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1、6.1植物芳香油的提取1、植物芳香油的物理性质：有很强的挥发性。其组成比较复杂，主 要包括萜类化合物及其衍生物。2、植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。 水蒸气蒸馏法（是植物芳香油提取的常用方法）原理是利用水和芳 香油挥发性不同，水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层。根据原 料放置的位置，可分为水中蒸馏水上蒸馏水气蒸馏。玫瑰油 薄荷油、 肉桂油薰衣草油檀香油等主要由蒸馏法获取。 因为水中蒸馏会导致原料焦糊，有效成分部分水解等问题。因此， 柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法。压榨法（柑橘柠檬芳香油制备的 常用方法）原理是含芳香油较多
2、的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压 榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。 萃取法（不适用于用水蒸馏的原料，可以考虑使用萃取法）原理是将粉碎干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂 中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯 净的植物芳香油了。适用于挥发性强，而且易溶于有机溶剂的植物芳香油提 取。注意，用于萃取的有机溶剂必须事先精致，除去杂质，否则会影响芳香 油的质量。3玫瑰精油的提取方法：如果是新鲜玫瑰花，可使用水蒸汽蒸馏法（水中蒸馏）。如果是干玫瑰花，可使用萃取法_。原理是玫瑰精油化学性 质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。随着水蒸气
3、一 起蒸发出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重 新分离出油层和水层。4 水蒸气蒸馏的装置：所有仪器必须事先干燥，保证无水。整个蒸馏装置可分为左、中、右 三个部分，其中左边部分通过加热进行蒸馏，中间部分将蒸馏物冷凝，右边 部分用来接收。安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆卸仪器 的顺序与安装时相反。使用水蒸气蒸馏装置的注意事项：保证冷凝管水流下进上出。蒸馏开始时，先通水后点燃酒精灯；蒸馏完毕时，先熄灭酒精灯再关水。5水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液。白色的乳浊液 成分是玫瑰油与水的混合物。6、将玫瑰油和水分开时，需向乳化液中加入NaCI,随增加其浓度，就 会出现明显的分层，再
4、用分液漏斗将这两层分开。分离的油层含有一定的 水分，需加入一些无水NaSO4吸水，放置过夜，再过滤除去固体Na2SO4，就可 以得到玫瑰精油了。提取玫瑰精油的实验流程流程注意事项鲜玫瑰花+清水二者质量比为1:4水蒸气蒸馏可适当延长蒸馏时间油水混合物加入NaCI，分层明显。0.1g/mL氯化钠溶液促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。分离油层用分液漏斗分液除水加入无水Na?SO4除水。吸收油层中的水分。玫瑰油过滤（除去硫酸钠的晶体）6、提取橘皮精油的方法是压榨法。如果直接压榨新鲜的橘皮,出油率较低，为了提高出油率，应该将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。石灰 水实质上是氢氧化钙溶液，具有强碱性，能
5、够一破坏细胞结构分解一果胶 ，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。降低压榨液黏稠度，过滤不堵 塞筛眼。7、橘皮压榨之前要进行流水漂洗并沥干水分。为了使橘皮油易于水分 离，要分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的NaSO，并调节PH至347 &8压榨液中有橘皮精油和大量水分，还有一些糊状残渣等杂质，分离出橘皮 精油时先用普通布袋过滤去除固体物和残渣，然后离心进一步去除质量较小 的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。此时的橘皮 精油还含有少量的水和果蜡，需在510C 下静置5 7 d （静置处理目的是除去果蜡和水分），让杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清的油层，其余部分滤纸
6、过滤，滤液和吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。a. 两次过滤：第一次过滤用普通布袋过滤，第二次用滤纸过滤b. 低温处理要掌握好温度（510 C）和时间（57 d）。6. 2胡萝卜素的提取1、胡萝卜素分子结构中包含多个碳碳双键，根据双键数目分为 a -胡萝 卜素 B-胡萝卜素（最主要的组成成分） Y胡萝卜素。2、胡萝卜素的医药用途：治疗缺乏维生素A引起的各种疾病，如 夜盲症幼儿生长发育不良干皮病等。最近发现天然胡萝卜素还具有使癌 细胞恢复成正常细胞的作用。胡萝I、素就是维生素A前体，其中起主要作用的是 B -胡萝卜素。一分子的 B -胡萝卜素在人或动物的小肠 肝脏等器官可被氧化成两分子的维
7、生素A。因此，胡萝卜素可以治疗因维生 素A缺乏所引起的各种疾病。胡萝卜素还可以作食品添加剂，如食品色素。3胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙 醇，易溶于石油醴等有机溶剂，所以家里炒胡萝卜时为何要加多点油。4胡萝卜素的工业提取方法有三种：一是从植物中提取，（胡萝卜等 蔬菜是提取天然B -胡萝I、素的原料）；二是从大面积养殖的岩藻中获得， （螺旋藻含量最丰富）；三是利用微生物发酵产生。（三孢布拉霉菌）5实验室提取方法是萃取。提取步骤包括粉碎干燥萃取过滤浓 缩从而获得胡萝卜素。选取萃取胡萝卜素的有机溶剂的原则：具有较高的沸点;能够充分 溶解胡萝卜素；不与水混溶。此外，还应该考
8、虑萃取效率 对人的毒害 是否易燃等问题。有机溶剂的分类：水溶性和水不溶性。胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它 们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们 作萃取剂。石油醚乙酸乙脂乙醚苯和四氯化碳这五种有机溶剂中的石油醚,在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用 作萃取剂。6萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。一般 来说，原料颗粒小,萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能充分 溶解， 萃取效果就好。如在萃取前，将胡萝卜素进行粉碎和干燥；注意烘干胡萝卜 时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。钛架*
9、呻1ft7、萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热，因为 有机溶剂都是易燃物；萃取装置安装回流冷凝装置，是为 了防止加热时有机溶剂挥发；在浓缩前，需对萃取液浓缩， 以除去萃取液中的不溶物。干燥与萃取时，温度不能过高， 时间不能太长，否则会导致胡萝卜素分解。8提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，以判断是否存在所需 的胡萝卜素。在鉴定时，应该在滤纸下端做一条基线，在其上取A、B、C、D 四点，其中A、D点加标样，B、C点加萃取样品。该实验的层析液是石油醚， 层析时的层析液液面高度应该低于（高于/低于）样品点的基线，以防止样 品原点中的色素溶解于层析液中导致观察不到色素点。通过比较色素带的种
10、类，分析是否可能含有杂质。通过对比色素带颜色細A It C t深浅的比较，初步确定胡萝卜素的纯度。 思考与讨论11. 因为玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一iS獰同蒸馏，且不会导致原池形扣 样品JU行提取。焦獰獰和有效成分水解等，所以适合用水中蒸馏法进2.蒸馏烧瓶下垫石棉网，并向液体中加入几片碎石或瓷片。3. 与蒸气流向相反，冷却效果好。4. 目的是提高出油率，用石灰水浸泡还可以防止在压榨时滑脱。5. 不同，玫瑰精油的提取中使用到Na2SO4的目的是除去精油中的水分，而橘 皮精油的提取过程中使用到Na2SO4的作用是使橘皮精油容易与水分离。6. 橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，还会产生原料焦 糊的问题。7. 不能，应用流水进行漂洗，沥干水分后再进行压榨。思考与讨论21、不能，胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中 能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。2、因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸。3、还受到原料颗粒的大小紧密程度含水量 萃取的温度和时间等条件的 影响。4因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆5为防止加热时有机溶剂挥发。6除去萃取液中的不溶物。7以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响 结果。
