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1、形体训练教学基本要求（104学时）一、课程性质与任务形体训练就是饭店服务与管理专业的一门主干专业课程。本课程的主要任务就是使学生了 解形体训练基本知识，并对其进行基本功训练、健美训练、器械等训练，也可根据行业具体情况选 学其她内容。二、课程教学目标（一）教学总目标使学生掌握形体训练的基本知识、基本技术、基本能力。提高学生对形体美的鉴赏、表现 与创造的能力。能将形体语言恰当运用于实际工作。（二）教学内容与目标教学内容与目标（104学时）专业能力模块序号专项能力模块教学目标M形体训练（94学时）M- 1基本功训练（24学时）了解形体理论知识，掌握形体训练基本方法，增 强人体支撑能力、柔韧性、协调性
2、等M-2健美操训练（16学时）全面训练人体运动系统，增强耐力，提高协调性， 塑造健美体形M-3健美器械训练（16学时）通过器械训练锻炼肌肉，控制体重，塑造匀称的 体形M-4姿态训练（18学时）掌握姿态训练基本方法，提高体态语言表现力， 更好地塑造服务形象M-5舞蹈训练（20学时）陶冶情操，培养高雅的气质与风度，提高学生鉴 赏美、创造美的能力机 动（10学时）M-6化妆（选学）了解化妆的原则与方法，掌握化妆的基本技巧M- 7服饰（选学）掌握着装基本原则与方法M-8发型设计（选学）了解发型美的意义，掌握选择发型的基本方法可根据行业与学校的实际需求，选择进行专项能力M6M8的训练104学时三、教学内
3、容与要求专业能力：M形体训练（94学时）专项能力：M-1基本功训练（24学时）具体目标：了解形体理论知识，掌握形体训练基本方法，增强人体支撑能力、柔韧性、协调性等教学内容教学要求矢口 识技 能态 度M- 1-Z1M-1-J1M-1-B1有关形体美的基把上擦地M-1-T1掌握形体美基本要素础知识正、旁、后腿以科学态度掌握形体美基本标准形体美及其要把上小踢腿指导学习，树M-1-B2素正、旁、后腿立信心，勤学掌握人体运动的基本原理形体美标准把上吸弹腿苦练M-1-B3M- 1- Z2正、旁、后腿M-1-T2动作规范有关人体运动解压腿遵循人体运腿的柔韧性：剖的基础知识正、旁、后腿动系统自然搬月1 120
4、。以上人体运动系统大踢腿规律，做好形踢腿120以上构造原理及其功正、旁、后腿体训练的一撕叉120以上能雕关节开度切准备腿的动作有力、稳定青少年运动生训练M-1-T3节奏变化鲜明、准确理特征腿的控制认真领会M-1-B4M- 1- Z3M-1-J2动作要领控胸腰45饮食与健美控胸腰能够勤学控前腰120以上M- 1- Z4控前腰苦练控旁腰45腿部训练的基本控旁腰谨防训练跪式下腰知识以及基本要下腰伤害事故圆、舒展领涮腰M-1-T4涮腰，四侧平顺90M- 1- Z5腹肌训练不能急于求仰卧起坐，30个/次腰腹部训练的基M-1-J3成，要循序渐M-1-B5本知识以及基本扶把站姿、进，持之以恒，站立挺拔，重心
5、垂直要领芭蕾站姿等科学训练头正、顶拔、颈直、肩沉、臂垂、胸展、背夹、腹收、M- 1- Z6蹲的训练M-1-T5臀紧、膝提、趾抓身体协调性训练一位蹲等努力领会蹲与起重心垂直、轻巧的基本知识以及跳的训练动作要领，及跳跃轻盈、富有弹性基本要领小跳等时纠正错误转要协调、灵敏、重心稳。平转 360 ,完成13个转的训练注意加强平转等身体各部位脚尖步训练协调性的练习注意动作节奏变化注意调整呼吸续表专项能力：M-2健美操训练（16学时）具体目标：全面训练人体运动系统，增强耐力，提高协调性，塑造健美体形教学内容教学要求矢口 识技能态度M- 2- Z1徒手健美分类及 其动作要领M-2-Z2器械健美分类及 其动作
6、要领M-2-J1 关节操M-2-J2 胸部健美操M-2-J3 韵律操M- 2- J4 腿形健美操M-2-J5 健腰操M-2-J6 哑铃操M- 2- T1做好训练前准备活动M- 2- T2注重动作要领，科学训练M- 2- T3勤学苦练，持之以恒M- 2- T4谨防训练伤害事故M-2-B1各关节运动自如M-2-B2具备工作需要的臂力M-2-B3双腿修长、有力度M-2-B4动作协调、体态优美专项能力：M-3健美器械训练（16学时）具体目标：通过器械训练，锻炼月K肉，控制彳重，塑造匀称的身材教学内容教学要求矢口 识技 能态 度M-3-Z1M-3-J1M- 3-T1P M-3-B1上肢肌的组织结三角肌、
7、喙肱肌、做好训练前的准备肩平挺胸构网上下肌、大小圆活动M-3-B2M-3-Z2肌的训练M- 3-T2具备工作需要的臂力上肢肌训练的原M- 3- J2注重动作要领、科M-3-B3则及其动作要领肱二头肌、肱三头学训练腿型修长、腓长肌M-3-Z3肌与小臂中肌肉的M- 3-T3M-3-B4下肢肌的组织结训练勤学苦练、持之以无“ O”型腿构M- 3- J3恒M-3-B5M-3-Z4大腿部、小腿部肌M- 3-T4颈转动轻松、自如下肢肌训练的原肉的训练谨防训练伤害事故M-3-B6则及其动作要领M- 3- J4腰细有力眉与腰呈“ V ”型M-3-Z5胸大肌的训练M-3-B7颈肌的组织结构M- 3- J5胸自然
8、挺拔M-3-Z6胸锁乳突肌与胸骨M-3-B8颈肌训练的原则舌骨肌的训练腹部扁平及其动作要领M- 3- J6M-3-Z7斜方肌、背阔肌及躯干的组织结构菱形肌的训练M-3-Z8M-3-J7躯干组织训练的前锯肌、腹外斜肌原则及其动作要及腹直肌的训练领M- 3- J8M-3- Z9“O”型腿、驼背及骨骼畸形矫正的鸡胸的矫正训练动作要领续表专项能力：M-4姿态训练（18学时）具体目标：掌握服务姿态训练基本方法，提高体态语言表现力，更好地塑造服务形象教学内容教学要求矢口识技能态度M-4-Z1M-4- J1M- 4- T1M-4-B1站姿训练的基身体8个方位脚的位置：正步、V认真听讲、反复练习达到身材顽长,
9、曲线优美，本知识及其基字步、丁字步等注意观察、对比站姿挺拔的标准本要领手姿：兰花式（女卜瓦楞式（男）等注意日常养成正确能根据着装及环境选择不M-4-Z2手的位置：芭蕾手位、服务姿态手位的站立姿态同的站立姿态坐、蹲姿训练的等M- 4- T2具备久站的耐力基本知识及其站姿：正立式站、V字步站、丁字步把握好自己的角色，用M-4-B2基本要领站、分腿式站等心去体验入座、起座动作优雅，灵活M-4-Z3站姿变化训练M- 4- T3而不失庄重走姿训练的基M-4- J2注意“手、眼、身步蹲起灵巧、平稳，有美感本知识及其基入座的训练起座的训练法”的协调运作M-4-B3本要领正坐侧坐不同坐具认真掌握各种步态走姿舒
10、展、优雅，步伐稳健、M-4-Z4的坐姿踏步蹲的要领敏捷面部表情训练前后步蹲开动脑筋、勤学苦练能正确体现性别特征与风的基本知识及M-4- J3注意掌握节奏变化格其基本要领走姿：礼仪步、侧身步、退转步等M- 4- T4掌握行进中的节奏、方向M-4-Z5不同着装的走姿：裤装步、裙装步、真诚、热情、谦虚、恭变化，有美感服务礼仪的基旗袍步等敬M-4-B4本知识及其基不同鞋跟的走姿：高跟、平跟等走姿M- 4- T5动作规范、优美本要领携物品走姿自信、自尊，并尊敬气质端庄、大方、彬彬有M-4- J4她人礼微笑训练眼神训练M-4- J5迎宾礼仪 “引导式”接待礼仪送别礼仪服务礼仪组合。注意观察生活，努力 体验
11、、练习各种礼节使用正确专项能力：M-5舞蹈训练（20学时）具体目标：陶冶情操，培养高雅的气质与风度，提高学生鉴赏美、创造美的能力教学内容教学要求矢口识技能态度M-5-Z1M-5-J1M-5-T1M-5-B1舞蹈训练的基本古典舞的手位努力学习，认完成舞蹈组合知识及步态训练真钻研动作规范、流畅、优美古曲舞民族舞的基本注意配合协具备一定的表现力、感染力民族舞动作组合调,强调合作精M-5-B2现代舞现代舞的基本神掌握交谊舞、国标舞的不同风格M-5-Z2动作组合动作配合协调体育舞蹈训练的M- 5- J2节奏感强基础知识“华尔兹”交谊舞“布鲁斯”国际标准舞国标“探戈”续表专项能力：M-6化妆具体目标：了解
12、化妆原则与方法，掌握化妆基本技巧教学内容教学要求矢口识技能态度化妆原则与化妆 方法M-6-J1识别皮肤类型M- 6- J2皮肤保养M- 6- J3化妆品及化妆工具的选择使用M- 6- J4淡妆技巧注意化妆用品 的选择及化妆 卫生M-6-B1能识别干性、油性、混合性皮肤M-6-B2掌握四季皮肤保养的方法M-6-B3掌握化妆的原则与方法M-6-B4淡妆能做到简洁适度，淡雅庄重，扬长避短专项能力：M-7服饰具体目标：掌握着装的基本原则与方法教学内容教学要求矢口识技能态度M- 7- Z1服饰M- 7- Z2着装的原则与基本方法M- 7-J1 正装选择M- 7- J2便装选择M- 7- J3饰品选择遵守岗位着装 规范M-7-B1了解正装的用途及选择方法M-7-B2了解便装的用途及选择方法M-7-B3掌握着装的“三应原则”M-7-B4正确选择与佩戴饰品专项能力：M-8发型设计具体目标：了解发型美的意义，掌握选择发型的基本方法教学内容教学要求矢口识技能态度发型设计M
