《2022年茶艺师（高级）资格考试题库及模拟卷含参考答案93》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（高级）资格考试题库及模拟卷含参考答案93（12页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（高级）资格考试题库及模拟卷含参考答案1. 【单选题】茶艺服务的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了。（D）A、品饮B、生产C、制作D、提供2. 【判断题】The“Piaoyi”tea cup is very popular in office.（）3. 【单选题】品饮红茶，按茶汤浸出方式，可分为( )。（D）A、袋泡法和煮饮法B、冲泡法和速泡法C、热饮法和冷饮法D、冲泡法和煮饮法4. 【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。（C）A、3B、4C、5D、65. 【判断题】品饮红茶，重在看茶汤颜色是否红艳明
2、亮。（）6. 【单选题】汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。是( )的品质特点。（D）A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、庐山云雾7. 【判断题】安溪茶艺中的“观音出海”、“点水留香”在民间又称之为“关公巡城”、“韩信点兵”。（）8. 【单选题】茶叶销售场所卫生管理要求,以下正确的是( )。（D）A、经营场所内机械通风及空调设备可有可元，只要空气流通整洁舒适B、无须设专人负责消毒工作C、座位套只要看起来保干净不用经常清洗D、服务人员上班应搞好个人卫生9. 【单选题】茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与( )相似。（B）A、维生素B、茶多酚C、茶多糖D、茶氨酸10. 【判断
3、题】茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了分类原则“以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类”。（）11. 【单选题】长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低，一般在( )。（B）A、80-85B、80-90C、85-95D、80-9512. 【判断题】法国喜欢黄色的花，在茶席插花时可以任意搭配花种。（）13. 【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述有错误的是( )。（A）A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用D、有利尿、调节体温的作用14. 【判断题】Iron Mercy Goddess
4、 tea is the most famous Oolong tea.（）15. 【单选题】品饮白毫银针时，待茶汤呈( )，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（A）A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色16. 【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到8085。（）17. 【单选题】太极茶艺的表演程序是：( )献路滌器( )( )炼茶献茶。（B）A、焚香、投茶、投水B、分灯、投茶、投水C、分灯、投茶、注水D、焚香、投茶、注水18. 【判断题】PH值4.05.5的土壤最适合茶树生长。（）19. 【单选题】“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是( )的品质特点。
5、（B）A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶20. 【单选题】( )人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。（A）A、荷兰B、埃及C、日本D、俄罗斯21. 【单选题】制作蒙古咸奶茶时要先将( )放入牛奶中。（B）A、盐B、黄油C、茶叶D、水22. 【判断题】在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一同出售，要主动推介，极力劝说其买下特色茶产品。（）23. 【判断题】关于茶艺馆经营应诚实信用，产品明码标价。（）24. 【单选题】乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的( )。（A）A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香25. 【判断题】禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以茶侍
6、道，以茶待客，以茶修行，即物求道，不离物言道。（）26. 【判断题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，即：引起顾客的注意，二是培养对方的兴趣，三是要增强对方的欲望。（）27. 【单选题】开发茶文化旅游，要结合茶系列产品，开发出与茶相关的茶配套产品，以下不属于茶相关产品的是( )。（D）A、相应的茶器具B、当地的特色茶食品C、茶叶包装D、旅游日用品28. 【判断题】茶艺人员在接待时，拿递物品时，应该轻拿轻放，可以由顾客自己拿放。（）29. 【单选题】在商品、服务的成交阶段，茶艺服务人员应该注意对商品进行补充说明，( )不属于其补充说明的内容。（D）A、使用要诀B、使用
7、禁忌C、保养方法D、商品价格30. 【单选题】下列与茶叶冲泡通过“温润泡”这道程序的作用无关的是( )。（C）A、增进茶汤浓度B、提高茶叶香气C、卫生干净D、浸泡时间缩短31. 【判断题】煮茶就是把葱、姜、枣、橘皮、薄荷等物与茶放“安 全生产模拟考试一点 通“在一起充分煮沸，或者使汤更加沸腾以求汤滑，或者煮去茶沫。（）32. 【单选题】( )饮用的茶叶主要是散茶。（A）A、明代B、宋代C、唐代D、汉代33. 【单选题】冲泡时，水温( )，用茶( )，冲泡时间宜( )。（D）A、高，少，短B、低，多，长C、低，多，短D、高，多，短34. 【判断题】黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的。（）35
8、. 【判断题】温润泡，即“洗茶”，使茶叶更加干净。（）36. 【单选题】食品生产经营人员的行为很重要，下列描述有错误的是( )。（D）A、经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽B、从业人员穿戴清洁工作衣帽，不留长指甲、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油C、操作时不吸烟等D、销售直接入口食品时，不必使用专用售货工具37. 【单选题】“龙井茶，( )”被人称为“杭州双绝”。（A）A、虎跑水B、观音泉C、月儿泉D、陆子泉38. 【单选题】茶艺服务人员在待机接触顾客时，必须明确两点，一是积极主动，二是( )。（D）A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机39. 【判断
9、题】引发茶叶变质的主要因素有光线。（）40. 【单选题】下列关于紫砂壶的养护方法不正确的是( )（C）A、新壶买回来后，先用开水煮30分钟，捞起来凉干B、壶身可用养护刷保养C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在壶中，不会变酸变馊变质D、干燥的壶经常用养护巾擦拭41. 【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中草甘磷的含量不能超过( )。（B）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg42. 【单选题】展览会的工作人员的素质和技术技能对整个展览效果影响很大，下面不属于理想工作人员考虑因素的是( )。（B）A、专业展览项目知识B、年轻人比较适宜C、仪表端庄、大方D、善交际
10、43. 【判断题】新加坡的“肉骨茶”是采用新鲜带瘦肉的排骨与茶一起煮饮。（）44. 【单选题】( )不是低山茶应具有的特征。（B）A、身骨较轻B、味浓C、条索细瘦D、叶底硬薄45. 【判断题】韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法。（）46. 【单选题】茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用百合花的国家是( )。（C）A、中国B、美国C、加拿大D、韩国47. 【判断题】认证食品分为“无公害、绿色、有机”三个认证等级。（）48. 【判断题】蒙古族茶具的特点通常选用茶具是铜质的锅、长柄汤勺、茶碗。（）49. 【单选题】( )属于甜花香类，具有玫瑰香。（C）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针5
11、0. 【单选题】“上海市仪器工业展销会”，“计划生育展销会”在展销会分类的划分上，可归类于( )。（C）A、综合性展销会B、大型展销会C、专题性展销会D、宣传性展销会51. 【判断题】制作冰茶常用的茶叶有袋泡茶、砖茶等。（）52. 【单选题】关于茶叶标准的分类，与其他三项不是同一分类的是( )。（D）A、国际标准B、出口商品茶标准C、国内商品茶标准D、企业标准53. 【判断题】开发茶文化旅游，应着重保护当地的人文景观，并结合当地的民风民俗，开发出特色旅游路线。（）54. 【单选题】目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价，即商品价格和服务价格，由( )自主制定商品价格。（C）A、生产者B、消费者C
12、、经营者D、政府55. 【单选题】制作蒙古族咸奶茶需要用到：水500毫升、牛奶2500毫升、( )50克。（B）A、茶末B、青砖紧压茶C、普洱茶饼D、闽北乌龙茶56. 【单选题】美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以( )为主数量剧增，占绝大部分市场。（D）A、花茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶57. 【单选题】开发茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，开发特色茶楼，( )不适合提倡。（D）A、农家茶室B、木屋茶室C、茅屋茶室D、娱乐舞蹈唱歌会所58. 【判断题】黑瓷茶具在上釉时含有较高的铁，烧的时间长了会析出大量的氧化铁结晶，这样会形成特殊的花纹，看起来会特别
13、好看。（）59. 【单选题】茶叶中的主要药用成分包括( )。（A）A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质60. 【单选题】茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是( )。（A）A、降三高B、抑制癌细胞的生长C、提高学习和记忆能力D、改善经期综合症等61. 【单选题】冲泡( )时，无需经过“温润泡”这道程序。（C）A、铁观音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷岩茶62. 【单选题】“( )”不是韩国茶礼的宗旨。（B）A、和B、静C、俭D、真63. 【单选题】冲泡时间的长短，以( )适合饮用者的口味为标准。（C）A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度D、香气高低64. 【单选题】在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择，( )是马来西亚人禁忌的颜色。（A）A、黄色B、白色C、黑色D、红色65. 【判断题】三道茶中“甜茶”寓为“吃得苦中苦，方为人上人”。（）66. 【单选题】“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是( )的品质特点。（C）A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工夫茶67. 【单选题】冲泡调饮红茶的盛茶杯应选用( )。（C）A、玻璃
