酒店前厅总台运转管理手册

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1、 前厅部岗位职责岗位名称:前厅部领班岗位级别:直属上级:房务部经理直属下级:前厅部接待员岗位提要:协助房务部经理负责前厅全面工作,直接对房务部经理负责岗位职责:一、主持前台各班次全面工作,作到上情下达,下情上达,督导员工按照工作程序向客人提供高效服务。二、创造和谐的工作气氛,减少工作环境的摩擦。三、确保有效地分配出租房间,根据当天到达及离店客房名单,安排房间销售。四、督导问讯工作,有效地解决客人的投诉和本部门与有关部门之间的协调及联系。五、参与前台接待工作,有效地解决客人的投诉和本部门的有关问题,搞好与有关部门的协调和联系。六、制定培训计划,组织实施,公平地评估下属工作,做好工作周记。七、检查

2、督导本部门员工的仪容仪表、劳动纪律、微笑服务,礼貌用语及服务效率。八、负责安排重点宾客的接待工作和重要留言的落实检查。负责检查前台所有报告的准确性。九、掌握房间预定情况,最大限度的销售房间。十、合理安排班次,管理、调配部门所使用的耗费品,严格控制成本及时传达上级的指示。岗位名称:早班接待员直属上级:前厅部领班岗位职责:1 与夜班人员交接班,阅签交接班本,问清交班事项。2 了解当天酒店的餐饮、会议活动和房间预订状况,获取当日天气预报信息,以便回答问讯。3 团队离店时,提醒客人交回客房钥匙,并将退房的钥匙插入对应的钥匙格内。4 去结帐处收离店客人留下的房间钥匙,并将它们插入钥匙格内。5 掌握当天房

3、间出租情况,明确当天可出租房间的数量及房类。6 早班领班检查夜班人员完成的各项工作,包括检查报表是否齐全和准确,然后请专人分送各有关部门。7 给当天低店的VIP团体及有特殊要求的客人排房号,并将安排好的团队,VIP房号打印出来分送有关部门。8 整理和补充登记单和酒店房卡等必需用品,每个接待员必须翻阅,熟悉当天抵店客人预订单,尤其是VIP客人的订房内容,要求熟记VIP客人名单。9 继续处理交接班事宜,处理客人要求换房工作。10打印VIP信封,事先填写VIP客人酒店房卡并同房间钥匙一起装入信封,完成后交领班、管理员检查。11与客房部联系,确认已排好VIP团队房间都已处于正常接待状态。12办理散客入

4、住登记手续。13客人办完登记手续后的登记单、信用卡、记帐凭证等,经领班检查复核后一并送到结帐处。14当班过程中,如有重要通知或有待解决问题,必须记录在交班本上。15交接班。岗位名称:中班接待员直属上级:前厅部领班岗位职责:1 与早班人员交接班,阅签交班本,问清交班事项。2 掌握当日客房出租情况,了解当天出租的房数及房类。3 熟记当天抵店客人的预订单,尤其是VIP客人预订内容。4 办理散客入住登记手续。5 打印一份当天离店客人名单,与原定当日离店而没离店的客人确认离店时期。6 领班检查,复核客人办完入住手续后的登记单内容,包括:姓名、抵离日期、房价等,然后送结帐处。7 与销售代表联系,尽快收取团

5、队入住登记,仔细核对,如有团队要求的,应按时通知总机作好叫醒记录。8 去结帐处收集离店客人的钥匙,放回钥匙格内。9 当班过程中如有重要通知和待解决的工作,必须记录在交接班本上。10 交接班。岗位名称:夜班接待员直属上级:前厅部领班岗位职责:1 与中班交接班,阅签交班本,问清交班事项。2 掌握客房出租情况,接待客人,办理入住手续。3 打印制作报表,如:VIP报表、当日住店客人名单,空房表等,准备次日早晨分送各有关部门。4 统计应到客人的预订,次日统一交预订处作处理。5 若有应到未到的VIP客人预订,应通知客房部拿掉原已布置在房内的礼仪品。6 整理检查和核对公安局通缉,协查单。7 打印空房表,检查

6、房间钥匙状况,统计出遗失钥匙的数目,第二天上报管理员。8 检查、清理每一钥匙格,处理过期的留言单。9 凌晨2点,将叫醒服务记录与电话总机的记录核对,确保准确落实。10打印本组范围内的卫生,整理办公用品及补充工作必需用品。11交接班。接待问讯组应掌握并备有的查询资料:1 酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布2 本市领事馆、外商办事机构。3 本市各大酒店和主要社会餐馆、主要的商店、旅游局。4 本市主要娱乐场所。5 本市各航空公司的办事处地址及航班问讯服务电话号码。6 船期和火车时刻的问讯服务电话号码。7 天气预报。8 教学的地点及开放日期、时间。9 世界各地的时间10 酒店公共设

7、施、营业场所的分布及其功能。11 酒店所处的地理位置,酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。12 酒店的组织结构、各部门的相关职能、下属机构及相关高层管理人员的情况。13 酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。前厅部规章制度1、诚实,是员工必须遵守的道德规范,以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。 2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。 3、以工作为重,按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。 以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。 一、考勤制度 1.按时上下班签到、签离,做到不迟到,不早退。 2.事假必

8、须提前一天通知部门,说明原因,经部门批准后方可休假。 3.病假须持医务室或医院证明,经批准后方可休假。 4.严禁私自换班,换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。 5.严禁代人签到、请假。 二、仪容仪表 1.上班必须按酒店规定统一着装,佩带工号牌,工服必须干净、整齐。 2.酒店要求保持个人仪容仪表,站、立、行姿势要端正、得体。 3.严禁私自穿着或携带工服外出酒店。 三、劳动纪律 1.严禁携带私人物品到工作区域。(例提包、外套) 2.严禁携带酒店物品出店。 3.严禁在酒店范围内粗言秽语,散布虚假或诽谤言论,影响酒店、客人或其他员工声誉。 4.工作时间不得无故窜岗、擅离职守,下班后不得擅自在

9、工作岗位逗留。 5.上班时间严禁打私人电话,干与工作无关的事情。 6.严格按照规定时间换饭,除用餐时间外,不得在当值期间吃东西。 7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。 8.上班时间内严禁收看(听)电视、广播、录音机及任何书报杂志。 9.严禁使用客梯及其他客用设备。 10.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。 四、工作方面: 1.严禁私自开房。 2.除行李员外,其余人员不得擅自到客房、餐饮、康乐区域。 3.当班期间要认真仔细,各种营业表格严禁出现错误。 4.不得与客人发生争执,出现问题及时报告部门经理与当领班,由其处理。 5.服从领导的工作安排,保质保量完成各项工作。 6.

10、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务,使宾客感觉亲切、安全。 7.积极参加部位班组例会及各项培训工作,努力提高自身素质和业务水平。 8.工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。 9.认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。 10.自觉爱护保养各项设备设施。 11.工作中要注意相互配合、理解、沟通,严禁出现推委现象。 12.严禁出现打架、吵架等违纪行为。 13.严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。 14.工作中要有良好的工作态度。前厅部实务操作规范 一 散客预定标准: 仔细、准确程序:1. 电话预定(1)了解客人需求,查询客人预定当天的房间预定情况,想客人推荐可接订的房间(2)

11、在预定单上详细记录下客人的姓名、身份、人数、所需房间、房数、抵离日期、具体到店时间、房间保留时间(3)向客人说明相关费用及优惠项目,如房租折扣、服务费、包含早餐与否以及其他的相关费用(4)落实预定取消或更改的联系方式(5)对客人的特殊要求要加以注明,以便跟踪落实(6)在预定单上打印钟卡,如非当天的预定单,放于“未输电脑预定夹”中,如为当天的预定单,输入电脑或交订房人员输入电脑,按预定预定日期归类放于总台预定架上 (7)保留时间规定: A一般情况下,按客人预抵时间推迟2小时 B客人无发确认具体抵达时间,订房的保留时间为晚上9点以前 C如遇订房高峰期,保留时间不超过当天下午18:00,要求保留时间

12、超过下午18:00的,须请订房人到总台交纳所订房数量的一天房租为保证金,特殊情况经当班领班或领班级以上人员同意后特殊处理 D以上规定可根据开房率的时间情况 灵活掌握2. 传真预定(1)传真预定由订房部人员负责确认和下单工作(2)接受到传真,订房部人员必须先看清楚资料是否包括以下内容:订房人姓名、人数、房类、到店时间、保留时间、电话号码、传真号码、付款方式等,如资料不全,须通过电话、传真或其他方式落实清楚(3)按传真件上的资料填写订房确认书,根据当天的接订情况,注明留房时间,回传给订房人或单位予以确认(4)根据传真件上的资料填写预定单(5)如为无法联系的传真订房,可作特殊处理:由订房部人员先填写

13、好预定单,并在备注上说明原因,当客人到店后向客人做好解释工作(6)在预定单上打印钟卡,如非当天的预定单,放于“未输电脑预定夹”中,如为当天的预定单,输入电脑或交订房人员输入电脑,按预定预定日期归类放于总台预定架上 (7)保留时间规定: A一般情况下,按客人预抵时间推迟2小时 B客人无发确认具体抵达时间,订房的保留时间为晚上9点以前 C如遇订房高峰期,保留时间不超过当天下午18:00,要求保留时间超过下午18:00的,须请订房人到总台交纳所订房数量的一天房租为保证金,特殊情况经当班领班或领班级以上人员同意后特殊处理 D以上规定可根据开房率的时间情况 灵活掌握 二 协议公司散客预定标准: 仔细、准

14、确程序:1. 落实公司是否与酒店已签定协议,查看电脑核对客人提供的公司名称或优惠卡号是否相符2. 按电脑中协议公司的优惠价格向客人确认房价,并向客人说明入住时须出示公司的优惠卡,才能享受协议公司优惠价。3. 向客人说明相关费用及优惠项目,如房租折扣、服务费、包含早餐与否以及其他的相关费用4. 落实预定取消或更改的联系方式5. 对客人的特殊要求要加以注明,以便跟踪落实6. 在预定单上打印钟卡,如非当天的预定单,放于“未输电脑预定夹”中,如为当天的预定单,输入电脑或交订房人员输入电脑,按预定预定日期归类放于总台预定架上 7. 保留时间规定: A一般情况下,按客人预抵时间推迟2小时 B客人无发确认具体抵达时间,订房的保留时间为晚上9点以前 C如遇订房高峰期,保留时间不超过当天下午18:00,要求保留时间超过下午18:00的,须请订房人到总台交纳所订房数量的一天房租为保证金,特殊情况经当班领班或领班级以上人员同意后特殊处理 D以上规定可根据开房率的时间情况 灵活掌握三 旅行社预定旅行社预定由营销部负责四 VIP客人的预订标准和程序标准:仔细、正确、礼貌。程序:1. 预订员须知客人的身价、职位,若符合VIP条件,应及时告知预订处主管 (如政府高级官员、大企业总裁和副总裁、总经理等)2. 填写客人姓名、职位、公司名称、客人抵店、离店时间

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