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1、 题目：绝味鸭脖店面市场调查报告 姓名：朱雅云 班级：连锁122 学号：12334234 得分：目录一、 前言.1二、 绝味鸭脖市场背景与前景.1三、 绝味鸭脖目标市场分析.1（一） 绝味鸭脖具有很好的商业机会.2（二）无锡绝味鸭脖的市场商机.2四、 绝味鸭脖店址选择分析.2（一） 商圈的道路.2（二） 商圈的目标顾客分析.2（三） 商圈的竞争状况分析.2（四） 绝味鸭脖店址选择的因素.2五、 绝味鸭脖市场定位.3（一） 店铺布局、冰柜陈列和售货位置定位.3（二） 商品价格与服务定位.3绝味鸭脖店面市场调查报告摘要：卤味行业以“味”取胜，好吃才是硬道理，在产品时代，这是颠扑不破的真理，但自从绝
2、味鸭脖2005年创新行业运营规则之后，短短四年，以鸭副产品为代表的卤制品行业飞速发展，市场容量迅速扩增，同时产品时代的口味之争也全面升级，卤味行业的品牌化竞争时代大幕开启。关键字：目标市场、店址，商业机会、市场定位一、前言选择这一项目的理由在于鸭脖卤味休闲食品市场是一个很有前景的市场。一些能随处买到便能吃的卤味小吃，成为现代社会的人们消遣的主要食品。可谓老少皆宜。随着经济的发展，休闲食品越来越成为人们的共同的需求。因此鸭脖发展潜力是无限的。项目报告有所不足之处与错误之处，敬请老师加以指点。二、绝味鸭脖市场背景与前景“绝味鸭脖”，是由于其独特的口味，悠长的回味感，已经成为卤制品行业的第一品牌，“
3、绝味”品牌为长沙绝味轩企业管理有限公司所有，其实一家以休闲食品的连锁加盟店经营为核心的股份制公司，下辖华中、华南、华北、西北、华东等多家子公司，“绝味鸭脖”即是绝味公司最知名的品牌产品。目前“绝味鸭脖”在鸭脖市场的占有率全国排名第一。在此强大的背景下，相比也不会有太差的前景。作为一家卤制食品专营店，绝味鸭脖适合在街道、商贸区、商场、超市、居民小区等多种地方开店，开店选址灵活方便。而卤制食品既是一种休闲食品，又是一种日常居家食品，消费人群众多，店面经营不受季节限制。开一家鸭脖加盟店，共享知名品牌和成熟的经营管理经验 只要严格执行标准化的生产工艺、规范化的店面管理和品牌化的市场推广策略，赢利是没有
4、问题的。食品是没有争议的天下第一产业，几乎永远不会发生人们不吃东西而导致食品店而倒闭关门的事情。国人素爱美食，新鲜美味、绿色健康、香气诱人的卤味食品越来越受到人们的喜爱，一个前景广阔的卤味食品市场正在吸引着广大投资者的目光。三、绝味鸭脖目标市场分析（一）绝味鸭脖具有很好的商业机会l 在不同的季节，同学们聚餐时都可以吃着鸭脖调侃，既开心有辣的过瘾。l 同事聚餐时，如果啃着鸭脖喝着啤酒，胃口也会大开。l 人们在等车无聊亦或是坐在车中需要忍受漫长的路途时，也可以借此消遣。l 也是外出野餐、旅游、在家看电视的最佳伴侣。总之鸭脖是个很好的休闲食品，随时随地方便人们的食用。（二）无锡绝味鸭脖的市场商机 根
5、据卤味休闲食品市场发展状况的调查显示，近年来，“绝味”以其独特的口味、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐，迅速成为了全国卤制休闲类食品的领军品牌。通过特许连锁经营这一新型模式的成功嫁接和运用，品牌迅速向全国扩展。 目前绝味已经覆盖中国大部分省市。因此不用大量宣传便能让很多消费者认知。作为一家卤制食品专营店，绝味鸭脖适合在接到、商贸区、商场、超市、居民小区等多地方开店，开店选址灵活方便。 而卤制食品是一种休闲食品，又是一种日常居家食品，消费人群众多，店面经营不受季节限制。开一家鸭脖加盟店，共享知名品牌和成熟的经营管理经验，只要严格执行标准化的、生产工艺、规范化的店面管理和品牌化的市场推广策
6、略，盈利是没有问题的。国人素爱美食，古往今来，大宴小酌，色香味俱佳的卤制品都是必不可少的。新鲜美味、绿色健康、香味诱人的卤味食品越来越受到人们的喜爱，一个前景广阔卤味食品市场正在吸引着广大投资者的目光。四、绝味鸭脖店址选择分析（一）商圈的道路 一般是一条两车道的双行道路。走向为由西到南，人流量与车流量流速度较大。沿街分布些小店铺、下摊和大排档等经营较多的是快餐店、粉店文化用品店、发廊、文印店、小的服装店和一些买日用品店。是一条人流比较密集的道路。店铺所在地段有许多人群聚集场。店铺地址交通非常便利。（二）商圈的目标顾客分析 能拥有一定数量的目标顾客，是店址选择的重要因素之一。根聚相关调查大多数年
7、轻以及中老年消费者都对此绝味鸭脖有很深的偏好。（三）商圈的竞争状况分析 绝味鸭脖适合在街道、商贸区、商场、超市、居民小区等多种地方开店，开店选址灵活方便。但在这些地方又同时存在着一些奶茶店、寿司店等，同时这些店的距离又是非常近的且都是一些价格比较便宜的店面，所以竞争压力是比较大的。（四）绝味鸭脖店址选择的因素 商圈内人口数多、商圈内收入高、接近目标顾客、机动车与非机动车的流量大、行人流量大、与邻居关系融洽、广告费低、物业费低、商店能见度高、营业面积合适等等。五、绝味鸭脖市场定位（一）店铺布局、冰柜陈列和售货位置定位 我们认为店铺的布局、冰柜摆放和环境布置做到有序、便利、美观、干净，树立良好的形象。为了合理利用有限的空间，我们决定用18平方做为选购面积，7平方米来作为货物储存空间和暂时休息处。把收银台放置们口处，选购完成后直接出来结账即可。（二）商品价格与服务定位 做该项目利润空间大，价格定在中低端，因为此属于休闲食品，消费者比较倾向于低价格的。 遵从“上帝是顾客”宗旨，给顾客最满意的服务。 以上就是对绝味鸭脖店的市场报告。参考文献：绝味鸭脖市场调查报告连锁门店企业经营实务
