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1、酒店保洁服务标准和工作流程操作规范P.A 新员工的初步培训一、清洁设备1 、功能、用途(1) 地毯抽洗机：对地毯进行深层清洁保养；用于清洗地毯、沙发等；(2) 云石翻新机： 对受损的地面进行处理使之恢复原有色泽及进行晶面处理； 用于石材地面；(3) 单擦机：起蜡、洗地、洗地毯；用于清洁各种地面、地毯；(4) 高压水枪：利用压力配以水，清洁剂对物体进行清洁；用于清洗停车场，酒店外围、局部外墙、汽车等；(5) 直立式吸尘器：彻底吸尘，令地毯松软，富有弹性；用于地毯的清洁吸尘；(6) 吸水机：吸水，用于清洗地面、地毯时的吸水；(7) 电子打泡箱：利用气泵产生的压力令已稀释的地毯清洁剂产生大量丰富的、
2、高密度的泡沫，用于配合单擦机清洗地毯；(8) 吹风机：利用多种不同的风速、风向，使需及时干的地毯或地面快速干透，用于吹干地毯、地面；(9) 吸尘器：吸尘，用于地毯、地面等处吸尘；（10 ）沙发清洗机：利用独特设计配以清洁剂对物品进行清洗，用于清洗沙发，床靠背、椅子等；（11 ）手提式抛光机：对已经过处理的墙面、地面进行抛光处理，提高石材表面亮泽效果，用于楼梯台阶、死角、墙面抛光及晶面处理；(12) 泳池清洗机：清洗游泳池池底及墙身，吸走垃圾毛发（或过滤）使泳池恨不恢复清洁卫生，用于清洗游泳池等工作；（13 ）高速抛光机：对已经打蜡的地面进行抛光保养，提高地面亮泽效果，用于地面抛光等工作；2 、
3、正确的使用方法：(1) 使用前检查设备是否正常、严禁机器带病工作；(2) 使用过程中要避免机器受到碰撞及其它事故；(3) 使用后要对机器设备进行清洁、保养；3 、注意事项(1) 地毯抽洗机： a、清洁剂溶液配比温度不宜太高（ 30 以内）；b、机器工作时应往污水箱内加入适量的消泡剂；c、使用完毕后，必需对机器进行彻底清洁；(2) 云石翻新机： a、应按正确操作程序工作，严禁野蛮操作；b、使用过程中应沁心谨慎，以免碰坏家俱和墙壁等处；c、使用完毕后，必需对机器进行彻底清洁；（3 ）单擦机： a、水箱内水应干净、无杂特，以免堵塞出水口；b、应坚持对底盘的清洁保养；c、清洗地毯时应打开电子打泡箱，等
4、出泡沫后再起动机器；（4 ）高压水枪： a 、机器进水压力不宜过大；b 、不能对人、汽车喷射；c、使用过程中勿让汽车等重型设备轨压高压管及电源线；d 、电源线插座应用塑料物品保护，切勿进水，以免漏电；（5 ）吸尘器： a、除了干湿二用型吸尘器外，其它类型吸尘器严禁吸水，而且要注意防潮； b 、使用前检查电线是否有损坏，吸尘前应将大垃圾及针尖、图钉、玻璃碎片等物品扫去； c、使用完毕后要按规定程序清洁；d 、对吸尘器运输进行禁止拖拉软管及电源线；E、发现吸尘器有异响或其他问题时就将机器及时停止。（6 ）吸水机： a、使用前应往污水桶内加入适量的消泡剂；b、使用过程中应保护好软管电源线，橡皮吸耙以
5、延长其使用寿命；c、避免进行吸尘，以免损坏机器；（7 ）高速抛光机： a、使用前检查机器电源线是否有破损，使用时应避免机器转盘接触电源线，以免发生危险；b、应在每次使用后对机器底盘及抛光垫进行清洁保养；（8 ）泳池清洗机： a 、运输过程中应避免碰撞；b、机器工作时，应及时清洁过滤器；c、使用完毕后应彻底清洁各种配件，应妥善保管；（9 ）沙发清洗机： a、运输及使用过程中及避免碰撞转刷头，应重点保护；b、使用完毕后应彻底清洁保养机器；（10 ）电子打泡箱： a、每次使用后应清洗泡箱；b、使用时应检查泡箱插头与刷机插座是否安全，有无进水以免漏电；（11 ）直立式吸尘器： a 、严禁吸水；b、及时
6、清洁滚刷；c、吸尘前就将大垃圾、针尖、玻璃碎片等物扫去；d 、使用完毕后彻底清洁；4 、清洁保养(1) 地毯抽洗机： a、清洁污水箱； b 、清洁滚刷； c、清洁机身及其他部位；（2 ）云石翻新机： a、清洁针座，钢丝棉及刷子； b、清洁底盘； c、清洁机身及其他部位；（3 ）单擦机： a、清洁转刷； b、清洁水箱或电子打泡箱； c、清洁机身及其它部位；（4 ）高压水枪： a、清洁高压管、电源线、喷头； b、清洁进水管； c、清洁清洁剂缸及过滤网； d、清洁机身等其它部位；（5 ）直立式吸尘器： a 、清洁尘袋； b、清洁滚刷、 吸管； c、清洁机身等身其它部位； （6 ）吸水机： a、清洁污
7、水箱； b、清洁吸水耙头、吸管； c、清洁其它部位；（7 ）吸尘器： a、清洁尘袋； b、清洁耙头、吸管； c、清洁机身及其它部位；（8 ）沙发清洗机： a、清洁转刷机头； b、清洁吸水耙吸水管； c、清洁污水缸、清洁剂缸； d 、清洁机身、电源线等；（9 ）高速抛光机： a、清洁底盘； b、清洗抛光垫； c、清洁电源线机身等；（10 ）泳池清洗机： a、清洁过滤网； b、清洁电源线水管； c、清洁机身；二、地面的清洁保养1 、定期清洁、保养：（1 ）蜡面处理： A 打蜡前处理： a、推尘清除地成灰尘、砂粒； b、安放防滑告示牌； B 起蜡： a 、将起蜡水加清水配到所需浓度涂于地面稍候； b
8、、将洗地机内装入低浓度的起蜡水，装好针座和百洁布，清洗地面； c、在地面脏水干以前，及时将水吸干； d 、用刀片将未起净的蜡层刮除（特别是边角等处）；C封蜡： a、在清洁干燥的地面上均匀地涂上二层底蜡，三层面蜡；b、层与层之间隔约 20 分钟（以手感干爽为准）； c、待最后一层干透后， 用抛光机抛光；D注意不能使用强酸、碱性清洁剂、砂粉状清洁剂及避免使用粗造的东西磨擦； E地面起蜡一定要干净，否则蜡层会起壳剥落；F蜡层未干透期间，禁止任何人在其上走动；（2 ）晶面处理：A 将针座、钢丝棉安装在晶面处理机上，给清洁剂壶内注满 k2, k3;B开动机器，将气压按扭按 2-3 下，挤出 k2 药剂用
9、钢丝棉均匀打开，磨干至无任何印子；C将另一气压按扭按压 1-2 下，挤出 k3 药剂，同样用钢丝棉均匀打开，磨干至无任何印子；D重复第二项，再次喷 k2 磨干后，镜面可形成；（3 ）密封保养；2 、日常清洁保养（1 ） 推尘 （2 ）抛光 （3 ）定期清洗（专用地面清洁剂） 三、地毯的清洁保养1 、日常护理（除渍、吸尘）；A 将喷壶内注满清水，喷在地毯受污处，浸泡约 3-5 分钟；B用干抹布盖在污处，用手挤压，将地毯内水份吸出；C喷少许地毯除渍剂，稍等片刻后，用手刷刷洗，避免污渍扩散应由周围向中间刷；D用抹布吸去污水，再喷一次清水吸干；E如未能除去则另想办法；F特殊污渍，特殊处理；2 、定期清
10、洗：（1 ）中度清洗（电子打泡）A 检查地毯，将较脏区域进行局部除渍处理（如油渍、咖啡渍、香口胶等），用刀片刮掉烟洞被烧坏的地毯毛；B将干泡机水箱内注满干净清水，配好干泡地毯清洁剂（比例视清洁剂品牌和地毯受污程度而定）；C将机器推至最里角，装上地毯刷，接通电源；D开动电子打泡箱，待泡沫从地毯刷边溢出后，开始开机清洗；E摆动操纵杆，按横向重叠路线由里至外清洗；F完毕后，用地毯毛梳，对地毯毛进行逆向梳理，使毛竖起。（清洁地毯上的毛发、果物等，地毯易高）G打开窗户，必要时放吹风机，将地毯吸干；H清洁、整理、检查机器和工具，将其放回仓库，并做好登记；I干后，对地毯用直立式吸尘器吸尘；（2 ）深度清洗（
11、抽洗机）A 检查地毯受污程度将脏区域进行局部除渍处理，（如油渍、咖啡渍、香口胶等），用刀片刮掉烟洞被烧坏的地毯毛；B将抽洗机清水箱内注满清水，并配上适量清洁剂，将污水箱内倒入适量的化泡剂；C将机器推至离最里角 2-3m 处，连接好软管电源线后，开动机器进行清洗，应从最里角向后做直线清洗（避免遗漏）；D清洗过程中应随时注意两水箱的水位和污水箱内泡沫的多少，必要时，清倒污水添加清水和化泡剂；E完毕后，用地毯毛梳对地毯毛逆向梳理（清洁地毯上的毛发和杂物、地毯易干）；F打开窗户，放入吹风机或铺上床单；G整理、清洁、检查工具，将机器彻底清洁后，放回工作间并做好登记；H待干后对地毯用直立式吸尘器吸尘；3
12、、特殊情况随时清洗：四、 其它1 、墙面（1 ）做蜡面处理或晶面处理；（2 ）定期清洗；（3 ）日常抹尘；2 、玻璃（1 ）日常抹尘（2 ）定期清洗A 准备工作所需工具、物品（洁水桶、大抹布、小抹布、玻璃铲刀、玻璃刮、伸缩杆、玻璃清洁剂）；B移开、盖好所要清洁区域的家俱等物品；C按比例配制清洁药水（轻度 1 ：20 、1 ：30 ，重度 1 ：10 ）；D先用玻璃铲刀清除玻璃表面的污渍、污垢；E再用玻璃清洁剂均匀涂抹玻璃表面，然后用刮去水箱；F用抹布擦去玻璃边角及其它部位的残留水痕；G移好家俱等物品；H把清洁工具、物品收集好，清洁后放回工作内分开摆放；I填写好工作记录；常用清洁剂一、清洁剂的种
13、类和用途目前，各清洁剂生产厂家生产的品牌日渐增多，但基本的类型不外乎三种，即酸性清洁剂、中性清洁剂和碱性清洁剂。（一）酸性清洁剂（ PH 7 ）因酸性具有一定的杀菌除臭功能，所以酸性清洁剂主要用于卫生间的清洁；酸性中和尿碱、水泥等顽固斑垢，因此， 些强酸清洁剂可用于计划卫生； 酸性清洁剂通常为液体， 也有少数为粉状，因酸有腐蚀性，所以在用量、使用方法上都需特别留意，禁止在地毯石材、木器和金属器皿上使用酸性清洁剂。 酸性清洁剂的品种有很多， 功能也略有差异， 使用前要特别留意说明书，最好先做小面积试用，得到认可后才可推广使用。 （二）中性清洁剂（ PH ）化学上把 PH 的物质，称为中性物质，而
14、在商业上则把 PH的清洁剂皆称为中性清洁剂， 其配方温和， 可起到清洗和保护被清洁物品的作用， 因此在日常清洁卫生中被广泛运用， 中性清洁剂有液体、粉状和膏状， 其缺点是无法或很难除积聚严重的污垢， 现在饭店广泛使用的多功能清洁剂即属此类。（三）碱性清洁剂（PH ）碱性清洁剂对于清除油脂类脏垢和酸性污垢有较好效果， 但在使用前应稀释， 用后应用清水漂清， 否则时间长了会损坏被清洁物品的表面。碱性清洁剂既有液体、乳状，又有粉状、膏状。 （四）表面活性剂碱性和中性清洁剂并非只是含纯碱， 为增强除污效果， 提高清洁功效， 在清洁剂中常含有大量其他化合物， 其中最常用、 最大量的即为表面活性剂。 表面
15、活性剂是一种能有效减少溶剂表面张力， 使得污垢与被清洁物结合力降低的一种物质， 它的含量多少和质量高低形成了各种去污效果不同的清洁剂。除表面活性剂外，清洁剂中还含有其它化合物，如漂白剂，泡沫稳定剂、香精等。一、 饭店常用的清洁剂在做计划卫生工作时，使用合适的清洁剂不仅省时、省力，提高工作效率，而且对延长被清洁物使用寿命很有益处， 但清洁剂和被清洁物都有较复杂的化学成分和性能， 若清洁剂使用不当不仅在不到预期效果， 相反会损伤被清洁物品， 因此， 选择合适的清洁剂对饭店来说是非常重要的。目前饭店常用的清洁剂大致有以下几种：（一）酸性清洁剂、盐酸（ PH ）主要用于清除基建时留下的污垢，如水泥、石灰等斑垢，效果明显。、硫酸钠（ PH ） 能与尿碱起中和反应，可用于卫生间恭桶的清洁，但不能常用且必须少量。、草酸（ PH ） 用途与盐酸、硫酸
