《大润发超市工作流程页》由会员分享，可在线阅读，更多相关《大润发超市工作流程页（23页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.超市冷冻、冷藏库使用流程一、 冷冷冻、冷冷藏库房房作业管管理 . 库房内内所有商商品，按按规定位位置摆放放。 . 每日进进出货的的同时整整理商品品，放置置整齐。 . 做好商商品先进进先出，先进的的放在外外面，后后进的放放在里面面，以便便把先进进的先用用掉。 . 库房内内商品摆摆放时要要预留通通道，以以便进货货、补货货整理。 . 二次使使用原料料集中摆摆放，每每日定时时处理加加工。 . 商品库库存高度度不可过过高，避避免倾倒倒与挡住住风扇。 . 冷藏无无法堆叠
2、叠的商品品应以踏踏板存放放。 . 进出库库房随手手关灯、关门。 . 非食品品的杂物物不可放放置于库库房内。 . 每日检检查库房房温度是是否正常常，是否否有异常常回温状状况，若若有则应应立即上上报或通通知维修修部。 . 非工作作需要不不可随意意进入或或逗留在在库房。 二、 冷藏，冷库设设备清洁洁与保养养 . 所有陈陈列商品品，避免免挡住风风口。 . 每日营营业结束束要检查查库门是是否是关关闭，温温度是否否正常。 . 进入冷冷藏、冷冷冻库房房内要随随手关门门，避免免冷气外外泄。 . 所有商商品需堆堆放于货货架或踏踏板上，不得乱乱扔、乱乱放。 . 所有器器材表面面只能以以中性清清洁剂及及软布清清洗，
3、严严禁使用用钢球，钢刷清清洗。 . 严禁用用水冲洗洗风扇，电源处处，以免免造成短短路烧损损机器。 . 所有管管路不可可随意移移动，清清洁时应应注意避避免碰撞撞以免损损坏。 . 有异常常状况或或运转时时有异常常声音时时，要及及时上报报或通知知维修部部。鱼课水产产岗位流流程配菜工作作流程： 一、 早班：到岗，先从冷冷库中取取出昨天天未售出出的配菜菜。 二、 对昨日日未售出出的配菜菜鉴别质质量，对对已变质质不能食食用的商商品要报报损，对对仍然可可以出售售的商品品应重新新清洗，打包。 三、 按照今今日预估估的销量量，确定定制作配配菜的种种类和数数量。 四、 准备好好制作配配菜所需需的各种种原料和和工具
4、。 五、 制作配配菜，要要符合配配菜的制制作规范范。 六、 为配菜菜定价，贴价格格标签。 七、 将配菜菜摆放在在冰台或或冷冻柜柜中出售售。摆放放要符合合排面原原则。 八、 打扫配配菜台卫卫生。 九、 根据配配菜销售售情况补补货。 十、 晚间对对未出售售的配菜菜作特价价促销，尽量将将当日制制作的配配菜售完完。 十一、 清洁配配菜台及及所属设设备。 杀鱼岗岗位流程程 一、 早上到到岗后首首先将鱼鱼网收好好，定位位存放。 二、 环水鱼鱼缸换水水，并将将昨天晚晚上死去去的鱼捞捞出杀好好，打包包出售。 三、 将顾客客要购买买的鱼捞捞出秤重重并标价价。 四、 根据顾顾客的要要求将鱼鱼杀好，鱼鳞、内脏要要去
5、净。注意保保持胆的的完整，如不慎慎弄破要要及时清清洗干净净，装入入塑料袋袋贴上标标签交给给顾客。 五、 中午给给环水鱼鱼缸换水水。 六、 晚上给给环水鱼鱼缸换水水，并且且清洗环环水鱼缸缸和储备备鱼缸。 七、 确认环环水鱼缸缸工作正正常。 八、 用鱼网网将环水水鱼缸罩罩好，防防止鱼跳跳出导致致死亡。 打包工工作流程程 一、 早班到到岗后首首先打开开打包机机电源，预热。 二、 准备好好打包所所用的保保鲜膜，保鲜盒盒。 三、 协助配配菜人员员制作配配菜并装装盒。 四、 将制作作好的配配菜打包包，要求求密实，整洁，美观。 五、 协助配配菜人员员将打好好包的配配菜贴上上价签，陈列出出售。 六、 清洁打打
6、包机，对未使使用的保保鲜盒、保鲜膜膜定位存存放。 七、 协助配配菜人员员将配菜菜所用设设备清洁洁干净。 八、 随时检检查已陈陈列的配配菜，将将包装破破损的配配菜收回回，重新新打包。 九、 根据销销售状况况，协助助配菜人人员补货货。 十、 晚间负负责配菜菜特价促促销，喊喊喇叭。 十一、 清洁打打包机配配菜台及及所属设设备。 十二、 关闭打打包机电电源。 打秤岗岗位流程程 一、早早班到岗岗后首先先打开电电子秤电电源，确确定电子子秤工作作正常。 二、开开始营业业后，将将顾客选选择好的的商品，称重，标价，交给顾顾客。 三、随随时整理理排面。 四、根根据销售售状况随随时补货货。 五、根根据标签签纸使用用
7、情况更更换标签签纸。 六、晚晚班下班班前将电电子秤清清理干净净，并关关闭电子子秤电源源。生鲜部果果蔬工作作流程营业前的的准备工工作： . 自检仪仪容仪表表的穿戴戴 . 对前一一天的蔬蔬菜、水水果进行行整理 . 对进场场的水果果、蔬菜菜质量、数量要要检查、抽查、来量是是否与定定单一样样 . 对新到到的水果果、蔬菜菜按先进进先出的的原则进进行陈列列堆放 . 对叶菜菜类要捆捆扎上架架 . 价格牌牌与商品品要相互互对应，价格要要调整到到位，特特价品的的要正确确悬挂 . 对未上上架的菜菜和水果果要保存存好，并并做好及及时上架架的准备备 . 对需要要包装的的商品要要尽快打打包好，称好并并上架 . 电子称称
8、、条形形码纸要要准备好好 . 清洗卖卖场、不不能有菜菜叶、积积水、残残渣，菜菜筐、灯灯光照明明要足够够，准备备营业 营业中中 . 随时整整理上架架的蔬菜菜、水果果 . 服务好好顾客 . 时常保保持蔬菜菜的新鲜鲜度（常常喷水、整理排排面） . 称重时时要看有有否打错错称码 . 常保持持架上的的菜、水水果有充充足的量量 . 随时保保持卖场场清洁卫卫生 营业结结束前的的工作 . 下好第第二天的的定货单单 . 对未销销售完的的货物要要进行保保鲜或冷冷藏处理理 . 对菜架架、水果果架、架架下的地地面卫生生进行全全面清洁洁 . 报损当当天的烂烂菜、水水果 . 清洁卖卖场 . 关掉电电子称、电源快消品卖卖场
9、促销销活动（供应商商）管理理流程大客户户销售之之三卖场促销销是卖场场销售非非常重要要的环节节，如何何做好卖卖场促销销活动直直接影响响了产品品在卖场场的销售售，以下下是笔者者根据实实际生活活中的经经验所列列举的卖卖场操作作流程 流程一一：促销销计划 中长期期计划：每年最最后两个个月制定定全年的的促销计计划和海海报档期期 短期计计划：每每个月根根据产品品实际情情况和卖卖场要求求制定下下月的促促销计划划 促销计计划的内内容：促促销背景景、促销销品项、促销方方式、促促销门店店、促销销档期、相关费费用 说明：档期确确定必须须要提前前一个月月提报，因为涉涉及到海海报的取取样、印印刷、发发放等环环节需要要一
10、定的的时间来来完成。 进价的的延伸，如大润润发的促促销进价价期为前前七后八八，即在在海报开开始的前前七天和和结束的的后八天天 流程：促销备备货 确认档档期时间间，就需需要当地地备货，在促销销期间卖卖场是不不允许供供应商出出现送货货不及时时及货期期差等影影响促销销期销售售的情况况发生的的；档期期结束前前合理库库存的控控制也是是促销成成功的关关健。 流程：人员动动员 导购人人员：向向相关导导购人员员传达促促销信息息，如还还没有促促销人员员的卖场场，可以以通过与与当地卖卖场主管管协调上上临时导导购来促促进销售售，一般般在这种种情况下下临时导导购是不不需要费费用的，要知道道此时的的双方是是处在共共同获
11、利利的状。 业务人人员：及及时反馈馈促销期期间门店店的销售售状况及及库存量量的控制制，突发发事件的的处理 在促销销第一天天时，分分公司应应派专人人核对促促销售价价，看零零售价是是否与所所签定的的促销价价一致，如发现现异常应应及时反反馈解决决 说明： 因为卖卖场员工工在工作作上的疏疏忽或者者是老的的电脑系系统出现现问题而而使售价价不一致致。采购购部不履履行约定定擅自调调整价格格 流程五五：促销销跟踪 在促销销活动正正常进行行后，相相关业务务人员应应加大对对促销期期间销售售情况的的跟踪，保证产产品在促促销期间间的占据据最佳堆堆头位置置及了解解竟品情情况、控控制店内内库存以以免因对对销量的的不慎预预
12、测而积积压库存存。 流程六六：促销销总结 在促销销活动结结束后相相关业务务人员要要对此次次促销活活动的销销售情况况做出统统计，将将活动前前后的销销量做出出比较分分析，计计算出促促销期销销量与平平时销量量的百分分比，总总结此次次活动的的总体效效果，是是否还有有不足之之处，写写成书面面报告留留存以供供后期参参考 流程七七：总结结上报 相关业业务员将将促销总总结通过过分公司司经理的的审阅得得到分公公司经理理签字后后以传真真方式交交总公司司大客户户部备案案留存 流程八八：后续续工作 当促销销价结束束后卖场场的零售售价将恢恢复到正正常价位位，因此此影响销销售量会会有明显显的下跌跌，顾客客也会因因价格的的
13、变动作作出最大大的反应应，此时时业务员员就要拿拿出相应应的办法法去解决决 。 巨远：市场总总监，。维维集集团维维维乳业有有限公司司市场总总监，博博锐管理理在线专专栏作家家，快速速消费品品资深营营销人士士，实战战营销专专家。年年涉入快快速消费费品行业业，有着着丰富的的市场操操作、市市场管理理和市场场策划经经验。做做过业务务员、分分公司经经理、总总经理助助理，市市场总监监等职。近年来来一直专专注于快快速消费费品的研研究，尤尤其擅长长快消品品的渠道道管理、市场分分析与营营销整合合超市门店店仓库验验收对帐帐流程一、配送送中心、办事处处每次发发货，必必须按门门店、按按批次、随车随随货附发发货明细细表，凡凡发货未未附明细细清单，门店验验收后出出现差异异损失，由发货货承担，并对责责任人处处以元人人次的罚罚款。对对应责任任人：发发货方业业务员、发货方方仓库管管员。 二、门门店仓库库收到异异地来货货后（含含办事处处、配送送中心、供应商商托运发发货），必须凭凭实物和和发货清清单在三三天之内内据*收完华华，有数数量、价价格差异异的，由由财务审审单员在在收货后后天之内内将差异异表按发发货车次次汇总，反馈至至发货方方财务，凡在天天之内未未反馈差差异表的的，所有有的差异异损失由由收货方方仓库主主管、收收货方财财务审单单员。（凡运输输途中正正常损耗耗，由收收货方计计入费用用，不得得列为差差异。）
