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1、word某某大学网络教育学院本科毕业设计论文题目：蒙牛的供给链管理研究完成期限：2015年8月24日至2015年11月16日学习中心：本部六部专业名称：工商管理学生某某：学生学号：1指导教师： / 摘要中国的乳品行业近年来快速开展，已成为关乎我国民生质量的重要产业。随着国外乳业巨头陆续进入我国的市场，我国乳品行业的竞争不断加剧。如何提高乳品行业的市场竞争力，增强竞争优势，已成为我国乳品行业能否在竞争中取胜的关键。供给链管理如此是提升乳品行业市场竞争力的有力武器，因此，本文以蒙牛乳业集团为例对我国乳品行业供给链管理问题进展了重点分析。关键词：乳品行业；供给链管理；蒙牛；启示目录第一章绪论1第二章
2、供给链管理相关理论222333333第三章蒙牛乳业供给链管理案例分析55556677778888899910第四章蒙牛模式对国内企业供给链管理的启示111111121313第五章结论14参考文献15致谢16第一章 绪论我国乳品行业在20多年的开展过程中取得了长足进步，由一个“弱质产业开展成为“某某产业，中国也由一个“贫奶国家跻身进入了仅次于美国、印度的世界乳业大国行列。随着知识经济的兴起、信息技术的迅速开展和市场竞争的加剧，竞争焦点向供给链竞争转移，我国的乳品行业需要通过供给链管理来提升竞争优势。在市场竞争日益激烈的今天，供给链管理作为一种新的经营与运作模式实施供给链管理已刻不容缓，在此背景下
3、，本文从介绍供给链管理理论入手，概括我国乳品行业供给链现状，分析我国乳品行业存在问题并提出改良建议。这对我国的乳品行业实施供给链管理具有重大的理论价值和现实意义。第二章 供给链管理相关理论供给链管理的内涵供给链管理SupplyChainManangement,SCM是指人们在认识和掌握了供给链各环节内在规律和相互联系的根底上，利用管理的计划、组织、指挥、协调、控制和激励职能，对产品生产和流通过程中各环节所涉与的物流、信息流、资金流、价值流以与业务流进展合理控制，以期达到最优组合，发挥最大效率，迅速以较小的本钱为客户提供最大的附加值1。它是在全球制造业出现企业经营集团化和国际化的形势下提出的新型
4、管理模式。供给链管理涉与的领域供给链管理主要涉与到四个主要领域：供给Supply、生产计划SchedulePlan、物流Logistics、需求Demand，如如下图所示：集成化供给链管理同步化、集成化生产计划供给生产作业物流需求回流基于Internet/Intranet的全球信息网络信息共享各种技术支持图1-1供给链管理的涉与领域供给链管理是以同步化、集成化生产计划为指导，以各种技术为支持，尤其以Internet/Intranet为依托，围绕供给、生产作业、物流(主要指制造过程)、满足需求来实施的。供给链管理2主要包括计划、合作、控制从供给商到用户的物料(零部件和成品等)和信息。供给链管理的
5、目标在于提高用户服务水平和降低总的交易本钱，并且寻求两个目标之间的平衡。供给链管理的特点(1) 强调核心竞争力(2) 资源外用(Outsoureing)(3) 合作性竞争(win一Win)(4)以顾客满意度为目标的服务化管理(5)物流、信息流、资金流、工作流、增值流的集成(6)借助信息技术实现管理目标(7)延迟策略(Postponement)(8)更加关注物流企业的参与(9)缩短物流周期与缩短制造周期同等重要供给链管理的开展趋势随着信息技术和管理科学的开展，供给链管理的理念也发生了很大变化，开展趋势也将明显地呈现出全球化、敏捷化、绿色化和电子化。供给链全球化随着供给、生产和销售关系的复杂化，该
6、过程涉与的不同地域的厂家将越来越多，最终呈现全球性。正是基于这样的理论渊源和现实需求，全球供给链应运而生。相信基于全球供给链的虚拟企业的模式将对我国大型和特大型国有企业运作机制的改革和管理体系的重组，有所帮助并发挥应有作用。供给链敏捷化敏捷制造是一种面向21世纪的制造战略和现代生产模式。敏捷化是供给链和管理科学面向制造活动的必然趋势。敏捷供给链(AgileSupplyChain)以增强企业对变幻莫测的市场需求的适应能力为导向，以动态联盟的快速重构(Re-engineering)为根本着眼点，致力于支持供给链的迅速结盟、优化联盟运行和联盟平稳解体。供给链绿色化1997年，IS014001和IS0
7、14040的提出更是在国际上引起巨大震动，实施绿色制造己是大势所趋。制造的绿色化涉与的问题主要包括三局部:一是产品生命周期全过程的制造问题；二是环境影响问题；三是资源优化问题。美国密歇根州立大学进展一项“环境负责制造(ERM)研究，并于1996年提出了绿色供给链的概念。供给链电子化电子商务(ElectronicmerceEC)即通过电信网络进展生产、营销、销售和流通活动，它不仅指基于Internet上的交易，也指所有利用电子信息技术来进展的商务活动电子商务对企业供给链的影响包括4:（1） 企业内部供给链。企业内部通过Intranet自动处理商务操作与工作流，对市场变化做出更快反响，更好为客户提
8、供服务。（2） 企业与合作伙伴之间。电子商务中，企业之间可以通过电子形式将联结起来，形成一个虚拟企业。信息的畅通有利于合作伙伴之间高度信息共享，共同为整体供给链提供增值服务。（3） 企业与客户。企业开设网上商店，使客户与企业提供双向交互通信，节省了客户和企业双方的时间和空间，提高了交易效率。第三章蒙牛乳业供给链管理案例分析蒙牛乳业简介某某蒙牛乳业(集团)股份某某于1999年初成立，总部设在中国乳都核心区呼和浩特市和林格尔县盛乐经济园区，目前拥有总资产超过80亿元，职工近3万人，乳制品年生产能力达574万吨。蒙牛乳业集团已在全国15个省市区建立生产基地20多个，在生产基地的周边地区建立奶站共计3
9、000多个，联系奶农300万户，在全国已经合作、参股建设了9座万头以上级别的超大型牧场。拥有液态奶、酸奶、冰淇淋、奶品、奶酪五大系列200多个品项。根据AC尼尔森最新调查数据显示，目前蒙牛牛奶在全国同类产品中销售额、销售量均居第一，并远销至美国、加拿大、蒙古、东南亚与港澳等国家和地区。蒙牛是我国第一家参加APEC峰会的民营企业，蒙牛工厂被瑞典利乐公司列为“全球样板工厂，这在我国境内尚属首例。蒙牛是我国大陆乳制品企业中唯一一家在海外上市的公司，蒙牛股票被国际著名金融服务公司摩根士丹利评选为至2012年全球50只最优质股票之一。蒙牛供给链运作模式扩X式奶源管理依据“得奶源者得天下的竞争法如此，在上
10、游资源奶源的争夺上，蒙牛作为先行者之一，已经奠定令众多竞争者垂涎的优势。蒙牛的奶源供给主要有三种模式，“公司+农户传统模式、“公司+规模牧场探索模式、“公司+OEM供给商创新模式3。各种模式的相互补充可以保证其模式的供给。1蒙牛的“公司+农户模式：采用“分散饲养+集中挤奶+统一加工流程，“农户的“分散饲养，使每头牛都得到精心照料，“奶站的“集中挤奶，把过去的“收奶变成了“收牛，“公司通过控制奶站而间接控制了整个奶源。值得一提的是，蒙牛的500多个奶站都是由民间资本完成的，蒙牛通过与奶农签定奶源订单，结成“利益共享，风险共担的经济共同体。2“公司+规模牧场探索模式：蒙牛现有澳亚示X农场，由洋人经
11、营，中国以前与国外合作都是从“牛字上做文章，导致买进不少低产牛，蒙牛如此从“奶字上做文章，交易的是奶，从而改善了合作效益。近两年，蒙牛在马某某、尚志、某某等全国十几个主要生产基地投资兴建了万头规模的现代化奶牛养殖牧场，防止了“长期奔袭。3“公司+OEM供给商创新模式：面对乳业资源分布不均且市场竞争激烈的形式，神速开展的蒙牛诀窍之一就是大肆并购地方企业，让当地企业贴牌生产。设在各地的OEM供给商只负责生产，不负责销售，质量监视由蒙牛统管，这种扩X式的“生产车间衍生模式，使得蒙牛短短8年内就建起几十个分厂，从1999年营销额4000万元跃到2006年底的年销额21亿元。OEM方式使蒙牛这个巧妇实现
12、了“无米之炊，现在，布局全国的蒙牛仍然离不开OEM方式。立体库管理库存蒙牛的产品有巴氏消毒奶，酸奶，液态奶，冰淇淋，灭菌奶和各种奶粉等。巴氏消毒奶和酸奶的货架期最短，必须保持快速的库存周转，冰淇淋和奶粉保质期长，因此，在供给链运作中，需要严格监控不同种类产品的生命周期，防止过期产品投入市场。各种商品的生产日期、保质期都不同，蒙牛借助立体仓库，准确控制了产品的生命周期。蒙牛从2002年开始使用立体仓库，目前已有十座，而且还在某某、某某继续兴建，最先进的是其总部储量3000吨的自动化立体仓库，应用产品信息自动采集系统输入产品信息，仓储系统根据这些信息控制总的库存量，还能根据每一袋牛奶的生产日期确定
13、出库时间。而且产品的生产，销售计划会根据库存的信息而变动，实现了销售终端与生产环节的配合。在供给链末端管理库存，蒙牛销售终端就像一个个山头，产品库存时间要受到严格控制，既不能出现在某个销售终端断货，又不能造成货物积压。多样化配送网络管理1传统分销。在短短几年高速开展的过程中，蒙牛的销售体系变得日益复杂。大卖场、商场超市、便利店等传统渠道组成了蒙牛的渠道主体，具体而言，有三种表现形式：“公司直营+经销商配送扁平平台式，该模式主要是华北区域各直辖市与省会城市，经销商演变为配送商只负责配送，蒙牛通过增设二批，细分区域网络，提升终端服务功能。“公司直营+社会力量配送扁平网络式，该模式主要是在呼和浩特市
14、，通过构建自有配送中心，并招募大量社会人员负责配送，形成密集性网络式。“传统经销代理金字塔垂直式，这种模式主要用于距离较远的偏远地方，如长江流域以南，客户经销区域较大，由于厂方人力、物力所限，无法进一步掌控市场。2电子商务直销。随着蒙牛的高速成长，除了传统的批发、零售之外，送奶到户的直销模式应运而生。这种模式主要实施在对牛奶的新鲜度和追求方便更加关注的一线城市，如、某某、某某等地，因此，订购和网上订购、送货上门成为一种极具竞争力的配送模式。蒙牛根据某某牛奶消费者购置习惯的变化，借助电子商务网以与家庭饮用水配送网建立了独特销售网络，使蒙牛在牛奶竞争处于高度垄断的某某市场中站住脚，并且市场份额不断
15、扩大。3专卖店终端销售。在固守本土、精耕细作同时，蒙牛采用连锁加盟控制终端网络，进一步完善网络应对竞争对手挑战。连锁加盟专卖店的开设将集中在经济兴旺的大城市，通过建立垂直管理的连锁专卖系统，可以大大增强企业对市场和渠道的掌控能力，将深度分销体系直接做到消费者层面；同时可以补充渠道的市场空白，增加市场覆盖率。有所侧重式投资物流根底设施作为一家采取“先市场、后生产策略的企业，蒙牛把较大比例的资金投入到了市场扩展方面，因此，在物流根底设施方面的投入，非核心资源是尽可能采取外包策略，对核心资源如此是自行投资5。1有所为，掌握渠道信息，自行构建“跨企业协同管理平台。蒙牛“跨企业协同管理平台能够将销售终端的各种情况实时表现出来。除了订单和库存管理之外，这一分销管理平台还能够提供移动供给链解决方案，蒙牛业务员与
