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1、附件1食品、食品添加剂生产者静态风险因素量化分值表序号食品、食品添 加剂类别类别编号类别名称品种明细分值(S)1粮食加工品0101小麦粉1通用 特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋 小麦粉、低肋小麦粉、营养强化小麦粉、全麦粉、其他)2专用 面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦 粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点 用小麦粉、自发小麦粉、小麦胚 胚片、胚粉)其他13.52粮食加工品0102大米大米大米、糙米、其他)13.53粮食加工品0103挂面普通挂面；花色挂面；手工面1.2.3.13.5谷说 谷且沫序号食口口、食口口/添 加剂类别类别编号
2、类别名称品种明细分值（S）4粮食加工品0104其他粮食加 工品1谷物加工品高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、 小麦米、大麦米、裸大麦米、攸麦米 燕麦米）乔麦米、意仁米、 蒸谷米、八宝米类、混合杂粮类、其他2谷物碾磨加工品 压米磅、玉米粉、燕麦片、汤圆粉 糯米粉）攸 麦粉、玉米自发粉、小米粉、冋粱粉、乔麦粉、大麦粉、冃棵粉、 杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸 豆粉、蚕豆粉、黍米粉大黄米粉）稷米粉糜子面）混合杂粮粉、 其他3谷物粉类制成品 生湿面制品、生干面制品、米粉制品、其他 ）14.05食用油、油脂 及其制品0201食用植物油食用植物油 菜籽油、大豆油、花
3、生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻 籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕柵油、橄榄油、食 用调和油、其他）18.06食用油、油脂 及其制品0202食用油脂制 品食用油脂制品 食用氢化油、人造奶油 人造黄油）起酥油、代可可 脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末18.57食用油、油脂 及其制品0203食用动物油 脂食用动物油脂 猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油、 鱼油、其他）18.08调味品0301酱油1酿造酱油18.52配制酱油19.09调味品0302食醋1酿造食醋18.02配制食醋18.510调味品0303味精1谷氨酸钠（99%味精）2加盐味精3增鲜味精14.0序号食口口、食口口丫添加剂类
4、别类别编号类别名称品种明细分值（S）11调味品0304酱类酿造酱 稀甜面酱、甜面酱、大豆酱 黄酱） 蚕豆酱、豆瓣酱、大酱、 其他17.012调味品0305调味料1液体调味料 鸡汁调味料、牛肉汁调味料、烧烤汁、鲍鱼汁、香辛料调味汁、糟卤、调味料酒、液态复合调味料、其他）2半固态酱）周味料花生酱、之麻酱、辣椒酱、番加酱、风味酱、 芥末酱、咖喱卤、油辣椒、火锅蘸料、火锅底料、排骨酱、叉烧酱、香 辛料酱 泥）、复合调味酱、其他4食用调味油 香辛料调味油、复合调味油、其他）5水产调味料蚝油、鱼露、虾酱、鱼子酱、虾油、其他）18.03固态调味料 鸡精调味料、鸡粉调味料、畜 禽 粉调味料、风味汤 料、酱油粉
5、、食醋粉、酱粉、咖喱粉、香辛料粉、复合调味粉、其 他17.01酱卤肉制品（酱卤肉类、糟肉类、白煮类、其他）26.013肉制品0401热加工熟肉 制品2熏烧烤肉制品（熏肉、烤肉、烤鸡腿、烤鸭、叉烧肉、其他）3肉灌制品（灌肠类、西式火腿、其他）4油炸肉制品（炸鸡翅、炸肉丸、其他）5熟肉干制品（肉松类、肉干类、肉脯、其他）25.56其他熟肉制品（肉冻类、血豆腐、其他）26.514肉制品0402发酵肉制品1发酵灌制品；2发酵火腿制品25.515肉制品0403预制调理肉 制品1冷藏预制调理肉类2冷冻预制调理肉类26.5口 d 口注序号食口口、食口口（添 加剂类别类别编号类别名称品种明细分值（S）16肉制
6、品0404腌腊肉制品1肉灌制品；2腊肉制品；3火腿制品；4其他肉制品23.017乳制品0501液体乳1.巴氏杀菌乳27.02调制乳27.03灭菌乳26.04发酵乳28.018乳制品0502乳粉1全脂乳粉2脱脂乳粉3部分脱脂乳粉4调制乳粉5牛初乳粉6乳清粉28.019乳制品0503其他乳制品1炼乳2奶油3稀奶油4无水奶油5干酪6再制干酪7特色乳制品26.520饮料0601瓶（桶）装饮 用水1饮用天然矿泉水2包装饮用水 饮用纯净水、饮用天然泉水、饮用天然水、其他饮用 水）22.5序号食品、食品添 加剂类别类别编号类别名称品种明细分值（S）21饮料0602碳酸饮料汽水）碳酸饮料 汽水）果汁型碳酸饮料
7、、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸 饮料、其他型碳酸饮料）19.522饮料0603茶类）饮料1.原茶汁茶汤）2茶浓缩液；3茶饮料；4果汁茶饮料；5奶茶 饮料；6复合茶饮料；7混合茶饮料；8其他茶类）饮料19.523饮料0604果蔬汁类及 其饮料1果蔬汁 浆）原榨果汁 非复原果汁）果汁 复原果汁）蔬菜汁、 果浆、蔬菜浆、复合果蔬汁、复合果蔬浆、其他2浓缩果蔬汁浆）3果蔬汁 浆）类饮料 果蔬汁饮料、果肉饮料、果浆饮料、复合果 蔬汁饮料、果蔬汁饮料浓浆、发酵果蔬汁饮料、水果饮料、其他）22.524饮料0605蛋白饮料1含乳饮料2植物蛋白饮料3复合蛋白饮料22.525饮料0606固体饮料1风味固体饮料；2蛋
8、白固体饮料；3果蔬固体饮料4茶固体饮料；5咖啡固体饮料；6可可粉固体饮料7其他固体饮料植物固体饮料、谷物固体饮料、营养素固体饮料、 食用菌固体饮料、其他）19.526饮料0607其他饮料1咖啡类）饮料；2植物饮料；3风味饮料；4运动饮料5.营养素饮料；6.能量饮料；7.电解质饮料；8.饮料浓浆9其他类饮料19.5谷说 谷且沫序号食1品、食1品/添 加剂类别类别编号类别名称品种明细分值（S）27方便食品0701万便二1油炸方便面;面；其他方便面19.528方便食品0702其他万便食 品1主食类方便米饭、方便粥、方便米粉、方便米线、方便粉丝、 方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、凉粉、其他）2冲调类
9、麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶、即食谷物粉、其他 ）19.5调味面卡制品29方便食品0703调味面制品19.530饼干0801饼干饼干 酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹 心（注心 饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水 泡饼干、其他饼干17.531罐头0901畜禽水产罐 头畜禽水产罐头 火腿类罐头、肉类罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、鱼 类罐头、禽类罐头、肉酱类罐头、其他）21.032罐头0902果蔬罐头1水果罐头 桃罐头、橘子罐头、菠罗罐头、荔枝罐头、梨罐头、其 他）；2蔬菜罐头（食用菌罐头、竹笋罐头、莲藕罐头、番茄罐头、 其他）17.033罐头0903其他罐头其他罐
10、头 果仁类罐头、八宝粥罐头、其他）17.034冷冻饮品1001冷冻饮品1冰淇淋；2雪糕；3雪泥；4冰棍25.55食用冰；6甜味冰19.035速冻食品1101速冻面米食 品1生制品（速冻饺子、速冻包子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、 速冻其他面米制品、其他）19.52熟制品 速冻饺子、速冻包子、速冻粽子、速冻其他面米制品、其 他）20.036速冻食品1102速冻调卡品制食1生制品具体品种明细）2熟制品具体品种明细）24.0谷说 谷且沫序号食1品、食1品/添 加剂类别类别编号类别名称1、/ / -J-u / r 人品种明细分值(S)37速冻食品1103速冻其他食 品1.速冻肉制品24.038速冻食
11、品1103速冻其他食 品2速冻果蔬制品19.039薯类和膨化 食品1201膨化食品1焙烤型2油炸型3直接挤压型4花色型19.040薯类和膨化 食品1202薯类食品1干制薯类2冷冻薯类3薯泥酱)类4薯粉类5其他薯类18.041糖果制品1301糖果1硬质糖果；2奶糖糖果；3夹心糖果；4 酥质糖果5焦香糖果 太妃糖果)6充气糖果；7凝胶糖果8胶基糖果；9压片糖果；10.流质糖果；11膜片糖果12.花式糖果；13.其他糖果17.542糖果制品1302巧克力及巧 克力制品1巧克力2巧克力制品18.0序号食口口、食口口丫添类别编号加剂类别类别名称品种明细分值（S）43糖果制品1303代可可脂巧 克力及代可
12、 可脂巧克力 制品1代可可脂巧克力2代可可脂巧克力制品18044糖果制品1304果冻果冻 果汁型果冻、果肉型果冻、果味型果冻、含乳型果冻、其 他型果冻）20545茶叶及相关1401制品茶叶1绿茶龙井茶、珠茶、黄山毛峰、都匀毛尖、其他）2.红茶祁门工夫红茶、小种红茶、红碎茶、其他）3乌龙茶铁观音茶、武夷岩茶、凤凰单枞茶、其他）4白茶 白毫银针茶、白牡丹茶、贡眉茶、其他）5.黄茶蒙顶黄芽茶、霍山黄芽茶、君山银针茶、其他）6黑茶普洱茶熟茶散茶、六堡茶散茶、其他7花茶茉莉花茶、珠兰花茶、桂花茶、其他）8袋泡茶 绿茶袋泡茶、红茶袋泡茶、花茶袋泡茶、其他）9紧压茶普洱茶生茶紧压茶、普洱茶（熟茶紧压茶、六堡茶紧 压茶、白茶紧压茶、其他15546茶叶及相关制品1402边销茶边销茶花砖茶、黑砖茶、茯砖茶、康砖茶、沱茶、紧茶、金尖茶、米砖茶、青砖茶、方包茶、其他 ）15.5序号食品、食品添 加剂类别类别编号类别名称品种明细分值（S）47茶叶及相关 制品1403茶制品1茶粉緑茶粉、红茶粉、其他）2固态速溶茶 速溶红茶、速溶绿茶、其他）3茶浓缩液红茶浓缩液、绿茶浓缩液、其他）4茶膏 普洱茶膏、黑茶膏、其他）5调味茶制品 调味茶粉、调味速溶茶、调味茶浓缩液、调味茶膏、 其他）6其他茶制品（表没食子儿茶素没食子酸酯、绿茶茶氨酸、其他）16.048茶叶及相关 制品1404调味茶1加料调味茶 八
