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1、第一章蛋白质一、填空题1. 组成蛋白质分子的氨基酸有 种，它们的结构通式是，其中碱性氨基酸有、,酸性氨基酸有 和，含硫的氨基酸有、，亚氨基酸为，分子量最小的氨基酸 。2. 天冬氨酸的 pK（a -COOH）=2.09，pK（a -NH）=9.82，pK（R-基团）=3.86，其 pI 值是。3. 组氨酸的等电点是7.59，溶于pH7的缓冲液中；并置于电场中，组氨酸应向电场的方向移动。4. 脯氨酸与茚三酮反应产色物质，而其他。-氨基酸与茚三酮反应产 色物质。5. 氨基酸顺序自动分析仪是根据反应原理设计的，多肽链的氨基末端 （试剂）生，然后在无水的酸中经环化裂解 。6. 桑格（Sanger）反应指
2、的是用 试剂来测定氨基酸及肽中的，产生色的化合物，称为。7. 蛋白质的平均含氮量为%，今测得1克样品中含氮量为10毫克，其蛋白质含量应为%。8. 稳定蛋白质胶体系统的因素 和。9. 通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质分子中的、和三种氨基酸残基有吸收紫外光的能力。10. 一条肽链由405个氨基酸残基组成，如果它全为a -螺旋结构，其分子的长度为 nm；如果它全为反平行|3 -折叠结构，其分子的长度为 nm。11. 测定蛋白质分子量常用的方法有、和。12. 蛋白质在等电点时净电荷为，溶解度 。13. DNFB、Asn、Ser和GSH的中文名称分别是、和。14. 蛋白质的二级结构
3、类型主要有、和，稳定二级结构的主要作用力 。15. 镰刀状细胞贫血病是由于蛋白 级结构的变化而引起的，是该蛋白链上的第六彳氨基酸被氨基酸替代。16. 稳定蛋白质构象的作用力包括、和，其中维持三级结构最重要的作用力是，维持四级结构最重要的作用力 。17. 英国化学家 用 方法首次测定了胰岛素的一级结构，并于1958年获诺贝尔化学奖。18. 球状蛋白分子中，一般 性氨基酸侧链位于分子内部，性氨基酸侧链位于分子表面。19. Kendrew首先成功地得到蛋白的三级结构，是采用 方法得到的。20. 血红蛋白具有 级结构，它是由个亚基组成的，每个亚基中含有一个 辅基。血红蛋白除能运输O夕卜，还能运输和。2
4、1. 一组蛋白质相对分子质量分别为：a （90000）、 洗脱下来的先后顺序。二、选择题1. 下列氨基酸中除 外，都是极性氨基酸：a. Ileb. Cysc. Asn2. 关于氨基酸某些性质的描述，其中正确的是：a.丙氨酸的非极性比亮氨酸大c.中性氨基酸的pl都等于73. 下列氨基酸中都含有羟基的是：a.亮氨酸、缬氨酸c.苯丙氨酸、酪氨酸4. 氨基酸的等电点是：a.氨基酸水溶液本身的pH值c.氨基酸净电荷等于零时的溶液pH值5. 关于肽键特点的叙述，错误的是：a.肽键中的C-N键较正常C-N键短c. C-N及与C-N相连的四个原子处于同b.d.平面上酚试剂法6. 依据肽键存在，用于蛋白质定量测
5、定的方法是:a.凯氏定氮法b-双缩月尿法c7. 与氨基酸相似的蛋白质的理化性质是：a.高分子性质b.胶体性质c.8. 蛋白质的变性是由于：a.氢键等次级键破坏b.肽键断裂9. 盐析法沉淀蛋白质的原理是：a.降低蛋白质溶液的介电常数c.与蛋白质结合成不溶性蛋白质盐两性性质c.b （45000）、c （110000），用凝胶过滤法分离这些蛋白质时，它们d. Serb.赖氨酸的等电点大于精氨酸d.纸层析分离氨基酸是根据其极性大小b.丝氨酸、苏氨酸d.半胱氨酸、甲硫氨酸氨基酸羧基和氨基均质子化的溶液pH值氨基酸的可解离基团均呈解离状态时的溶液pH值b.肽键中的C-N键有部分双键的性质d.肽键的旋转性使
6、蛋白质形成各种立体构象d.茚三酮法d.变性性质10.下列化合物结构中的哪一种是组成蛋白质的氨基酸:亚基解聚d.破坏水化层及中和电荷b.中和电荷，破坏水化膜d.调节蛋白质溶液pH到等电点a. H N-CH -CH -CH -CH -CH-COOH22222|NHb. H2N-CH2-CH-COOH2NH2c. HN- CH -CH -COOHd. hOch -cH -cH-cooh22.NH11. 关于蛋白质亚基的描述，正确的是：a. 亚基和肽链是同义词，因此蛋白质分子的肽链数就是它的亚基数b. 每个亚基都有各自的三级结构c. 亚基之间通过肽键缔合d. 亚基单独存在时仍能保持该蛋白质原有的生物活
7、性12. 在生理pH范围内，下列氨基酸中缓冲能力最大的是：a. Glyb.Cysc. Aspd.His13. 下列蛋白质中具有四级结构的是：a. 胰岛素b.核糖核酸酶c. 血红蛋白d.肌红蛋白14. SDS凝胶电泳测定蛋白质的相对分子量是根据各种蛋白质：a. 在一定指条件下所带净电荷的不同b.分子大小不同c.分子极性不同d.溶解度不同15. 蛋白质一级结构与功能的关系的特点是：a. 相同氨基酸组成的蛋白质，功能一定相同b. 一级结构相近的蛋白质，其功能类似性越大c. 一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性即消失d. 不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同16. 下列哪一类氨基酸对于人体全部是
8、必须氨基酸：a. 碱性氨基酸b.酸性氨基酸c.分枝氨基酸(Val, Leu, Ile)d.芳香氨基酸17. 下列氨基酸中，含有吲哚环的是：a. Tyrb. Phec. Trpd. His18. 用纸层析分离Ala、Leu、Lys的混合物，则它们之间Rf值之间的关系应为：a. Ala Leu Lysb. Leu Ala Lysc. Lys Ala Leud. Lys Leu Ala19. 每个蛋白质分子必定具有的结构是：a. a -螺旋b. 8 -折叠 c.二级结构d.四级结构20. 下列因素中，不影响a -螺旋形成的是：a.碱性氨基酸相近排列b.酸性氨基酸相近排列c.脯氨酸的存在d.丙氨酸的存
9、在三、是菲题1. 氨基酸在水溶液中或晶体状态时都是以两性离子形式存在。2. 组成蛋白质的20种氨基酸都具有一个不对称a 一碳原子，所以都具有旋光性。3. 必需氨基酸是人体需要的氨基酸，非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸。4. 溶液的pH可以影响蛋白质的等电点。5. 构型的改变必须有共价键的破坏。6. 具有四级结构的蛋白质依靠肽键维持结构的稳定性。7. 蛋白质的变性是蛋白质分子立体结构的破坏，因此常涉及肽键的断裂。8. 用强酸、强碱变性后的蛋白质不沉淀。9. 胰岛素分子A链与B链的交联靠氢键。10. 多肽链在形成a -螺旋后，其肽主链上几乎所有的羰基氧与氨基氢都参与了链内氢键的形成，因此此构象相当
10、稳定。11. 组蛋白是一类碱性蛋白质，它含有很多组氨酸。12. 自然界的蛋白质和多肽类物质都是由L-氨基酸组成的.13. 变性蛋白质易形成沉淀，而沉淀蛋白质都发生了变性。四、名词解释1.氨基酸残基2.非蛋白质氨基酸3.蛋白质的稀有氨基酸4.氨基酸的等电点5.肽键6. N-末端7. C-末端8.肽单位9.酰胺平面10.二面角11.构象12.构型13.蛋白质一级结构14.蛋白质二级结构15.超二级结构16.结构域17.蛋白质三级结构18.蛋白质四级结构19. a -螺旋20. 8 -折叠21.8 -转角22.无规则卷曲23.亚基24.寡聚蛋白质25.单体蛋白质26.分子病27.蛋白质的变性28.蛋
11、白质的复性29.盐溶30.盐析31.透析32.简单蛋白质33.结合蛋白五、计算题1.已知Ala、Lys和Glu的pK值：氨基酸pK (a -COOH)pK (a -NH+)pK (R)Ala12.34239.693LysGlu2.182.198.959.6710.534.25问：（1）这三种氨基酸的等电点分别是多少？（2）这三种氨基酸在pH7的电场中各向哪个方向移动？2. 计算下列各小肽的等电点：（1）Asp-Gly （已知末端-COOH pK=2.10，末端-NH + pK=9.07，P -COOH pK=4.53）（2）Ala-Ala-Lys-Ala （已知末端-COOH pK=3.58，
12、3 末端-NH+ pK=8.01， -NH+ pK=10.58）六、问答题331. 组成蛋白质的常见的氨基酸有多少种？根据其R基团的极性如何分类？（答案略）2. 什么是蛋白质的一级结构？测定蛋白质一级结构的一般步骤是什么？（答案略）3. 如何对多肽链的N-末端和C-末端氨基酸进行测定？4. 什么是蛋白质的二级结构？包括几种类型？各有什么特点？（答案略）5. 蛋白质的三级结构和四级结构各有何特点？（答案略）6. 稳定蛋白质构象的作用力有哪些？（答案略）7. 蛋白质的结构与功能之间的关系如何？8. 使蛋白质发生沉淀的因素有哪些？（答案略）9. 什么是蛋白质的变性作用？变性蛋白质有何特点？举例说明变
13、性在实践中的应用。（答案略）10. 简述几种测定蛋白质分子量的方法及原理。（答案略）11. 蛋白质分离纯化的一般程序是什么？（答案略）12. 试述依据蛋白质的性质对其进行分离纯化的实验技术原理。（答案略）13. 简述蛋白质的生物学功能。14. 简述几种蛋白质含量的测定方法及原理。15. 用下列哪种试剂最适合完成以下工作：漠化氰、尿素、P -巯基乙醇、胰蛋白酶、过甲酸、丹磺酰氯（DNS-Cl）、 6mol/L盐酸、茚三酮、苯异硫氰酸酯、胰凝乳蛋白酶。（1）确定一段小肽的氨基酸顺序。（2）鉴定小于10-7g肽的N端氨基酸。（3）使没有二硫键的蛋白质可逆变性。如有二硫键，还应加何种试剂？（4）水解由
14、甲硫氨酸羧基形成的肽键。（5）水解由芳香族氨基酸羧基形成的肽键。（6）水解由Lys或Arg羧基形成的肽键。16. 从某种真菌中分离得到一种八肽，氨基酸分析表明其组成为Lys2、Tyr1、Phe1、Gly1、Ser1、Ala1、Asp1。此肽 与DNFB作用后随即进行酸水解，释放出DNP-Ala；用胰蛋白酶裂解产生两个三肽即（Lys1、Ala1、Ser1）和（Gly1、 Phe1、Lys1）以及一个二肽；用胰凝乳蛋白酶处理即放出游离的天冬氨酸，一个四肽（Lys1、Ser1、Phe1、Ala1） 及一个三肽，此三肽与DNFB反应随后用酸水解产生DNP-Gly，试写出这个八肽的氨基酸序列。17. 聚赖氨酸在pH 7.0时呈无规则线团，在pH 10.0时则呈a -螺旋，为什么？第二章核酸一、填空题1. 核酸可分为和两大类，前者主要存在于真核细胞的和原核细胞的 部位，后者主要存在于细胞的部位。2. 构成核酸的基本单位是，由，和连接而成。3. 在各种RNA中，含量最多，稀有碱基最多，半寿期最短。4. 细胞内所有的RNA的核甘酸顺序都是有它们的决定的5. 维持DNA的双螺旋结构稳定的作用力有一，。其中最主要的是。6. 组
