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1、食品安全事故应急预案演练记录演练时间：演练地点：演练内容： 食品安全事故应急预案演练参加人员：指 挥：演练场景及记录：演练效果评价人员到位 情况口迅速准确V基本按时到位口个别人员不到位重点岗位人员不到位履职情况口职责明确，操作熟练V职责明确，操作不够熟练口职责不明确，操作不熟练物资到位 情况现场物资 物资充分全部有效V 现场准备不充分现场物资严重缺之个人防护全部人员防护到位V 个别人员防护不到位大部分防护不到位协调组织 情况整体组织准确、高效 协调基本顺利，能满足要求V 效率低有待改进应急小组分工合理、高效 基本合理能完成任务V效率低没完成任务实战效果 评价口达到预期目标基本达到目的，部分环节
2、有待改进口没有达到目标，需重新演练部门配合 协作报告上级 报告及时V报告不及时联系不上配合部门 口配合、协作好，能及时到达V 配合、协作差，未及时到达处理结果口处理到位V部分处理不到位 大部分处理不到位急救意识口急救意识强V急救意识薄弱 口急救意识差演练小结存 在 问 题改 进 措 施组织部门：组织者签字评价人签字记录人:食品安全事故应急预案演练记录演练时间：2015年12月2日演练地点：xx车间演练内容：食品安全事故应急预案演练参加人员：指挥：演练场景及记录：12月2日上午11:05品控部对xx车间xx半成品进行过程抽检，发现产品里有油，立即通知xx车间停 止生产，并隔离当批次的不合格品，并
3、标识品质异常单。车间立即对查找原因，发现是离心机密封 垫损坏造成漏油，通知机修对设备进行维修。品控部填写不合格品处理单对受污染的产品进行处理演练效果 评价人员到位情况口迅速准确基本按时到位个别人员不到位口重点岗位人员不到位履责情况职责明确，操作熟练职责明确，操作不够熟练职责不明确，操作不熟练协调组织情况整体组织：口准确、高效 协调基本顺利，能满足要求口效率低有待改进 应急小组分工：合理、高效 基本合理能完成任务口效率低没完成任务实战效果评价达到预期目标 基本达到目的，部分环节有待改进口没有达到目标，需重 新演练部门配合协作报告上级：报告及时报告不及时联系不上配合部门：配合、协作好，能及时到达
4、口配合、协作差，未及时到达处理结果处理到位部分处理不到位 大部分处理不到位演练小结对于这次演练品控部、生产部都做了充分准备，对这次演练的食品安全突发事故基本做到了分 工明确、职责到人，从而增强了员工的食品安全意识，提高了食品安全的警觉性。存在问题部分演练人员态度不够严谨改进措施对员工加强应急响应和食品安全的培训评价人:记录人:食品安全事故应急预案演练记录演练时间：2017.01.06 演练地点：企业内演练内容：食品安全事故应急预案演练参加人员：所有生产工人和管理人员指挥：-录：发现部分产品的生产日并标识品质异常单。演练场景及记01月06日上午10:28质检科部对瓶装生产车间黄酒进行过程抽检 期
5、不清晰，立即通知瓶装车间停止生产，并隔离当批次的不合格品车间立即对查找原因，发现是日期喷码机使用的溶剂时间长了，导致墨水溶解不充分，引起 喷头有些堵塞，引起喷码不清晰，通知机修对溶剂进行更换，并对喷码机管路和喷头进行清 洗，使设备恢复正常状态。品控部填写不合格品处理单对该批次产品进行处理。演练效果 评价人员到位情况口迅速准确基本按时到位个别人员不到位重点岗位人员不 到位履责情况职责明确，操作熟练职责明确，操作不够熟练职责不明确， 操作不熟练协调组织情况整体组织：口准确、高效 协调基本顺利，能满足要求口效率 低有待改进应急小组分工：合理、高效基本合理能完成任务 效率低没完成任务实战效果评价达到预
6、期目标基本达到目的，部分环节有待改进口没有达到目标，需重新演练部门配合协作报告上级：报告及时报告不及时 联系不上 配合部门：配合、协作好，能及时到达 口配合、协作差，未 及时到达处理结果处理到位部分处理不到位 大部分处理不到位演 练小结对于这次演练品控部、生产部都做了充分准备，对这次演练的食品安全突发事故 基本做到了分工明确、职责到人，从而增强了员工的食品安全意识，提高了食品 安全的警觉性。存 在 问题部分演练人员态度不够严谨改 进措施对员工加强应急响应和食品安全的培训评价人:记录人：郑州佳龙食品有限公司食品安全事故应急预案演练记录演练时间2017年4月17日演练地点生产部包装车间演练内容食品
7、安全事故应急预案演练参加人员何益山 品质部、稽核部、工程部、资材部等各职能部门在岗人员 产部各组长、助理、主任、经理等4指挥何益山演练场景及记录2017年4月17日上午10： 30,品质部在对后工序包装车间进行老妈香干产品打件前的过程为 检，发现产品漏油，立即依喷码追溯到产品是由B车间15#机台生产，当即通知车间主任对15#机 台停机，并对线上的及打件区15#机台生产的产品予以隔离，并标示品质异常、不得包装等字样。 车间主任立即会同工程部机修员一起查找原因，发现是真空室加热垫的边缘有掉落芝麻等杂质、至 使成型时底膜与面膜覆合时未完全密封从而产品受挤压时油渗出。品质部填写不合格品处理通知 单对该
8、事件进行处理，制定临时和永久改善对策，由稽核部予以追踪稽查。人员到位情 况口迅速准确基本按 时到位个别人员不到位口重点岗位人员不到位履责情况职责明确，操作熟练职责明确，操作不够熟练口职责不明确，操作不熟练协调组织情 况整体组织：口准确、高效协调基本顺利、能满足要 求口职责不明确，操作不熟练应急分工小组：口合理、高效基本合理、能完成任 务 效率低、没完成任务实战效果评 价口达到预期目标基本达到目标，部分环节有待改进口没有达到目标、需重新演练部门配合与 协作报告上级：报告及时报告不及时联系不上配合部门：配合、协作好，能及时到达配合、协 作差，未能及时到达处理结果口处理到位部分处理不到位 大部分处理不到位演练小结对于这次演练稽核部、品质部、生产部都做了充分准备，对这次演练的食品安全突发 事故基本做到了分工明确、职责到人，从而增强了员工的食品安全意识，提高了食品 安全的警觉性。存在问题部分演练人员态度不够严谨，个别干部在初期甚至有推诿责任的行为。改进措施对员工加强应急响应和食品安全的培训，强化公司规章制度教育，在例会上不断宣导评价人：记录人：
