《从餐具反映出来的饮食文化》由会员分享，可在线阅读，更多相关《从餐具反映出来的饮食文化（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、从餐具反映出来的饮食文化中华饮食文化博大精深，日本韩国是受到中华文化影 响最深得国家之一，每一个地区的饮食文化形成具有复杂 的原因，物产、气候、生活习惯、都是影响的重要元素之 一。韩国和日本，在饮食文化上和中国也是略有不同，今 天小编带大家换一个角度来看看饮食文化的差异。我们来 说这个勺子，在中华地区就有不一样的使用方式，中国用 勺子喝汤，而韩国人却用勺子喝汤吃饭。日本人更是直接 不用勺子，连喝汤都是用筷子来辅助的，当然现在勺子还 是很多日本人用了。（白长老都是用西式汤勺的，一言不合 就穿越） 韩国人为什么吃饭得用勺子呢，这个得说起韩国人吃饭用 餐的一个习惯，在韩国吃饭时候手是不能端碗的，因为
2、韩 国人觉得在吃饭得时候又没有人和你抢饭吃，干嘛得手端 着。（也有说是端碗像乞丐）还有韩国吃饭喜欢用拌，用勺 子显然是得心用手的多。（韩国人用勺子） 而中国用勺子 的历史就非常久远了，7000 年前河姆渡人就已经用勺子来 辅助进食，而后使用勺子的习惯一直沿用至今，甚至连司 南都用勺子来指明方向。（司南指向的居然用勺子，古人脑 洞也是大啊！） 筷子也是中华饮食文化的一个标志性的餐具，中国食用筷 子的历史也从商周时期开始了，最开始筷子叫“箸”，现在客 家话和潮汕话粤语（其他地区的方言就不太清楚了）还是 这么称呼筷子。（中国人拿筷子做飞镖的，呵呵） 中日韩三国的筷子也是略有不同。日本的筷子短而尖木质
3、 制成。韩国的筷子长度段等，是扁形大多是金属不锈钢制 成。中国的筷子较长，一般手持部位是方柱形而夹东西那 头是圆柱形的。（中国、韩国、日本的筷子对比） 日本饮食习惯，食物以鱼类、贝类为主，用尖头筷子方便 取出鱼刺撬开贝类。另外日本吃饭是分食的，一人一份， 分成不同小碗放在自己餐位面前，因而用较短的筷子。（一 次性筷子也是日本人发明的） 韩国则喜欢用金属的餐具，无论是筷子汤勺还是碗碟，都 得是金属的。古代韩国两班贵族都是使用金银餐具，从而 影响到平民百姓，一般百姓家里都会备一套金属餐具，一 般是铜的。泡菜等腌制类食物是韩国常见的盘中餐，使用 木制的筷子很容易就会染上红色，所以金属筷子就没有这 个
4、烦恼了。（韩国料理）菜刀上中日韩也是不一样，中国的厨师是一 把菜刀走天下，无论是切菜切丝、切肉剔骨，还是斩件都 是用一把菜刀能搞定。日本的大厨来中国走访的时候，都 是被惊呆了，淮扬菜有许多切丝的刀工都是用一个菜刀搞 定，甚至是水豆腐切丝都无压力！（凌凌漆的武器） 韩国则是在中国菜刀的基础上做了一些改良。刀身相对来 说窄一些，也更轻薄。韩国没有斩件主要菜刀功能就是 切，所以不用重的刀身。（韩国菜刀） 而日本则是各种刀具都有具体用途，一个专业的日本厨师 都会有自己一套专属刀具，切菜的宽刃，切肉剔骨的出 刃，还有专门做鱼生的柳刃等等。已经有了一个比较完整 的一个刀具体系，连砧板都是和中国不一样的。日本鱼生 料理比较多，菜刀多以片为主，所以刀身设计更轻薄，另 外日本制刀的工艺高超，刀刃锋利程度吓人，所以对刀身 重量都不重。（制刀名长 KAI 贝印旗下关孙六套件） 从一些小的细节，能了解一个地区的方方面面，日本韩国 如今分化出来的饮食文化，看上去和中国类似但却带有自 己独特的方式，但是在不同中却有着种种关联。好了，今 天小编就说这，下期咱们再会！文 | 三叁耳
