《南开大学21秋《当今饭店业》在线作业一答案参考48》由会员分享，可在线阅读，更多相关《南开大学21秋《当今饭店业》在线作业一答案参考48（15页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、南开大学21秋当今饭店业在线作业一答案参考1. 在古代，最宜于大量印刷的是什么纸? ( )A.宣纸B. 硬黄纸c. 毛边纸D. 连四纸E. 蔡侯纸在古代，最宜于大量印刷的是什么纸? ( )A.宣纸B. 硬黄纸c. 毛边纸D. 连四纸E. 蔡侯纸参考答案：CD2. 不断改进的过程是一个完全的循环过程。在过程的开始阶段，小组依靠来自顾客、管理者和员工的反馈信息确定改进的机会。结束阶段，小组必须再一次倾听顾客、管理者和员工的意见，以确定解决方案是否成功。( )A.错误B.正确参考答案：B3. 塔科钟快餐公司认为该公司连续5年保持了销售和利润增长最高记录的关键原因时，是采取了以可接受的价格提供优质服务
2、。( )A.错误B.正确参考答案：B4. 专业导游员名词解释专业导游员参考答案： 专业导游员以导游工作为职业，受雇于旅行社或其他旅游企业，领取固定工资，专门从事导游接待服务的工作。5. 网络公关的最终目的是实现组织的公关目标，即塑造组织形象、协调沟通组织内外关系、营造有利的发展环境。( )A.正确B.错误参考答案：A6. 公关策划是单纯的思想点子。( )A.正确B.错误参考答案：B7. 关系营销是把营销活动看成是一个企业与消费者、供应商、分销商、竞争者、政府机构及其他公众发生互动作用的过程。( )A.正确B.错误参考答案：A8. 录入多选题数据时，采用多变量值策略，那么多选题变量的数目为：(
3、)A.被调查者选择的选项最多的数目B.被调查者选择的选项最多的数目的两倍C.该题目选项的数目D.该题目选项的数目的两倍参考答案：A9. 和饭店的宣传册不同，菜单不是一种销售工具和促销手段。( )A.正确B.错误参考答案：B10. 饭店连锁集团加入“Galileo”和“SABRE”这类全球性预定系统的方式很多，其中最常见的形式是直接同该系统签订协议或通过某一“转手”服务公司加入该系统。( )A.正确B.错误参考答案：A11. 不管人们对圣诞节存在着怎样的看法与评价，这一年一度的全球性的盛大节日正以其强劲的文化与经济魅力成为世界旅游业最重要的节庆与事件旅游的经典主题。在地球上还找不出一个不过圣诞节
4、的国家，足见圣诞节在旅游节庆活动中的至尊地位。对此，全面融入WTO的中国旅游业应该如何做好圣诞节这块蛋糕呢?请结合你所学的有关4PS营销组合，谈谈你的设想。参考答案：价格策略：优惠是顾客在节日期间的首要需求。通过提供诱人的秒杀来提高你的网上圣诞销售，以至于顾客无法抗拒从你这里购买。滑动横幅是吸引顾客注意力的最受欢迎的方式。此外，移动app为秒杀和横幅广告提供了理想平台。所以各地旅游资源应该尽量进行折扣以及新兴方式，比如旅游盲盒等，吸引全世界的游客。渠道策略：多年来，消费者已经转向了网上购物。重要的是，移动端是网购的主要驱动力。与移动网页相比，移动app可以提供稳定的流量。原因很简单：一旦下载，
5、它就会成为人们网上购物的首选，因为移动app运行速度相对更快，而且能提供用户特定的建议。这使得移动app在培养消费者的品牌忠诚度方面非常完美。社交媒体是许多消费者寻找优惠和最新促销的首选。事实上，人们更加信任和依赖社交媒体的建议。所以，制定强大的社交媒体策略来突出旅游业提供的优惠和折扣。促销策略：购物季80%的收入都是在圣诞节之前就已经获得的。只有20%的收入是在12月中旬以后获得的。这意味着你需要提前准备，最好是在11月，以抓住大部分的游客。12. 一份简历通常包括以下哪些内容?( )A.资格简介B.技能和经验的展示C.证明人D.教育背景的介绍参考答案：ABD13. 我国自( )开始实行黄金
6、周制度。A、1998年B、1999年C、2000年D、2001年我国自( )开始实行黄金周制度。A、1998年B、1999年C、2000年D、2001年参考答案：B14. 寻找工作的3个重要的技巧是深入地交接应聘的公司、准备一根好的个人简历和得体的面试礼仪。( )A.错误B.正确参考答案：A15. 面试时，首先提出“你自身的三项优点是什么?”听到这类答案后，可追问哪一点是最佳优点。这种询问方法是两步询问法。( )A.错误B.正确参考答案：A16. 常见的调查方式有：( )A.电话调查B.个人发放问卷C.邮寄问卷D.电子问卷参考答案：ABCD17. 下列哪些属于数据库软件：( )A.Access
7、B.OracleC.FoxproD.DB2E.MySQL参考答案：ABCDE18. 饭店送餐服务面临的主要困难包括( )。A.送餐服务的成本很高B.送餐地点远离食品生产区C.餐饮服务员的生产率很低D.送餐服务的数量很少参考答案：BC19. 衡量客务部的工作绩效的统计指标包括( )。A.流动资产B.流动负债C.入住率D.可销售客房收入参考答案：CD20. 饭店设备管理的总体目标是追求设备的最长的寿命周期费用和最高的综合效能。( )参考答案：错误21. 服务行业能否赚钱取决于能否有效地使自己的生产能力在特定的时间内合消费者的需求相适应，这种生产能力包括( )。A.投资B.员工C.设备D.经营库存之
8、类的资源参考答案：BCD22. 为什么对员工的岗位培训是提高质量措施的重要部分?( )A.正式岗位培训为员工提供了做好工作的工具B.没得到正确或完全的训练的员工更可能在生产和服务系统中产生不必要的变化C.对经理进行恰当的培训可以为他们提供在公司内部评价工作过程和改进系统所需的工具D.酒店中员工普遍教育水平低参考答案：ABC23. _使分为四大支系的华夏民族完成统一，_是中国主体民族百世不易的族称。_使分为四大支系的华夏民族完成统一，_是中国主体民族百世不易的族称。秦始皇$汉族24. 要避免渠道冲突则要( )。A.明确各方责权B.明确各成员市场区域C.协商目标D.保证一致性参考答案：ABCD25
9、. 下面哪个费用不属于经营费用?( )A.集中进行的广告宣传活动B.中心预订系统C.中心计算机系统D.赔偿费参考答案：D26. 如何理解饭店经营的产品或服务差异化战略?参考答案：饭店实施差异化战略，需注意的问题有：(1)饭店差异化的创新不应以少数顾客的利益为考虑;(2)饭店的差异化产品要努力成为一种名牌产品;(3)要实施差异化所得到的溢价大于为此而付出的成本;(4)关键在于提供与竞争对手不同的差异化的服务与产品。27. 根据公众对组织重要性程度不同可将公众划分为( )。A.顺意公众，逆意公众，边缘公众B.首要公众，次要公众C.受欢迎的公众，被追求的公众，不受欢迎的公众参考答案：B28. 迪士尼
10、公司的四个基本的服务要点是：安全、礼貌、展示和效率。( )A.错误B.正确参考答案：B29. 展览会影响参与者记忆的因素有( )。A.背景音乐B.展品选择C.展示方式D.展台设计参考答案：BCD30. 下面哪些属于选择在独立饭店工作的优势?( )A.拥有更多地创新机会B.得到较好的福利待遇C.接受较好的培训D.为企业家提供更好的学习环境参考答案：AD31. 特种俱乐部概念或VIP概念，不适用于中转过往的商务推销人员。( )A.正确B.错误参考答案：B32. 在职培训的优点有( )。A.体现工作的现实性B.更具有互动性C.员工能获得其他员工的技巧和经验D.能够接触到工作的方方面面参考答案：A33
11、. 依据人口统计因素去细分市场，可揭示出消费者所追求的利益以及所希望满足的需要。( )A.正确B.错误参考答案：B34. 与制造业不同，服务业不仅向客人提供有形的产品，还向客人提供无形的产品。( )A.错误B.正确参考答案：B35. ( )是指用自己的词语重述讲话人的感受或准备传送的信息。A.模仿B.意释C.澄清D.鼓励讲话人陈述参考答案：B36. 与商务散客不同，( )通常是在所住的饭店或者到附近的另一个会议设施参加小型会议。A.商务旅行者B.公司团体客人C.会议团体客人D.航空公司的客人参考答案：B37. 管理者分配资源，以达到组织目标和部门目的，扮演的是角色是( )。A.谈判者角色B.资
12、源分配者角色C.联络者角色D.监督者角色参考答案：B38. 除了客人之外，管理者和员工也是获取改进意见的主要信息来源。经理通常将自己的改进意见写进公司每年的工作目标中。( )A.错误B.正确参考答案：B39. 构成接待业或旅游服务业的部门众多，请从下列选项中选择相对正确的答案：( )A.餐饮与住宿B.金融与保险C.建筑与设计D.娱乐与交通参考答案：AD40. 酒店空一间客房的机会成本是80元，额外安排一个超额预订客人的成本是40元。如果酒店超额预订3人，共有1人预订了但是没有如期抵达，酒店的损失是：( )A.40B.80C.160D.240参考答案：B41. 单靠菜单的类型和品种的数量不能确定
13、谁能够在众多的快速服务餐馆中取得成功。是否提供优质服务和营养食品成为人们关注的中心。( )A.正确B.错误参考答案：A42. 在住宿业中，产品调研也常常被称之为资产调研。( )A.正确B.错误参考答案：A43. 下列哪些属于统计软件：( )A.SPSSB.SASC.EviewsD.GaussE.Atlas.tiF.R参考答案：ABCDEF44. 根据危机产生的原因，危机可分类为( )。A.自然危机B.管理危机C.环境危机D.组织运作危机参考答案：ABCD45. 1841年，一个叫( )的传教士组织了570人乘火车从莱斯特到拉夫伯勒参加的一个戒酒会，这使他赢得了人们公认的世界上旅行代理商第一人的称号。A.马可波罗B.杰弗里乔叟C.克里斯托弗D.托马斯库克参考答案：D46. 访问法分为( )。A.结构性访问B.非结构性访问C.实验室访问D.都是参考答案：AB47. 餐馆的环境氛围通常可以引导顾客挑选餐馆，因为一些顾客可能认为餐馆的环境分为和餐馆的膳食同样重要，甚至更加重要。( )A.正确B.错误参考答案：A48. 中国佛塔的类型有哪些?各自有哪些典型的代表?中国佛塔的类型有哪些?各自有哪些典型的代表?中国佛塔可分为楼阁式、密檐式、覆钵式和金刚宝座式等类型。 (1)楼阁式塔：陕西西安大雁塔、山西应县木塔(我国现存最古最
