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1、南开大学21秋饭店业人力资源管理综合测试题库答案参考1. 在编制旅游规划的前期准备阶段，必须要做以下哪几方面的工作? ( ) A. 政策法规研究 B. 写出在编制旅游规划的前期准备阶段，必须要做以下哪几方面的工作? ( )A. 政策法规研究B. 写出规划文本C. 旅游资源调查D. 评价旅游效应E. 旅游客源市场分析参考答案ACE2. 中国园林的组成要素有哪些?中国园林的组成要素有哪些?(1)筑山(2)理池(3)植物(4)动物(5)建筑(6)匾额、楹联与刻石3. 下列浙江名山中属于西湖群山的有( )。 A大奇山 B雁荡山 C凤凰山 D玉皇山 E宝石山 F吴山下列浙江名山中属于西湖群山的有()。A
2、大奇山B雁荡山C凤凰山D玉皇山E宝石山F吴山CDEF4. 中国旧民主主义革命阶段是在( )。 A18401949年 B18401919年 C19191949年 D18781980年中国旧民主主义革命阶段是在()。A18401949年B18401919年C19191949年D18781980年B5. 默写 天台方广寺联释兴慈默写天台方广寺联释兴慈默写 风声、水声、虫声、鸟声、梵呗声，总合三百六十天击钟声，无声不寂。 月色、山色、草色、树色、云霞色，更兼四万八千丈峰峦色，有色皆空。 6. 简述旅游线路的组合设计的步骤。简述旅游线路的组合设计的步骤。正确答案：旅游线路的组合设计大致可分为以下几个步骤
3、：rn (1)确定目标市场的成本因子它在总体上决定了旅游线路的覆盖面；rn (2)用量化的指标将各旅游目的地的体验价值表现出来并且计算每一个目的地与其周围目的地之间的成本距离；rn (3)结合各旅游目的地在整体布局中的可达性与不同类型游客所能接受的不同的可重复率组合设计出若干可以选择的线路方案；rn (4)针对游客的不同类型和期望选取不同的旅游线路。旅游线路的组合设计大致可分为以下几个步骤：(1)确定目标市场的成本因子,它在总体上决定了旅游线路的覆盖面；(2)用量化的指标将各旅游目的地的体验价值表现出来,并且计算每一个目的地与其周围目的地之间的成本距离；(3)结合各旅游目的地在整体布局中的可达
4、性与不同类型游客所能接受的不同的可重复率,组合设计出若干可以选择的线路方案；(4)针对游客的不同类型和期望选取不同的旅游线路。7. 可行性研究的结构是由( )三部分组成。A.序言、市场概要和供需分析B.序言、经营环境研究和消费者研究C.确定调研计划、饭店市场预测和编写调研报告D.经营环境研究、饭店市场预测和供需分析参考答案：A8. 导游员技术等级评定制度仅适用于全国专职导游员( )。导游员技术等级评定制度仅适用于全国专职导游员( )。参考答案：错9. 安济桥坐落在河北省_县的_河上。安济桥坐落在河北省_县的_河上。赵$洨10. 部门的形成解决了组织管理中饭店的_。A.横向结构B.纵向结构C.管
5、理层次D.组织结构参考答案：A11. 饭店投保的社会保险属于员工法定福利范畴，包括( )、( )、( )、( )、( )等。A.养老保险B.医疗保险C.失业保险D.工伤保险E.生育保险参考答案：ABCDE12. PDCA循环中最关键的是_。A.计划B.实施C.检查D.处理参考答案：D13. 饭店客人满意度加权平均法要求把握_。A.饭店客人的各属性B.各属性客人的数量比例C.各属性客人的满意度D.客人总数参考答案：ABC14. 关系营销有三种类型即购买型、社交型、忠诚型，其划分的依据是( )。A营销关系的稳定程序B营销关系营销有三种类型即购买型、社交型、忠诚型，其划分的依据是( )。A营销关系的
6、稳定程序B营销关系发展的难易程度C与客户距离的远近程度D客户范围的大小正确答案：A关系营销理论认为，根据双方关系的稳定程度，由浅入深可分为三种营销策略：购买型关系营销；社交型关系营销；忠诚型关系营销。15. 光华旅行社新产品的构思来源于( )。A中间商B销售人员C旅游者D市场调查光华旅行社新产品的构思来源于( )。A中间商B销售人员C旅游者D市场调查正确答案：C光华旅行社从该公司员工的旅游需求出发，构思新产品，这来自于对旅游者的旅游需求的研究。16. 以集团式的旅游代理商联号，且各代理商拥有众多旅行顾问，垄断优势明显的国家或地区是( )A.美国B.日本C.欧洲D.中国参考答案：C17. 人员获
7、取的途径不包括( )A.选拔B.晋升C.人事项目D.人力资源规划参考答案：CD18. 旅游企业在确定产品价格时，必须首先确定的是企业的( )。A定价目标B定价方法C价格策略D营旅游企业在确定产品价格时，必须首先确定的是企业的( )。A定价目标B定价方法C价格策略D营销策略正确答案：A旅游企业在确定产品价格时，必须首先确定企业的定价目标，因为定价目标是企业选择定价方法和制定价格策略的依据。19. 张师傅是一家饭店的主厨，他于2012年3月和饭店签订了为期3年的劳动合同，2015年1月20日张师傅年满60周岁向人力资源部申请办理退休手续，此时饭店应该( )。A.与张师傅终止劳动合同B.要求张师傅工
8、作到3月份再办理退休手续C.要求张师傅为没能完整履行劳动合同向饭店赔偿一定的经济损失D.要求张师傅找到合适的替补者，填补因其突然退休造成的职位空缺参考答案：A20. 下列不属于饭店人力资源管理工作内容的是( )。A.工作安全管理B.工作设计C.服务推广D.市场调查参考答案：CD21. 在饭店内部招聘过程中，向全体员工以文字形式详细通报现有工作岗位空缺，以及任职资格条件的方法是( )。A.职位公告B.工作竞聘C.转换岗位D.内部招募参考答案：A22. 饭店设计的基本因素包括( )、( )、( )、( )、( )等。A.对象因素B.经营因素C.经济因素D.环境因素E.超前因素参考答案：ABCDE2
9、3. 住客客史档案主要内容有( )、( )、( )、( )、( )等。A.个人资料B.消费特征C.个性档案D.背景资料E.反馈意见参考答案：ABCE24. 饭店划分体系中，划分是指( )A.需要某种类型的最低标准以颁发执照的形式B.根据提供的设施和用品类型将饭店归入特定类型C.区分和进行目标市场定位的市场营销战略D.对饭店产品和服务质量的评估参考答案：B25. 市场定位的实质是使本企业和其他企业严格区分开来，使客人明显感觉和认识到这种差别。( )A.错误B.正确参考答案：B26. 某饭店打算聘请师范大学心理学教授为中层管理人员讲授顾客消费心理学方面的理论，这一培训计划的目标属于( )。A.反应
10、式目标B.学习式目标C.工作行为式目标D.结果导向式目标参考答案：C27. 康乐部的员工必须掌握运动健康、娱乐消遣、美容美体方面多达几十种不同的项目的专业知识和相关知识，才能为客人提供良好的服务，传达正确的方法技巧。( )A.错误B.正确参考答案：B28. 按游客需要程度划分，旅游产品可分为_与_。按游客需要程度划分，旅游产品可分为_与_。正确答案：基本旅游产品 非基本旅游产品基本旅游产品非基本旅游产品29. 在培训过程中，先由培训讲师提出一些工作中有代表性的问题，并假设几种解决问题的方法，这些方法的正误有一定的代表性，让受训者讨论和选择正确答案，并申述理由，最后，培训讲师再做出综合分析。这种
11、培训方法是( )。A.情景培训法B.经营游戏C.案例研究法D.角色扮演法参考答案：A30. 在清洁保养工作中能起到清洁和保护物品双重作用的清洁剂是( )A.八四消毒液B.苛性碱C.多功能清洁在清洁保养工作中能起到清洁和保护物品双重作用的清洁剂是( )A.八四消毒液B.苛性碱C.多功能清洁剂D.起蜡水答案：C31. 如果客源是大批量的团体预订和会议预订则往往选择_。A.长渠道B.短渠道C.宽渠道D.窄渠道参考答案：B32. 张某等11人到某国际旅行社报名参加了厦门、武夷山单飞五日游。根据行程安排，张某等先从郑州乘飞机到达厦门，游张某等11人到某国际旅行社报名参加了厦门、武夷山单飞五日游。根据行程
12、安排，张某等先从郑州乘飞机到达厦门，游览鼓浪屿等景点之后坐火车直达武夷山，并说明到鼓浪屿后可以在海滩上尽情地玩。于是一行人与旅行社签了合同并交齐了这次旅行的所有费用。7月10日下午3时许，当张某一行到了鼓浪屿远远看见海滩，还没走到，导游就催着快走，说要赶火车，再晚了就来不及了。张某询问导游怎么还没有到海滩就让走，导游说这是旅行社安排的，还给他们看了旅行社传来的行程表。接下来他们坐上了开往邵武的火车，下火车后又转乘中巴车于次日凌晨5时到达武夷山。张某一行人发现这和旅行社给安排的行程表完全不一样。按照旅行社的行程安排，应该是7月10日下午5时多坐火车从厦门直达武夷山。游客们查了一下厦门至武夷山的火
13、车，发现都是空调车，每张票都近200元，而从厦门到鄱武的火车都是不带空调的绿皮车，一张票才86元。对比之后，知道了旅行社改变行程的原因。问：本案例中旅行社应该受什么处罚?根据旅行社管理条例，旅行社非因不可抗力改变旅游合同安排的行程的，由旅游行政管理部门或者工商行政管理部门责令改正，处10万元以上50万元以下的罚款。本案例中旅行社应受到罚款处罚，并改正自己的错误做法。33. 多样的产品和服务、细分的产业部门，以及复杂的分销链是旅游业的特征。( )A.正确B.错误参考答案：A34. 广义的劳动关系主体包括了( )。A.员工B.用人单位C.工会D.政府参考答案：ABCD35. 饭店确定员工每30分钟打扫1间房，1小时应打扫两间;如果员工每小时的工资是10美元，则每间客房的标准工资应为5美元(10美元/2)。根据这个标准，如果服务员每小时打扫的客房数多于两间就能得到更高的工资;反之，则工资更低。这属于( )。A.延期奖励计划B.绩效工资计划C.标准工时奖励计划D.计件奖励计划参考答案：C36. 战略目标规定了饭店企业执行其使命时所预期的成果，其应符合的基本要求有( )。A超越性B现实战略目标规定了饭店企业执行其使命时所预期的成果，其应符合的基本要求有( )。A超越性B现实性C准确性D关联性E空间性正确答
