餐饮公司绩效考核办法

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1、部门绩效考核方法1.0 目的客观评价部门及门店工作,提升公司经营管理水平和绩效。2.0 适用范围公司各部门及门店绩效考核工作。3.0 部门考核3.1 周期考核分为月度考核、季度考核、年度考核;3.1.2月度考核于次月七日内完成,次季首月七日内完成,年度考核于次年一月二十日内完成。3.2 职责 品质专员负责管理绩效、品质绩效考核;3.2.2 人资专员负责团队建设(含培训、员工净流入、入职引导)考核;3.2.3 财务部负责经营绩效、资金安排、成本限制考核;3.2.4 各经营部门及门店负责经营部门/门店满足度考核;3.2.4 综合管理部负责绩效考核工作的汇总、分析。3.3 绩效考核基准分值为100分

2、,详细权重及细则安排如下:经营部门及门店职能部门分值M考核部门/人员备注考核指标分项权重分值权重分值经营绩效经营任务60%20%M1财务部成本限制10%M2管理绩效工作安排10%45%M3品质专员(综合管理部)团队建设培训绩效5%5%M4人资专员(综合管理部)员工净流入3%3%M5入职引导2%2%M6品质绩效品质检查10%10%M7品质专员(综合管理部)经营部门/门店满足度15%M8各经营部门及门店3.4 计算方法经营部门M = M1+M2+M3+M4+M5+M6+M7职能部门M = (M1+M2)+M3+M4+M5+M6+M7+M83.5 等级评定3.5.1依据总得分排序,确定各部门绩效考核

3、等级A(优秀)、B(总体合格)、C(基本合格)、 D(不合格)。3.5.2综合评定等级示意表等级ABCD得分90分以上(含90分)80-90分(含80分)70-80分(含70分)70分以下3.6 流程综合管理部进行综合考核评分、评定等级,将结果报公司审批后发放各部门并转人资专员执行,做为绩效工资发放依据。4.0 考核评定4.1 各部门负责人考核依据本部门考核等级执行,按所处的A、B、C、D等级,绩效工资分别发放120%、100%、80%、50%,(部门负责人兼职时,按所兼部门的考核成果平均值评定等级)。4.2各部门基层员工详细考核标准分值等级如下: 标准分值为90分(含)以上的评A级,绩效工资

4、发放120%;标准分值为8090分(含80分)的评B级,绩效工资发放100%;标准分值为7080分(含70分)的评C级,绩效工资发放80%;标准分值70分以下的评D级,绩效工资发放50%。4.3部门负责人考核以所负责部门考核得分为基准,同比例同分值得分。.4部门负责人以下的其他人员由干脆上级进行考核,考核结果报部门负责人审核.5.0 考核细化标准及附表5.1 经营绩效考核各经营部门/门店考核(70%).1 经营任务考核表(60%)月度经营任务考核标准序号部门/门店预算任务实际完成完成比例得分(满分60分)备注评分标准:完成当月安排比例得分条件可得该项分值比例50%以下050%-75%本年度累计

5、至本月任务已完成90%本年度累计至本月任务未完成075%-90%本年度累计至本月任务已完成90%本年度累计至本月任务未完成按完成比例得分90%-100%按完成比例得分100%110%得满分110%以上110%以上部分,按超额比例加分,最高上浮20%5.1.1.2 成本限制考核(10%)成本限制考核标准序号部门/门店得分(满分10分)评分标准1、成本限制考核满分10分; 2、每月一次,按年度预算中毛利率(收入-成本)/收入作为依据,实际毛利率(与预算同口径)与预算毛利率之比为完成状况; 3、成本考核由财务部负责。职能部门考核(20%)完成指标比例可得该项分值比例75%以下75%75%100%按同

6、比例得分100%以上得满分5.2 管理绩效(工作安排执行状况)考核 工作安排考核表 年 月 部门部门责任人第一周其次周第三周第四周第五周小计周安排平均值得分 月安排 提报项数实际完成完成比例得分 扣分安排合计得分备注部门 合计评分标准:1.月度工作安排(5分)(职能部门30分)1.1 提报时间:各门店每月24日前向行政专员发送月度工作安排,品质专员负责汇总,并发送至行政专员备查。1.2 提报格式:工作安排内容根据完成时间截点先后依次进行排列。2.周安排管理(5分)(职能部门15分)2.1 提报时间:各部门、门店每周五下午17:00前提交品质专员,周期为“本周六起至下周五止”。2.2 提报格式:

7、提报根据周安排格式要求。2.3 提报要求:要求分解月度安排未完成工作内容及临时性新增重点工作,对上周未完成工作内容用红色字体标识。3.安排提报评分标准 3.1 提报时间:延迟提报一天扣0.5分。3.2 初审:品质专员对各部门提报初稿质量(安排漏项、格式、拟达目标等)有0.2分加减权限。3.3 逾期:超过时间截点反馈完成状况即为逾期,逾期1天扣除该项工作分值的20%,最高不超过50%。3.4 完成效果:各部门、门店完成工作安排须要刚好与品质专员对接并供应相关依据,品质专员结合相关部门进行验证,完成结果列入安排考核,未完成工作干脆滚动至下月工作安排。 _年_月份第_周工作安排部门: 编制: 提报日

8、期: 总分值:5分(职能部门15分)工作类型门店工作内容实施措施起先时间完成时间拟达目标责任人部门 负责人协作部门备注重点及持续性工作注:此表必需填写完整,重点及持续性工作须要分解实施步骤,拟达目标要表达清晰,可考核。5.3 团队建设考核表(10%)5.3.1团队建设绩效考核汇总表部门/ 门店培训绩效(5分)员工净流入(3分)入职引导 (2分)其它加分项其它扣分项合计其它考核项加分项个人/集体行为通报表扬每次1分获评月度优秀员工、班组每次1分参与公司各项活动获奖(含刊物投稿采纳)1分-3分(按名次和版面)扣分项个人、集体通报指责每次1分5.3.2 培训安排考核(5%) 月度培训考核表 年 月考

9、核项目标准及实施状况得分备注部门/门店培训安排提交时间、制定质量(1分)培训记录、培训出勤率(1分)培训安排执行、培训效果验证(3分)5分1、每月25日提交,延误1天-0.5分;2、安排格式标准、内容详细、可实施性强,每修改一项-0.5分。1、时间、地点、参与人员记录缺失,每次-0.5分;2、应到未到人数缺一人次-0.5分。1、未根据安排执行,一项-0.5分;2、发觉一项不合格,-0.5分。/部门合计5.3.3 员工净流入考核(3%) 员工净流入考核表 年 月部门/门店 月末在职 月份入职 月份离职 月末在职员工正负流入累计得分备注部门合计评分标准:1、月末人数均以自然月最终一天在职人数计;

10、2、负流入得0分,团队稳定及正流入得3分。5.3.4入职引导考核(2%) 入职引导执行评比标准明细表 年 月 日部门/门店: 检查时间: 检查人/陪伴人:标准扣分细则扣分状况1.合理制定月度引导安排;每出现一项不符合扣1分2.部门组织架构及基本状况;每出现一项不符合扣1分3.岗位职责和日常工作内容简述;每出现一项不符合扣2分4.岗位礼仪含(仪容仪表、礼貌用语、电话接听规范等);每出现一项不符合扣1分5.部门/门店位置、经营任务、客户群体等信息;每出现一项不符合扣1分6.突发事务/常见问题应对处理技巧,含(客户投诉处理、商品退换货流程规范等);每出现一项不符合扣2分7.生活引导(含欢迎新员工,介绍同事,帮助领取工装/工具等物品;指引宿舍/员工餐厅及相关生活设施)。每出现一项不符合扣1分合计得分(满分10分):折合得分(2分):

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