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1、农村养鹅技术培训18af39ba-7158-11ec-8117-7cb59b590d7d第一节发展养鹅的优势1. 鹅制品应用广泛，档次高。鹅吃草药，是节省食物的家禽。鹅又嫩又有营养。鹅的 脂肪含量仅为11%左右，瘦肉的脂肪含量为25.8%，瘦肉的脂肪含量为13%；此外，鹅脂肪 比猪、牛和羊含有更多的不饱和脂肪酸。消费者不怕吃鹅引起心血管疾病。鹅味食品畅销 国内外。浙江省江山市提出“富人吃鹅，穷人吃鸡”。据有关记载，新鲜鹅血还具有抗癌 抗癌的作用；鹅肥肝是家禽产品中的高档产品。羽绒质地最好，是高档衣服和被子的填充 材料。羽绒制品日益成为时尚，羽绒的价值也大大增加。省外贸所属加工厂成本约150元
2、/公斤，主要根据羽绒含量确定。每次可拔出20-30g, 20-30天后可再次拔出。2、鹅食百草，养鹅节粮鹅对青草粗纤维的消化率达 4550，真可谓“青草换肥鹅 何乐而不为”，在放牧条件良好的情况下，肉用仔鹅达到上市体重时每增重1公斤活重， 耗精料只需要0.5公斤。一般来说，养猪的饲料是用来养鹅的，鹅的产量是猪肉的三倍多。 因此，利用农业区农田和沟渠附近的分散草地饲养鹅具有很大的潜力。3、3、生长快，周期短鹅从初生体重到活重加倍时间只要68天，鸭要810天， 鸡为1215天，以鹅最快，鹅8周龄体重可达成年体重的80，鸡只能达到60，还是 鹅最快，有测定表明，从初生到上市的日平均重，鹅为61.6克
3、天，鸭为41.5克天， 鸡为28.1克天。肉用仔鹅的生产周期（从出生到上市屠宰的时间，为23个月，生产 周期短，也就是提高了流动资金的使用速度，这在商品市场中特别具有竞争性。因此，利 用农村自然环境条件，采用竹木材料搭设简易棚舍，即可就地养鹅，固定资产投资少，流 动资金低，经济效益高，收效快，是农民致富奔小康的短平快项目。大有发展前途。第二节鹅的习性1、喜水性。鹅是水禽，自然喜爱在水中浮游，觅食和求偶交配，放牧鹅群最好选择 在宽阔水域，水质良好的地带放牧，舍饲养鹅，特别是养种鹅时，要设置水池或水上运动 场，供鹅群洗浴，交配之用。2. 合群。当然，鹅喜欢群居。鹅在吃草时互相回音和交流。放牧和回归
4、是有序的，而 不是无序的。这种社会性有利于鹅的管理。3、警觉性。鹅的听觉敏锐，反应迅速叫声响亮，性情勇敢、好斗。鹅遇到陌生人则 高声呼叫，展翅喙人，长期以来，农家喜养鹅守夜看门。4. 抗寒性。鹅绒又厚又密，具有很强的隔热效果。鹅皮下脂肪厚，抗寒性强。羽毛上 涂有尾部脂肪腺分泌的油，以防止水润湿。5、节律性。鹅具有良也的条件反射能力，每日的生活表现出较明显的节奏性。放牧 鹅群的出牧游水交配采食休息收牧。相对稳定地循环出现。舍饲鹅群对一日的 饲养程序一经习惯之后很难改变。所以一经实施的饲养管理日程不要随意改变，特别在种 母鹅的产蛋中更要注意。6. 食草动物。它有很强的觅食活动，饲料主要以植物为基础
5、。它能找到大量的天然牧 草。一般来说，鹅可以使用无毒、无特殊气味的杂草和水生植物。每只成年鹅每天能喂2 公斤草。小鹅从1天大开始就可以吃草。因此，它们应该尽可能多地吃草。如果在棚里饲 养，则应种植优质饲料喂养鹅，以确保充足的绿色饲料供应。第三节鹅的品种一、肉鹅优良品种1、狮头鹅：是最大的肉鹅品种。原产于广东饶平县，体大，因头大如雄狮头状而得 名。颌下咽袋发达，眼凹陷，眼圈呈金黄色，喙深灰色，胸深而广，胫与蹼为橘红色，头 顶和两颊肉瘤突出，母鹅肉瘤较扁平，显黑色或黑色而带有黄斑，全身羽毛为灰色。成年 公鹅体重12公斤17公斤；母鹅9公斤13公斤。56日龄体重可达5公斤以上，母鹅开产 期67月龄，
6、年产蛋2038枚，产蛋盛期为第2年至第4年，公母鹅配种比例为1：5。2. 皖西白鹅：原产于安徽西部的霍邱、六安、寿县。全身羽毛洁白，喙和脚呈橙色。 成年公鹅体重5.5kg6.5kg。母鹅重5公斤6公斤。从180日龄开始产蛋，年产蛋量35 40只。公鹅和母鹅的繁殖比例为1:5。3、淑浦鹅：原产于湖南淑浦县。有灰白两种羽毛，喙、肉瘤呈桔黄色，虹彩蓝灰色，胫、足庶桔红色。灰鹅的颈、背、尾部羽毛为灰色，腹部白色，母鹅有腹褶；肉瘤明显， 表面光滑，呈灰黑色。成年公鹅体重6公斤6.5公斤，母鹅5公斤6公斤，210日龄开产 年产蛋2530枚。仔鹅60日龄重达3.5公斤。二、优良蛋鹅品种1、豁眼鹅：因上眼睑有
7、疤状豁口而得名。原产于山东莱阳地区，分布于辽宁、吉林、 黑龙江等地。体躯呈长方形，全身羽毛白色，头较小，头顶部肉瘤明显，肉瘤、喙、足庶、 蹼均为桔黄色。成年公鹅体重4公斤4.5公斤。母鹅体重2.5公斤3.5公斤，180日龄开 产，年产蛋130160枚，蛋重130克，第2年至第3年为产蛋高峰期。2、四川白鹅：原产川西平原，羽毛洁白，喙、柄、蹼橙红色，彩虹灰蓝色。公鹅的头 部和颈部较厚，身体稍长，前额有一个半圆形肉瘤。母鹅头颈部细长，肉瘤不明显。成年 公鹅重4.5kg5kg,雌鹅重4kg4.5kg。从220日龄开始生产，年产量80110枚，蛋重 150克。公鹅的性成熟期为180天，公鹅与母鹅的交配
8、比为1:4。3、太湖鹅：原产于江苏太湖地区。它最具中国鹅的典型特征。肉瘤明显，颈是弓形而细长，前躯高抬，喙、肉瘤桔黄色，胫、蹼橘红色，虹彩蓝灰色，成年公鹅体重4公斤4.5公斤，母鹅体重3公斤3.5公斤，70日龄体重可达2.5公斤，160日龄开产，年产 蛋6070枚，蛋重135克，蛋壳白色。公母繁殖的配种比例为1：4。第四节鹅的绿色饲料青绿饲料主要包括牧草类、叶菜类、水生类、根茎类等，具有来源广泛、成本低廉的 优点，是养鹅最主要、最经济的饲料。绿色饲料的营养特点是：干物质蛋白质含量高，品质好；钙含量高，钙磷比例适宜； 粗纤维含量低，消化率高，适口性好；富含胡萝卜素和多种维生素B。然而，绿色饲料一
9、 般含水量高，干物质含量低，有效能量值低。因此，在放牧条件下，应注意小鹅和种鹅适 当补充精料。一般来说，小鹅精料与绿料的重量比为1:1，中型鹅为1:2.5，成年鹅为 1:3.5。绿色饲料应在使用前妥善准备，如清洁、切碎或打浆，这有利于喂养和消化。还 应注意避免有毒物质的影响，如氢氰酸、亚硝酸盐、农药中毒和寄生虫感染。在使用过程 中，应考虑并及时削减植物不同生长阶段对养分含量和消化率的影响。由于绿色饲料的季 节性，为了实现常年供应和满足鹅的需求，可以有选择地人工培育一些具有不同生物学特 性的牧草或蔬菜。常用的栽培牧草、水生物种和瓜类主要包括：(1) 紫花苜蓿为豆科牧草，在全国大部分地区都有栽培，
10、种1次可利用10年左右，可 春播，更适于秋番，每年刈割35次，每公顷产7590吨，一般在花前期刈割，此时粗 纤维含量少，粗蛋白质含量高，适口性也好。苜蓿可鲜喂，也可制成干草、干草粉与精料 混合饲喂。(2) 红三叶草和白三叶草是豆科牧草，在中国也广泛种植，可在春季和秋季播种。 出芽初期，叶多茎少，草嫩，品质好，此时应进行修剪。每年可砍伐3-4次，每公顷产量 约75吨。(3) 黑麦草为多年生禾本科牧草，喜温暖湿润气候，宜秋播。黑麦草生长快，分孽多， 茎叶柔软光滑，品质好。一年可刈割35次，每公顷4560吨。(4) 山楂新鲜多汁，口感微苦，适口性好，干物质中粗蛋白含量高。具有生长快、 产量高、再生能
11、力强等特点。每年可收割3-5次，每公顷产量可达90吨左右。(5) 聚合草聚合草适应性和耐荫性强、利用期长、产量高，一年可刈割35次，每公 顷产112.5150吨。营养丰富，并富含多种维生素。主要利用其叶，但通常带有粗硬的 短刚毛，饲喂鹅时应打浆使用。(6) 菊苣具有叶片柔软、再生性好、利用期长、产量高、适应性广等特点。一般在 40厘米的高度切割，每年6-8次，每公顷产量可达300吨。(7) 水生饲料水生饲料具有生长快、产量高，不占耕地和饲用时间长等优点，利用河 流、湖泊、水库等水面养植。常见的有水花生、水葫芦、绿萍、水芹菜等。水生饲料水分 含量高，干物质少，能量低，应与精料配合使用。（8）各种
12、瓜类蔬菜通常被用作人类的蔬菜，但在冬春两季缺乏绿色饲料的季节，它 们也可以被切碎或制成纸浆来喂鹅，如胡萝卜、南瓜、卷心菜等。由于瓜类蔬菜含水量高 饲养量不宜过大，通常占精矿的5%-10%。另外，在放牧饲养时，田间地头、河渠两岸生长的野草、野菜也是养鹅良好的饲料来 源。第五节鹅的饲养管理技术一、雏鹅的饲养与管理鹅和鸭都是水禽，但它们的共同食谱不同，“鸭应该是鱼和鹅的元素”。因此，有一 句谚语说“好草好水养肥鹅”。1、雏鹅的饲养。雏鹅的开食以出壳2430小时为宜，开食前先饮水，饮水中间加入 0.22高锰酸钾，连用3天。开食用籼米饭，不可用成一团的烂饭，饭粒要用清水淋过。 再搭配一份切成丝状的青菜叶
13、，放在浅瓷盆内，让小鹅自由采食，随吃随加；或者先喂料 （米饭），再喂青料；或者把米饭放一处，青菜放另一处，让小鹅自由挑选，一旦形成习 惯，就不要天天改变。1周龄以内的雏鹅白天饲喂67次，夜间饲喂23次，是饲养雏鹅的重要措施，应 特别注意。除保证向雏鹅提供各种饲料外，还应充分供水，不仅每次都喂青饲料，还要经常喂水 断水会引起雏鹅暴饮，使消化机能紊乱，容易致病。814日龄雏鹅白天饲喂45次，夜间饲喂12次；对于2周以上的婴儿，随着放 牧时间的延长，他们应该在白天喂养三次，晚上再喂养一次，并且超过20天。如果牧场 很好，白天就不能喂它们，晚上还要喂一次。2、雏鹅的保温。雏鹅体温调节能力差，抗寒抗热能
14、力弱，温度过低过高或变化太大， 都会影响雏鹅的生长发育和存活率。因此，温度是育好雏鹅的关键环节，育雏温度第一周 为28 30C，以后每周降1C,冬季和夜晚可适当提高温度，夏季和白天温度可稍低些， 温度的适宜与否可根据雏鹅的动态叫声和吃食状况来判断。温度适宜时，雏鹅均匀散开， 安静、活动自如，吃食正常，无异常叫声；温度过高时，雏鹅远离热源，张口呼吸喘气， 饮水量增加；温度偏低时，雏鹅互相拥挤、打堆、不吃食，绒毛直立，躯体卷缩，发出 “叽叽”的尖叫声，严重时造成大量的雏被压死、踩死.育雏室的温度过高过低或变化太 大，均不利于雏鹅的生长发育，温度高时，易感染呼吸疾病或感冒，温度过低时，雏鹅受 凉，导
15、致消化不良或死亡数增多，在育雏期间,温度必须平稳下降，切忌忽高忽低急剧变 化。保温的方式有以下几种：自温育雏，电热育雏，煤炉育雏，火坑育雏等。3. 小鹅的湿度。湿度和温度对小鹅的健康、生长和发育也有很大影响，它们共同作用 在低温高湿的条件下，它们会引起大量的体温散发和感觉寒冷，容易引起感冒和腹泻、堆 积，增加僵硬鹅、缺陷鹅和死亡的数量，这是小鹅成活率下降的主要原因。在高温高湿条 件下，小鹅的散热受到抑制。体温累积导致物质代谢和食欲下降，抵抗力下降。同时，高 温高湿容易导致大量病原微生物繁殖。这是发病率上升的主要原因。这也是育雏过程中经 常出现的现象，也是育雏的禁忌。因此，在育雏室内，应注意通风
16、换气，并在喂水时迅速 切断和溢出。经常打扫，保持房子干燥。适宜湿度为10天内60-65%，10天以上65-70%。4、通气与阳光。随着雏鹅日龄的增加呼出的二氧化碳，排泄的粪便以及垫草中散发 的氨气增多，若不及时进行通风换气，将严重影响雏鹅的健康和生长，过量的氨气引起呼 吸器官疾病，降低饲料报酬，舍内氨气的浓度保持在10ppm以下，二氧碳保持在0.2%以 下为宜，一般控制在人进入鹅舍时不觉得闷气，没有刺眼、鼻的臭味为宜。阳光能提高鹅的生存能力，增加食欲，促进某些内分泌的形成，有助于钙磷的正常代 谢，维持骨骼的正常发育。如果天气好，鹅可以逐渐增加户外活动时间，从5天增加到10 天，以便直接接触阳光，增强体质。5、适宜的饲养密度。饲养密度与雏鹅的运动，室内空气的新鲜与否及
