《酒店采购经理工作总结五篇》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店采购经理工作总结五篇（14页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2021酒店采购经理工作总结五篇 作为酒店采购经理，今年采购部在酒店领导的正确领导下，顺利圆满地完成了企业给的各项任务。下面是由xx为大家整理的，仅供参考，欢迎大家阅读。酒店采购经理工作总结(一)20_年立即过去，在这快要一年的时间中我经过努力的工作，得到很多收获，临多年底，我感觉有必需对自己的工作做一下总结。目标在于吸收教训，提升自己，以至于把工作做的愈加好，自己有信心也有决心把明年的工作做的愈加好。在领导和同事们的关心和指导下，我经过不懈努力，今年各方面均取得一定的进步，现将我的工作情况做以下汇报：一、经过日常工作积累我对工作岗位的认识一直以来采购员的工作是服务于生产，它的任务就是以最低的
2、采购成本提供满足质量、数量、交货期三大条件。换句话说，生产就是采购员的用户，质量、数量、交货期就是生产的要求。生产的三点要求对采购员来说是三点责任：向谁买，买多少，何时买。我作为一个采购员最终的价值是采购成本的控制，采购成本直接影响企业收益。所以我一直坚持以满足生产为目标、以货比三家为前提、以质量把控为标准，做好每一笔采购，做到物有所值，物有所用。严格按采购计划采购，做到立刻、适用，合理降低物资积压和采购成本。对购进物品做到票证齐全、票物相符，报账立刻。二、明确岗位职能，认真做好采购工作在“明确目标，勇于负责，主动配合，企业满意”的观念下，主动的落实采购工作关键点和月度采购计划制订工作。在部门
3、领导和同事的主动配合下，累计完成临时采购102份，完成七月、八月、九月、十月度采购计划内全部采购项目，累计费用120余万元，采购项目包含办公用具、工索具、码头辅助设施、厨房用具和常见物资等。完成公务车维修保养付款工作8次，产生费用2、2万元。以上工作实施情况良好，并较圆满的完成采购任务，伴随物资仓库的建立，在10月初开始办理入库手续。完成办理协议文件20余件，共起草9项购置协议，参与采购物资验收工作12起，并完成已落实协议档案移交工作。三、依据企业需求，挑选优异供给商选择供给商是采购工作中很关键的一个步骤，直接关系到所采购产品的质量、价格、服务等方面，所以选择一个优异的供给商对于我的工作来说很
4、关键。我经过以下路径来选择：1.公开征求的方法以公开招标的方法来寻求供给商，使符合资格的供给商有参与投标的机会。不过通常比较少用此种方法，因为这是被动地寻求供给商，换言之，若最适合的供给商不主动来投标，恐怕就会失去公开征求的意义。2.经过同行业介绍所谓“同行是冤家”是指业务人员之间，因为相互间争夺用户，尔虞我诈;反之，同行的采购人员倒是“亲家”，因为相互能够联合采购或互通有没有。3.市场寻求完成200余起采购询价和市场摸底工作，来往传真、邮件200余份，走访供给商20家，其中有生意来往16家。经过挑选，建立长久合作单位供给商5家，其中工索具生产商3家，日常物资供给商2家。四、主动适应和遵守企业
5、制度，深入加强工作责任感今年以来，企业的各项规章制度得到深入完善，本人总是主动适应这种情况，以企业各项先行的规章制度和岗位职能为准则加强工作责任感，立刻做好本人的各项工作，为企业做好本人力所能及的工作。酒店采购经理工作总结(二)20_年，采购部在企业正确领导下，在各部(室)的指导、帮助下，克服了人员少，工作量大等困难，很好地完成了酒店各项采购任务，为酒店经营、管理提供了一个有力的后勤保障。20_年以来，采购部坚持以“货比三家，相同质量比价格，相同价格比质量”为标准，以一线部门的需求为关键，紧紧围绕酒店日常经营和管理，认真推行采购经理的工作职责，很好的完成了部门及职责给的各项工作任务，现简明地汇
6、报一下我部自开业以来的工作情况：一、关键工作和作法1.采购立刻，确保经营管理正常有序采购部作为酒店后勤保障的关键组成部门之一，我们坚持在日常工作中以“搞好采购工作，保障经营需要”为工作标准，树立经营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作意识，并努力完成酒店下达的各项工作任务。2.货比三家，确保采购物品物美价廉为程度的降低酒店经营成本，实现物美价廉，部门在日常工作中坚持对各部所需原材料进行每七天一次的市场调查，依据“相同质量比价格，相同价格比质量的标准”进行采购，对出现价格波动较大的原材料和各部进行了立刻的沟通调整，同时部门对全部入库物资严格按酒店原料验收标准进行验收并做好质量统计，对不
7、合格产品做到了立刻的退货、更换，有效降低了酒店经营成本;其次在酒店高级原料的采购上，部门实施多家供货商参与进行评审。二、存在的不足采购部在酒店领导和部门领导的指导下，虽已完成了酒店和部门下达的各项采购任务，但仍存在很多不足，距企业酒楼、部门领导及一线部门的要求还有一定的差距，有待于本人深入的改进，其关键表现在以下多个方面：1.在日常采购工作中，缺乏较强的计划性，没有全方面系统的安排好采购计划，从而有时造成采购较为零乱，丢三落四。2.二线为一线服务的意识还有待于深入提升。3.怎样开辟和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未能为一线部门提供较多、有用的信息和原材料。4.本身的学习意识不浓，综合素质有
8、待于深入提升。三、下一步努力方向20_年，部门将以上一年度工作中存在的问题整改为关键，加强学习，牢靠树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想，主动沟通，勤于调查，严格把关，努力做好原料、物品采购保障工作，确保酒店经营管理正常有序的开展。1.加强本身综合素质的提升，利用业余时间主动学习采购业务知识。2.加强和各部之间的沟通协调工作，确保采购供给立刻、保质、保量。3.加强供货渠道的拓展工作，主动开辟引进异地特色原料供给。展望20_年，采购部将一如既往的做好本职员作，服务好一线各营业部门，让我们共同努力、团结协作，为_酒店的发展作出应有的贡献!酒店采购经理工作总结(三)成功的采购管理像玉石一样，难免
9、会有部分细微的瑕疵。我就做个挑刺者，提提对我们_企业的采购工作的提议，下述分三个方面叙述我的建意：一、降低采购成本管理通常来说，一个产品的60%的成本花在采购物料上。降低采购成本是每个企业的永恒的专题，在日资企业和台资企业的采购管理上，这一点显得更为突出。她们一边用销售创造企业利润，另一边不停降低采购成本，从采购中获取更多的净利润。我提到几点相关降低采购成本的看法，可能对我们现在降低采购成本会有部分借鉴作用。(一)价格审查管理在价格审查方面，首先是要书面要求采购相关的人员的职责和权限：1.购员对所采购的物料价格进行日常维护，并建立相关价格统计表和价格档案。2.新的物料开发的价格由采购员按采购步
10、骤操作。3.供给科长对物料采购的单价、采购订单和采购协议进行审核，采购总监进行复核和批次。4.制订的订单审批权限。5.询价、比价、议价。(二)采购降价管理所谓“重奖之下必有勇夫”，采购降价管理工作也是这么的，要对采购的降价业绩进行考评。采购员对自己所采购的物料进行价格谈判和降价。(三)采购网络化管理我们能够在_企业网站上建立采购中心网页，要把采购的物料尤其是批量及大宗采购物料公布在网站上，让更多优异的供给商参与竞争，这么采购更公开透明，能够大大降低降采购成本!这一点现在中国很多集团企业全部在实施，效果很好。二、供给商管理在供给商管理方面，我认为还能够从以下二点进行发掘潜能，能够深入从管理供给商
11、中得到更安全稳定的物料，培养出更优异的供给商。(一)供给链危机管理在预防供给链中止的危机管理方面，我们_企业确实有待于加强，我们的危机管理的方法和我们的企业规不相适应，基础上处于发展阶段。依据以往的经验，在预防供给链中止的危机管理方面，我总结了以下7种方法：1.定时了解供给商的生产情况。2.我们实时监控供给商运输步骤。3.我们在事故发生之前做好应急预案。4.我们掌握供给链上各步骤的操作权。5.我们和供给商签署一份有保障的订单或协议。6.我们事先预备好诉讼文书。7.我们判定是否需要建立安全库存放备。总而言之，做好防范是极其关键的。另外，拥有一支在处理供给商突发事件方面有着丰富经验的专业团体也是维
12、护我们供给链正常运转的一个关键原因。(二)供给商开发管理在开发供给商管理这首先，我们_因为企业比较大，有一定的品牌推进效益，所以还是比较成功的。很多供给商在质量合格率和交货立刻率上，表示很不错。开发更多优异的供给商，能够降低采购成本、降低采购风险、提升物料立刻到货率，确保物料的质量。在开发供给商方面，我们必须制订的供给商开发程序，首先从制度上规范和明细作业程序，编制供给商开发计划书，要求开发进程、开发要求和开发考评项目，说明开发供给商对采购工作和企业的必需性和战略性，从思想上统一采购人员的行为准则。在开发和选择供给商的过程中，我们能够学习日资和台资企业的九大标准：1.系统全方面性标准。2.简明
13、科学性标准。3.稳定可比性标准。4.灵活可操作性标准。5.门当户对标准。6.半数百分比标准。7.供给链战略标准。8.学习更新标准。三、采购物料管理对于我们企业的日常采购管理，我认为还能够从采购计划管理挖取管理的潜力。现在在这方面，我们企业还是比较微弱，有待于加强。现在我们企业还缺乏采购计划，采购部门没有自主权，只能建采购申请单作业。这么即使能够实现按订单作业，降低库存量，不过我们采购部门的采购作业将会很盲目，很被动，把采购人员那种对价格灵敏的能力束缚起来，缺乏发挥主观能动性的空间，既不能实施“集中采购”，也不能实施“逢低买进”!其实在今年不锈钢市场价格动荡的时期，发挥采购人员主动性的显得更为关
14、键性。有时眼睁睁看着材料涨跌却不能“逢低买进”。其实“逢低买进”就是为企业创造净利润呀!酒店采购经理工作总结(四)采购部是酒店业务的后勤保障，是关系到酒店整个销售利益的最关键步骤，所以我很感谢酒店和领导对我的信任，将我放在如此关键的岗位上。在董事长、总经理的直接关注和酒店各位领导的关心支持下，经过一年的采购工作，使我知道了很多道理，也积累了部分过去一向没有的经验，同时也明白了采购和优异采购之间的分别和差距。现对今年工作总结以下。一、对采购职责的了解一个采购所含有的最基础素质就是要在含有良好的职业道德基础上，要保持对企业的忠诚;不带个人偏见，在考虑全部原因的基础上，从提供最好价值的供给商处采购;
15、坚持以诚信作为工作和行为的基础;规避一切可能危害商业交易的供给商，和其它和自己有生意来往的对象;不停努力提升自己在采购工作的作业步骤上的知识;在交易中采取和坚持良好的商业准则等。在这里我想说作为一个采购，并不像常规所想的那样仅仅是打个电话，签个协议，发个货那样简单，这只是其中之一，也是最基础的。在领导的提醒下，我们立刻调整好心态和观念，不但改变了过去的错误意识采购和销售无多大联络，而且在采购的同时充分利用供给商的网络关系主动销售。通常相关销售的一切事物，我们采购部全部主动配合!一切以销售、生产为主，我们辅助。采购和销售、生产是密不可分的!因为我们是一个整体，唱得是同一首歌，走得是同一条路，奔得是同一个目标!二、工作中需要考虑的原因在采购过程中我不仅要考虑到价格原因，更要最大程度的节约成本，做到货比三家;还要了解供给链各个步骤的操作，明确采购在各个步骤中的不一样特点、作用及意义。只要能降低成本，不管是哪个步骤，我们全部会认真研究，商讨方法。真得很感谢总经理，在采购方
