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1、酒店工作总结集合1篇 总结在一个时期、一个年度、一个阶段对学习和工作生活等状况加以回顾和分析的一种书面材料,它在我们的学习、工作中起到呈上启下的作用,不如马上行动起来写一份总结吧。那么如何把总结写出新花样呢?以下是我细心整理的酒店工作总结,欢迎阅读与保藏。酒店工作总结1 弹指一挥，2x年大半年在背篓人家悄然渡过了,本可更早些时候进入背篓人家的,张老师当时也提示自己：越早进来越有更好的发展，可因为个人的缘由拖到了今年四月份,当时为支持湖天桥店的开业而留在了新街店做厨师长,兴奋的是，在这也见到了以前的老同事、老搭档赵店长,她忠肯的给我介绍了当时新街店的状况,让初来乍到的我莫名感到了一丝的工作压力。
2、对个人而言其实是很胆怯接触簇新工作环境的，在新的岗位，要面对新的事物、新的同事、新的人际关系.还得重新起先，不断努力进取、体现价值、来证明自己.好在背篓人家给每一位事业伙伴设立了一个展示自我的大好平台,使得让像我这样初顾茅庐的“新手”感到了入门不难的温馨，另外也深深的被背篓人家新街店的团队精神与凝合力所感染。并能很快的融入到这个大家庭。 记得在5月份,公司首次评比的“优秀团队”奖，由于成本高、利润低、平均每平米面积收益最差。新街店几乎做为反面教材,评分最低！深深的荣辱感刺痛了新街店一线管理人员、激发了新街店同事们的工作热忱！所谓知耻而后勇,厚积而薄发。6月全月，在公司总部的策划下,通过恨抓成本
3、限制、严把出品质量，加上热忱周到的前台服务，从而赢得了各方好评、全月营业额显著提高。在公司其次次“优秀团队”评比中,大跌众人眼镜,以明显优势一举获得6月份“优秀团队”奖!之后的几月，一鼓作气硬是实现了优秀团队奖四连冠的佳绩,而在九月份的第一届“优秀店长、厨师长”评比中也双双夺魁,个人在内刊文章和才艺表演中也多次获奖.。当然一切荣耀只是集体价值的良好体现，每个人都不应高估自己在集体中的利益。 荣誉和光环总是让人眩晕,其背后还是会隐藏诸多问题,让人深思,值得让每位事业伙伴去仔细反省。审时度势，发觉和改进自身的不足是每个人走向胜利的最有效途径 现将2xx年在新街店工作存在的问题与当前形势分析例举如下
4、： 一、生意不稳定、周边市场竞争更加激烈。 1、廉价竞争（不仅能有效的以最短时间争取客源，还能得到规模效益。)2、创新竞争(只有不断调整经营思路和创新菜品,才能长期占有成长阶段。） 、信誉竞争(取决于店面管理人员的管理素养和道德素养。） 4、服务竞争(饭店从根本意义上只销售一样东西，那就是服务。) 、人才竞争（市场的竞争归根究竟是人才的竞争,不应忽视专业人才在企业的长期作用。） 二、店面营销依靠性大,没有自我意识的推销与营销策略。(针对周边商户、专卖店、私人业主等的营销,凡是订了几桌的当天营业额就会比平常高许多。)三、从公司到一线，执行力、落实实力差。（事与愿违，据个人视察执行结果不到50%。
5、）四、员工心态、员工流失率难以驾控（干脆影响服务与出品质量。)五、个人学习实力、接受簇新事物实力有待提高。(你原地踏步,别人在进步,等于你是在退步。）六、就餐环境、设施设备渐渐老化,修理保障工作难以跟进。(店面装修完工后的寿命一般是多久？）七、成本限制意识薄弱,利润低。（企业的终极目标是利润,应树立节约文化和风气,让新进店的员工干脆感受到其良好的氛围。） 20xx年xx月,从店面一线调掉公司厨政中心，上班第一天感觉自己就像一个多年征战沙场的武士被突然夺走了兵器，终归从厨一线已十多年之久,不习惯感油然而生。自不待言，过去在店面看到自己店生意好就欣慰了,现在站在更高的角度看待事情，就会希望公司的每
6、家直营店生意都好起来,这样自己也会得到些许宽慰。当然在公司总部执行难的老问题还是随处可见、屡见不鲜.零星种种身上的压力也不知不觉的大了起来。于情于理，于公于私也应当拿起更强有力的武器来证明自己的价值、为企业创建更大的效益。 现将0x工作安排如下：一、对各门店菜谱的培训与跟进指导工作，对菜品统一标准,责任到人进行监督检查工作。 二、刚好更换季节性菜谱，做好市场调查,即时引进季节性菜式。 三、定时研发与推行三十道以上适用性主打菜肴，主动推出系列菜系,如:野生菜系、本地民间菜系、快捷经济套餐菜系、明档菜系、半成品外卖外送菜系.等等。 四、推动落实厨房改革安排。将“五S管理法”充分运用到厨房日常管理里
7、中去。即：精兵强将、各尽所能、各负其责。 五、通过个人或公司人脉与各厨师协会、厨政团队、行业名店、厨师精英沟通学习新的管理模式和流行菜式,并即时复制、推陈出新。 六、个人学习方面,每月至少阅读两本以上关于饭店管理、厨房管理、美食动态方面的书籍,并做好相应的笔录。 七、仔细完成公司领导与各店面要求的其他各项任务。在反复读了张总的给我的全体事业伙伴的一封信后深有感受,强有力的措词,气宇显明的论调,加之恨铁不成钢的担忧，让本人深深体会到了张总作为一家企业掌舵人的良苦专心与苦心孤诣,甚至恨不得把自己的思维与想法干脆植入每一位事业伙伴的脑子里去。“不遗余力,鞠躬尽瘁”其实是每一位管理层人员与每位一线事业
8、伙伴在走进背篓人家的同时就附注的使命和应担当的职责。所以在工作中没有丝毫的理由来推诿与埋怨，做好自己的工作、为企业贡献出自己的最大力气是我们这些职场人的固有天职! 进总部的这些日子,不断的有一个声音在问自己:行政办公室究竟是一个怎样的生存环境？四周的人总会不断的给出不同的回答“淡定,淡定”，“低调，低调”,“证明，正名”。我困惑的不知所措!试想我们是否也应当给一位初来乍到的“新手”像对待“李平式服务”一样给其一个善解人意的温床？好在自己还有些专业、还有些混饭的手艺。当然我只想想真心的、说真诚的、做真实的，这样的话应当会有人支持的! 2xx年，对个人来说是极其失败的一年。好在自己没有放弃工作、没
9、有迷失方向。新的一已经起先了，对于个人而言,要想走出逆境最重要的就是放下包袱、忘掉过去！正如张老师所说的:人在绝境中时，我们只能脱去上衣、抛向空中、露出臂膀、甩开双腿、然后口里大喊一声冲啊！!！酒店工作总结2 2xx年是酒店开业第一年,2xx年的工作是酒店也是部门扎基础的重要阶段，房务部依据酒店总体安排,在酒店领导的关切和支持下在全体房务部员工的努力下，房务部紧紧围绕以经营为中心并在员工培训、服务、设施设备保养、产品质量限制等几个方面开展工作,现将去年以上工作详细开展状况予以汇报: 一、培训方面酒店开业前，员工虽然经过军训、理论学习和酒店实习三个阶段,但在酒店开业后,员工在业务技能、服务技巧、
10、临场应变方面离我们的标准还有很大的差距，房务部针对这种现象，同时也响应酒店号召,将培训工作始终放在客房工作的首位。 依据员工的实际状况,部门制定了具体的培训安排，并实行了多种培训方式进行培训。在业务技能培训方面实行先驾驭工作程序和标准,在依据理论学习内容现场演练给员工看，并让员工亲自操作,现场指导,让员工驾驭基本的操作技能。基本功练好了。只要多练习，提高工作效率的目标就会实现。通过这些培训工作,员工的做房时间已经达到行业标准。前厅接待客人入住时间也保持在三分钟左右，会议排房前台员工已完全驾驭其技巧。前段时间由于礼宾部人员缺编问题，礼宾部的服务质量明显下降，通过近期的人员补充和培训，礼宾部的服务
11、质量明显提升。经过近几个月的工作质量起落，房务部深感部门培训的重要,在明年的工作中，房务部将会依据各个岗位来开展有针对性对的培训工作。 二、在服务方面酒店是否能够留住客人，关键在软件也就是服务。房务部为了给客人供应一个良好的睡眠条件,特意打算了多种填充料的枕头如荞麦枕、菊花枕、决明子枕，便利不喜爱软枕的客人运用，每个房间的柜子里还配备了备用被子便利客人运用。另外房间还每天配送免费水果,在房间卧房和卫生间配备鲜花，房间配送鲜花和免费水果在其他酒店是重要客人入住才供应的服务,但在我们酒店，客人只要是柜台价、协议价入住,每天都会得到一份免费时令水果，全部客人入住都配送鲜花,享受在其他酒店重要客人才能
12、享受的待遇,这样的举措也得到广阔客户的认可。虽然每天送免费水果和鲜花在经营上增加了成本,但其带来的间接效益远远高出他的成本。在以后的工作中,房务部还会依据状况为客人供应的、便利客人生活的免费服务，为客人供应一种家外之家的生活氛围。在明年，房务部将实施楼层管家服务安排。管家式服务是现代高星级酒店推崇的服务,部门将依据自己的状况，来开展这项工作,房务部将打破现有的服务模式和管理模式来提升服务质量和管理。 另外房务部还将加大房间的温馨布置，努力为客人供应一个温馨舒适的居住氛围。 酒店服务的极致是特性化服务，满足加惊喜的服务，这也是房务部始终追求的服务目标,怎样才能做到特性化服务,房务部为此召开部门会
13、议，要求每位员工在工作当中都要留意客人的生活起居，只有这样才能够发觉客人的习惯，有针对性的去服务。3客人是大福公司客人,在酒店长期入住。有一天房务部员工在清扫房间时发觉客人的桌子上放了好多的感冒药，并看到客人盖了两条被子,就将此事报告给早班领班。因为酒店有规定，不能为客人代购药品,所以为了表示关切,楼层领班就打算了一份热腾腾的姜汤，但是客人到下午也没有回来，早班领班就把这件事交接给中班领班。晚上1点左右客人回到房间,服务员马上将熬好的姜汤送到客人房间,客人看到这碗热腾腾的姜汤,感谢之情难以言表。 三、设施设备的维护及保养 大家都知道,房务部区域占酒店经营区域的近70,投资也占酒店整体投资的较大
14、比重，客房设施能否达到规定的运用年限,是干脆影响酒店效益和长远发展的关键,所以在设施设备的保养上房务部严格执行设施设备保养规定，定期对床垫翻转,家具定期上蜡保养,严格对棉织品、房间的电器、设施设备按正确方法操作和运用，以延长其运用寿命。特殊是对地毯的保养，房务部特别重视,要求员工在平常的工作中,只要发觉地毯上有点状污渍，都应刚好的做点清洁,这样不仅可以削减对地毯的洗涤次数,还能保持地毯整体卫生。 在房间整体保养和维护上，房务部结合工程部对房间的空调进行了全面排查,解决了夏季房间空调漏水状况。前段时间客人投诉房间卫生间气味大,经过调查，是卫生间地漏没有反水弯,导致臭味干脆散发到房间，房务部和工程
15、部马上请示领导，确定对全部房间的地漏进行更换，彻底变更了卫生间气味大的问题。虽然在过去的一年里经过工程人员的努力，改善了一些设施设备状况，但是我们的房间整体保养还存在许多问题，须要工程和房务部在明年的工作中共同去解决。 四、产品的出品质量 房务部的产品就是为客人供应清洁、卫生、平安舒适的房间。1、在卫生方面 房务部严格根据星级卫生标准对房间的物品进行消毒。 坚持床上用品一客一换,巾类依据客人要酒店工作总结3 各位领导、各位同事 大家好!转瞬间,XX年又过去了,这一年，是公司在各方面不断完善、稳步发展的一年。在这一年里,我们各位员工都能融洽相处。工作上我们相互帮助、相互指引、共同探讨,开心地开展
16、了一项又一项的工作。 我们曾为了完成共同的目标,而一起努力过，就像展销会期间,为了能让公司取得更优越的成果，为了提高公司的对外形象，我们曾一起加班,财务部加班结数，办公室加班签合同,而销售部则加班为客户办理定购手续。与此同时,各位经理也陪伴着我们,同大家一起加班,一起吃饭，直到我们完成工作为止。那一刻是多么的温磬。当我们在工作上遇到困难时,总会团结一样,同心同德,解决难题。而遇到急于处理的问题时,其他同事都是不分彼此,主动地帮助做一些复印、打印、抄写或装钉等力所能及的工作。在我们的办事员出去办事时，其他同事会帮他接听电话、接待客人、签订合同等等。我们就是在这样一个团结一样、相互帮助的氛围下完成了一项又一项的工作。 在这一年里,
