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1、学校食堂食品安全检查表学校食堂食品安全检查表 食堂名称： 食堂地址： 食堂类型：高职高专 中学 小学 幼儿园 就餐人数： 人 负 责 人： 联系电话： 检查 检查内容 项目 有无餐饮服务许可证或食品卫生许可证 许可 情况 实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题 是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制 是否有食品安全管理机构并配备专兼职食堂食管理 制度 品安全管理人员 是否落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任 是否定期检查食品安全工作并有记录 是否建立从业人员健康管理制度 从业人员健康管理 从业人员是否都取得健康合格证明，健康证是否都在有
2、效期内 从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时调整其工作岗位 是否定期进行食品安全知识培训 原料 采购 结果 有效期 年 月 日至 年 月 日止 从业人数 个，有健康证人数 个。 采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否有进货查验、索证索票并具有采购记录台账 是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品 是否有采购、贮存、使用亚硝酸盐 贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁，是否存在与有毒、有害物品及个人生活物品混 放的情况 是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品食品加安全的食品 开，是否存在交叉污染 是否有加工制作冷荤凉菜 是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样 食品添加剂使食品添加剂使用是否符合国家有关规定，是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登 工制作 原料清洗是否彻底，加工制作过程是否生熟分用情况 记、专柜保存要求 是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际清洗 消毒 需要 是否有餐饮具专用保洁设施 消毒池是否与其他水池混用 其它存在问题： 卫生监督员： 检查时间： 年 月 日 被检查单位负责人签名：
