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1、人教版化学高二选修5第四章第一节油脂同步练习C卷（练习）姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、 选择题 (共20题；共40分)1. （2分） 化学在生产和日常生活中有着重要的作用下列有关说法不正确的是（ ） A . 我国发射的“嫦娥三号”卫星中使用的碳纤维，是一种新型无机非金属材料B . 只要符合限量，“食用色素”“碘元素”、“亚硝酸盐”可以作为某些食品的添加剂C . 氢氧化铁溶胶、水玻璃、淀粉溶液均具有丁达尔效应D . “地沟油”经过加工处理后，可以用来制肥皂和生物柴油【考点】 2. （2分） (2017高二下邯郸期中) 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质以下叙述中，不正确的
2、是（ ） A . 植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色B . 淀粉水解的最终产物是葡萄糖C . 葡萄糖能发生水解反应D . 蛋白质遇硫酸铜溶液后会变性【考点】 3. （2分） (2016高二下沈阳期中) 下列说法不正确 的是（ ） A . 利用太阳能在催化剂参与下分解水制氢是把光能转化为化学能的绿色化学方法B . 蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物均为非电解质C . 通过红外光谱分析可以区分乙醇与乙酸乙酯D . 石油催化裂化的主要目的是提高汽油等轻质油的产量与质量；石油裂解的主要目的是得到更多的乙烯、丙烯等气态短链烃【考点】 4. （2分） (2017高二上怀柔期末) 下列物质中，均不能发生水解反应的一组
3、是（ ） A . 酶和脂肪B . 油脂和蔗糖C . 淀粉和蛋白质D . 果糖和葡萄糖【考点】 5. （2分） 下列关于油脂说法不正确的是（ ） A . 天然的油脂大多数为混甘油酯B . 油脂在碱性条件下水解更彻底，工业应用该反应制肥皂C . 油脂分为液态的油和固体的脂肪D . 油脂没有不饱和双键，所以，油脂不能使高锰酸钾溶液反应【考点】 6. （2分） (2017高二下湖北期中) 酚酞是中学阶段常用的酸碱指示剂，己知其结构简式如图所示；下列关于酚酞的说法正确的是（ ） A . 酚酞分子中含有两种官能团B . 酚酞的分子式为C20H12O4C . 酚酞属于芳香烃D . 酚酞结构中含有羟基（OH）
4、，故酚酞属于醇【考点】 7. （2分） 在密闭容器中一种气态烃和足量的氧气，用电火花点燃完全燃烧后，容器内气体体积保持不变，若气体体积均在120和相同的压强下测定的，这种气态烃可能是A . C3H8B . C2H4C . C2H6D . C3H6【考点】 8. （2分） (2016高二下岐山期末) 硫酸在下列反应中，只起催化作用的是（ ） 乙酸和乙醇的酯化反应 苯的硝化反应 油脂的水解反应 淀粉的水解反应A . B . C . D . 【考点】 9. （2分） (2016高二下锦州期末) 下列说法正确的是（ ） A . 室温下，在水中的溶解度：丙三醇苯酚1氯丁烷B . 用核磁共振氢谱不能区分H
5、COOCH3和HCOOCH2CH3C . 用Na2CO3溶液不能区分CH3COOH和CH3COOCH2CH3D . 油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应，且产物相同【考点】 10. （2分） 下列说法正确的是（ ）A . 牛油和花生油在碱性条件下水解产物相同B . 做衣服的棉、麻、蚕丝的成分都是纤维素C . 乙烯和氯乙烯都可以通过聚合反应得到高分子材料D . 加热马铃薯可使其中的淀粉变成葡萄糖【考点】 11. （2分） (2018高二上扬州月考) 日前东航首次成功进行了由地沟油生产的生物航空燃油的验证飞行。能区别地沟油(加工过的餐饮废弃油)与矿物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是（ ） A .
6、 点燃，能燃烧的是矿物油B . 测定沸点，有固定沸点的是矿物油C . 加入水中，浮在水面上的是地沟油D . 加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油【考点】 12. （2分） (2018高二上浙江月考) 下列说法正确的是（ ） A . 油脂、糖类和蛋白质都是天然高分子化合物B . 酯类在碱性条件下的水解反应叫做皂化反应C . 淀粉水解液加过量氢氧化钠溶液后，加新制氢氧化铜悬浊液可检测是否水解完全D . 向鸡蛋清的溶液中加入某盐溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水，振荡后蛋白质又发生溶解，则该盐一定不是硫酸铜【考点】 13. （2分） 下列说法正确的是（ ）A . 牛油是纯净物B . 牛
7、油是高级脂肪酸的高级醇酯C . 牛油可以在碱性条件下加热水解D . 工业上可以将牛油通过催化加氢制成硬化油【考点】 14. （2分） 瘦肉精(Clenbuterol)是一种非常廉价的药品，对于减少脂肪增加瘦肉 (Lean Mass)作用非常好。瘦肉精让猪肉的单位经济价值提升不少，但它有很危险的副作用，轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病。瘦肉精是白色或类白色的结晶粉末，其结构简式为：关于瘦肉精下列说法正确的是A . 分子式为C12H18Cl2N2OB . 该有机物核磁共振氢谱有8种类型氢原子的吸收峰C . 该有机物不能发生氧化反应D . 该有机物所含官能团有羟基、氯原子、苯环【考点】 15
8、. （2分） 下列叙述中，正确的是（ ） A . 蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加热，加入新制Cu（OH）2 ， 加热到沸腾，能生成砖红色沉淀B . 灼烧纯棉织品时有烧焦羽毛的气味C . 蛋白质、淀粉、纤维素都是高分子物质D . 油脂在酸性条件下的水解反应称为皂化反应【考点】 16. （2分） (2016高三上黑龙江开学考) 下列各物质中，不能发生水解反应的是（ ） A . 葡萄糖B . 纤维素C . 油脂D . 酶【考点】 17. （2分） 可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（ ）A . 反应液使红色石蕊试纸变蓝B . 反应后静置，反应液不分层C . 反应后静置，反应液分为两层D . 反应液使
9、蓝色石蕊试纸变红色应液使蓝色石蕊试纸变红【考点】 18. （2分） 化学在日常生活中有着重要的应用袁下列说法中正确的是（ ）A . 地沟油的主要成分是高级脂肪酸甘油酷，可用于制肥皂和加工食用油B . 棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成C02和H20，对环境不会有影响C . BaSO4在医学上用作钡餐，Ba2+对人体无毒D . “落汤螃蟹着红袍”肯定发生了化学变化【考点】 19. （2分） 下列说法错误的是A . 吃馒头多嚼几下感觉有点甜，是因为淀粉发生了水解B . 鸡蛋白中滴加硫酸铜溶液出现沉淀，是因为蛋白质发生了盐析C . 酒放久了会变酸，是因为乙醇经过一系列变化最终氧化成了乙酸D .
10、 乙烯通入高锰酸钾溶液褪色，是因为发生了氧化反应【考点】 20. （2分） 糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质下列说法你认为正确的是（ ） 淀粉是人体所需能量的主要来源，可以用碘水检验淀粉油脂可以在酸性条件下水解生成甘油和肥皂部分蛋白质遇到浓硝酸会变黄甘蔗中含有蔗糖，它和麦芽糖互为同分异构体糖类、油脂和蛋白质都能发生水解A . B . C . D . 【考点】 二、 非选择题 (共5题；共33分)21. （4分） (2016高二上株洲期末) 化学与生活关系密切现有下列四种物质：A青霉素 B亚硝酸钠 C维生素C D油脂请根据题意，选择恰当的选项用字母代号填空_是重要的体内能
11、源；_广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中，又称为抗坏血酸；_是最重要的抗生素，在注射之前，需要进行皮肤敏感试验；在腌制肉类食品时，可加入适量的_作防腐剂【考点】 22. （5分） (2018高一上天水开学考) 化学与人类生活、生成息息相关。请回答下列问题。 （1） 可燃冰的主要成分是甲烷水合物，燃烧时化学能转化为_能。（2） 用灯帽盖灭酒精灯火焰的原理是_。 （3） 用洗洁精除去餐具上的油污是因为洗洁精在水中对油污具有_作用。 （4） 家庭用净水器利用活性炭的_性，除去有色有味的杂质。 （5） 人体缺钙易患的疾病是_（用序号填写）。骨质疏松 贫血【考点】 23. （10分） (2020高二上长春期
12、中) 以下是某食品配料表的一部分，请回答相关问题： 配料：鸡蛋、小麦粉、植物油、柠檬黄、食用盐、乳酸钙、苯甲酸钠（1） 该食品配料中富含蛋白质的成分是_，富含油脂的成分是_，富含糖类的成分是_，属于食品着色剂的是_，属于营养强化剂的是_，属于调味剂的是_，属于防腐剂的是_。 （2） 食物中的营养成分在人体内被消化吸收，维持人的正常生命活动。其中淀粉在人体内最终水解成_，油脂在人体内最终水解成高级脂肪酸和_，蛋白质水解的最终产物是_。 【考点】 24. （9分） 参考下列项内容，回答问题：皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数碘值，是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数几种油脂的皂化
13、值、碘值列表如下：花生油亚麻仁油牛油黄油硬化大豆油大豆油皂化值190180192226193193碘值9018238385126（1） 甘油酯（C17H33COO）3C3H5（相对分子质量为884）形成的油用KOH皂化时，其皂化值为_，反应的化学方程式：_（2） 填空回答：亚麻仁油比花生油所含的_黄油比牛油_；硬化大豆油的碘值小的原因是_（3） 为使碘值为180的100g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升？_（4） 用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少？_并完成下列反应方程式CnH2n+1COOC2H5+KOH_+_【考点】 25. （5分） (2020朝阳模拟) 目前生物质能研究的方向之一是替代化石能源制备有机化工产品。 （1） 化石原料合成丙烯
