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1、第一部分 养生汤文化背景（负责人：朱小龙）第二部分 养生汤馆（负责人：蔡少林）第三部分 行业及市场情况（负责人：窦跃辉）第四部分营销策略（团队策划）第五部分融资说明（负责人：蒋盼）第六部分风险评估与防范（团队合作）团队成员：蒋盼朱小龙蔡少林窦跃辉第一部分养生汤文化背景随着生活水平的提高，现代人们对健康愈发重视，养生逐渐为数 量庞大的亚健康等人群所推崇。据统计，在当当网、卓越网等各大网 络书店，药养生类书籍已连续数年蝉联销售榜单冠军；而在酷六等网 络视频网站，中医养生视频更是被点击千万人次以上一一养生行业得 到了空前的发展。在近千亿的市场背景下，铜陵却无一家正规的养生 汤馆。虽为创新理念，但食补
2、产品历来拥有广泛的受众基础，因此无 需大做市场培育工作，就已拥有天然顾客群，市场之大超乎想象。众所周知，汤，是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消 化的品种之一。一般是指以水为传热介质，对各种烹饪原料经过 煮、熬、炖、氽、蒸等加工工艺烹调而成的汁多的、有滋有味的 饮品。不仅味道鲜美可口，且因为营养成分多半已溶于水中，故 极易吸收。烹饪属于文化范畴，它是我们中华民族的一份宝贵文化的遗产。作为这一文化遗产的组成部分-汤，和中华民族的古老文化有着密切的关系。什么是养生汤？所谓养生汤，顾名思义就是具有食疗、养生效果 的汤品。养生汤属于中医食疗中最经常用到的方法， 简单而且非常有 效。用通俗的话说，养牛
3、汤就是根据传统中医原理,使用食材搭配、 药食同源等方法，用某种、几种食材加工制作出来的一种有营养的汤。 从功效上说，养生汤适合调养体质，养生保健。第二部分养生汤馆生命在于运动，生命在于营养。我们每个人的样子可以说是“吃” 出来的。是不是经济发达了，人民和生活水平提高了，营养就跟得上 了？不一定，这里存在一个均衡营养与健康饮食的关系。有资料显示， 因为身体不好而导致经济损失达三百多亿元。那么怎样进行养生呢?基于此种状况，我们的养生汤馆，将为顾客提供优质健康的养生汤, 为顾客的健康提供合理的搭配。一年四季，春生、夏长、秋收、冬藏。中医学认为：“人与 天地相应”，意思就是人体的生理机理应与四季气候的
4、变化密切 相应。所以我们养生汤馆的特色就是应季煲汤和认清体质喝汤。一、春季温补汤常言道：“春气之应，养生之道也。”常说秋冬是“进补”的大 好时节，称之为“补冬”。其实春天更应注意饮食调养，以保健 康。所以春季养生，汤水先行。医学上认为，春养于肝，夏养于心，秋养于肺，冬养于肾，所 以春天进补，重在养肝。因此春季唱汤宜选用较清淡、温和且扶助正气、补益元气的食物，同时还应根据不同的体质来调养。偏于气虚的人，可多选一些健脾益气的食物煲汤，如山药、土 豆、鸡蛋、鸡肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、芝麻、大枣、栗 子等；偏于气阴不足的人，可选一些益气养阴的食物来煲汤，如 胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、亭葬、百合、
5、银耳、蘑菇、兔肉、 龟肉、甲鱼等。另外，春季饮食还要注意多食低脂肪、高维生素、 高矿物质的食物，如新鲜的芹菜、芹菜、菠菜、枸杞子、香椿头、 蒲公英等，可起到清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃等 作用。二、夏日生津汤夏天，酷热天气使人体出汗很多，消耗了大量体液，并消耗了各 种营养物质，因此很容易感觉到身体乏力和口渴。这是一种耗气 伤阴的表现，通常会影响到脾胃功能，引起食欲减退和消化功能 下降，所以不少人在夏季都会感到，笺虚或气阴两虚。根据中医 “虚则补气”的原则，夏天饮食也应该注意进补。夏天进补，以清补、健脾、祛暑、化湿为原则，一般以清淡 的滋补食品为主，如鸭子炖冬瓜就是夏天食补之佳品。另外
6、，如 瘦猪肉、鲜瓜果、英实、绿豆等食品都是夏天用以清补的食疗佳 品。三、秋季滋阴汤初秋之时，食物宜减辛增酸，以养肝气。古代医学家认为，秋 季，草木零落，气清风寒，人体容易受疾病的侵扰，所以此时宜 进食滋补的食物。中秋炎热，气候干燥，容易疲乏。此时应多吃新鲜少油的食 品，其次，还应多吃含维生素和蛋白质较多的食物。现代医学认 为，秋燥症应多食含维生素 A、B族维生素、维生素 C、维生素E 类营养素的食物，如胡萝卜、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等，以 养血润燥，从而提高抗秋燥、抗病毒的能力。晚秋季节为心，肌梗死的高发病期.高血压病人在秋冬之交时 血压往往较夏季增高，因此容易造成冠状动脉循环障碍。此时日常
7、饮食中应注意多摄入含蛋白质、镁、钙等营养素的食物，这样 可有效地预防心脑血管疾病的发生。秋天宜收不宜散，因此秋季煲汤宜多选甘寒滋润之品，如百 合、银耳、山药、秋梨、藕、鸭肉、柿子、芝麻等，以润肺生津， 养阴清煤。还需注意的是，夏季刚过，暑气消退，人们食欲普遍 增加，此时不宜进补过度，以免锅，及肠胃。四、冬季滋补汤进入冬天，又到了进补的最佳时节。现代医学认为，冬季是 一年中最寒冷的季节，万物处于封藏状态，是一年中最适合饮食 调理与进补的时期。冬季进补能提高人体的免疫功能，促进新代谢 使畏寒的现象得到改善；还能调节体内的物质代谢，使营养物质 转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的开发，为
8、 来年的身体健康打好基础。俗话说“三九补冬， 来年无病痛”，讲的就是这个道理。冬季煲汤进补应顺其自然，注意养阳，以温补为主。根据中 医“虚则补之，寒则温之”的原则，同时因人们的年龄、性别、 职业等差异很大，在选择冬季进补的方案时，应因人而异。如形 体偏瘦、性情急躁、易于激动者，应以“淡补”为主，采用滋阴 增液、养血生津的食材煲汤，禁用辛辣等食物；而形体丰腴、肌 肉松弛者，宜采用甘温食物，忌用寒湿、冷腻、辛凉的食物；脑力工作者，则宜多进食有益心、脾、肾三脏的食物，如富含蛋白质、维生素和微量元素的蛋类、海产品、新鲜的蔬果等。第三部分行业及市场情况随着人们生活水平的不断提高，现代人对于吃不仅仅停留在
9、“饱而是越来越注重于食品的绿色、营养、健康。与美味佳肴， 盘中美色相比，汤采用炖、煨等保持原汁原味的吃法得到大都数人的 喜爱，也由此养生汤在市场广受关注，成为养生学中最有价值的食疗 方法。一、市场需求分析古人素有“不可一日无汤”的饮食文化，而近年来许多地方的养 生汤事业也如火如荼得到快速蔓延。现代餐饮如今已有着医疗的观 念、追求平衡机体和预防疾病，同时还要讲究吃原产地的概念，因此 具有养生概念的养生汤受到了前所未有的关注。 所以养生汤的市场前 景较好，需求极大。铜陵市养生汤行业空白，因此商机无限二、目标市场分析1、白领市场：都市的生活节奏加快，在办公室工作的白领人士的 时间越来越紧，可以挤出去
10、注重自身营养健康的时间也相应减少。现在观念的改变，现代白领越来越注重自身形象，如体重，皮肤等等， 这些都可以通过喝养生汤得到改善。综上所述这一市场的潜力巨大， 而且有培养派生市场的能力。2、学生市场：学生的学习压力大，如果营养跟不上，导致身体衰 弱的情况受到关注，尤其是其父母。我们通过打开白领市场来推广我 们的产品到学生市场来。3、老年人市场：由于老年人抵抗力较弱，而且身体机能相对较弱， 他们的营养状况直接影响到他们的健康， 是十分值得关注的。可以通 过白领市场的影响力介绍推广我们的产品给老年人。企业一期目标市场定位于白领市场，可以迅速在白领市场扩大规 模，打开口碑。之后再进入学生市场和老年人
11、市场的二期派生市场。三、竞争对手分析目前铜陵市尚不存在养生汤馆，市场空白，所以竞争压力小。我们 的进驻可能会是第一家，但是未来潜在风险仍然存在。所以我们在刚 进驻是就要给顾客树立一个品牌形象意识。 另外在服务各方面要尽善 尽美。第四部分营销策略一、营销理念本企业为了产品的推广，营销理念如下：密切关注市场和顾客需求的每一处细微变化， 抓住市场变化中的机 会，利用公司的一切内、外部条件，推出符合顾客需求的产品，靠不断抓住市场变化、提高产品的质量和服务，为顾客提供高质量的产品 和服务。1工作理念：思想上去掉浮躁，坚持执着、实事求是、脚踏实地 的工作方针。2服务理念：永远把为客户服务放在第一位的服务理
12、念。3细节理念：关注细节，为工作中的每一个细节建立一个工作标 准，以此标准做为衡量自己工作好坏的工作方针。4品牌理念：坚持品牌至上，努力为我们自己的品牌创造价值。二、营销策略1产品策略(1)产品组合策略养生汤将根据产品在不同阶段的具体情况投放不同种类的产品，以适应市场的需求。导入期：这一时期主要推广的产品是营养咨询。并注意收集信息， 为下一步产品的开发创造有利条件。成长期：这一时期应继续关注营养咨询市场的开发，并且在适当的 时机引入产品一一养生汤，并加以推广。成熟期：此时，产品的开发以及运营已经到了成熟阶段，应把握前 期积累的优势，同时对养生汤制作工作进行推广，力求赢得更大市场。 此时还应关注
13、新产品的开发。在产品的导入期，由于前期资金力量不强，公司影响力不大，应当 先放弃养生汤的制作业务，主要开发养生指导、营养咨询的市场业务。 此时应利用资金做好广告和推广，打开公司知名度。聘请营养专家根 据顾客的实际情况制作养生汤汤谱，并为顾客提供营养咨询。在此期 间应利用现有资源，调查大多数顾客对养生汤偏好，饮食忌讳等信息， 为接下来的市场开发打好基础。在产品的成长期，应利用前期的基础继续扩大市场，利用各种营销 手段，增加公司的知名度。接下来，寻找合适的机会为顾客推出养生 汤制作的服务。营养专家将根据顾客的实际情况和需要， 为没有时间 料理饮食的顾客直接制作好可口的养生汤并送货上门。利用这项服
14、务，使两种产品在市场上相互影响，扩大知名度，并创造出更大的价 值。在产品的成熟期，由于销售的渠道，公司的运营以及市场的开发都 趋于成熟。这时期应在保证两种产品的正常运营情况下继续开发新的 产品，扩大市场范围，并且根据以往经验改善产品的服务，以避免产 品进入衰落期导致的公司运营问题。(2)产品品牌策略产品导入期，采用新产品品牌策略，采用“养生汤”这一品牌，力 争将 “养生汤”品牌中健康，营养，值得信赖的意义传播到消费群 体中去。产品成长期，拓展了产品的范围种类，利用前期的基础，突出产品 的权威性这一特点，将品牌继续深层推广，利用平面广告，网络广告 等继续扩大知名度。产品成熟期，品牌形象此时已经成
15、功树立，这个阶段应使用立体式 的品牌宣传策略，继续利用强大统一的品牌形象将产品继续推广。(3)产品服务策略我们在服务上应做到以下几点：在顾客想了解企业情况，产品信息时，要及时提供相应信息， 在此基础上可以加以详细介绍，让顾客更深一层的得到理解，刺激其 需求欲望。为顾客提供服务时一定要保持激情，做到服务态度尽善尽美。另外, 要建立消费者的信息资料。对于现有消费者要增进其满意程度。 对于 潜在消费者要刺激其消费欲望，使其转化为产品的消费者。对于不肯 能消费的人士也要保持联系增进友谊。以顾客至上的理念作为营业的中心思想，服务耐心到位，树立公司 的美好形象。2价格策略价格是营销中最敏感的因素，在投放市
16、场之前，没有其他等同类产 品可以进行比较，我们把市场撇脂最大化作为产品的定价目标。(1)在产品的导入期本企业产品的定价策略应定为撇油定价策略， 如此定价可以使我产 品给人产生档次较高的印象。初期企业接的订单量也比较少，如此一 来使用撇油定价策略成本也不会太高。而且高价的定价策略也可以限 制竞争者的进入。(2)在产品的成长期产品的定价策略应采用渗透定价策略。在此时，由于前期积累了一 定量的信誉声望，营养餐咨询业务已经逐渐走向正轨， 而且已经推出 了养生汤制作业务，为了迅速打开产品销路，扩大销售量。为了控制 市场，实施的多产多销的定价策略。(3)在产品的成熟期我企业的产品定价策略应采用满意定价策略。此时产品已经成熟 化，在市场上也已经处于领导
