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1、2023年餐饮汇报_餐饮工作汇报 餐饮汇报由我整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐饮工作汇报”。 餐饮服务食品安全监管 工作汇报 今年以来，在市委、市府的正确领导下，在机构改革不到位、体制不理顺，人员不足、装备缺乏等困难情况下，我县从大局出发，克服重重困难，认真履职，强化日常监管，完善机制，扎实开展餐饮服务食品安全工作，全县餐饮服务食品安全保障水平进一步提高，人民群众餐饮食品安全意识进一步增强。无重大餐饮食品安全事故发生。现将今年以来的餐饮监管情况汇报如下： 一、开展餐饮单位的调查摸底及整改情况： 为全面掌握辖区餐饮服务单位的现状，积极适应餐饮监管新职能要求，我县对餐饮单位
2、进行了为期两个月的摸底调查工作，此次调查摸底工作内容为五项：一是告知辖区内餐饮单位餐饮监管职能转变。二是摸清县城内餐饮单位底数。重点调查餐饮服务单位数量、经营规模、从业人数、许可证办理、监管档案完善情况。三是发放食品添加剂宣传材料以及食品添加剂监督检查工作。四是在调查摸底过程后，统一制作悬挂食品安全承诺书，与餐饮服务单位签订食品安全责任书。五是强化宣传教育。重点宣传食品安全法、食品安全法实施条例等法律法规，着重向行政相对人宣讲食品安全监管体制改革和职能调整情况。 此次摸底共调查登记餐饮单位191家，其中110家无证，2家正在申请餐饮服务许可。散发宣传资料300余份，在调查摸底的基础上 接受咨询
3、50人次，受教育人员达300余人。收到良好效果。同时完 成对调查数据的汇总，实行一户一档制度。 二、开展专项整治，化解事故风险 （一）做好重大活动及中高考餐饮服务保障。为切实保障重大活 动及中高考会议期间饮食安全。我县成立了餐饮服务食品安全领导小 组，制定了重大活动保障方案，多次深入相关饭店、宾馆、学校食堂 进行现场检查、指导。结合高考期间和夏季气候特点，做到“突出两 个重点，严把九个关口，实现两个确保”。一是突出重点单位。高考 前夕，加强对各考场(考点)周边的食品餐饮单位(摊、点)及考场所在学校的食堂等考生就餐的场所等专项监督检查，彻底清除学校周边环 境存在的餐饮服务安全隐患。二是突出重点品
4、种。加强对饮料、熟食、肉及肉制品、蔬菜、奶制品、豆制品、水产品、保健食品等重点品种的整治，保证餐饮食品安全、卫生和营养。三是严把“九关”（即采 购关、保管关、清洗关、加工关、消毒关、留样关、用餐关、人员关、应急关）。高考期间，各单位派专人驻守各考场(考点)学校食堂，跟 踪督导。确保重点突出，监管到位，确保高考期间不发生食品安全事 故。 （二）开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为 为认真贯彻落实关于开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂 专项工作的紧急通知（国食药监食2023188号）文件精神，根据 山东省食品药品监督管理局严厉打击食品非法添加和滥用食品添加 剂专项整治工作方案，下发了
5、惠民县严厉打击食品非法添加和滥 用食品添加剂专项整治工作方案。在摸底调查工作中加强宣传，进 一步落实食品添加剂进货查验和索证索票等工作制度，要求做到五专 两公开。所谓“五专两公开”制度是指,所有餐饮服务单位对食品添 加剂实施“五专”管理:专店购买、专账记录、专区存放、专器计量、专人负责；所有餐饮服务单位公开承诺餐饮安全主体责任、公开所使 用的食品添加剂名单。全面掌握了餐饮服务环节食品非法添加和食品 添加剂使用情况，有力地打击了餐饮单位违法添加非食用物质和滥用 食品添加剂的行为，取得明显成效。 （三）、加强餐饮服务日常监管，严格许可，全面规范 认真贯彻实施行政许可法、餐饮服务许可管理办法，严 格
6、行政许可审批程序，把好餐饮服务准入关。我局从资料的申请、受 理、现场审查、审批等各个环节都明确了标准、条件、责任和时限，依法受理餐饮服务许可申请。对符合规定条件的，及时发放许可证； 对不具备基本条件的，坚决不予发证；对已取得许可证后违法情节严 重的，依法吊销其许可证；对无证经营的，依法予以取缔。截止目前 新办餐饮服务单位共40家，其中3家正在办理当中。 （四）、餐饮服务食品安全抽样工作顺利完成根据市局关于印发滨州市2023年第二期餐饮服务食品安全 监督抽检工作方案的通知要求，出台了惠民县食品安全监督抽检 工作方案，经过为其近两天16人次工作顺利完成，全部检品都 符合接收单位要求。根据抽检方案，
7、此次采样工作以学校食堂、和大小型餐饮服务单位为重点，抽检16个品种32批次，被抽检 单位13家。这次抽检工作已最大已最大可能覆盖我县各种类型的餐饮服务单位，将是对我县餐饮服务水平的一次摸底，对发现 我县餐饮服务食品安全隐患，提高我县餐饮服务水平至关重要。 （五）开展对餐饮服务单位食用油的专项整治。2023年9 月29日至9月30日期间，在全县范围内开展了食用油专项调查 工作。在此次专项调查中，共出动执法人员48人次，执法车辆 16台次，检查餐饮单位90家。检查采取了一看、二听、三查、四问、五记的方法。一是亲自到被检查餐饮单位现场，仔细察看 餐饮单位食用油存放环境卫生状况；二是耐心听取被检查企业
8、的有关情况汇报；三是认真查阅被检查餐饮单位食用油进货记录，以及各种相关证件、规章制度；四是对在看、听、查中发现的问 题要求餐饮单位立即整改。五是将检查情况按照认真负责的原 则，如实填写餐饮服务单位食用油使用情况调查表。 三、下一步工作打算 （一）对辖区内餐饮单位进行日常监督检查，完成各餐饮单 位的建档工作，做到每店一档。 （二）对全县所有餐饮服务从业人员进行培训。明年5底前完成对所有食品从业人员的培训，培训内容中华人民共和国食品安全 法、食品安全法实施条例、餐饮服务许可管理办法、餐饮服务 食品安全监督管理办法、餐饮服务分类许可指南等法律法规知识 和餐饮服务有关专业知识 （三）加强宣传，重在营造
9、餐饮服务食品安全环境。广泛宣传普 及餐饮服务食品安全法律知识和科普知识，切实提高公众食品安全素 质，全面强化餐饮服务提供者的法律意识、责任意识，促进依法经营。 （四）严格按程序办理餐饮服务许可证的发放，认真核查餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件后未及时注销许可证等问题；对新开办的餐饮服务许可，严格按照餐饮服务许可管理办法规定办理许可，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的，一律不发餐饮服务许可证；对因许可条件发生变化，未及时办理变更、延续、补发或注销手续的，责令其及时办理；对未经许可从事餐饮
10、经营的，严格依法进行查处。 （五）是严查环境卫生是否整洁。认真核查环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。 （六）是严查从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否在有效期；是否建立从业人员健康档案；当从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整到不影响食品安全工作岗位。 （七）是严查索证索票制度是否落实。认真核查采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理
11、要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票情况。 （八）是严查加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻 底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染；四季豆、豆浆等是否烧熟煮透，是否存在违规制售冷荤凉菜；凉菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施，操作人员是否佩戴口罩。严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。 （九）是严查是否存在违法使用食品添加剂行为。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合GB2760食品添加剂使用卫生标准，是否达
12、到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。 我们将把食品添加剂整治工作纳入到日常监管工作当中，继续加大打击力度，督促餐饮单位建立食品添加剂监管的长效机制，杜绝违法添加非食用物质和滥用食品添加剂现象发生。 餐饮汇报及计划 *餐饮监管情况总结及计划一、基本情况：*面积152.8平方公里，常住人口17.8万，流动人口约2万，拥有企业3000余家，餐饮业235家，集体食堂281家。2023年共发放健康证明5768人，卫生知. 小餐饮整改汇报 小餐饮食品安全整改汇报为了深入推进小餐饮规范管理工作，解决小餐饮管理工作中存在的突出问题，确保人民群众饮食安全，根据山西省食品生产加工小作坊和食品摊
13、贩监督管理办法. 餐饮月末总结汇报 餐饮月末总结汇报在平时的学习、工作中，用到汇报的地方越来越多，汇报可以是书面的，也可以是口头的陈述，如果有PPT的话则更加正式，怎样写汇报才能避免踩雷呢？以下是小编为大家整理. 餐饮服务食品安全示范区汇报 创新举、树典型、强管理下城区创建“省级餐饮服务食品安全示范区”工作情况汇报尊敬的各位领导、专家：欢迎省餐饮服务食品安全示范区考核检查组莅临下城区检查指导。下面，我代. 8.12餐饮服务食品安全汇报 渠县食品药品监督管理局2023年上半年餐饮服务食品安全监管工作总结2023年上半年，我局餐饮服务食品安全监管工作，在县委、县政府和市局的正确领导下，以科学发展观为指导，按照“围.
