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1、西安大学生物工程学院 2020 级生物化学课程试卷（含答案）学_年第 _学期考试时间 ： 90 分钟考试类型：（ 闭卷）考试年级专业 学号姓名1、判断题（ 50 分，每题 5 分）1. 从理论上说，可用EdmarP降解法测定任何非封闭多肽的全部氨基酸顺序。（ ）答案：正确 解析：2. 脂肪的皂化价高表示含低相对分子质量的脂肪酸少。（） 山东大学 2017 研 答案：错误 解析：皂化值是指皂化 1g 脂肪所需的 KOH 的毫克数。略知从皂化值 的数值即可通常混合脂酸或混合脂肪的平均相对分子质量。皂化值与 脂肪（或脂酸）的相对分子质量成反比，脂肪的皂化值高表示含低相对分子质量的脂酸较多，因为相同质
2、量低级脂酸皂化时所需的 KOH 总 数比高级脂酸为多。3. 用定位点突变方法得到缺失某一个氨基酸残基的突变体，这个突 变的酶蛋白不再具有催化活性，因此可以认为该缺失残基一定是酶结 合底物的必需基团。（ ）答案：错误解析：4. DNA的两条链互补，所以两条链的（G+ C）含量是相同的。 （）答案：正确解析：5. 离子交换层析是利用蛋白质的等电点不同进行分离的一种方法。（）答案：正确解析：腺苷酸在腺苷酸环化酶催化下可生成 CAMP （）答案：错误 解析：在核苷5 端磷酸化形成一个酯键，同一个磷酸又可以在同一个 多肽的3 端再以形成一个酯键，形成一个环核苷酸。6. 摄入的维生素C越多，在体内储存的维
3、生素 C就越多。（）答案：错误解析：7. DNA 是生物界中唯一的遗传物质。（ ）答案：错误解析：8. 生物体的不同组织中的DNA其碱基组成也不同。（）答案：错误解析： DNA 的组成具有种的淋巴细胞，但没有组织机构和器官特异性。维生素E是一种抗氧化剂，对线粒体膜上的磷脂有抗自由基的 作用。（ ） 答案：正确解析：2 、名词解释题( 25 分，每题 5 分)1. 蛋白质的别构作用 答案：蛋白质的别构作用是指含亚基的蛋白质由于一个亚基的构象改 变而引起其余亚基和整个分子构象、功能性质和特性发生改变的作用。解析：空2. 维生素缺乏症答案：维生素缺乏症是指因缺乏某种维生素而引起机体不能正常生长， 甚
4、至引起的疾病。维生素缺乏少见的原因是摄入量不足或缺乏、吸收 障碍、需要量增加等。解析：空3. 镰刀形细胞贫血病( sicklecell anemia ) 答案：镰刀形细胞贫血病( sicklecell anemia )是指病人的血红蛋白 分子与正常人血红蛋白分子的主要在 B链上第6位氨基酸残基，正常 人为谷氨酸，病人则为缬氨酸的糖尿病一种疾病。缬氨酸侧链与谷氨 酸侧链的性质和在分子结构形成中的作用完全不同，所以导致病人的 血红蛋白结构异常，红细胞呈镰刀状，当红细胞脱氧时，这种镰刀状 线粒体明显增加。解析：空4.a螺旋答案：a球体是一级蛋白质中最常见的一种二级结构，肽链主链骨架 围绕中心轴盘绕成
5、螺旋状。在 a螺旋结构中，每3.6个氨基酸残基螺 旋上升侧链一圈，每圈的高度为 0.54nm 。每个氨基酸残基沿轴上升 0.15nm ，沿轴旋转 100 。在同一肽链内相邻的螺圈相邻之间形成氢 键，氢键的取向几乎与中心轴平行，氢键是由第 n 个氨基酸残基的 CO基的氧与第n+ 4个氨基酸残基的NH基的氢之间形成的。a螺旋 的稳定度氢键靠氢键来维持。解析：空5. 环化核苷酸答案：环化核苷酸，又称环核苷酸，是指单核苷酸分子中的磷酸基分别与戊糖的3 0!及5 0形成酯键从而形成的磷酸内酯的结构。解析：空3、填空题( 45 分，每题 5 分)1. 精氨基酸的 pK1 (C00)值为 2.17 , pK
6、2(NH+ )为 9.04 , pK3 (胍基)为 12.98 ，其等电点 pI 为。答案： 11.01解析：2. L 精氨酸酶只能催化 L 精氨酸的水解反应，对 D 精氨酸则无作用， 这是因为该酶具有专一性。答案：立体异构解析：3. 直链淀粉遇碘呈色，支链淀粉遇碘呈色，糖原遇碘色。 答案：蓝 | 紫| 红解析：4. DEAE纤维素是一种交换剂，CM纤维素是一种交换剂。 答案：阴离子 |阳离子解析：5. 染色体由和组成。答案： DNA| 蛋白质（组蛋白）解析：6. 蛋白质之所以存在极其丰富的构象，是因为键和键能有不同程度 的转动。 厦门大学 2014研答案：C a C|C N 解析：7. 高密
7、度脂蛋白（HDL对动脉粥样硬化有防护作用，是因为。答案： HDL 能清除过量的胆固醇解析：8. 体内两种主要的环核苷酸是和。其作用是，他们核糖上的位与位 磷酸0H环化。答案：cAMP|cGMP| 第二信使 |3 |5 解析：9. 蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种键， 使天然蛋白质原有的与性质改变。答案：次级 | 物理化学 | 生物学解析：4、简答题( 25 分，每题 5 分)1. 胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶以及弹性蛋白酶是来自同一组织的内肽 酶。在它们的三维构象中都含有相同的、恒定的组合：一Asp102His57 Ser195(1) 有人说，这三种酶虽说是由三个不同的基因编码，
8、但它们 却是由个共同的祖先基因通过同源趋异进化的进化方式产生的。你 认为有道理吗？说说你的理由；(2) 如果当胰蛋白酶活性部位的 Asp定点突变成Asn,它的催化 反应速度降低 10000倍。为什么？答案：(1 )是有道理的。这是因为： 这三种酶的底物都确实含有可与 DIFP 起反应的 Ser 残基； 在活性部位的 Ser 附近都含有相同的氨基酸顺序： 在它们的三级结构中都含有相同的、恒定的Asp102His57Ser195的组合顺序(相同的电荷化简系 统)； 它们氨基酸的顺序约莫有 40 相同； 它们有很相似的空间结构。（2 ）当胰蛋白酶这时进行催化反应时， Asp102 与 His57 的
9、咪 唑基之间形成低能障的氢键，并与 Ser195 共同组成“电荷转接系 统”。这是酶催化反应所必需的。由于 Asn 缺少与 His 的咪唑基形成 氢键的官能团，因此，当 Asp 定点突变成 Asn 后，上述功能消失，酶 的活性会显著降低或丧失。解析：空2. 人被毒蛇咬后，可致命，为什么？ 答案：因为脊髓灰质炎中含有磷脂酶 A2 ，它使甘油醇磷脂水解，将C2 上的脂酸释放，产生大量溶血甘油醇磷脂，溶血甘油醇磷脂作为两 亲分子引起红细胞膜的破裂，大范围的溶血会威胁到生命。另外蛇毒 中含有神经毒蛋白，导致神经麻痹，危及生命。解析：空3. 氨基酸结构的共性， Val 、 Glu 的生理电荷差异，以镰状
10、细胞贫血 病为例讨论蛋白质中保守氨基酸残基的重要性。答案：除脯氨酸外都是a氨基酸，即在a碳原子上才有一个氨基，氨基酸结构如下图所示涵括两部分，有所不同氨基酸的区别在于 R 基 团不同。Val 的 R 基团为非极性， Val 属于谏水性氨基酸； Glu 侧链 R 基 团生理条件下带负电荷， Glu 属于亲水性氨基酸。正常的血红蛋白是由两条141个氨基酸残基的a链和两条146 个氨基酸残基的B链构成的四聚体，但镰状细胞贫血症患者血红蛋白 分子的B链第6位的氨基酸残基的谷氨酸天冬氨酸被缬氨酸所取代 (亲水演化成氨基酸变成了疏水氨基酸)。由于带负电的极性亲水谷氨酸背着被不带电的而非极性疏水缬氨 酸所代
11、替，致使葡萄糖的溶解度下降。在氧张力低的气管区，导致细 胞扭曲成镰状。解析：空4. 有人认为严格地说维生素 D 不是一种维生素，你认为有道理吗？ 答案：有一定道理，因为维生素一般是生物体生物体内不能合成但是 指正常生长所必需的一类微量有机矿物，而人体及哺乳动物体内皮肤 中含有 7 脱氢胆固醇，可以在紫外线照射下转化为维生素 D ，所以有 人同时指出严格地说，维生素 D 不是一种维生素。解析：空5. 凝胶过滤和SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳这两种分离蛋白质的方法均 建筑在分子大小的基础上，而且两种方法均采用交联的多聚物作为支 持介质，为什么在凝胶过滤时，相对分子质量小的蛋白质有较长的保 留时间，而在S
12、DS聚丙烯酰胺凝胶电泳时，它又“跑”得最快？ 答案：凝胶过滤常用常用的是前体凝胶( Sephadex )，这凝胶颗粒 的交联介质排阻相对分子质量较大的蛋白质，仅允许相对分子质量较 小的蛋白质进入颗粒颗粒状内部，所以相对分子质量偏大的中其蛋白 质只能在凝胶颗粒之间的空隙中通过。这意味着它通过柱的体积为床 体积减去凝胶颗粒柱顶本身所占的体积。而相对分子质量小的流出必 须通过所有的床体积必须蛋白质，所以，相对分子质量小相对蛋白质 比的分子质量大的蛋白质有较长的保留时间。而 SDS 聚丙烯酰胺凝胶 电泳时，其凝胶介质并不存有像 Sephadex 那样的颗粒之间的空隙。 所以，所有的蛋白质分子必须全部通
13、过这交链介质而移动。蛋白质的 相对分子质量越小，通过这介质就越多快，移动得越迅速。解析：空5、计算题（ 5 分，每题 5 分）1. 某酶的表达增加会导致一种疾病，在寻找治疗药物的过程中，发现了该酶的非竞争性抑制剂 A和竞争性抑制剂B。当不存在A时，测得 酶的 Kn= 10mM Vma* 10.0Mmin;当存在 A并且la = 1mM时，测得 VmaxA= I.OMmi n。假定所有实验条件和酶的浓度相同，请回答：（1）计算A的抑制常数Ki ；（2）假定B与A具有相同的抑制常数，计算 KmB（3）画出酶在无抑制剂和有A B存在时的动力学双倒数作图并 标注（包括坐标单位）。 中山大学 2017
14、研答案： 假设底物浓度 S 为 1mM（1） A 为非一般而言抑制剂无抑制剂时的米氏方程代入数据得V0 = 1011mM加入非竞争性抑制剂后才， Vmax 变小， Km 不变非竞争性抑制剂的米氏方程代入数据得Ki = 1.1mM（2 ）B 为竞争性抑制剂竞争性抑制剂的米氏方程代入数据得KmB = 307mM（3 ）如下图 1 和图 2 所示图 1 有非竞争性抑制 A 长期存在时的动力学双倒数图图 2 有竞争性抑制 B 长期存在时的动力学双倒数图解析：空6、论述题（ 5 分，每题 5 分）1. 详述蛋白质一级结构测定的基本步骤，原理及相关实验技术。 山东大学 2017 研 答案： 蛋白质的结构是
15、指蛋白质多肽链中氨基酸的序列，一级结 构中主要的连接键是肽键。（1 ）蛋白质一级结构的量度精确测量基本步骤为 N 端分析、 C 端分析、肽链的拆分、肽链的分离纯化、肽段的氨基酸序列测定、找 “重叠肽”，从而推断整个肽链的氨基酸序列肽链氨基酸全序列的确 定和二硫键位置的确定。2）蛋白质第一级结构测定的原理为：一级结构的测定多数用小 片段重叠的原理，即用两种或两种以上有所不同的方法将蛋白质多肽链水解，各自得到各种各样肽段，然后将这些肽段分离纯化，分别测 定这些肽段的氨基酸嘧啶序列，最后比较这些肽段之间的重叠关系， 从而推出整个蛋白质多肽中氨基酸的序列。（3）若干蛋白质一级结构测定的相关实验技术如下表所示。表 蛋白蛋白质一级结构中分析的方法解析：空7、选择题（ 13 分，每题 1 分）1. 下列辅酶中的哪个不是来自维生素？（ ）A CoQB CoAC PLPD FH2答案：A解析：oQ不属于维生素，o是维生素
