌系不呈被抑侵染，侵入后
13、很快产生病斑。A关于香蕉炭疽病的病原菌，有报道可自病蕉上分离得通常危害柑桔、荔枝、芒果、苹果、桃等许多 水果的围小丛壳(GZb加的eZZacisgMZoto)。实际上，后者确切的作用迄今仍不清楚。一般说来，后者不侵 染香蕉。:发病规律A初侵染源：带病的蕉树。A病斑上的分生孢子由风雨或昆虫等传播，侵入后，最易在幼嫩组织上先发病。果实上，通常呈被抑 侵染，病菌在表皮下休眠，直到果实开始成熟才表现。A再侵染多。:影响因素A在果上发展的最适温度为32C。广东夏、秋蕉贮运期处于高温多湿的气候条件下，发病较多，冬季 低温干燥，病害较少。A果实成熟程度不同感病不同。通常青蕉常不发病。A含糖及含氮量均低而维生
14、素C含量高的品种，较抗病。A损伤极易诱发香蕉的后熟过程，使病害加重。 防治措施：田间防治是关键。A清洁蕉园，集中病枯叶烧毁，增施肥料，加强树势。A适时采收。采收应择晴天，成熟度达7080%为宜，过青果实尚未饱满，过熟容易损伤并感病。A采收时小心避免擦伤，装入薄膜袋内贮藏并装箱运输能减少损伤。A药剂防治。田间从抽蕾开花期起，喷施4次50%多菌灵1000ppm+农用高脂膜20%的混合剂，每次间隔 10天，只喷果穗不喷叶片。A采后以特克多或抑霉唑1000ppm浸果，效果较好。A处理后，在密封薄膜袋内加高锰酸钾固体保鲜剂，可有效地吸附乙烯和CO2,使乙烯氧化分解，从而 推迟香蕉黄熟，抑制炭疽病发生。A
15、运输过程中避免与芒果、甜瓜等果蔬混存，因为后者易产生乙烯。Banana Crown Rot 镰刀菌引起的香蕉冠腐病主要是采后病害，其重要性仅次于炭疽病。以采后薄膜袋包装的发病最为严重。 香蕉北运也常发生，蕉农称“白霉病”。广东香蕉贮运期间发生的冠腐大多由镰刀菌所致。主要出现在青果 期，与炭疽病正好相反。 症状A采后的香蕉密封包装，在2530C下贮藏710天，蕉梳切口处出现白色棉絮状菌丝，含大量大、小分 生孢子，造成轴腐，进而向果柄扩展，暗褐色，前缘水渍状，指果脱落；2025天后果身发病，果皮爆 裂，覆盖许多白色菌丝体及分生孢子，蕉肉僵死，不易催熟转黄。青果外软而中央胎座硬，食之有淀 粉味感，一旦发病，扩展极为迅速。 病原菌A香蕉冠腐病病原菌极为复杂，国外已记载的至少有10多种，其主次在各国不尽相同。我国在冠腐病 蕉上也常发现炭疽病菌、焦腐病菌、球黑孢霉及轮枝菌，但广东香蕉贮运期间发生的冠腐大多由镰刀 菌所致。A在广东，至少包括下述4种镰刀菌：半裸镰抱加皿 血加饥纽加)、串珠镰抱(F. monilforme)、 亚粘团串珠镰抱(F. moniliforme var. subglutinans)和双胞镰抱霉(F. dimerum)，其中以半裸镰抱的致 病性最强，但频率以串珠镰抱与亚粘团串珠镰抱最高。 发病规律A
