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1、-正本职工食堂承包经营投标书投标单位：投标日期：目录1投标承诺书32投标声明书43投标报价表54公司情况一览表65从业人员情况表76投标人*明文件87.职工食堂经营管理方案9投标承诺书根据贵方职工食堂承包经营效劳工程的投标邀请，我方作为投标人正式参加贵方组织的职工食堂承包经营工程，并进展投标。我方己完全明白招标文件的所有条款要求，并重申以下几点：一本投标文件的有效期自投标截止日至开标完毕，如中标，有效期将延至合同终止日为止。二我方已详细研究了招标文件的所有容，和所有已提供的参考资料以及有关附件并完全明白，我方放弃在此方面提出模糊意见或误解的一切权利。三我方同意按照贵方可能提出的要求而提供与投标
2、有关的任何其它数据或信息。四我方如果中标，会按照贵方时间按时签订经营合同。五我方如果中标，将保证严格履行招标文件中的全部责任和义务。投标人：年月日投标声明书本投标人参加职工食堂经营工程的投标工作，特声明如下: 1、本投标人的经营工程及围能满足招标人的要求，并对提供的材料等文件的真实性负责。2、本投标人具有承当招标工程的供给能力。3、本投标人对本工程所提供的效劳承当全部的法律责任。4、本投标人在本工程的投标过程中，保证持有独立、诚信、公正的立场，绝无串标、抬标等现象发生。5、本投标人未向招标人及其员工或第三人，支付任何酬金或其它以便促成投标人中标的任何情形发生。6、本声明书和各项容均属实，如经招
3、标人查实，发现有不属实的情况，招标人可视其情况终止本投标人的投标资格。投标人：年月日投标报价表根据贵方职工食堂承包经营效劳工程招标书中，关于“中标人组建的食堂应采用配餐加单锅烧炒模式经营的要求，经研究上述招标文件的投标须知及其他有关文件后，我方愿以如下配餐报价向招标方公示单餐单价所对应的配菜标准以及提供单炒的工程清单及价格明细。标准菜谱报价表仅供参考，具体随时令季节变化早餐中餐盒饭晚餐盒饭单炒价格配置价格配置价格配置价格配置 3元包子3 3元 3元 3元红烧肥肠鸡蛋1 3元红烧肥肠 3元红烧肥肠 3元红烧肥肠 3元红烧肥肠 3元红烧肥肠3元3元3元 3元红烧肥肠 3元红烧肥肠 3元红烧肥肠 3
4、元红烧肥肠 3元红烧肥肠 3元红烧肥肠3元3元 3元红烧肥肠红烧肥肠红烧肥肠红烧肥肠红烧肥肠单炒类菜肴，根本保持在素菜5元，小荤及砂锅类菜肴8-10元，大荤不超过20元的价格，仅收取本钱及人工加工费。面点、小咸菜、稀饭可提供几种以上供职工自选。面点、小咸菜、稀饭可提供几种以上供职工自选。大荤以猪肉、牛肉、羊肉、鱼、鸡鸭等食材为主。小荤以鸡蛋、猪肉丝、鸡肉丁之类为主。荤素菜均提供三到四种供职工自选，定期进展更换。投标单位：投标人：年月日公司情况一览表单位名称地址法人代表成立时间注册资金经营围餐饮副食员工人数食堂承包经营管理业绩序名称时间工程容合同金额其他情况1职工餐饮2345678910从业人员
5、情况表序号姓名职位持何种*件发证时间从事本工作时间1经理中级厨师证162管理员安康证83财务会计证34采购员安康证45厨师中级厨师证76厨师中级厨师证101主食安康证122效劳员安康证23效劳员安康证34效劳员安康证35效劳员安康证26洗碗工安康证5投标人*明文件一、投标人*明材料1、卫生许可证复印件2、投标保证金交纳证明材料银行下帐回单或收据复印件说明：以上投标人*明材料的复印件均要加盖投标人公章。二、投标人认为需提供的其他证明材料1、食堂操作、加工制作上岗人员的卫生安康证明。提供10人以上2、厨师人员的*书。3、其他投标人认为需要提供的其他证明材料职工食堂经营管理方案一、经营方针以效劳员工
6、为核心，靠优质效劳和不断翻新饭菜品种把戏赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求到达科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食平安。听从公司的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按?食品卫生法?严格执行操作规程。二、人员配备及要求1、厨师长负责制：厨师长1人，厨师2人，配菜工2人，面食人员2人，效劳员4人，洗碗工1人。管理人员：效劳组长1人，库管1人，采购1人，经理1人。2、岗前对所有人员进展体检，然后按有关规定，定期和不定期体检。3、对工作人员不断进展思想教育和平安教育，不断提高岗位素质和能力。三、食堂规章制度1、食堂工作人员按规程序招聘、录用,按时上、下班,坚守工作岗位
7、,服从管理员安排,遇事要请假。无故迟到、矿工按公司考勤制度实施,病、事假扣除当天工资(请假应事先向经理申请)。2、树立全心全意为员工效劳的思想,讲究职业道德。文明效劳,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。3、养成良好的工作习惯,各种厨具、餐具要固定放臵,使用完毕后及时放回原处,各种物品不随处乱放。4、保护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程,清洗餐具、厨具要细心细致。5、食堂管理员、值日保安、厨师长要把好采购品质量关和本钱关。严禁腐烂、变质食物进入公司;经理要做到物品进出帐目清楚,程序清楚;厨师长要不断钻研业务,多动脑筋,做到饭熟菜香,味美可口，并根据季节及饭菜特点、准
8、备足够的饭菜,一方面使饭菜浪费度降低到最小,又不会使饭菜不够吃。6、做好食堂平安工作，制定食堂设备平安操作规定。1使用电器不准赤脚和湿手操作。2不准用水和湿毛巾擦电源开关箱，插座及电器外壳，不准随意移动电器设备、不准随意改变电器功能、不准乱搭乱拉电线、电源。3不能用水冲洗带电源的墙壁。4电动设备不使用时要切断闸刀电源，必要时要拔掉插头，并将插头挂起，不得放在地下接触水源。5如发现任何导电过热，冒火花，有异味，物件有漏电现象，电机有异常噪音或插座松动，应立即切断电源，并告知公司，请电工维修。6使用电动电器设备前使用者一定要先学习本设备使用说明书，掌握使用方法后再进展操作。7下班时应切断食堂和餐厅
9、一切电器设备电源及水龙头。8发生火灾时，紧急迫断电源，并拔报火警119。9发现有人触电应立即施救，一定要当机立断，首先设法使触电者立即脱离电源，迅速拔掉插头拉掉开关切断电源，并拨打120及时进展抢救。7、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服,注意做好食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病,应向食堂管理员请假暂离工作岗位。8、食堂工作人员既要分工负责,又要团结协作,真诚待人,语言文明,工作期间不争吵,不打闹。四、管理措施1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决
10、不要。2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝穿插感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让员工吃得放心，吃得舒心。3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜，剩余饭菜不上柜，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜。4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲。5、搞好室卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确
11、保卫生平安。6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。7、工作人员须服从分配，尊敬公司领导和员工，爱岗敬业，尽职尽责。8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期间严禁干私活、接朋会友、带小孩，严禁脱岗、串岗、打闹及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等。9、全体工作人员都应熟练掌握消防平安常规常识，严格执行消防平安标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。五、效劳承诺及原料采购一效劳承诺为营造良好的就餐环境，为员工提供卫生、可口
12、的工作餐，食堂全体员工重承诺：1、严把质量关，确保食品平安。严格执行?中华人民国食品平安法?，所有原辅材料均从正规渠道采购，关注有效期，杜绝假冒伪劣产品和过期、变质食品，肉类及水产类食品必须有检疫合格证。菜品清洗、烹饪加工，以及餐具清洗消毒等，严格按照相应的流程和规进展。2、严把卫生关，确保餐具卫生。对餐具认真清洗消毒：餐盘高温消毒后进展枯燥，餐勺必须在蒸煮后才能使用，汤碗清洗消毒后再放入消毒柜中进展二次处理。3、整洁卫生，环境舒适。餐厅的门窗每天清洁，桌椅餐后及时清洁，做到窗明几净。主动承受并积极配合卫生防疫部门、上级主管部门的监视检查，以积极的心态，真诚地欢送并承受广阔员工的监视。4、持证
13、上岗，定期体检。坚持先体检再培训，培训考核合格后才能上岗的原则，对身体、效劳和技能不适宜的员工要及时调离。5、营养均衡，品种多样。对每周的菜谱进展公示，在公司确定的费用标准，根据季节和时令特点合理地进展营养搭配，在保证营养均衡的同时，力争做到品种多样，并尽力满足多数员工的口味。6、提高标准，文明效劳。耐心听取，虚心承受员工的批评、意见和建议，做到有则改之，无则加勉。二原材料采购1、所有原材料的采购必须坚持索证索票制度2、所用青菜必须是质量中等以上的时令菜，原则上一种青菜只采购同一档次、同一价格的品种。在检查验收过程中，要验质量、问价格、定性价比。对质次价高和质价不符的青菜不得采购。3、生肉及制品应提供?生猪产品批发单?第二联、?畜禽产品检验合格证?、?检疫证?和?信誉卡?。4、粮面油、干货、调料等应提供与产品的名称、商标、批号或生产日期相一致的食品卫生检验合格证，并留样
