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1、目录国家中等职业教育改革发展示范学校建设一、旅游服务与管理专业校企合作运行机制（一）校企合作实施原则（二）校企合作办学模式二、旅游服务与管理专业校企合作、工学结合建设机制（一）校外实习基地建设（二）校企工学结合建设1. 校企合作模式（三）考核评价体系1.校企共育人才2. 组建专家指导委员会3. 企业兼职教师的聘任标准（四）社会服务功能建设三、校企合作总结#IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII国家中等职业教育改革发展示范学校建设旅游服务与管理专业2012年12月28日在北京召开的全国人才工作会议上，中共中央政治局委员、中央人才工作组赵乐际出席会
2、议并讲话。他指出，要深入学习贯彻党的十八大精神，以落实人才发展规划为主线，坚持服务发展、人才优先，以用为本、创新机制，高端引领、整体开发，加快建设规模宏大、素质优良的人才队伍。高技能人才的培养纳入实施人才强国战略的总体部署，开始实现了“技术工人也是人才”这一理论与实践上的重大突破，国务院在关于大力发展职业教育的决定中指出：推进职业教育办学思想的转变，要坚持“以服务为宗旨、以就业为导向”的办学方针，积极推动职业教育从计划培养向市场驱动转变，大力推行工学结合、校企合作的培养模式。要解决教育与产业、学校与企业、专业与职业岗位群、课程体系与职业岗位标准的不对接问题。职业教育的人才培养模式要切实落实工学
3、交替、顶岗实习的环境，要根据职业活动的内容、环境和过程来研究职业教育的培养模式。教育部副部长鲁昕一、旅游服务与管理专业校企合作运行机制 目的：通过校企合作，校企双方共同参与培养高素质、技能型人才。 目标：培养学生的职业技能；提高学生的职业素质；减轻学生的经济负担。 实质：创建并形成中职特色的必然选择。培养应用性技术人才的必经之路。 机制：共建共享、互惠互利、校企融合、共同发展、岗位导向、工学交替、学做一体、模式创新。（一）校企合作实施原则1. 根据企业、行业提供的人才需求信息，进行设置和调整专业。2. 企业参与确定人才培养规格、专业（职业）技能项目及能力标准。3. 企业参与课程体系的设计、培养
4、计划的制定。4. 企业承担技能的培养和相关的实践教学任务。5. 推进“双师队伍”建设。从企业聘请实践教学的兼职教师，学校派教师到企业实践锻练或兼职。6. 利用企业的资源建设校内外实训基地。7. 旅游服务与管理专业与企业合作进行科技产品研发。8. 培养学生的职业素养。在企业实习，培养学生的职业意识、职业道德、敬业精神。学校再引入企业文化、企业精神，培养学生职业意识。#上虞市职业中专旅游服务与管理专业校企合作建设二）校企合作办学模式1.掌握专业理论知识2熟悉对客服务基本技能3.具备基本职业素质1半工半读2师徒结对，掌握对客服务流程3.强化综合服务技能训练4综合测评1总结实训成1.在企业指果导老师的
5、管2.巩固专项技理下顶岗实能习3解决实训中2.完成实习出现的问题总结，综合测评#上虞市职业中专旅游服务与管理专业校企合作建设#上虞市职业中专旅游服务与管理专业校企合作建设二、旅游服务与管理专业校企合作、工学结合建设机制一）校外实习基地建设加强与上虞旅游企业、酒店宾馆及旅游主管部门的合作，新增3-5家校外实习基地，充分发挥学校旅游服务与管理专业在上虞乃至于绍兴旅游服务行业中的作用，同时为学生实习就业、教师下企业实践搭建平台；及时总结经验，强化校外实习基地教学队伍建设，拓展校外实习基地实践教学功能。今年计划建成15家左右校企紧密合作，具有较好实践教学功能的校外实习基地，满足本专业学生顶岗实习需要。
6、序号合作企业主要实训内容1上虞市虞舜旅游实业有限公司导游服务、讲解服务、景区管理等2上虞中青国际旅游有限公司导游、门市、计调服务等3上虞市向阳国际旅行社有限公司导游、门市、计调服务等4上虞市交通旅游有限公司导游、门市、计调服务等5上虞市春秋旅游有限公司导游、门市、计调服务等6绍兴咸亨酒店餐厅、客房、前厅技能、中西式烹调、面点实训等7上虞市富利华大酒店餐厅、客房、前厅技能、中西式烹调、面点实训等8绍兴市海悦大酒店有限公司餐厅、客房、前厅技能、中西式烹调、面点实训等9浙江舜泉酒店投资管理公司餐厅、客房、前厅技能、中西式烹调、面点实训等10上虞宾馆有限公司餐厅、客房、前厅技能、中西式烹调、面点实训等
7、11上虞舜杰大酒店餐厅、客房、前厅技能、中西式烹调、面点实训等12上虞钱塘曹娥江大酒店有限公司餐厅、客房、前厅技能、中西式烹调、面点实训等13上虞市煌中煌大酒店有限公司餐厅、客房、前厅技能、中西式烹调、面点实训等14上虞丽都大酒店餐厅、客房、前厅技能、中西式烹调、面点实训等15上虞雷迪森万锦大酒店餐厅、客房、前厅技能、中西式烹调、面点实训等16上虞国际大酒店餐厅、客房、前厅技能、中西式烹调、面点实训等二)校企合作、工学结合建设1.校企合作的运行方式1)订单合作校企业签订联合办学协议，共同制订教学计划、实训标准；学生的生产实训、顶岗实习在企业完成，毕业后即参加工作实现就业，达到企业人才需求目标。
8、2)共建校内实训室合作为满足企业对信息化教学实践的需要，加强学生信息化应用技能(例如：NCCW营养配餐系统、中央厨房电子炉灶、电子点菜单等)，企业协助本专业共建专业教学实训室，使学生们在学校里就有接触和掌握旅游业和餐饮业信息化技术。3)产学研结合发挥学校专业师资优势，加强校企合作研发，帮助中小型企业解决相关的科研难题，帮助中小型企业走健康发展之路。）合作经营实训基地合作企业可以利用学校实训设备、场地和实习学生，减少生产成本，获得更大利润；学校可以借助企业生产投入和技术指导，减少教育成本；实现校、企、生三方共赢。）组建校外实训基地合作学校根据专业设置和实习教学需求，本着“优势互补，互惠互利”的原
9、则在有发展前景又有合作意向的企业建立校外实训基地。）兼职教师合作聘请企业相关专业的高级技术人员、管理人员等具有丰富实践经验的技术骨干为校方的兼职教师，承担部分专业的实验实训课程等工作。）竞赛合作为促进学校实践教学进一步深化，激发学生对专业知识的学习，提高学生的实践能力，合作企业定期定时可与正式合作专业联合举办以企业产品为基础的形式多样的竞赛，如旅游管理知识竞赛，烹饪科技产品操作技能赛等，并在条件符合专业可设立“企业专项奖学金”。）工学结合教育合作“工学结合”教育模式（淡旺季、AB班交互式），把餐旅企业和学校有机地结合在一起。）冠名班合作将学校班级冠名为企业名称，扩大企业的影响力，提升冠名企业在
10、本地市的知名度，校企双方联合冠名“导游班”等。0）顶岗实习加强学生校外实习和社会实践教学工作，全面提高教育质量，本着相互协作、互惠互利、资源共享、共同发展的原则学校通过与企业签订校企学生顶岗实习协议书，让学生集中或分散到企业进行顶岗实习。（三）考核评价体系1）校企共育人才人才培养方案的制定与论证课程开发、实习实训的组织校内外实训基地建设与管理双师结构教学团队建设教育教学质量评价2）组建专家指导委员会聘请行业专家、研究人员及本校骨干教师组成。3）企业兼职教师的聘任标准职称职务技术水平工作经验行业影响程度成果具有一定实践指导能力四）社会服务功能建设1）成立上虞市名厨专业委员会序号姓名单位荣誉职务1
11、陈功年上虞市职业中专中国烹饪大师主任2汪文辉上虞国际大酒店中国烹饪名师副主任3王伟上虞雷迪森大酒店中国烹饪名师副主任4李志强上虞市职业中专浙江烹饪大师副秘书长5余小科上虞市职业中专浙江烹饪大师委员6陈雅英上虞宾馆浙江服务大师委员1. 受到上虞市服务业发展局和上虞市餐饮行业协会的支持，成立了由宾馆、酒店、学校共同组成的“上虞市名厨专业委员会”，秘书处设在我校。作为引领上虞餐饮业发展的具有较高知名度的行业组织，“上虞市名厨专业委员会”将为上虞餐饮企业、酒店宾馆开展咨询等服务。2. 利用学校的设备、师资等优势，创新培训机制，做好旅游服务行业培训。与劳动保障局职业技术鉴定中心、开展服务业人员的职业技能
12、培训鉴定等工作，到2013年培训鉴定达1000人次；在2年的建设期间，对校内学生进行培训鉴定达到100%，“双证书”获取率达100%。中级培训鉴定率达95%以上，探索高级工培训鉴定，鉴定率达10%左右。三、校企合作总结实施“校企合作”实现了“三个结合”，“三个提高”，“两个锻炼”即理论教学与实践教学紧密结合； 技能实习与工作岗位紧密结合； 学校教育与企业教育紧密结合。提高了学生的技能水平；提高了学生的职业素质；提高了学生的学习积极性。锻炼了学生的吃苦耐劳精神；#IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII锻炼了学生的适应社会能力。请给予宝贵意见和建议！#
