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1、食品生产企业监督检查要点检查项目编号检查主要内容及要求备注食品生产许可证、营业执照是否齐全、是否在有效期内,许可生产范SPSC0101围和实际生产范围是否一致。登记名称、地址是否与实际名称、地址相符；生产条件、生产工艺、主体资格SPSC0102生产流程等与办理许可时一致，没有改变； 或改变情况已按规定办理重新变更手续。SPSC0103SPSC0104SPSC0201原辅材料SPSC0202质量控制SPSC0203SPSC0204SPSC0301生产过程SPSC0302质量控制是否存在转让、涂改、出借、倒卖或者出租食品生产许可证等行为。是否建立并规范有效足以保证食品安全的相关制度和规定。食品原料
2、、 食品添加剂、 食品相关产品等原辅材料生产商具有相应的生产许可等资质。采购的每批次食品原料、食品添加剂、 食品相关产品等原辅材料均进行了入厂查验；每一批次均有质量合格证明或已按国家标准进行检验。无使用非食品原料、回收食品、 其他禁止使用的原辅材料；生产用水符合生活饮用水卫生标准。原辅材料采购、验证记录齐全，记录与实物相吻合。食品生产过程、场所、设施等是否符合GB14881 要求。人流、物流是否分开，原料、半成品、成品等是否分开堆放，工艺流程避免交叉污染；物料是否分类、离墙、离地堆放，挂牌标识。SPSC0303是否确定了关键控制点，关键质量控制点记录是否完善、控制有效。SPSC0304生产设备
3、、设施、容器的材质是否为食品级，是否及时清洗、消毒、1维护。设备、设施的维护情况是否进行了记录。生产、销售台帐是否完整、齐全，“原辅料与产成品”是否一一对应，SPSC0305具有可追溯性。食品添加剂使用是否符合要求，是否存在超限量、超范围使用食品添SPSC0306加剂行为。SPSC0307食品添加剂是否专人管理，专区（柜）存放。SPSC0308清洗、消毒、杀菌和保洁措施是否有效。SPSC0401检验设备齐全并经检定（校准），化学试剂齐备且在有效期。SPSC0402检验人员有相应资质。SPSC0403出厂检验的原始数据完整、齐全。出厂检验自检实验室每年都与有资质的检验机构进行检验能力比对。比对结
4、果SPSC0404不符合要求的，查清了原因并进行了整改。（检验方式为自行检验）与具备检验资质的检验机构签订了委托检验协议，明确了有关食品出SPSC0405厂检验委托事务。(检验方式为委托检验）2检查项目不合格品管理食品标识标准执行情况编号检查主要内容及要求备注采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品按规定进行处SPSC0501理 ,不可投入使用，记录处理情况。生产的不合格产品按规定进行处理，涉及安全项目不合格的产品进SPSC0502行了销毁等处理。处理记录齐全。产品名称反映食品真实属性，规格、净含量、生产日期、保质期等SPSC0601标识正确。SPSC0602生产者的名称、地址、联系方式
5、均进行了标识，且符合要求。SPSC0603按照要求标识了产品执行的标准代号、贮存条件。SPSC0604标注了食品生产许可证号和生产许可标志，且证号与产品对应。SPSC0605标明了主要营养成分及其含量。SPSC0701执行的产品标准有效；企业标准经过管理部门备案。SPSC0801建立了不安全食品召回管理制度。发现食品不符合国家食品安全标准后，立即停止生产，按规定实施SPSC0802不安全食品召回SPSC0803SPSC0804SPSC0805召回。召回情况记录完整（包括召回实施过程及召回结果，如召回的通知情况及召回产品名称、批次、数量等）。对召回产品采取补救、无害化处理或销毁措施。处理记录完整
6、（包括处理方式、数量和参与人员）。查清了食品不符合国家食品安全标准原因，并落实整改措施。整改落实情况进行了记录。食品召回和处理情况向当地政府和监管部门进行了报告。3SPSC0901是否按规定配置食品安全总监及相关专业技术人员、管理人员。SPSC0902是否聘用禁聘人员从事食品安全管理。SPSC0903是否制定并执行从业人员培训制度。人员管理是否建立从业人员健康管理制度和健康档案；从业人员中是否存在SPSC0904无健康证明的人员。是否安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工SPSC0905作。SPSC1001在企业所在地的监管部门办理了委托生产备案手续。委托加工SPSC1002按有
7、关规定对委托加工情况进行了标识。SPSC1101建立了消费者投诉处理制度。对投诉人名称、联系方式和投诉食品名称、批次、数量、投诉问题投诉处理SPSC1102等相关事项进行登记，并进行处理。记录处理措施、处理结果等处理情况。检查项目编号检查主要内容及要求备注主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的食品安全风险风险信息SPSC1201收集SPSC1202SPSC1301食品安全SPSC1302事故处置SPSC1303监测与评估信息。根据信息收集情况，采取自查、整改等联动措施。制定了食品安全事故应急处置预案。定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,检查情况进行了记录。根据预案对发生的食品安全事
8、故进行了处置和报告，查清了事故原因并落实了整改措施。处置及整改情况进行了记录。其他SPSC1401不得生产假冒产品，不得掺杂掺假。4SPSC1402应当持续保持其他生产必备条件。SPSC1403企业年度自查报告应当真实,与实际情况相符，并按时上报。食品流通经营户监督检查要点检查项目编号检查主要内容及要求备注SPLT0101食品经营者证照是否齐全。主体资格SPLT0102证照是否在有效期内。SPLT0103证照许可和经营范围与实际经营情况是否一致。5SPLT0104是否有不符合法律、法规和规章规定食品经营要求的情形。SPLT0105食品从业人员是否具有有效的健康证明。食品的来源与供货方的相关合法
9、资质证明是否一致,是否履行了进货SPLT0201查验义务，是否索取了供货方有关资质、发货票据等票证。看有无食品合格的证明文件（包括食品半年内的质检报告、每批次SPLT0202出厂检验报告或检验检疫证明、 合格证等，乳制品每批次质检报告） 。经销食品SPLT0203食品是否超过保质期。SPLT0204食品经营者是否按照食品标签标注的条件贮存食品。SPLT0205是否及时清理变质或者超过保质期的食品。SPLT0206看散装食品有无防尘、防虫、防鼠等防护措施。预包装食品标签是否标明食品名称、规格、净含量、生产日期和保SPLT0301质期。SPLT0302预包装食品标签是否标明食品成分或者配料表。SP
10、LT0303预包装食品标签是否标明生产者的名称、地址、联系方式。包装标识SPLT0304预包装食品标签是否标明产品标准代号。SPLT0305预包装食品标签是否标明食品贮存条件。预包装食品标签是否标明食品所使用的食品添加剂在国家标准中的SPLT0306通用名称。SPLT0307预包装食品标签是否标明生产许可证编号。包装标识预包装食品是否有营养标签；专供婴幼儿和其他特定人群的预包装SPLT0308主辅食品是否标明主要营养成分及其含量。6散装食品在贮存位置、容器、外包装上是否标明食品的名称、生产SPLT0309日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。SPLT0310进口食品是否有中文标签、中文说明书。销售获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等质量标志使用权SPLT0311的农产品，应当标注相应标志和发证机构。检查项目编 号检查主要内容及要求备注未包装的农产品，应当采取附加标签、标识牌、标识带、说明书等SPLT0312形式标明农产品的品名、生产地、生产者或者销售者名称等内容。获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等认证的农产品（鲜活包装标识畜、禽、水产品除外）必须包装。应当在包装物上标注或者附加标SPLT0313识标明品名、产地、生产者或者销售者名称、生产日期。有分级标准或者使用添加剂的，还应当标明产品质量等级或者
