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1、食品中毒应急预案1目的为了防止和及时应对食物中毒事故，依照突发性公共卫生事件应急条例和预防为主的原则，制定公司食堂食物中毒事件应急预案。本预案设定于员工食物中毒后的紧急处置，要求相关人员在一旦发生食物中毒事件时，要沉着对应，要在保护自身的前提下，协助防疫部门做好查清毒源工作，防止二次中毒污染，同时要求稳定员工情绪，维持公司正常秩序。2适用范围当员工食物中毒时，启用本预案。3职责3.1分管行政的领导负责员工食物中毒事故的领导。3.2行政部主管负责现场抢救指挥。3.3当班保安负责现场控制。3.4行政部后勤主管负责通讯联系（市、区防疫疾病急救中心：*）3.5行政部负责控制现场的后勤保障,并封闭食品毒
2、源，协助防疫中心查清食品中毒源，防止二次中毒。4工作程序4.1当中毒事故发生，（非）当事人应立即向后勤主管汇报。当食堂工作人员发现当事人有呕吐症状，疑似食物中毒，立即向行政部领导报警。行政部领导立即赶到现场，掌握现场情况，首先查明是否食物中毒、发生时间、中毒人数，掌握第一手资料。保安在接到报告预警信息后，应立即赶赴食堂和中毒人员所在现场，参与调查、取证和人员疏散和现场控制工作。4.2报警根据中毒情况由后勤主管拨打（市、区防疫疾病急救中心）请求支援，进行抢救。情况紧急（包括呼吸急促、昏厥、一人以上有吐泻反映）可先急呼“120”医疗急救中心；4.3食堂负责人负责现场保护、配合医务人员的救治和食堂安
3、全工作人员的安排。在救治人员未到之前，对吐、泻之物不得清除；就餐所用或有怀疑的食物一律保持现场原样，作好卫生监督和医疗人员的现场采样配合工作；在未接到上级领导的通知前所有工作人员不得离开工作场所，并积极配合在医疗人员的指导下参与中毒人员的救治工作。4.4核实上报根据事故发展情况核实清楚由行政部后勤主管向行政部分管领导汇报。行政部分管领导接报后，根据情况决策，布置各有关部门，有关单位进行抢救，根据江西省安全生产监督管理规定和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。4.5在控制中毒现场的同时，封闭食品毒源，协助防疫中心查明食品中毒源，防止二次中毒。5指挥5.1分管行政的
4、领导在接报后，立即启动应急预案，赶赴现场指挥，必要时可成立临时指挥小组，由现场最高领导任指挥长。5.2首先组织人员隔离、封闭食品中毒源。做好通风工作，确保现场人员安全，稳定员工情绪，阻止事态进一步扩展。5.3根据事故严重程度，要求交警配合疏通道路，进行抢救。5.4根据事件发展的性质，配合协助公安、防疫部门采取相应的处理办法进行抢救，尽量减轻损失。6抢救结束后的处置6.1对制作现场及餐具、灶具、橱具进行清洗、消毒、通风,防止二次污染中毒。由行政部将善后处理结果向公司领导报告。6.2对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。6.3事故处理完毕后，由行政部后勤主管总结应急抢救工作的经验教训，同时提出
5、改进意见，完善预案。 7预防工作7.1盛夏高温、高湿季节，致病微生物繁殖加快，是食物中毒的高发期。以上各部门人员要树立长备不懈思想、提高防范意识，加强食物中毒应急处理知识的学习和队伍建设，提高病人救治和调查、处理的应急反映能力，防止重大集体性食物中毒时间的发生。7.2要大力普及食品卫生法律法规和预防食物中毒知识，提高全体员工预防食物中毒的意识，提高食堂管理和供应人员预防食物中毒的能力。7.3职工食堂要加强自身卫生管理，严格按照有关规定对从业人员进行卫生知识和操作技能培训，持证上岗。7.4建立健全卫生管理制度，严把食品进货关、贮存关、加工制作关、餐炊具消毒关等。切实坚持防鼠、防蝇、防霉变措施和做好各种消杀物品的使用和存放管理。
