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1、扇贝的人工养殖技术（上）扇贝及其苗种的获得扇贝，因贝壳形状像一把扇面而得名；它的品种很多，并且全都 生活在海洋里，所以人们常叫它“海扇”。扇贝是人们喜爱的名贵海鲜和高级佳肴，它富含蛋白质，营养丰 富，味道鲜美，它可以蒸着吃、煮着吃；可以剁陷包成海鲜饺子；还 可以加工制成干贝和各式精美零食。用扇贝的肉柱制成的干贝，是高档海货干品，畅销海内外。作为 海味中的珍品，干贝被喻为海产八珍之一，它味美鲜甜，是极好的提 鲜干品。扇贝的贝壳，肋纹整齐美观，色泽绚丽多彩、美丽迷人。品相好 的扇贝壳，是贝雕的良好原料，能做成各式各样光彩夺目、华丽精美 的贝雕工艺品；品相一般的扇贝壳，可以用来装饰海边风情小屋，可
2、以用作贝类海上半人工采苗的附着基，还可以粉碎后用作经济实用的 建筑材料。从贝肉、贝柱到贝壳，扇贝全身是宝，经济价值很高。而我国适 合扇贝人工养殖的水域广阔， 南北方沿海都可以养殖， 苗种来源容易， 养殖成本低， 所以人工养殖扇贝是沿海渔民一条不错的致富道路。 养 扇贝能致富，那这扇贝该怎么养呢？养殖扇贝，主要有如何获得贝苗和如何将贝苗养成成贝两大技术 环节。今天这期节目， 我们就先向大家介绍一下扇贝的养殖品种和特性， 以及如何获得贝苗。养殖品种及其生物学特性扇贝属软体动物门、瓣腮纲、珍珠贝目、扇贝科海洋动物。它天 然品种较多，全世界发现的有近 300种，在我国约有 30 多种。在我国进行人工养
3、殖的品种，主要有栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝、 海湾扇贝和虾夷扇贝。（一）栉孔扇贝贝壳色彩丰富，常见的有淡褐色、间有黄褐色、杏红色或灰白色。成贝壳高 6-8cm，左壳比右壳稍大；壳高略大于壳长；左壳面约有 10 条带棘刺的放射肋，右壳面放射肋也较多；壳前后有耳，前耳的长度约为后耳的两倍。前耳腹面有一凹陷，形成一孔 就叫栉孔。栉孔扇贝是我国原有品种，自然分布于辽宁、山东等北方 沿海。它的适宜生长盐度为2236%。，最佳生长盐度为2832%。； 适宜生长水温为528C,最佳生长水温为1525C。栉孔扇贝雌雄异体 ,1 龄性成熟；在山东沿海地区，繁殖季节为每 年 5 月上旬到 7月中旬；辽宁沿海地区稍晚。
4、（二）华贵栉孔扇贝外形与栉孔扇贝相似，也长有栉孔。壳面呈 浅紫褐色、黄褐色、橘红色，间有云状斑纹。壳长和壳高约相等。放 射肋大而多，约 23 条。华贵栉孔扇贝自然分布在我国南方海域。它适温范围为1030 C, 最适水温为2028 C;适宜生长盐度为2534%。；最佳生长盐度为 2832%。雌雄异体， 6-7 个月性成熟；繁殖季节在我国南方沿海为 4 月下旬至 10 月间。（三）海湾扇贝成贝壳高5cm左右；两壳大小约相等，壳面较凸。 右壳面呈黄褐、灰褐或灰白色，上有深褐或紫褐色斑纹；左壳颜色较 浅。壳面有放射肋 1820 条。海湾扇贝它对温度、盐度适应范围较广，在-1 C31 C之间都能 存活，
5、1528C间生长较快。它的耐盐范围为1642%。，最适生长 盐度为2327%。海湾扇贝雌雄同体，5-6个月性成熟；在我国北方 海域每年有春、秋两个繁殖盛期。（四）虾夷扇贝贝壳较大，近似圆形；成贝壳高 12-20cm，右壳较 凸，呈黄白色、灰白色或黄褐色；左壳平，紫褐色，比右壳稍小。壳 面有较细的放射肋，约 20条。虾夷扇贝是从日本引进的低温品种，它适生水温在520C之间，低于5C时生长缓慢；高于23C时活力减弱，长时间高温容易死亡； 最适生长温度为1016C。对盐度适应范围较窄，适生盐度为 25 35%，最适生长盐度为 3033%。虾夷扇贝雌雄异体， 2 龄性成熟； 繁殖季节为每年的 3月上旬
6、至 4月下旬。贝苗的获得要开展扇贝人工养殖，首先要有贝苗。贝苗可通过室内人工育苗来获得，也可以通过在自然海区进行半 人工采苗来获得。一、人工育苗室内人工育苗有常温育苗和升温育苗两种方法。升温育苗 , 又叫控温育苗， 就是在室内人工控制水温条件下进行 育苗。这种方法不受自然水温条件限制，但要用电、锅炉或太阳能等 动力设备来提升水温，成本较高。常温育苗，就是在扇贝繁殖季节，直接到海上采集即将排卵的亲 贝，放到自然海水水温条件下的室内育苗池进行育苗， 无需用升温设 备来提升水温，育苗成本低。目前我国栉孔扇贝养殖占扇贝养殖总产量的 70%以上；栉孔扇贝的 常温育苗最普遍；因此此片我们仅介绍栉孔扇贝的常
7、温育苗工艺。（一）亲贝的选择人工繁育栉孔贝苗，要先选好亲贝。亲贝的雌雄，从外形一般难以判断，但在怀卵季节可根据亲贝性 腺的颜色来辨别，栉孔扇贝雌贝性腺呈橘红色，雄贝呈乳白色栉孔扇贝亲贝，应挑选壳高7-8cm的野生扇贝或人工养殖2龄以 上的健康贝。亲贝要求外壳完整、无损伤，无病虫害，无附着物或附着物少；体质健壮、活力好、贝肉肥满、发育良好；性腺外观饱满。（二）亲贝入池常温下繁育贝苗，要把握好扇贝的自然繁殖季节，安排好亲贝入 池、采卵时间。山东、辽宁沿海地区，每年 5-7 月是栉孔扇贝亲贝入池育苗的适 宜季节。亲贝入池前 , 要先彻底清除贝壳上的各种附着物，认真地用海水洗刷干净后，才可以放入清刷消
8、毒好的亲贝培育池，进行暂养。（三）亲贝暂养和精卵排放雌雄贝一般选用浮式网箱来进行分池暂养；暂养密度为每立方米 水体 150-200 个。亲贝暂养期间不投饵或少投饵，但要连续微量充气；并最好能每 天早晚倒池一次。暂养 2-3 天后，亲贝就会自然排卵了，排卵的时间一般在夜间 10-12 点。（四）授精孵化当孵化池中卵数密度达每毫升 100-140 粒时，应取出浮式网箱， 将亲贝放到另一池中继续排卵。因雄贝在另一池中放精，所以取出雌亲贝后，应及时加入精液， 进行授精。扇贝卵为沉性卵，为防止受精卵沉底堆积，影响孵化效果，受精 孵化时应连续充气，并每隔一小时用搅耙将水彻底搅动 1 次。（五）选优培育和培
9、育密度栉孔扇贝授精 36 小时后，应及时对幼虫进行选优培育， 选取活跃、 健壮的幼虫。优质幼虫有群聚、趋光的习性，喜欢浮游在池水表层，所以，幼 虫的选优常用拖网法和虹吸法。用拖网法进行优选，应先用 200-300 目的尼龙筛绢制成的网兜或 拖网/ 轻轻地将水池表层的健康幼虫拖捞出来，盛入干净的容器中， 然后放入新池进行培育。用虹吸法选优， 应先准备好干净的塑料管、 200-300 目的尼龙筛绢 网兜、塑料盆和勺子等工具，然后将塑料管没入孵化池水中，将管子 另一头捂住提起， 再将孵化池表层水体中的优质幼虫虹吸出， 注入到 事先准备好的网兜和水盆中。 注入后要用干净海水冲一下网兜， 将附 在网兜上
10、的幼虫冲下；最后再小心地倒入另一干净池子中继续培育。幼虫培育密度直接影响着育苗的经济效益，培育栉孔扇贝每毫升 水体培养 10-12 个幼虫较为适宜。（六）幼虫培育管理幼虫选优入池后的管理工作主要有换水、投饵、倒池、调光和充 气。幼虫入池后，每天早晚各换水一次，每次交换总水体的1/31/2幼虫附着后，应定时长流水，以满足幼虫对新鲜水质的需要。应 采用网目 300目以上的网箱， 用虹吸法来进行换水； 换水前要检查网 箱是否有破损，以免将幼虫换出。幼虫的饵料主要有金藻、硅藻和扁藻等单细胞藻浮游类，几种藻 类混合投喂效果要比单一投喂好； 多在换水后进行投喂， 早晚各喂一 次。不同生长期幼虫的饵料投喂量
11、不同，具体数量应根据培育密度和 幼虫摄食情况及时调整，幼虫越大，投喂量也越大。培育幼虫，为预防病敌害，保证幼虫健康生长，水质很关键，海 水要经过多级过滤才能使用， 并要定期倒池。 倒池也是用拖网法或虹 吸法将幼苗滤出，再放到另一个干净水池中继续培育。倒池前，必须将新池清洗干净，并进行彻底消毒。每5-7天倒池一次，整个幼苗培育期倒池 23次。育苗室光照应控制在 500 勒克司以下，暗光有利于藻类活饵料均 匀分布 / 和幼虫健康生长。平时要用气石进行间断微量充气，一般每充气一个半小时就停气半小时，充气时令水波微动就可以了。（七）采苗和稚贝管理授精孵化 15 天后，当池中栉孔扇贝幼虫有 30%出现眼
12、点时，就可以投放附着基，进行采苗了。附着基要无毒、无味、无污染，轻便耐用、单位面积附着量多。附着基使用前要消毒，并清洗冲刷干净。常用的附着基有：聚乙烯网片、塑料软片和旧网衣。聚乙烯网片长90cm,宽20cm,网目大小为0.8-1cm。投放聚乙烯网片进行采苗，一般每立方米水体投放 70-80 片。投放时，在网片的一头吊上坠石，吊绳一般长10-15cm,这样能令网片漂浮在水体表层， 但又不露出水面； 吊绳和坠石在使用前都应消毒，充分刷洗干净后才能入池。般在投放附着基后 4 个小时内应换水 1/2 ，并投饵一次；过 6 个小时再换水 1/2 并投饵。幼虫正常附着后变成稚贝，管理稚贝一般每天换水 4
13、次，每次换 1/3-1/2 ，每次换水后投饵 1 次。此时应适当加大充气量，延长充气 时间，使饵料分布均匀，提高稚贝滤食率，促进稚贝生长。（八）病敌害防治扇贝幼虫常见的病害有细菌病和真菌病。按每升水 0.5 毫克的浓度，使用复方新诺明进行全池泼洒，能控 制细菌性疾病的发生。平时严格过滤育苗用水，能有效防治幼虫真菌性疾病。扇贝幼虫的敌害主要有桡足类生物。培育幼虫时，可用倒池和在 育苗池入水口加套虑水网罩等方法来防治敌害生物。 按每立方米水体 12毫升的浓度，泼洒敌百虫溶液，一般 2小时就能杀死桡足类生 物。九）稚贝出池下海一般栉孔扇贝稚贝经过 10多天的生长，壳高 0.3-0.5mm 时就可以
14、出池下海了。稚贝出池前 2-3 天，要先提高光强，使育苗室光照基本上恢复为 自然光照， 培育池水温也要尽量接近海区自然水温， 使稚贝出池下海 后能尽快适应新的培育环境。出池时，将育苗池中符合出池规格的稚贝装入长40-50cm,宽30-40cm、网目为30-40目的聚乙烯纱窗网袋中，再送到适宜贝苗中 间培育的海区进行暂养，直到养成商品苗。稚贝出池，应该选择无风雨的阴天、或风浪较小的晴天的清晨或 傍晚进行，要避免高温天气和阳光直射，以免影响成活。二、 自然海区半人工采苗要获得扇贝苗，除了室内人工育苗外，还可以通过在自然海区半 人工采苗来获得。自然海区半人工采苗，就是在扇贝的产卵盛期，向自然海区人工
15、 投放适宜的采苗器，使幼虫附着在采苗器上，从而获得苗种目前，我国进行自然海区半人工采苗的养殖扇贝，只有栉孔扇贝由于影响采苗量的因素主要有海水水质、水温、透明度、亲贝数 量、采苗器质量、采苗器投放时机和投放水层等；所以，进行半人工 采苗，首先要选好采苗海区。 海区应选在无工业废水、无淡水或其 他污染源流入，有较多自然生长或人工养殖的扇贝成贝的内湾。海区要求潮流畅通、风浪较小，海水流速每秒30-60cm,水质清新, 透明度为2米以上，水深6-10米，盐度高而稳定，春季水温为16-20 C, 秋季水温为22C左右，海水酸碱度在7.9-8.2之间；并有洄湾流或 漩涡流。半人工采苗要获得理想采苗效果，还要准备好采苗器。采苗袋是目前最理想的采苗保苗工具。采苗袋长40-50cm,宽30-40cm,由网目为1.2-1.5mm的聚乙烯窗纱制作而成；袋里要装入 50g左右的附着基，常用的附着基有聚乙烯网衣、网片、挤塑网片和 尼龙渔网等。附着基能减缓水流，有利于幼虫更好附着，并能有效防 止敌害侵袭、稚贝逃逸。但要注意，网衣、网片要充分搓洗干净才能 使用。准备好采苗器，还要掌握好投放采苗器的时机和投放水层栉孔扇贝的半人工采苗一般在春季进行，但采苗高峰期因海区不 同而不同，所以要根据水温等情况来预测投放采苗器的时间。每年的五月，当海水水
