设施果树-基础知识

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1、效益=价格（市场需求、产品质量）产量（栽培技术、规模管理）一、解决果品淡季供应的途径果树生产的特点是“季产”，而果品的供应要求是“年销”，这就是说，某种果树的果实成熟期相对集 中在一定的季节，一般果树一年只成熟一次，这就造成了某种果品生产的旺季与淡季。而人们的消费要求 则希望尽可能延长每种果品的供应期，最好能作到周年供应。就目前的科学技术水平来看，果品总体的周 年供应是可以做到的，延长某种果品的供应期也不很难，少数果品周年供应也已成功（如苹果、梨、草莓）， 但要作到每一种果品的周年供应，目前还很难实现。本节的任务就是讨论在目前的科技条件下，如何缩小 “淡季”（果品总体供应的淡季）的时间，丰富供

2、应种类、品种，以及如何缩小“小淡季”（某种果品供 应的淡季）的时间。缩小“淡季”和“小淡季”供应的时间、丰富淡季的果品种类有以下四种途径： 1、适当发展早熟的树种和品种早熟的树种有草莓、樱桃、杏、李、桃等，草莓在月份成熟、樱桃在月份成熟、杏在月下旬至 月上中旬成熟、李在月成熟、桃早熟品种在月上中旬成熟。葡萄早熟品种有：京秀：月底成熟。京亚：月上中旬成熟。兴华号：月上中旬成熟。红旗特早玫瑰：开花至成熟 37-40 天、深红色、可溶物 18-21%，口感极佳，具玫瑰香味，丰产性强，栽后 第二年亩产 2000 公斤，粒重 8-12 克，最大 12 克，穗重 600-800 克，最大 1500 克，抗

3、病耐运，硬肉。（参 考北方果树 2003 第 5 期加 51 页和中国果树 2001 第 5 期 51 页）。梨早熟品种有：黄冠：月上旬成熟，较鸭梨早熟 20 天。冀蜜：月上旬成熟，较鸭梨早熟 20 天因此，发展早熟的树种和品种对丰富淡季果品市场有重要意义。2、从栽培技术上使果品提早成熟上市（1）发展促成栽培概念：在解除自然休眠、或未完全解除自然休眠、或不让其休眠，就采取保温或加温措施，使其早开花、 早坐果、早成熟，早向市场供应果品。（2）果实催熟概念：指在果实成熟前的一段时间内，喷施生长调节剂或采取其它技术，使果实提早成熟。方法：常用的药剂有“乙烯利、 B9、生长素类、PP333”，另外环剥

4、在某些果树上可使果实提早成熟。 应用催熟技术，一般可使果实早熟几天至二十几天，催熟了的果实多数能达到固有的大小，品质较好或不 降低。因此，催熟技术在解决淡季果品供应上有一定的作用。但果实要及时销售或食用。特别注意：乙烯利不能在杏树上使用（落果、流胶）。3、开发野生、半野生及小杂果类果树我国是世界重要果树原产中心，资源极其丰富，素有“园林之母”的美誉。据俞德浚教授统计，我国现 有果树 670 余种，而目前进行栽培的果树仅几十种。近一、二十年来，虽然在我国开发了猕猴桃、沙棘、醋栗等果树，但尚有大量的野生、半野生及小杂果 亟（ji）待开发。在这些果树中，部分果树成熟期很早，对于丰富春夏之季的淡季市场

5、有重要作用。如我 国北方广泛分布果桑中的桑椹，在河北东部及中部月下旬成熟，是上市最早的果品之一，在北京、天津 很受欢迎。另外，树莓、毛樱桃（erasustomentosa）在秦皇岛、昌黎一带果实发育期为 45-55 天，于 5 月下旬 至 6 月上旬成熟，销往北京、天津、沈阳等大成市。为了丰富我国的果品市场，果树科技工作者近年开展 了对野生、半野生及小杂果类的研究，如果桑、毛樱桃、欧李、树莓、蔷薇、刺梨、沙棘、三叶木通等。4、发展果品储藏、加工、运输，延长果品的供应期二、果树设施栽培的意义、改变果实的成熟期草莓:-3-4-5 5-6 7-8-9-10-11-12 1-2 月半促成栽培 露地 抑

6、制栽培 促成栽培桃: 2 月 -3-4-5 6-7-8-9-10 11-12-1 月促成栽培 露地栽培 延迟栽培葡萄: 2 月-3 4-5-6 7-8-9-10- 11-12-1 月1促成栽培 露地栽培 延迟栽培、提高产量桃：果个较露地明显大，（原因可能是，发育期长，肥力大，管理精细）；覆盖率高、前期产量明显高。 草莓：设施栽培，春节前后第一茬果采完后，花芽继续分化，可结二茬果，故产量提高；果个较露地大。3、改善果实的品质一方面提高外观品质：果个大，颜色艳丽。另一方面关于内在品质：就目前栽培技术含糖量降低了（原因是光照时间短，光强弱，薄膜滤光，导致 光和强度降低），但通过一系列技术（补光、提高

7、二氧化碳浓度、使用透光率高的薄膜、合理的整形修剪 技术等等）可以提高含糖量。、经济效益高葡萄：温室栽培，1995 年 18-20 元/斤, 1996 年 10 元/斤, 1997 年 10-15 元/斤, 1998 年 10-12 元/ 斤, 1999 年 8-10 元/斤,2000 年 8 元/斤,2001-2003 年 5-8 元/斤。在北京近期优质果价格 15-18 元/ 斤，邯郸近期 815 元/斤，大棚栽培邯郸市场售价 3-5 元/斤。桃：1995 年 20-25 元/斤, 1996 年 25-30 元/斤,近年来售价 4-8 元/斤。樱桃: 1996 年最高售价款 400 元/斤，

8、1997 年最高售价款 350 元/斤, 1998 年最高售价款 250 元/斤,平 均 150-180 元/斤,近几年山东平均 5060(30150)元/斤。杏：在当地市场近两年售价 8-12 元/斤。2000 年在山东寿光博览会上,肖安华、肖安臣的温室金寿杏每 个 40 元。、避免自然灾害由于设施栽培保证了果树适宜的环境，可避免倒春寒、霜冻、冻害、雨害、风害等，如桃、杏、樱桃。 有些品种如乍娜露地栽培容易裂果，但在保护地栽培表现很好、设施栽培可以调节劳动力、充分利用土地资源我国 12 亿人口,16 亿亩耕地,人口不断增多,耕地不断减少,设施栽培,在人工控制环境的条件下,生产不 受季节限制,

9、一年四季都能生产,如草莓；葡萄一年能结 2-3 茬果,提高了土地的利用率。设施栽培可以充 分利用时间、空间，做到立体化生产，如葡萄间作草莓可以做到上层果树不占地，下层草莓不占天。设施 栽培可以改冬闲为冬忙，使劳动力资源得到充分利用。7、打破果树种植的地域限制，扩大栽植区域在设施栽培条件下，各种环境因子可人为控制，只要创造出适合于生长发育的环境条件，其生产基本不 受地理纬度和果树自然分布的限制，如利用日光温室栽培番木瓜、柑桔，分别在山东、辽宁引种种植成功； 欧亚种葡萄在高温多雨的南方地区利用避雨设施获得成功。三、设施栽培的现状（一）国外现状果树设施栽培的历史可追溯到一百多年前，但真正成为一种产业

10、还是近二三十年的事。近二三十年来，国外在葡萄、草莓、桃、樱桃、李、柿、杏、莓、沙梨、无花果、枇杷、柑橘、柠檬、 柚等众多果树发展了设施栽培，面积最大的是葡萄和草莓。欧洲在浆果（主要是草莓）设施栽培较多，非 洲在香蕉上设施栽培较多。意大利、荷兰、澳大利亚、日本对果树设施栽培给予高度重视，尤其是日本。据 1986 年统计日本果树 设施面积为 8545 公顷(128175 亩),另有草莓 5000 公顷。近十年来果树设施栽培面积以 10%的速度增长。 分布区域很广，其中以葡萄最多，占总面积 73%,其次是柑橘、樱桃、桃、李、日本梨、枇杷、无花果、番 木瓜等。发达国家果树设施栽培发展趋势简易设施：避雨

11、设施、防虫设施、防鸟设施等现代化大棚栽培：微机智能化控制温度、湿度等。（二）国内状况近十年来，我国果树设施栽培发展非常迅速，1995 年-2000 年是发展高峰期,经济效益非常高,栽培技 术逐渐成熟。1、草莓草莓的保护地栽培已有近 30 年的栽培史,面积较大,栽培技术相对最成熟,分布范围最广。亚运会(1990 年 9 月)前,国家下达攻关任务亚运会期间必须供应新鲜草莓,经科研工作者的努力,已完成任务。河北草莓生产在全国规模最大、历史最长、技术最高，集中分布在保定的满城县一带，北京 60-70%的 草莓由满城提供,因此流传这样一句话全国草莓看河北,河北草莓看满城。满城草莓的发展史: 1991 年

12、前以露地栽培为主, 1991 年开始发展保护地栽培，当年搞了 16 个棚, 1992 年发展到 2000 个棚，12 月上市的果实售价 60 元/斤，1993 年满城县发展到 8000 个棚，1996 年达 2.7 万2亩，栽培方式多种多样，其中以小弓棚、塑料大棚较为普遍，草莓设施栽培的技术也日臻完善。扣膜时间、 棚内气温、地温的控制、土壤消毒的处理、专用肥的配置、栽培技术、打破休眠技术逐步形成规范化，适 宜保护地栽培的品种近年发展很快，其中宝交早生、丰香、静香、哈尼应用的较多，尤其是丰香、静香休 眠期短，很适合保护地栽培。2、葡萄近十多年来葡萄保护地栽培发展很快，分布在黑龙江、辽宁、河北、山

13、东、河南等地，其中河北唐山地 区 97 年统计已达 5000 多亩，目前万亩。由于唐山滦县自 1992 年开始搞温室葡萄，1995 年全村产值 1500 元/人，当年受到省政府的表扬。就保护地葡萄科研来看，1985 年昌黎果树所开始对巨峰葡萄进行大棚栽 培，1996 年亩产 1027 公斤，株产 4.95 公斤，穗重 0.57 公斤，粒重 13 克，含糖 14.5%。河北省政府自 19951998 年每年拨款 3 万元给北戴河区搞温室葡萄研究。近几年来河北各地的保护地葡萄已发展起来，邯郸大名、 成安、武安、临漳、魏县等地均有栽培。3、桃保护地栽培自 1990 年以后才发展起来。资料记载辽宁李保

14、田 1990 年开始从事温室桃生产，是国内温室 桃生产的创始人之一，1994 年以后全国各地迅速发展起来，山东发展速度最快，河北、河南相继也发展起 来，如唐山乐亭、邯郸临漳发展速度较快，目前我国西北地区正在发展。4、樱桃集中产地在山东烟台、潍坊地区，1990 年以前已开始栽培，直到 1993 年前，保护地栽培不很成功，1995 年以后才大面积发展起来，技术渐渐成熟起来。河北保护地栽培面积极少，石家庄果树所马之胜 19951998 年搞温室栽培，别的地方几乎没有栽培，其他省市也很少。5、杏温室杏在山东寿光地区发展较快，以肖安华、肖安辰的金寿杏很受欢迎，金太阳、凯特杏是目前保护地 栽培的主栽品种。

15、杏的保护地栽培分布很广，山东、河北、山西、河南、辽宁等均有栽培，但面积相对桃、 葡萄却很小。6、李2000 前后才发展起来，面积较小。四、果树设施栽培的理论依据（一）果树的自然休眠和设施的增温1、果树的自然休眠果树的休眠分为自然休眠和被迫休眠两个阶段。果树进入休眠后，即使给予适宜的环境条件仍不能萌发， 这个时期称为自然休眠期，也称深休眠、真休眠。但在自然休眠解除后，由于外界条件（主要是温度）不 适合，而仍处于休眠状态的称为被迫休眠。果树通过自然休眠就具备了萌芽开花的生理基础。如果通过自然休眠时能提供适宜的环境条件，果树就 可以萌芽、开花、结果，以提早成熟上市。2、需冷量概念 ：果树通过自然休眠需要的低温时数称为需冷量。需冷量是用来描述果树通过自然休眠的量化 指标。对需冷量的计算到目前仍有争议，有人认为 10以下（含 10）的温度对完成自然休眠都有效，有 人认为 0以下的低温有效。美国 Utah 州立大学的ichardson（1974）提出了计算休眠结束的“冷温单 位”模型，又称“犹他模型”，即2.59.1打破休眠最有效，该温度范围内 1 小时为 1 个冷温单位（1C.U）， 温度与冷温单位的转换关系见表 2-1