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1、生鱼养殖技术日期：2006-03-20来源：中国渔业网 作者：不详 阅读：次 字体：一，生鱼的经济价值和生物学特性（一）生鱼的经济价值 生鱼（Ophiocephalus argus）是鳢科鱼类中 个体大、生长快、产量和经济价值较高的名贵经济鱼类。生鱼又称黑鱼、 团鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等。生鱼为经济价值较高的 淡水鱼类，其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，生长较快。据测定，每 百克鱼肉含蛋白克，脂肪克，碳水化合物克，营养价值很高。在我国南 方地域，尤其是在两广和港澳地域，生鱼一贯被视为病后康复和体虚者 的滋补珍品。广东驰誉的“生鱼葛菜汤”甚为广大群众所喜爱。生鱼适 应能力强，生长迅速
2、，运输方便，最近几年来随着国内养殖业的进展和 国外贸易的需要，生鱼渐成为产销两旺的特种养殖品种，生鱼的养殖技 术已引发人们的普遍关注和重视。（二）生鱼的生物学特性 生鱼属硬骨纲、鲈形目、攀鲈亚目、鳢 属。目前我国养殖的主要品种 有乌鳢（两湖生鱼）、斑鳢（两广生鱼） 及其杂交种。1. 形态特征1.1乌鳢的形态特征身体前部呈筒形，后部侧扁；一般体长25-40 厘米。头长，前部略平扁，后部稍隆起。体色呈黑色，体背和头顶色较 黑，腹部淡白。体侧各有不规则黑色斑块，头顶各有两行黑色斑块。背 鳍很长，几乎与尾鳍相连，无硬棘，始于胸鳍基底上方。腹鳍短小，胸 鳍圆形，鳍端伸越腹鳍中部。臀鳍短于背鳍，尾鳍圆形，
3、结尾不达肛门。 肛门紧位于臀鳍前方。全身披有中等大小的圆鳞，头顶部覆盖有不规则鳞片。侧线平直，在肛门上方有一曲折，向下移2行鳞片，位于体侧中 部，后延至尾基。珠三角地域的渔民适应上称为“两湖生鱼”，鱼肉腥 味较浓。1. 2斑鳢的形态特征一般体长20厘米，体重500-1000克。体近 圆筒状，尾柄粗短。头长、吻短、略平扁。背鳍、臀鳍基部甚长，无硬 棘。胸鳍圆，腹鳍小，前位。尾鳍圆形。体黑灰色，腹部灰白，具有众 多不规则大小黑斑；头顶部黑斑呈“一八八”状。适应上称为“两广生 鱼”，鱼肉煲汤无腥味。斑鳢和乌鳢的形态特征有明显区别。斑鳢体较 乌鳢短；乌鳢头顶部有七星状斑纹，斑鳢头顶部斑纹则呈近似“一八
4、 八”三字；乌鳢的头比较尖，更似蛇状。1. 3杂交鱼之外地（山东、湖南等地）乌鳢为父本，广东斑鳢为 母本杂交繁育出子一代杂交种，该杂交种生长速度快，3个月体重可达 1千克左右，具有抗逆性强、肉质细嫩、味道鲜美等特点。在珠三角地 域，斑鳢俗称为“港种”，乌鳢俗称为“湖南鱼”，两种生鱼杂交繁育 出的子一代鱼为“杂交鱼”。2. 生活习性生鱼是底栖性鱼类，通常栖息于水草丛生、底泥细 软的静水或微流水中，遍及于湖泊、江河、水库、水池等水域内，时常 潜于水底层，以摆动胸鳍来维持身体平衡。生鱼对水体中环境因子的转 变适应性很强，尤其对缺氧、水温转变、不良水质有很强的适应能力。 当水体缺氧时，它能够将头露出水
5、面，借助腮腔内的鳃上器直接呼吸空 气中的氧气。即便在少水乃至离水的情形下，只要维持鳃部和体表必然 的湿度，仍可存活较长时刻。生鱼的生存水温0C41C，最适水温2628C。当春天水温达到8C以上时，常在水体中上层活动，秋季水 温下降到6C以下时，游动缓慢，常暗藏于水底深处，当冬季水温太低 时，其将身体后半部潜埋于淤泥或草堆里，头露在水中不吃不动。生鱼 有很强的跳跃能力，当天气闷热、下雨涨水时，生鱼往往会跃出水面， 沿堤岸逃逸；在有流水冲击时往往也会激起鱼跃而逃跑，逃逸时身体似 蛇状，缓缓向前移动。3. 食性与生长 生鱼为典型的凶猛肉食性鱼类，自然界生鱼主要 以小鱼、虾、蛙的蝌蚪、水生昆虫及其他水
6、生动物为食。因鱼体大小和 栖息环境的不同，其摄食的食物种类也不同。鱼苗期主要以桡足类、知 角类和摇蚊幼虫为食，当体长达3厘米以上时，转向以水生昆虫为主， 也吃一些小型鱼虾，当体长8厘米以上时，则以鱼虾为主要摄食对象。 值得注意的是，随着鱼体的长大，当食物不足或规格大小相差异时，生 鱼有自相残杀的习性，因此，养殖生鱼要注意放养规格一致，尤其种苗 培育阶段，生长旺盛，2龄后进入性成熟阶段，鱼体增加速度减慢。在 人工饲养条件下，利用膨化饲料投喂，夏日高温时节养殖45个月后， 斑鳢（港种）可达一斤，杂交种养殖34个月可达2斤。二，生鱼仔鱼驯养和鱼种培育生鱼仔鱼食性驯化和苗种培育是人 工养殖生鱼中的一大
7、技术难关。各地普遍反映“生鱼要鱼苗容易，育种 难”。水花成活率最高不过5060%, 一般为2030%，乃至更低。因 此，提高生鱼培育成活率，降低生产本钱，是目前生鱼养殖中急需解决 的技术难关。（一）仔鱼的驯养刚孵化的仔鱼，体质弱，活动能力差，浮于水 面或侧卧于水草等附着物上，以自身卵黄为营养源，随着卵黄囊逐渐被 吸收缩小，幼体发育不断完善，现在是生鱼种苗死亡的顶峰期，务必精 心驯养。其驯养方式如下：1. 适时喂食当鱼苗孵出45天，卵黄囊消失，开始从外界摄食 时，用浮游生物网捞取浮游动物，并经3040目筛网过滤（鱼苗孵出23 天必需过滤），以其滤液均匀泼洒在孵化池内，若食料不能知足其需要 时，则
8、可投喂熟蛋黄、酵母、鱼糜和全价配合饲料（粉料）等作为补充 饲料，让其吃饱吃好，以知足鱼苗的生长需要。2. 维持水质清新鱼苗脱膜后，大量的卵膜和油状物漂浮在水体中 或沉入水底，故应常常维持必然的微水流，以增加水体溶氧，排除卵膜 及油状物。3. 注意病害防治生鱼苗期最容易患水霉病，一般以1 2PPM亚甲 基蓝或1520PPM福尔马林全池泼洒一次预防，日常换入的新水应在 贮水池中先用25PPM生石灰或含氯消毒剂处置，无药害后才可利用， 并将池水培育成嫩绿色为宜。鱼苗经810天的饲养，体长可达1015 毫米，体色转黄。随着鱼苗个体增大，密度增加，对饵料、溶解氧的需 求量也随之增加。现在，应及时分池转入
9、苗种培育。（二）鱼种培育1. 池培育苗种1. 1鱼苗池要求 生鱼苗种培育以土池为宜，面积一般以一亩为宜， 水深一米。鱼苗放苗前，要清池消毒；先排干池水晒底，再以每亩70千克生石灰清塘（池水深为710厘米），并施足基肥增肥水质，可施 用光合细菌等微生物剂调节水质，让鱼苗下池后有良好的环境和充沛基 础饵料。1. 2鱼苗放养鱼苗投放前，先放2030尾试水鱼以观察水体药性 是不是消失。放苗时的水温差不能超过2C,放养密度视饵料、养殖 技术和培育规格而定，一般放养密度为67万尾，以后视鱼苗生长情 形和培育时刻慢慢过筛分稀。也有一次放足45万尾/亩，直接培育成 的规格鱼种。1. 3饲料投喂驯养后的仔鱼，下
10、池时，以浮游生物为食，随着鱼 苗长大，摄食量增大，而池中的浮游动物逐渐减少，一方面通过继续施 肥培育浮游生物，另一方面可增投喂豆浆、蛋黄、酵母和全价配合饲料 （粉料），经1520天培育，当鱼苗体长达3厘米以上时，其食性开 始转化，摄食量进一步增大，单靠浮游动物已不能知足其生长需要，这 时可投鱼糜于食台上驯食，23天后加膨化鱼苗开口饲料拌鱼糜投喂， 以后慢慢增加饲料的比例减少鱼糜用量，直至主要以膨化饲料（90%以 上）投喂，一般35天即可完成驯化。1. 4培育管理1）及时调节水质：在鱼苗培育进程中，由于施肥投 饵，粪渣残饵最容易败坏水质，因此，生鱼培育期间，视水质情形常常 换水，每次换水量为池水
11、的1/41/3,先排后灌。另外在鱼池中移植一 些水浮莲或水葫芦等水生植物，以净化水质和供鱼苗隐蔽。2）及时分 养：当鱼苗生长规格出现较大不同时，生鱼有大吃小的习性，尤其是食 物缺乏时表现更为突出。因此，生鱼苗种培育要及时拉网、过筛、分养，同一池的鱼种力求大小一致，以避免弱肉强食，影响鱼苗成活率。3） 防病防逃：日常注意进出水口栅栏，雨天避免漫池。拉网过筛不免损伤 鱼体，鱼体一旦受伤，最容易患水霉病，生产中常常利用一的孔雀石绿 防治。应注意预防车轮虫、斜管虫的侵袭。2. 网箱培育苗种2. 1网箱的制作和设置网箱采用3040目的软质尼龙网布缝制， 规格5米X米，长方形，敞口式。网箱用木材或竹子作框
12、架，网箱四角固 定在框架上，高出水面30厘米，网底离地50厘米以上，以卵石作沉子， 使网衣充分自由展开，并随水位自由起落。箱间行距45米，便于箱 内外水体互换，网箱设置的水域要有必然的肥度，靠近进水口，离堤岸 3米以上。2. 2鱼苗放养投放小鱼苗，必需为同一来源，同一批次，大小规 格大体一致，一般放养密度为10001500尾/平方米。2. 3饵料投喂经驯养的仔鱼投放网箱后，开始用鱼糜诱食，23 天后加入鳗鱼料拌和成团投喂。鱼苗经1520天的饲养，体长一般可 达2厘米以上，这时，可投喂膨化鱼苗开口料（拌少量冰鲜鱼浆），天 天早、中、晚各投喂一次，日投喂量为鱼体重的68%。2. 4饲养管理1）维持
13、箱内水质清新：鱼苗下箱后，天天清洗一次网箱，并移动位置，便于箱内外水体对流互换。同时，网箱内投放占水面1/5面积的 水葫芦或水浮莲等水生植物，以净化水质和供鱼苗隐蔽。2）及时分箱：鱼苗在网箱内经15-25天的饲养，其个体大小出现不同，必需过筛分稀，以维持网箱内鱼苗规格大小一致。3）日常管理：主如果勤洗网箱，并检查箱体是不是破坏，以防外 逃。观察鱼苗吃食、活动情形，及时调整投喂量和防治鱼病。3. 鱼苗培育期间注意事项在种苗培育期间，要勤观察鱼苗的活动 情形，若发觉苗种绕池边游荡，表明池中饵料不足，应及时投喂。由于 3周内鱼苗具高度集群的习性，鱼苗聚集一路，投饵时游弋于群体中心 和体弱的鱼苗，获食
14、机缘相对较少，造成摄食情形良好的鱼苗全长可达 厘米，体弱的仅为一厘米，乃至会造成特别体弱的鱼苗因无法取得必 要的营养而死亡。因此，一要投喂充沛的饲料，二要改良投饵方式，采 取一天多次投喂，使鱼苗能摄食均匀，生长速度大体一致。在培育的初 期，轮虫、水虱的欠缺，中、后期丝蚯蚓、小鱼、小虾的不足，都会使 苗种摄食不均而造成长势不一，引发彼此残杀。因此，当水池天然饵料 不足时，可在水池水面上设置灯光引诱昆虫，供鱼苗食用；也可适当投 喂水虱、冰鲜鱼浆和鳗鱼配合粉料。生鱼苗有集群的习性，若发觉集群 过大，应及时疏散，特别在天气闷热的夜间，如出现上述现象，应将鱼 苗捞取放到本育苗塘的其他地址。要注意水色的转
15、变，尤其在高温季节 里，若水质过肥，溶氧不足，易引发鱼苗浮头、泛塘，造成苗种大量死 亡。因此，要按照苗种生长情形，适时注入新水，慢慢提高水位，调节 水质，增加水体空间调整苗种密度。三，生鱼成鱼养殖两模式生鱼成鱼养殖是指在水池等水体中将生 鱼苗种养成商品食用鱼的生产进程，其养殖方式多种多样，目前湖南、湖北、广东、广西和浙江等地域养殖生鱼，多采取成鱼池套养和集约化 精养。生鱼集约化精养是目前珠三角地域养殖生鱼的主要模式，亩产量 一月殳达23吨，高产塘每亩可达46吨。（一）成鱼池套养 成鱼池套养就是在主养草鱼、鲢鱼、鳙鱼的水 池中套养少量生鱼鱼种，以吞食与主养鱼争食、争氧气、争水体的小型 野杂鱼，充
16、分利用水体、减少饲料损耗，增加主养鱼产量，提高水池养 殖经济效益。1. 套养生鱼水池要求水面最好在10亩以下，淤泥不深，昔时能干 塘，不然生鱼存留塘中，影响翌年主养鱼生产。2. 套养生鱼鱼种的方式生鱼属肉食性凶猛鱼类，有时可吞食相当 于本身体长2/3的鱼种，因此，投放生鱼鱼种的方式很有讲究，比主养 鱼种小，一殳为6080克/尾的隔年鱼种，每亩放2030尾，在养殖 进程中不另投喂饲料，以池中野杂鱼为食。到年末干塘起水，尾均重可 达8001000克；如投放68厘米的鱼种，每亩投放4050尾，到年 末干塘起水，尾均重可达600800克，亩产生鱼2030千克。3. 饲养管理成鱼塘套养生鱼一殳不需要其他特殊饲养管理，但要 注意的是：生鱼善跳易逃，尤其当饲料不足，遇雷雨天，有时可跳起1 米多高，顺水“过道”逃跑。为此，投放生鱼
