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1、采购管理手册采购管理总目录一、商品配置 (附表 )2（一）综合超市配置表（二）生鲜熟食配置表（三）冻品配置表（四）日用百货配置表（五）食品配置表（六）电器配置表（七）服饰配置表二、商品管理2-11（一）新品开发2（二）价格管理3（三）特价管理5（四）库存管理6（五）坏货管理7（六）商品淘汰7（七）招商管理8三、推广与促销流程12-15（一）开业促销管理12（二）主题性促销管理13（三）单店、临时性促销管理14（四）现场活动促销管理14（五）供应商促销管理14（六）促销效果分析与评估14（七）综合超市促销策略15四、市场调研模型16-17（一）调研思路16（二）调研目的16（三）调研流程16（五
2、）调研内容17（六）附件：综合超市调研方法与步骤17一、商品配置 ( 附表 )二、商品管理（一）新品开发1、新商品开发工作由二级公司采购部全权负责，店铺有新商品引进建议权店铺每周向采购部提交“新商品引进建议表” ，远程大店当地土特产的开发引进工作由“驻店采购主管”负责，每 2 周向采购部提交“地区性商品进场申请表” ，经采购部核批后便可引进销售；所有新商品资料统一由总部商务组录入；2、同城店联营项目新商品的开发引进工作由采购部负责，远程店联营项目新商品开发引进工作由“驻店采购主管”提出申请，并报采购部审批备案，采购部考核其部门指标（每月考核跟踪）；独立收银档口新商品引进由合作方负责，采购部及店
3、铺有新品建议权；3、新品试销期为3 个月，试销期间店铺保证商品陈列丰满；4、新品在试销期间签订商品购销合同，提供3 个月帐期，即试销期间不结算货款；5、商品从试销期转为正常销售， 采购部负责更新卖场陈列图；试销期不达标商品转入淘汰流程；6、系统要求：自动显示商品售卖状态（ “正常”、“特价”、“试销”、“终止”、“已清货”）（表一）同城店新商品引进建议表（此表由人工填报）店铺代码 / 名称：申报人：日期：建议新竞争店售价产地条码联系人、电话预计月销量（零产品优势品名称（元）售单位）说明审批人意见：签名年月日注： 1）此表由店铺各部门主管提出申请，由店长审核后于每周三前向采购部提交;2）采购部负
4、责收集表中所有商品样板、报价及供应商资料, 并连同其它新品一同在新品交流会中进行讨论；( 表二 ) 远程店地区性商品进场申报表（此表由人工填报）店铺代码 / 名称：填报人：日期：建议新品名称竞争店售价拟售价毛利率预计年销额促销计划(元)（元）(零售单位 )驻店采购主管意见签名:日期:采购部经理意见签名:日期:注： 1）此表由驻店采购主管填写, 每 2 周申报一次 , 采购部 3 天内签复 ;（生鲜商品采购部当日回复）2）提供报表同时必须提供新品样板3）店铺新品建议定时同驻店采购主管沟通（二）价格管理1、 所有商品采购成本向店铺公开；2、 所有商品正常零售价由采购部统一制定，店铺可在采购部规定的
5、品类范围内，根据竞争状况进行零售价调整（不允许出现负毛利商品） 。所有调价由店铺各商品部门主管提出申请，由店长审批后生效，并于调价后 24 小时内提交调价商品资料给采购部备案。采购部通过相关报表加以监控（“价格变化跟踪表” 、“调价商品销售效果跟踪表” ）。高敏感度商品由采购部统一定价，同时保证零售价的市场竞争力，店铺不可调价；对于竞争店的高敏感度商品，采购部通过特价方式跟进市场价格。 （采购部提供高敏感商品清单）3、 远程店地区性新品售价由“驻店采购主管”提出建议，经采购部经理审核并签批后方可生效；4、 生鲜商品售价店铺有完全调价权，采购部每周考核店铺销售盈亏情况；5、 系统同时显示单品“正
6、常零售价” 、“特价零售价”、“现最低零售价”；6、 价格以“低价优先权”为原则。 （含特价）7、 远程店生鲜食品的开发工作由“生鲜主管”负责，有价格变化商品必须在 24 小时内知会采购部；（“远程大店生鲜商品成本变动表” ）( 表三 ) 店铺自调价商品汇总表（此表由系统生成）店铺代码 / 名称：市调日期：填表日期：竞争对手零售我司现售调后调价前调价后货号名称价价(元)售价毛利率毛利率调价时段店长意见( 元)(%)(%)说明 :1 ）店铺在每次调价时填写此表并于 24 小时内提交汇总报表 ; （无系统支持店铺， 此表由店铺人工填报，有系统支持店铺，此表由店铺负责录入，系统自动生成）2）店铺调价
7、需有时段限制, 若单品调价时间超过2 个月 , 店铺应申报采购部作永久调价处理。( 表四 ) 远程店生鲜商品采购成本变动表（此表由系统生成）店铺代码商品名称/ 名称：原成本( 元)现成本填报人：日期：(元)现库存额(零售单位 ) ( 以变价后第一次送货时盘点数计)利润损失( 元 )价格变动原因小计：说明： 1. 此表由“生鲜主管”在任何生鲜商品采购成本变化时填写, 表中相关数据内容由系统自动生成动原因需人工填写;2. 利润损失 =【价格变动后第一次收货时的原有库存（现成本原成本）】 ;, 价格变3. 此表目的在于即时监控远程店生鲜商品采购成本。店铺代码货号( 表五 ) 店铺自调价商品销售效果分
8、析表（此表由系统生成）/ 名称：填报人：日期：名称原价调后价调价前 30 天销量（零调价后 30 天销售单位）量( 零售单位 )调价毛利损益( 元 )说明 :1 ）店铺每月5 日前提交此表 ;2）调价毛利额损益=（调价前30 天销量原售价原毛利率）（调价后价后毛利率）30 天销量调后售价调店铺代码货号/ 名称：名称( 表六 ) 地区性商品月销售报表填表人：成售价竞争毛利率本售价（此表由系统生成）月份：分类商品平月销量(均毛利单位 )零 售月销额 ( 元)注 : 此表每月10 日前由店铺提供( 表七 ) 生鲜商品周销售报表（此表由系统生成）店铺代码 / 名称：销售时间：月日至月日填表日：货号名称
9、竞争店售价我司成本毛利率报损金额（元）利润说售价( 元 )(%)（按成本计）小计明注：分店每周一下午提供上周生鲜生意销售情况报表给到采购部（三）特价管理1、正常特价由采购部确定，店铺保证100%执行，同时店铺对特价商品有建议权；2、 店铺在正常特价基础上可以根据竞争情况自行增加部分商品特价，但必须在特价生效日前1个工作日报采购部备案；3 、 店铺只有增加特价权，但对正常特价商品没有更改或删减权；4、店铺新增特价时段必须在当期正常特价时段内；（即： 如正常特价期为1 日至 15 日，店铺若在 7 日时增加一期特价，其最长特价期只能为7 日至 15 日）5、 特价以“低价优先”为基本原则；6、 同
10、城店铺50%堆头及端架保证用于陈列当期正常特价商品，“特价陈列图”由采购部制作，并于特价开始前 5 天发至各店铺；店铺促销墙 / 促销专区用于陈列每期主题推广促销商品；（要求在布局设计时提前考虑促销的需要）7、 远程店铺特价陈列由驻店采购主管全权确定，基本原则同3-6 ；8、 单店特价分析由店铺负责完成，并于每期特价结束后一周内报采购部备案。9、 系统要求：自动显示商品特价类别（ “正常特价”、“单店特价”、“手招”（ DM）特价）（表八）店铺建议特价商品名细（此表由人工填报）店铺代码 / 名称：填表人：特价期：月日至月日货号名称售价竞争对手价建议特价售过去 2 周销预计特价期销申请事（元）（元）价（元）量（箱）量（箱）由注： 1）此表在每期特价开始前15 天由店铺填报采购部，由采购部统一安排特价；2）远程店地区性商品特价，由驻店采购主管根据此表申报采购部经理核批后由店铺自行安排。（表九）店铺独家特价商品明细表（此表由人工填报）店铺名称：填表人：（特价日期：月日至月日）填表日期：货号名称原售价竞争对手特价售价特价预计销特价损益额 （元）（元）价（元）（元）量（箱）
