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1、课题1 人类重要的营养物质【中考考点透视】1、了解对生命活动具有重要意义的有机物（如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素等）。2、.知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）有损人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。3、掌握相关化学式计算。【知识点梳理】1、人类为了维持生命和健康, 必须摄取食物. 食物的成分主要有 等六大类, 通常称为营养素.2、蛋白质存在于 的种子和 的体内, 是构成人体 的基础物质. 蛋白质的组成元素主要是 、 、 、 等, 食物中的蛋白质在人体内逐步分解, 形成可被小肠吸收的 。 被人体吸收, 部分重新合成人体所需的各种 ， 一部分在体内的新陈代谢
2、的过程中, 会生成 等排出体外， 和 是人体中重要的蛋白质.3、糖类是人类食物的重要成分, 是由 、 、 三种元素组成的化合物. 淀粉属于 ，主要存在于 中， 化学式为 。淀枌在人体内经过一糸列复杂变化最终变成 ，蔗糖是储存在某些植物如 中的糖, 它的化学式 ，曰常生活中食用的 等的主要成分是蔗糖.4、维生素有 多种，在人体内需求量很小, 但能够起到 的作用。人体所需维生素 在体内合成，必需从 中摄取， 维生素C又名 ， 缺乏时会引起 ；维生素A缺乏时会引起 。5、油脂分为 和 。 常温下通常呈固态的是 ； 呈液态的是 。【练习】1、构成人体细胞的基本物质是（ ）A蛋白质 B维生素 C无机物D
3、水2、下列物质中，属有机物的是（ ） A碳酸氢钠 B葡萄糖 C碳酸 D二氧化碳3、人体通过食物获得蛋白质的主要作用是（ ） A. 与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖 B. 在肠胃道里与水发生反应，生成氨基酸 C. 调节新陈代谢、预防疾病 D维持恒定体温提供能量4、蛋白质是人体必需的重要营养素之一。下列食物中，富含蛋白质的是（ ）A豆腐 B馒头 C西红柿 D豆油5、下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（ ）A 世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质B 蛋白质是组成细胞的基本物质，它是混合物C 蛋白质是由氨基酸构成的D 高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡6、蛋白质的基本组成单位是（
4、） A氨基酸 B血红蛋白 C赖氨酸 D氮元素7、营养素包括 、 、 、 、 和 六大类。8、香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO，CO能使人中毒的原因是 。9、一般不提倡青少年长期饮用纯净水，这是因为（ ） A纯净水不含营养素 B纯净水中几乎不含无机盐C纯净水中不含氧气 D纯净水的pH过大10、食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是（ ）A用工业食盐腌制的酸菜 B霉变的大米、花生C加碳酸氢钠焙制出的面包 D用甲醛浸泡过的海鲜11、下列物质中，不属于糖类的是（ ）A麦芽糖B淀粉 C蔗糖D蛋白质12、油脂通常存在形式为（ ）A固态B液态 C气态D固态和液态13、脂肪成分的获得主要来自
5、（ ）A豆类、肉类、奶类制品 B猪、牛、羊的油、花生油、豆油C粮食作物、豆类、植物的根茎 D蔬菜、水果及植物种子14、维生素对人体的作用是（ ）A构成人体细胞和组织的重要材料 B能为人体提供能量C调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康 D大量补充人体所需能量15、在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，是因为（ ）A米饭和馒头中含有葡萄糖； B唾液中含有葡萄糖；C唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖 D唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖。16、用直线将左边的营养素与右边所起的相应作用连起来蛋白质糖类和油脂维生素主要为机体活动和维持恒定体温提供能量起调节新陈代谢预防疾病
6、和维持身体健康作用构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料17、右表列出了两种食品部分营养成分，请仔细阅读后，回答下列问题：营养成分单位每百克平均含量食品甲食品乙热量kJ21001700糖类g5850脂肪g2515蛋白质g136钙mg930200（1）每100g食品中所含营养成分质量最大的是_，表中所列营养成分中属于有机物的有_类。（2）某同学准备到野外探险，在上述食品中进行选择，你建议他携带食品_（填甲或乙），你建议的依据是_。18、维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应。人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。某研究性学习小组对它研究如下：（1）猜想：维生素C可能具有
7、酸性？（2）实验方案：提供试剂：维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞试液、氢氧化钠溶液、pH试纸。（实验仪器自选）根据以上试剂，请你帮助他们设计出两种实验方案，并写出实验现象：实验内容实验现象方案：方案：（3）结论：维生素C具有酸性。根据维生素C的性质，判断下列物质中能与维生素C反应的是（ ） A金属镁B氯化钾C氢氧化钠D硫酸铜（4）某同学联想到西红柿等中含有丰富的维生素C，放置时间长短是否对维生素C的含量产生影响。他设计了如下实验方案：别捣碎，用纱布将汁液挤入两个烧杯中；、取两支盛有2mL蓝色碘的淀粉溶液的试管，分别滴加上述两种汁液，边加边振荡，直到蓝色刚好消失，记录滴数如下：汁液新鲜西红柿的汁液放置一周的西红柿的汁液滴数1220请回答下列问题：你认为西红柿中维生素C含量高的是_，你从中得到的启示是_。
